איך לתבל צ'יפס בטטה?

אחסן את צ'יפס הבטטה האפוי שלך במקרר למשך 3 עד 5 ימים או במקפיא למשך 10 עד 12 חודשים.

המכונה פטאטות במטבח הגינאי - שם הן פופולריות יותר לצ'יפס מאשר תפוחי אדמה סטנדרטיים - צ'יפס בטטה הפך למאכל עיקרי בכל רחבי העולם. הם פשוטים להכנה ולעתים קרובות נאכלים רגילים ללא תיבול כלל. אבל יש גם הרבה שילובי תיבול - מעשבי תיבול ותבלינים ועד פלפל שחור גרוס - שיכולים לעזור לכם להכין צ'יפס בטטה מתובל טעים ליהנות ממנו בארוחה או כחטיף מהיר.

רכיבים

ציפס בטטה

2 בטטות גדולות
3 כפות (44 מ"ל) שמן צמחי

תיבול אבקת צ'ילי

2 כפות (16,23 גרם) אבקת צ'ילי
2 כפות (12,17 גרם) כמון טחון
2 כפות (34,12 גרם) מלח ים
2 כפות (19,68 גרם) אבקת שום

תיבול פפריקה חריפה

0,5 כף (8,53 גרם) מלח ים
0,5 כף (3,5 גרם) פלפל שחור גרוס טרי
0,25 כף (1,72 גרם) פפריקה חריפה
0,25 כף (2,46 גרם) אבקת שום

תיבול עשבי תיבול איטלקיים

1,5 כפיות (1,52 גרם) אורגנו מיובש
כפית אחת (0,57 גרם) מיורן מיובש
כפית אחת (0,91 גרם) טימין מיובש
0,5 כפית (0,25 גרם) בזיליקום מיובש
0,5 כפית (0,29 גרם) רוזמרין מיובש
0,5 כפית (0,34 גרם) מרווה מיובשת
מגיש: 2

חלק 1 מתוך 2: חיתוך ותיבול צ'יפס

1

חממו את התנור לחום של 218 מעלות צלזיוס. תנורים חשמליים לוקחים כ -10 עד 15 דקות לחימום מראש, ואילו תנורי גז לוקחים בין 5 ל -10 דקות. הקפד למקם את מתלה התנור למצב הגבוה ביותר לפני הפעלת התנור לחימום מראש.
2
פורסים את תפוחי האדמה שלכם למקליקים. התחל על ידי חיתוך קצה מעוגל אחד של הבטטה בעזרת סכין מטבח והניח את הצד החתוך כלפי מטה. הניחו את הסכין על גבי תפוח האדמה כאשר יד אחת אוחזת בידית והשנייה מונחת על גבי הלהב. לחץ היטב למטה כדי לחתוך את תפוח האדמה לקרשים בעובי של כ -250 ס"מ (2,5 ס"מ). עכשיו, חתוך את הקרשים בצורה אופקית במחצית הדרך כדי להכין את הצ'יפס שלך.
- השתמש תמיד בכף ידך הלא דומיננטית כדי להפעיל לחץ כלפי מטה על הסכין בעת החיתוך.
- נסו לחתוך את צ'יפס לגדלים אחידים כדי להבטיח אפייה עקבית.
התחל על ידי חיתוך קצה מעוגל אחד של הבטטה בעזרת סכין מטבח והניח את הצד החתוך כלפי מטה.
3
הכינו תערובת אבקת צ'ילי לתיבול עם מעט תבלינים. מפזרים 2 כפות (16,23 גרם) של אבקת צ'ילי, 2 כפות (12,17 גרם) של כמון טחון, 2 כפות (34,12 גרם) מלח ים, ו 2 כפות (19,68 גרם) של אבקת שום לתוך צנצנת זכוכית אטומה. כעת, טלטלו את הצנצנת עד שכל המרכיבים שלכם ישולבו באופן שווה ככל האפשר.
- אחסן את התיבול במקום קריר ויבש למשך חודשיים עד 3 חודשים או עד שהתבלינים מתחילים לאבד את טעמם.
4
צור תיבול פפריקה אם אתה אוהב את הצ'יפס שלך חריף. מניחים 0,5 כף (8,53 גרם) מלח ים, 0,5 כף (3,5 גרם) פלפל שחור גרוס טרי, 0,25 כף (1,72 גרם) פפריקה חריפה, ו -0,25 כף (2,46 גרם) אבקת שום לכלי אטום. סגור את המכסה וטלטל את המכל עד לערבוב אחיד של המרכיבים.
- החלף את הפפריקה החריפה שלך בפפריקה מתוקה או מעשנת אם אתה לא אוהב תבלין.
5
מערבבים יחד כמה עשבי תיבול אם אתם אוהבים תיבול איטלקי מסורתי. בצנצנת זכוכית אטומה, מערבבים יחד 1,5 כפיות (1,52 גרם) אורגנו מיובש, כפית אחת (0,57 גרם) מיורן מיובש, כפית אחת (0,91 גרם) טימין מיובש, 0,5 כפית (0,25 גרם) בזיליקום מיובש, 0,5 כפית (0,29 גרם) רוזמרין מיובש, ו 0,5 כפית (0,34 גרם) מרווה מיובשת.
- אחסן את המיכל במקום יבש וקריר עד שנה או עד שצמחי מרפא מתחילים לאבד את טעמם.
המכונה פטאטות במטבח הגינאי - שם הן פופולריות יותר לצ'יפס מאשר תפוחי אדמה סטנדרטיים - צ'יפס בטטה הפך למאכל עיקרי בכל רחבי העולם.
6
תבלו את צ'יפס בבחירת התיבול שלכם. מכניסים את הצ'יפס לקערת ערבוב. התחל על ידי ציפוי צ'יפס עם 3 כפות (44 מ"ל) שמן צמחי. עכשיו, פזרו על התיבול שבחרתם לפי הטעם. הקפידו על ציפוי הצ'יפס באופן שווה ככל האפשר, כדי למנוע כתמים שמנמנים או אבקתיים.
- בוזקים על עמילן תירס קצת כדי לעזור לצ'יפס שלכם להיות פריך במיוחד.
- אל תגזימו בתיבול - תוכלו להוסיף עוד לאחר אפיית צ'יפס.

חלק 2 מתוך 2: בישול והגשה של צ'יפס

1
הניחו את צ'יפס על גבי נייר אפייה. אם הסדין שלך אינו נון סטיק, יש לרסס אותו באופן שווה בספריי נון סטיק. מזלפים את הצ'יפס על הסדין ומסדרים אותם בשכבה אחת. דאגו לתת להם מקום כדי להימנע מצפיפות, שתמנע מהצ'יפס שלכם להתפוצץ.
- הימנע משימוש בנייר אלומיניום או בנייר קלף, מכיוון שהם מניבים תוצאות לא אמינות.
2
אופים את הצ'יפס למשך 15 דקות ואז הופכים אותם. הקפידו לאפות אותם על מדף התנור הגבוה ביותר, כך שהם יוכלו להיות פריכים כמו שצריך. לאחר שנתת את הצ'יפס שלך לאפייה של 15 דקות, הפוך כל אחת מהן. אם יש לך מרית מתכתית או מלקחיים, השתמש בהם בכדי להפוך את הצ'יפס ולהימנע מלהיות מבולגן. אם אין לך כלום, פשוט השתמש בידיים.
- אם יש לך מרית, קח בכל פעם כ -10 צ'יפס וסובב את פרק כף היד במהירות כדי להפוך אותם.
צור תיבול פפריקה אם אתה אוהב את הצ'יפס שלך חריף.
3
מבשלים את הצ'יפס למשך 10 עד 15 דקות נוספות או עד שהם פריכים. אחרי שתהפכו את צ'יפס, המתינו עד שהם יתבשלו לאורך כל הדרך ויהפכו פריכים. בתצפית, סימן טוב לכך שהצ'יפס שלך נעשה הוא כשהם הופכים כתומים לצבע שטוח ומבריק פחות. וודא שהם מקבלים מספיק זמן בתנור או שהם לא פריכים.
- אל דאגה אם שולי הצ'יפס מעט חומים - זה ייתן להם טעם מקורמל.
4
מתבלים ומגישים את צ'יפס לאחר קירורם במשך 5 עד 10 דקות. ברגע שתפוחי האדמה שלכם הספיקו להתקרר, הם מוכנים לאכילה! נגס וראה איך הם טועמים. הוסיפו עוד קצת מהתיבול שבחרתם לפי הטעם, או השאירו אותם כמו שהם. אם אתם רוצים לאכול את הצ'יפס שלכם בארוחה, נסו להוסיף אותם לפלטת נאצ'ו, זוג אותם עם סלט, או אכלו אותם לצד המבורגר או סטייק נחמד.
- אחסן את צ'יפס הבטטה האפוי שלך במקרר למשך 3 עד 5 ימים או במקפיא למשך 10 עד 12 חודשים.

דברים שתזדקק להם

צנצנת זכוכית אטומה
תבנית אפייה
ספריי בישול ללא טפלון
סכין מטבח
קערת ערבוב גדולה
מרית או מלקחיים

קרא גם: איך מכינים מתכון משלכם?