איך מייבשים עלי דפנה?
לייבוש עלי דפנה, הניחו מגבות נייר בשכבה אחת על נייר אפייה ומרחו את עלי הדפנה על מגבות הנייר. השאירו את עלי הדפנה למשך שבועיים בחדר חם ויבש עם הרבה אוורור, והעיף אותם פעם אחת באותה תקופה. אם אתה מעדיף, אתה יכול למקם אותם במייבש מים במקום. שוטפים את עלי הדפנה במים קרים ומייבשים אותם במגבת נייר ואז מניחים אותם בשכבה אחת לתוך המייבש. תן להם להתייבש למשך 1-4 שעות, כשהמייבש מחומם בין 95° ל 46°C. המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד לקצור עלי דפנה!
לייבוש עלי דפנה, הניחו מגבות נייר בשכבה אחת על נייר אפייה ומרחו את עלי הדפנה על מגבות הנייר.
עלי דפנה צומחים על עץ דפנה, אשר ניתן למצוא בחוץ באדמה הטבעית או לשתול אותם במיכלים גדולים (אל תתבלבלו עם זרי דפנה אחרים, שעליהם רעילים). אנשים מבשלים עם עלי דפנה על מנת לתבל את הבשרים, הרטבים, המרק והמנות הלבביות האחרות שלהם. עלי דפנה משמשים גם בתרופות צמחיות, להרגעת דלקת, והיא גם יעילה בהרחקת צנוברים ומזיקים אחרים. כשמייבשים עלי דפנה, ניתן לאחסן אותם ולהשתמש בהם עד שנה. יבש עלי דפנה על ידי קטיף והפרדה, ואז השאר אותם באזור מאוורר היטב, חם ויבש עד שכל הלחות התאדהה.
שיטה 1 מתוך 3: קצירת עלי דפנה לייבוש
- 1קציר עלי דפנה מצמחים בני שנתיים לפחות.
- 2בחר עלים באמצע הקיץ. עונת אמצע הקיץ מאפשרת לעלי דפנה לייצר את שמניהם בשפע יותר, מה שמקל על הקציר.
- 3הורידו את עלי הדפנה מהעצים בבוקר, לאחר שהטל התאדה. זה יבטיח שהעלים שלך לא נובלים.
- נתק את עלי הדפנה בעדינות מהעצים. אתה לא רוצה לחבול אותם.
- 4בחר עלים בריאים ולא פגומים. עליכם לבחור את העלים הגדולים ביותר שיש, מכיוון שלאלה יהיה הטעם והניחוח החזקים ביותר.
שיטה 2 מתוך 3: ייבוש עלי דפנה באופן טבעי
- 1הניחו מגבות נייר על נייר אפייה. וודא שיש לך מספיק מגבות נייר כדי לכסות את הסדין, אך אינך זקוק ליותר משכבה אחת.
- 2מורחים את עלי הדפנה על מגבות הנייר. אל תניח עלים זה על זה; הם צריכים להיות נפרדים ובעלי מרחב משלהם.
- 3השאירו את עלי הדפנה בחדר חם ויבש בעל אוורור רב. הם לא צריכים להיות באור ישיר מכל סוג שהוא.
- 4אפשר לעלים להתייבש במשך שבועיים. אתה יכול להפוך אותם פעם אחת במהלך שבועיים כדי להבטיח שכל אחד מהצדדים יתייבש באופן שווה.
- 5שימו לב אם נותרה לחות שנותרה בעלים. אם הם עדיין ירוקים כהים בכתמים או רכים, ייתכן שיהיה עליהם שבוע נוסף כדי להתייבש.
איך מייבשים עלי דפנה באופן טבעי?
שיטה 3 מתוך 3: ייבוש עלי דפנה עם מייבש
- 1חממו את המייבש מראש ל -95 עד 46 מעלות צלזיוס (35 עד 46 מעלות צלזיוס).
- הגדר את רמת החום גבוהה יותר בהתאם לאזור בו אתה גר. מקומות עם לחות גבוהה, כגון פלורידה, יזדקקו להגדרת התייבשות גבוהה יותר.
- 2שוטפים את עלי הדפנה מתחת לזרם מים קריר ועדין. לנער מהמים וללטף אותם במגבת נייר לייבוש.
- 3מסדרים את עשבי התיבול על מגשי התייבשות, בשכבה אחת. מניחים את המגשים במייבש המים ומאפשרים להם להתייבש למשך 1 עד 4 שעות.
- 4בדוק את חוברת ההוראות שהגיעה עם המייבש שלך לגבי כל הוראות אחרות.
- 5בדוק את עלי הדפנה מעת לעת. תדע שהם סיימו את הייבוש כשהם מתחילים להתכרבל או להתפורר והגבעולים מתחילים להתפצל.
- אחסן את עלי הדפנה המיובשים שלך במיכל אטום כגון שקית ניילון עם חותם או צנצנת. כל עוד אתה שומר אותם מפני אור השמש בטמפרטורה שבין 65 ל -24 מעלות צלזיוס (18 עד 24 מעלות צלזיוס), הם יהיו טובים עד שנה אחת.
- זכרו שעשבי תיבול יבשים חזקים בהרבה מעשבים טריים. כאשר אתה משתמש בעלים דפנה בהתאם למתכון, זכור להתאים את הכמות בה אתה משתמש אם המתכון שלך דורש עלי דפנה טריים ואתה מחליט להשתמש בעלי הדפנה המיובשים שלך.
- נסה לייבש עלי דפנה בתנור מיקרוגל כאשר אתה זקוק לכמה עלים בלבד ואינך רוצה לחכות לייבוש מנה שלמה.
- אל תייבש את עלי הדפנה בחוץ בשמש. זה יגרום לשינוי צבע העלים ועשבי התיבול יאבדו את טעמם.
- תבנית אפייה
- מגבות נייר
- סופג לחות
שאלות ותשובות
- האם אוכל להקפיא עלי דפנה טריים?כן, אתה יכול לאחסן עלי דפנה טריים במקפיא שלך. הניחו אותם בשקית ניילון סגורה או במיכל סגור והניחו אותם בחלק העמוק ביותר של המקפיא שלכם. ניתן לאחסן אותם עד 3 חודשים וניתן להוסיף אותם ישירות למנה כדי לטעום אותה.
- כמה זמן אפשר לשמור על עלי דפנה?אם עלי הדפנה מיובשים, תוכלו לאחסן אותם בכלי אטום עד 3 שנים. עם זאת, הטעם והריח שלהם יתחילו לדעוך עם הזמן. עלי דפנה טריים יכולים להיות מאוחסנים בשקית ניילון במקרר עד שבוע.
- האם ניתן להשתמש בכל העלים משיח עלי דפנה קטן? האם הם יכולים לבחור רק מלמעלה? האם העלים מזוהם על ידי חרק אם יש להם כתמים שחורים בחלק התחתון?כשאתה קוטף עשבי תיבול, עדיף להשאיר את רוב הצמח לבדו כדי שיוכל לשרוד. כלומר, אל תקטוף יותר מ -0,33 מהעלים של צמח. אתה יכול לקטוף עלים מלמעלה או מלמטה (אך ידוע שבתחתית יש עלים טעימים יותר בשל הרבה שמנים טבעיים). באשר לכתמים שחורים, אתה כנימה נכונה וקרדית עשויה לגרום לעובש מפויח לצמוח על העלה. עדיף לקצור עלים שאין בהם כתמים שחורים.
- כמה זמן לוקח לדפני להתייבש בתנור?תלוי בתנור שלך וברמת הלחות שבה אתה גר, זה יכול לקחת בין שעה ל -4 שעות. לכן חשוב לבדוק את העלים לאחר סימן השעה ובכל 30 דקות עד שעה לאחר מכן.
- האם עלי לשטוף קודם את עלי הדפנה?כן, במובן מסוים. כדאי להלבין אותם במים רותחים כדי להסיר את הסרט החלקלק מעל העלה לפני הייבוש.
- האם אוכל לייבש אותם בתנור?כן, אתה יכול, אבל אתה צריך לייבש אותם בטמפרטורה נמוכה, או להשתמש במצב הייבוש בתנור שלך אם לדגם שלך יש כזה.
- עלי המפרץ מתכרבלים בעת הייבוש; הצעות כלשהן מניסיון כיצד להשאיר אותן שטוחות?בעוד שתלתל קל הוא טבעי בתהליך הייבוש, ייתכן שתנסה להוריד את החום כדי שלא יתייבשו באותה מהירות. כמו כן, וודא שאתה קוצר עלי דפנה בריאים מכיוון שאם הם יבשים, מוחלשים או דלילים מההתחלה, סביר יותר שהם יתכרבלו כאשר הם נחשפים לחום.
- האם אוכל לייבש עלי דפנה במיקרוגל?זו לא שיטה טובה לייבוש אותם.
- איך מייבשים עלי דפנה באופן טבעי?השתמשו בנייר אפייה גדול וכסו אותו בשכבה אחת של מגבות נייר. מורחים את עלי הדפנה על גבי מגבות הנייר כדי שלא יהיו שכבות או נוגעות זו בזו. לאחר מכן, הניח את הסדין במקום חם ויבש ללא אור שמש ישיר. לאחר שבוע הפוך את העלים ותן להם להתייבש עוד שבוע. אם הם עדיין לא מיובשים לחלוטין, המתן שבוע נוסף.
תגובות (20)
- מצגת עם תמונות אינפורמטיבית מאוד. תודה על כל העזרה.
- המאמר השלם היה מועיל, בידיעה כיצד לפרוש אותם וכמה זמן זה לוקח.
- כמה זמן לוקח לייבש עלי דפנה באופן טבעי הועיל ללמוד. תודה.
- מועיל ביותר. בתחילה התכוונתי להניח עלי דפנה טריים בסיר הרוטב האיטלקי שלי בזמן שהכנתי אותו. אחרי שקראתי את המאמרים הבנתי שזה בכלל לא רעיון טוב.
- שיטת ייבוש טבעית ממש מועילה גם פרטי אחסון עזרו.
- לא ידע לבחור את העלים הגדולים יותר לטעם טוב יותר.
- מסר לי את המידע המדויק בשפה קלה להבנה.
- קיבלתי כמות של עלי דפנה טריים ורציתי לדעת איך הכי טוב לשמר אותם!
- לא הבנתי שאתה מייבש באופן טבעי עלי דפנה. זה היה מעניין לגלות וכך גם העובדה שעליך להרחיק אותם מאור שמש ישיר.
- עצה נהדרת, פשוטה ופשוטה לגנן המתחיל. הרבה תודות.
- לאחר שרכשתי לאחרונה שני עצי דפנה, ולא הייתי בטוח כיצד להכין את העלים לשימוש בבישול, מצאתי את המאמר אינפורמטיבי ביותר. עכשיו במקום לקנות עלי דפנה (בהם אני משתמש בכל הכלים שלי כמעט), אוכל להשתמש בשלי. תודה.
- נהדר שיש תמונות עם הטקסט. נהדר שיש פרטים כמו "בחר את העלים הגדולים ביותר כי יש להם טעם חזק ביותר." כדאי גם לדעת כי העלים לא בהכרח מיובשים בזמן לחיצה עליהם שטוחים, כמו עלי הדפנה הקנויים.
- אני רוצה לייבש ולאחסן את עלי הדפנה שנקטפו באופן שיטתי למטרות מסחריות.
- זה היה נהדר שיש את כל השיטות האפשריות לייבוש. העריך גם את האזהרה לגבי עלי דפנה אחרים. מדור הטיפים היה מועיל גם כן. מאוד יסודי.
- המאמר הראה לי מה לעשות עם עלים ומידע אחר על מה לעשות כאשר העלים לא התייבשו לחלוטין. תודה.
- טוב לקרוא עם תמונות. זה בטוח עוזר לחרשים ולאנשים שלא יכולים לקרוא.
- מאמר מצוין עם איורים כך שגם ילד צעיר יכול להבין את ההוראות ולמלא אחר ההוראות. כל הכבוד!
- בדיוק קיבלתי כמה ענפי עלה דפנה טרי מחמותי. היא אמרה פשוט להקפיא אותם. אני רוצה לייבש אותם, אז זה היה מועיל.
- כל העניין היה עזרה נהדרת. לא היה לי מושג איך להמשיך עד שקראתי את זה.
- התמונות מאוד מועילות! אני אנסה גם לייבש באופן טבעי וגם להתייבש. אחת הבלוגריות הטבעוניות האהובות עלי לקחה את החלקים הקטנים בתחתית צנצנת התבלינים שלה וטחנה אותה לאבקה. עכשיו היא אף פעם לא צריכה לדאוג לדוג את העלים!
