איך מודדים עשבי תיבול טריים לעומת יבשים?
כלל אצבע טוב להחלפת עשבי תיבול הוא אם אתה משתמש בעשבי תיבול יבשים במקום בעשבי תיבול טריים, חצוי את מדידת עשבי התיבול הטריים וחצוי אותו למדידת עשבי תיבול יבשים.
עשבי תיבול הם חלק חיוני ברפרטואר של כל טבח. בעזרתם ניתן להחיות מאכל בעל טעם פרחוני בהיר, להוסיף עומק עדין למרקים ולנזילות נוזלים, או להוסיף מגע של צבע לכל מנה. למרבה הצער, בעוד שמתכונים רבים דורשים עשבי תיבול טריים, ברוב המזווה לא יהיו מלאי עשבים טריים בכל עת. לעיתים קרובות הדבר מחייב החלפה של עשבי תיבול יבשים. עשבי תיבול יבשים יכולים להיות בעלי יתרונות משלהם, אך לדעת כיצד להמיר כראוי בין עשבי תיבול יבשים וטריים יכול להיות אתגר. ללמוד למדוד עשבי תיבול טריים לעומת יבשים זה עניין של היכרות עם כל מרכיב וביצוע המרה פשוטה.
- 1שימו לב איזה סוג עשבי תיבול מתבקש במתכון. אם המתכון דורש עשבי תיבול טריים או מיובשים, ויש לכם את הכמות הנכונה, המנה בדרך כלל תהיה הטובה ביותר אם לא תחליפו סוג אחד לאחר. אם אין לך את סוג העשב הנכון, רשום את הנפח המצוין.
- 2התוודע לכלל הכללי להמרת מדידות נפח. זה די פשוט להמיר בין מדידות עשבים יבשים וטריים. הכלל הוא: עשב מיובש של חלק אחד שווה ל -3 חלקים עשבי תיבול טריים. לדוגמא, ניתן להכין מתכון הקורא לכף (15 מ"ל) אורגנו טרי בעזרת כפית (5 מ"ל) אורגנו מיובש. ניתן להכין מתכון הקורא ל 0,5 כפית (2,5 מ"ל) של בזיליקום מיובש באמצעות 1,5 כפיות (7,5 מ"ל) של בזיליקום טרי.
- הסיבה להמרה זו היא כי עשבי תיבול יבשים הם בעלי תכולת מים נמוכה בהרבה, ולכן הם בעלי ריכוז גבוה בהרבה של שמנים אתרים. שמנים אלה מובילים לטעם בולט יותר בנפח קטן יותר של עשבי תיבול.
- המרה זו פועלת למדידת נפח בלבד. המרות משקל יהיו שונות מעשב לעשב; צמחי מרפא נמדדים לעתים נדירות לפי משקל.
- 3התאם את הכמות הדרושה בהתאם לגיל עשבי התיבול המיובשים שלך. הכלל שלעיל אינו משתנה; יש להשתמש בו רק כהנחיה כללית. כאשר עשבי תיבול יבשים מזדקנים במזווה שלך, הם מאבדים בהדרגה את טעמם (ואת צבעם). אם עשבי התיבול שלך נקנו זה עתה ועדיין יש להם צבע תוסס וריח חזק, אז עליך להשתמש בהם קצת פחות ממה שמכתיב כלל ההמרה. אם עשבי התיבול הפכו קצת מעופשים, השתמשו במעט יותר כדי לפצות.
כמה עשבי תיבול יבשים שווים חצי כוס עשבי תיבול טריים? - 4הוסף את עשבי התיבול למנה שלך. לאחר שמדדתם את הכמות המתאימה והתאמתם לגילם, הוסיפו את עשבי התיבול למנה שלכם. שימו לב שהטעם לא יהיה זהה לחלוטין בין עשבי תיבול טריים ויבשים.
- כדי להחיות את עשבי התיבול היבשים שלך, אתה יכול לקצוץ אותם עם קצת עשב טרי אחר (אם קיים). לדוגמא, אם מתכון דורש בזיליקום טרי, אתה יכול לקצוץ קצת בזיליקום מיובש עם מעט פטרוזיליה טרייה; זה יוסיף צבע ובהירות לטעם העשב.
- הימנע משימוש בעשבי תיבול יבשים לקישוט המנה; אין להם אותה מראה חזותי כמו עשבי תיבול טריים.
- עשבי תיבול יבשים
- עשבי תיבול טריים
- כפות מדידה
קרא גם: איך מכינים אנג'ליקה מגובשת?
שאלות ותשובות
- כמה טימין מיובש עלי להחליף במתכון הקורא ל -2 כפיות טימין טרי?כפית אחת. כלל אצבע טוב להחלפת עשבי תיבול הוא אם אתה משתמש בעשבי תיבול יבשים במקום בעשבי תיבול טריים, חצוי את מדידת עשבי התיבול הטריים וחצוי אותו למדידת עשבי תיבול יבשים.
- אם מתכון דורש שתי כפיות מיובשות, מה הכמות שאזדקק לבזיליקום מיובש בהקפאה?אין הבדל בין מיובש למייבש בהקפאה מבחינת המידות, אז אתה יכול פשוט להשתמש בשתי כפיות.
- כמה עולה 0,13 כוס בזיליקום?0,13 של כוס מכל דבר זה עדיין אותה כמות, אז זה יהיה רק 0,13 של כוס. זה יהיה קומץ בזיליקום די גדול.
- כמה עשבי תיבול יבשים שווים חצי כוס עשבי תיבול טריים?תזדקק לפעמיים-שלוש מכמות עשבי התיבול הטריים כדי להשוות את עשבי התיבול המיובשים. תצטרך לפחות כוס אחת לחצי וחצי עשבי תיבול טריים בדוגמה זו.
- כשכתוב שם שני חלקים לעשבי תיבול, האם זה אומר שתי כפיות?זה ביחס לשאר המרכיבים; היית משתמש בכמות כפולה של עשבי תיבול מאשר במרכיבים הקוראים לחלק אחד. אם אתה רוצה להשתמש בכפית כמדד הסטנדרטי לכל החלקים לדברים פשוטים, בכל אמצעי לעשות זאת.
שאלות ללא מענה
- כמה שום טרי שווה 0,13 כפית אבקת שום?
