איך מורחים שפשוף יבש על סטייק?
כדי למרוח שפשוף יבש על סטייק, השתמש בידיים שלך כדי להכניס את השפשוף לסטייק משני הצדדים כדי שהוא יהיה מכוסה לחלוטין. ואז, אם יש לך זמן, לכסות את הסטייקים ולתת להם לנוח במקרר כמה שעות או לילה כדי שהטעמים מהשפשוף ישקעו בבשר. כשאתה מוכן לבשל את הבשר, בישל אותו על טמפרטורה נמוכה יותר שכן שפשופים יכולים להישרף עם יותר מדי חום. כדי ללמוד כיצד להכין לבד סטייק, גלול מטה!
כדי למרוח שפשוף יבש על סטייק, השתמש בידיים שלך כדי להכניס את השפשוף לסטייק משני הצדדים כדי שהוא יהיה מכוסה לחלוטין.
שפשוף יבש הוא שילוב של מלח, פלפל, סוכר, עשבי תיבול ותבלינים המשמשים לטעם בשר. בניגוד למרינדה, השפשוף היבש יהווה קרום טעים בחלקו החיצוני של הבשר בעת הצלייה. אם יש לכם מתכון לשפשף יבש או שהכנתם בעצמכם, מרחו אותו על הסטייקים שלכם על ידי בחירת נתחי בשר עבים ושפשפו בעדינות את התבלינים לסטייקים ביד כדי ליצור ארוחה טעימה להנאתכם של בני המשפחה והמשפחה.
שפשוף יבש קלאסי
- 4 כפות (59,15 גרם) סוכר חום
- 4 כפות (59,15 גרם) פפריקה מעושנת
- 2 כפות (29,57 גרם) מלח גס
- 1 כף (14,79 גרם) פלפל שחור גרוס
- 2 כפית (9,89 גרם) אבקת שום
- 2 כפית (9,89 גרם) אבקת בצל
- כפית אחת (4,93 גרם) כמון
- כפית אחת (4,93 גרם) כוסברה טחונה
- כפית אחת (4,93 גרם) פלפל קאיין
שפשוף יבש חריף
- 0,25 כוס (41,4 גרם) פפריקה מעושנת
- 2 כפית (5,33 גרם) אבקת צ'ילי
- 1 כף (6 גרם) כמון
- כפית אחת (1,77 גרם) פלפל קאיין
- 3 כפות (41,25 גרם) סוכר חום
- 2 כפות (25 גרם) סוכר מגורען
- 1 כף (18 גרם) מלח ים
- 1 כף (6,9 גרם) פלפל שחור גרוס
חלק 1 מתוך 2: בחירת סטייקים והכנת שפשוף
- 1בחר 3/4 אינץ '(1,9 ס"מ) סטייקים עבים. את הטעם של סטייקים דקים מאוד ניתן להציף בעזרת שפשוף יבש. בחר סטייקים כי הם לפחות 3/4 אינץ '(1,9 ס"מ) עבה. חפש נתחי סטייק משובשים היטב עם רקמת חיבור מעט או ללא. אפשרויות בחירה מצוינות הן סטייקים של ריבית, סטייקים עם עצם t, סטייק סטריפ בניו יורק וסטייקים סינטה.
טיפ: סטייקים עבים יותר עשויים לקחת זמן רב יותר לבישול.
- 2שים את מרכיבי השפשוף היבשים שלך במיכל הניתן לאיטום עם מכסה. יוצקים את כל מרכיבי השפשוף היבשים שלך למיכל. סוכר חום, פפריקה, כמון, אבקת בצל ושום, אבקת חרדל, פתיתי צ'ילי, קאיין וטימין הם חלק מעשבי התיבול והתבלינים הנפוצים ביותר בשפשוף. הוסף 1 כף (15 גרם) מכל מרכיב אם אתה יוצר מתכון מותאם אישית.
- אתה יכול גם לעקוב אחר אחד המתכונים הכלולים.
את הטעם של סטייקים דקים מאוד ניתן להציף בעזרת שפשוף יבש. - 3טלטל את השפשוף היבש שלך כדי לשלב את החומרים יחד. שים מכסה על המיכל שלך וודא שהוא אטום. טלטל את השפשוף שלך כדי לשלב את התבלינים יחד. וודאו שהם משולבים באופן שווה.
- השתמש במזלג כדי להקציף את החומרים יחד אם אתה חושש שהם לא התאחדו באופן שווה.
חלק 2 מתוך 2: בטעם ובישול הסטייקים שלכם
- 1מרחו כמות נדיבה של שפשוף על כל צד של הסטייק בעזרת הידיים. לעבוד עם סטייק אחד בכל פעם. קח כמות נדיבה של שפשף תבלינים מהקערה. משפשפים אותו לצד אחד של הסטייק בעזרת האצבעות. מכסים את כל הצד של הסטייק באופן שווה. הופכים את הסטייק ומורחים את השפשוף גם לצד השני.
- אם יש לך חתך גדול של בשר, השתמש בכף כדי לפזר עליו שפשוף יבש לפני שאתה משפשף אותו במקום לקחת חופן קטן בכל פעם.
- 2משפשפים שפשוף יבש בצידי הסטייקים. צובטים כמות קטנה של שפשוף יבש בין האצבעות. זרוק אותו בזהירות מעל הצדדים סטייק 1. השתמש באצבעותיך כדי לשפשף את התבלינים לבשר. וודאו שכל הסטייק מכוסה, ולא משאיר שום בשר נגע. משפשפים תבלינים גם על דפנות הסטייקים האחרים.
- ככל שתשפשף את התבלינים בסטייק כך הוא יהיה טעים יותר.
שפשוף יבש הוא שילוב של מלח, פלפל, סוכר, עשבי תיבול ותבלינים המשמשים לטעם בשר. - 3תנו לסטייקים לשבת במקרר לפחות 40 דקות או לילה שלם. תלוי כמה זמן יש לך, תן לשפשף לשבת על הסטייק לפחות 40 דקות או לילה. 40 דקות יאפשרו למלח מהשפשוף להיכנס לבשר, ואילו לתת לו לשבת בן לילה יאפשר לסטייק לספוג יותר מהטעם והתבלין מהשפשפה שלכם.
- כסה את הסטייקים בנייר כסף או פלסטיק אם תשאיר אותו במקרר שלך בן לילה.
- 4מבשלים את הסטייקים עד שהם לטעמך. השתמשו בגריל, תנור או מחבת לבישול הסטייקים שלכם. הפוך את הסטייקים באמצע זמן הבישול שלך כדי לוודא שהם מבושלים באופן שווה לאורך כל הדרך. סטייקים יכולים להיות נדירים, בינוניים-נדירים או עשויים היטב.
- שמור את שארית השיפשוף היבש שלך עד חודש בכלי אטום כל עוד הוא לא נגע בבשר גולמי.
טיפ: תנו לסטייקים להגיע לטמפרטורת החדר לפני שתתחילו לצלות כך שהם יתבשלו מהר יותר.
- בכלי אטום
- כפית (אופציונלי)
- רדיד או פלסטיק (אופציונלי)
קרא גם: איך לבשל ארוחת חג פליאו?
שאלות ותשובות
- האם יש צורך למרוח שפשף על סטייק? או שמא עדיף רק מלח ופלפל?שפשפות יבשות מוסיפות יותר טעם מאשר מלח ופלפל. אם אתה רק רוצה להעצים את הטעם הטבעי של הסטייק שלך, אתה יכול להישאר עם מלח ופלפל בלבד.
- האם עדיף להשתמש במרינדה נוזלית או בשפשוף יבש על המנגל?זה תלוי בהעדפת הטעם שלך. אני מעדיף שפשופים על פני מרינדות נוזליות, כי השפשופים ייספגו לטבעת העשן.
