איך לתבל נבטי בריסל?
שיטה 1 מתוך 3: הכנת נבטי בריסל פשוטים עם מלח, פלפל ותבלינים.
נבטי בריסל הם ירק טעים ובריא שיכול להוות תוספת נהדרת לארוחותיכם. על מנת להוציא את טעמם הנפלא, חשוב לבשל ולתבל אותם כראוי. אתה יכול לנסות להוסיף מלח ופלפל לנבטי הכרוב המבושלים כדי להכין מנה רגילה וטעימה. נבטים בריסליים קלויים נהדר בתוספת עשבי תיבול, תבלינים ורטבים או נחתכים ומוגשים בסלט גולמי. עם זאת אתה מכין אותם, ההכנה הנכונה יכולה להפוך את הנבטים לכוכב הצלחת שלך.
נבטי בריסל עם מלח, פלפל ותבלינים
מכין 4 עד 6 מנות
- נבטי בריסל 0 ק"ג (0,45 ק"ג)
- 1/2 ג (120 מ"ל) מים
- מקף מלח, לסיר
- 2 כפות (37 גרם) חמאה או שמן זית
- 0,25 כפית מלח (2 גרם)
- 0,25 כפית פלפל (2 גרם)
- 0,25 כפית (2 גרם) של תבלינים נוספים, שיכולים לכלול פתיתי פלפל אדום, פלפל קאיין, פפריקה מעושנת או כמון
נבטי בריסל עם שום ובצל
לבסוף, חותכים את נבטי הבריסל לחצי לאורכו.
מכין 4 עד 6 מנות
- נבטי בריסל 0 ק"ג (0,45 ק"ג)
- מרינדת 1 ג (240 מ"ל)
- 0,25 כפית (2 גרם) תבלינים, כמו כמון, אבקת צ'ילי, זעתר או פלפל אנגלי.
- 3-4 כפות שמן זית
- 0,25 של בצל בינוני
- 2-3 שיני שום
- 0,25 ג (5 גרם) של עשבי תיבול טריים, כמו פטרוזיליה או עירית
סלט נבטי בריסל גולמי
קרא גם: איך מכינים מלח לימון?
מכין 4 עד 6 מנות
- נבטי בריסל 0 ק"ג (0,45 ק"ג)
- 0,5 כפית (3 גרם) מלח
- 2 כפות (10 גרם) גבינת פרמזן או בייקון מפורר, אם רוצים
- 1 ג תוספות סלט שונות, שיכולות לכלול שילוב של גזר, מלפפונים, עגבניות ובצל ירוק
- 1 ⁄ 4 סלט (59 מ"ל) רוטב לסלט
שיטה 1 מתוך 3: הכנת נבטי בריסל פשוטים עם מלח, פלפל ותבלינים
- 1שוטפים וגוזמים את הנבטים. הפעל את נבטי הבריסל מתחת למים קרים. ואז חתוך את קצה הגזע על כל אחד מהם בעזרת סכין חיתוך. הסר גם את העלים החיצוניים שצבעם. לבסוף, חותכים את נבטי הבריסל לחצי לאורכו.
- דאגו לחתוך אותם לשניים לאורכם. זה יבטיח ששני החצאים לא יתפרקו מכיוון שתשמור על חלק מהגזע בכל מחצית.
- 2שים את הנבטים בסיר של 4 ליטר. מוסיפים לסיר גם 0,5 כוס מים (120 מ"ל) ו- 0,25 כפית (2 גרם) מלח. שים את המכסה על הסיר, שים את הסיר על הכיריים ואז הפוך את האש לגבוה.
- אם אתה מבשל כ- 0 ק"ג (0,45 ק"ג) נבטי בריסל, סיר של 4 ליטר צריך להיות גדול מספיק.
טיפ: מתכון זה אינו דורש הרבה מים מכיוון שתשאירו את המכסה דולק, מה שיאפשר לאדים שנוצרו לבשל את הנבטים.
- 3מבשלים את נבטי הבריסל עם המכסה דולק למשך 5 דקות. חשוב לשמור על המכסה כל הזמן. ברגע שחמש הדקות מסתיימות, בדקו את סכנותן של נבטי הבריסל עם סכין חדה. אם הסכין מחליקה למרכז הנבטים בקלות, הם סיימו לבשל.
- ברוב המקרים, נבטי הברסלוס ייעשו תוך 5 דקות בדיוק, אך אם אתם אוהבים את הנבטים שלכם בצד המוצק, בדקו את רגישותם בעזרת סכין לאחר כ -4 דקות.
- 4הוסיפו חמאה או שמן לנבטי הבריסל שלכם. מוסיפים לנבטים כרית חמאה או טפטוף שמן זית. זה יוסיף טעם ויאפשר לשאר התבלינים שתוסיפו להיצמד לנבטים.
- שמנים טעימים, כגון שמן זית, בדרך כלל טובים יותר מכך מאשר שמנים ניטרליים, כגון שמן צמחי, מכיוון שהם מוסיפים עושר ועומק של טעם לתבשיל הכללי.
- 5מפזרים את הנבטים עם מלח, פלפל ותבלינים נוספים. מתבלים את הנבטים באופן ליברלי במלח ופלפל. אל תהסס להוסיף תבלינים אחרים שאוהבים, כמו פתיתי פלפל אדום, פלפל קאיין, פפריקה מעושנת או כמון.
- אם אתה עצבני בניסיון לשלב תבלינים בעצמך, נסה להשתמש בתערובת תבלינים מוכנה מראש, כגון תערובת תבלינים איטלקית, תערובת תבלינים מזרח תיכונית או תערובת מלח מתובלת. אלה זמינים באופן נרחב ברוב חנויות המכולת ויכולים להוסיף מגוון של טעמים משלימים לנבטי הבריסל שלך.
- הכמות המדויקת של הפלפל והתבלינים שעליכם להוסיף תלויה בהעדפותיכם. ראשית, תפס קמצוץ ופזר אותו באופן שווה על פני כל נבטי הבריסל שלך.
- שאריות ניתן לאחסן בכלי אטום באוויר במקרר עד שבוע.
טיפ: מכיוון שטעמי התיבול יכולים להשתנות מאוד, עליכם להחליט מה הכמות המתאימה לכם. הוסיפו אותם בהדרגה וטעמו תוך כדי כך שתוכלו לקבל את הטעם בדיוק.
אתה יכול לנסות להוסיף מלח ופלפל לנבטי הכרוב המבושלים כדי להכין מנה רגילה וטעימה.
שיטה 2 מתוך 3: צליית נבטי בריסל עם שום ובצל
- 1הפעל את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס) והוצא מחבת ברזל יצוקה גדולה. וודא שהמחבת יכולה להכיל בקלות את כל נבטי הבריסל שאתה רוצה לבשל בשכבה אחת אחת. צליית נבטי רוסית בחום גבוה בתבנית ברזל יצוק מאפשרת לקרמל את המשטח בזמן שהמרכז מבושל.
- 2נקה וקצץ את נבטי הבריסל שלך. הסר את העלים החיצוניים שנראים דהויים. לאחר מכן חתוך את קצה הגזע כדי להסיר את הקצה המיובש ושטוף את הנבטים מתחת למים קרים. לבסוף, חתכו אותם לשניים לאורך, כך שהעלים של כל חצי עדיין מחוברים לחלק מהגבעול.
- חיתוך אותם הוא חצי יקל על הבישול שלהם וייתן משטח שטוח להתקרמל בקלות בתנור.
- 3מרינדים את נבטי הבריסל לפני הבישול. כבישה יכולה להוסיף הרבה טעם למנה המוגמרת שלך. שים את נבטי הבריסל המוכנים שלך בקערה ויוצקים עליהם את המרינדה. תנו להם לשבת במרינדה במשך חצי שעה עד שעה ואז לנקז את עודפי המרינדה ממש לפני הבישול.
- תוכלו להשתמש בכל מתכון למרינדה שאוהבים אך במרינדה המורכבת משמן זית של 0,5 כוס (120 מ"ל), כף (16 גרם) חומץ בלסמי, 2 שיני שום טחונות, 0,5 כפית (4 גרם) בצל אבקה וקורטוב של מלח ופלפל יוסיפו מליחות וטעם לנבטי הכרוב שאתם מתכננים לצלות.
טיפ: ישנם מגוון מרינדות שהוכנו מראש בהן תוכלו להשתמש על נבטי בריסל. חפש אחד שמיועד במיוחד לשימוש בירקות. הם זמינים בדרך כלל כמעט בכל חנות מכולת.
- 4מפזרים את נבטי הבריסל עם התבלינים האהובים עליכם. הטעם של נבטי הבריסל משתלב היטב עם מגוון רחב של תבלינים, הנעים בין פלפל אנגלי לתבנית זעתר. לדוגמא, אם אתם צולים את נבטי הבריסלות, בוזקים עליהם 0,25 כפית (2 גרם) של תבלין כמו כמון או אבקת צ'ילי לפני הבישול כדי להעניק להם טעם עמוק ומעושן.
- אם אתה עצבני להתנסות בהרבה תבלינים, נסה להוסיף רק קורטוב של תבלין אחד שאתה יודע שאתה אוהב בנוסף לתבלינים הבסיסיים של שמן זית ומלח ופלפל.
- כדי לתת נבטים של בריסל מעט חום, בוזקים עליהם קורט פתיתי פלפל אדום או אבקת קאיין לפני הצלייה או ההקפצה עליהם.
- עבור כרוב ניצנים קלוי שיש טעם נפילה נפלא, מפזר אותם עם שכבה דקה של קינמון ואגוז מוסקט, בנוסף שמן זית ומלח ופלפל.
- 5קולים את הבצל והשום כ -5 דקות ואז הוסיפו את נבטי הבריסל. מחממים 3-4 כפות שמן זית בתבנית ברזל יצוק שעל הכיריים. למשך 0 ק"ג (0,45 ק"ג) נבטי בריסל, הוסיפו כרבע בצל וכמה שיני שום, הכל קצוץ דק. לאחר שהבצלים מתחילים להיות שקופים, שאמורים לארוך כ -5 דקות, מוסיפים את נבטי הברוסל לתבנית.
- הקפצת השום והבצל לפני הוספת הנבטים תאפשר להם להתבשל, מכיוון שהנבטים מהירים יותר לבישול.
- אם יש לך בצלי שאלוט במקום בצל אתה יכול להשתמש בהם לסירוגין. שאלוט הם גם משפרי טעם מעולים לנבטים.
- 6הכניסו את התבנית לתנור למשך 10-20 דקות. הזז את נבטי הבריסל סביב כך שהצד השטוח והחותך יפנה כלפי מטה בתבנית. זה יבטיח שהם יקבלו השחמה. בדקו את הנבטים החל מכ -10 דקות על ידי ניקובם בעזרת סכין חדה. אם הסכין גולשת דרך הנבט בקלות, הם גמורים.
- נבטי בריסל קלויים לחלוטין יהיו חומים כהים ועשירים, מה שאומר שיהיה להם הרבה טעם טעים!
- 7הוסיפו עשבי תיבול טריים לנבטי הבריסל שלכם לאחר בישולם. עשבי תיבול טריים, כמו עירית ופטרוזיליה, יכולים להוסיף הרבה ניחוחות ובהירות לנבטי הכסל. קוצצים כמה כפות (כ -5 גרם) מכל עשבי התיבול שיש לכם ביד ומפזרים אותם מעל נבטי הברסליים שלכם ממש לפני ההגשה.
- כמה עשבי תיבול טריים אחרים שישתלבו נפלא עם נבטי בריסל כוללים טרגון, טימין, אורגנו, כוסברה ומרווה.
- 8מוסיפים מלח פלפל נוסף, במידת הצורך. לאחר שהנבטים בושלו, חשוב לטעום אותם ולהעריך אם אתם זקוקים ליותר מלח ופלפל. אם הוספת מלח ופלפל לפני הבישול, ייתכן שלא תצטרך יותר. אם לא תיבלתם לפני הבישול, תצטרכו להוסיף כמות נדיבה של מלח ופלפל.
- אחסן שאריות בכלי אטום באוויר במקרר למשך כשבוע.
ברוב המקרים, נבטי הברסלוס ייעשו תוך 5 דקות בדיוק, אך אם אתם אוהבים את הנבטים שלכם בצד המוצק, בדקו את רגישותם בעזרת סכין לאחר כ -4 דקות.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת סלט נבטים גולמי בריא
- 1נקו וקצצו היטב את הנבטים. אמנם נבטי בריסל מבושלים בדרך כלל לפני שאוכלים אותם, אך ניתן לצרוך אותם גם גולמיים. כדי לגרום להם לתיאבון, הסר את כל העלים החיצוניים שנראים דהוי או נבול. גזמו גם את קצה הגבעולים כדי להיפטר מכל האזורים המיובשים. לאחר מכן שטפו את הנבטים במים קרים כדי לוודא שהם נקיים לחלוטין.
- חשוב לנקות את כל הירקות היטב, אך חשוב במיוחד אם אתם מתכננים לשמור עליהם גולמיים.
- 2חותכים את נבטי הבריסל דק מאוד. חותכים כל נבטי בריסל לחצי לאורך. לאחר מכן החזק כל חצי ולכרות את נבט, מה שהופך 1/4 אינץ '(0,64 ס"מ) פרוסות. הקפידו לחתוך את קצה הגבעול דק מאוד, כך שלא יהיו לכם נתחים גדולים בסלט. נבטי רוסית הגלם מהווים בסיס נפלא לסלט כשהם נחתכים לרצועות דקות.
- אתה יכול לחתוך את הנבטים שלך עם סכין או מנדולינה. אם אתה משתמש במנדולינה, אז אין צורך לחתוך את הנבטים תחילה.
- 3עסו 0,5 כפית מלח (3 גרם) מלח על הנבטים הגרוסים. על מנת לתבל אותם ולרכך אותם מעט לאכילה גולמית, בוזקים עליהם מלח. משפשף את המלח עם פני האצבעות אל פני השטח של הנבטים, תוך פירוק כל החלקים שנתקעו זה בזה תוך כדי.
- אם יש לכם כ- 0 ק"ג (0,45 ק"ג) נבטי בריסל קצוצים או מגולחים, 0,5 כפית (3 גרם) מלח אמורה להיות מספיק כדי לרכך אותם ולתבל אותם במקביל.
- 4הוסף תוספות נוספות לנבטי הבריסל שלך. לאחר הכנת נבטי הברסליים שלכם, שקול להוסיף תוספות שיעצימו את טעמם. למשל, לגרד מעט גבינת פרמזן או לפזר עליהם מעט בייקון מבושל ומפורר יעזרו לתבל אותם ולהביא את טעמם.
- אתה יכול להוסיף כל תוספות שבדרך כלל היית מכניס לסלט או סלט ירוק. זה כולל גזר, מלפפונים, עגבניות ובצל ירוק.
- אם אתה עצבני מהוספת יותר מדי, הוסף 0,25 כוס, ערבב את הסלט ואז טעמ. אם תוסיפו תוספות נוספות בהדרגה ותמשיכו לטעום את הסלט, תוכלו לקבל את התיבול מושלם.
- 5שים רוטב על נבטי הבריסל לאחר שאתה מכין אותם. דרך קלאסית לתבל ירקות היא לשים עליהם רוטב לפני ההגשה. אתה יכול להשתמש במגוון רחב של רטבים, כגון זיגוג חומץ דבש, בצ'מל פשוט או חמאת שום.
- שימוש ברוטב לתיבול טוב במיוחד על נבטי רוסית גולמיים, שכן המוצקות והמרירות שלהם יכולים לעמוד היטב ברוטב טעים. לדוגמה, נסה רוטב שיש בו גבינה, אגוזים או אנשובי.
- נבטי הבריסל שלך צריכים לאחסן היטב במיכל אטום באוויר במקרר למשך כשבוע.
טיפ: כשמוסיפים רוטב, זכרו שכבר המלחתם את הנבטים. אל תוסיפו אחד שמלוח באמת לנבטים שכבר מומלחים.
- סכין מטבח חדה
- סיר בישול גדול
- כלי ערבוב
- קערת הגשה גדולה
- מחבת ברזל יצוקה גדולה
