כיצד להחליף עשבי תיבול טריים בעשבים יבשים?
משתנים כמו שיטת האחסון של עשבי התיבול המיובשים, תנאי הגידול של עשבי התיבול הטריים שאחר כך מיובשים וגורמים אזוריים, כל אלה משחקים את התאמתם של עשבי תיבול יבשים ואת הכמות בעת החלפת עשבי תיבול טריים.
כאשר מתכון דורש עשבי תיבול טריים אך כולכם מחוץ להם, ניתן להחליף עשבי תיבול יבשים בהזדמנויות רבות. עם זאת, חשוב לדעת כיצד לעשות זאת בהצלחה, דבר שעוקב אחר השלבים במאמר זה יעזור לך.
- 1שימו לב כי עשבי תיבול משנים את הטעם שלהם כאשר הם מיובשים. הדבר נובע בעיקר מהתאדות השמנים האתרים כאשר העשב מתייבש, ומשנה את הטעם בצורה ניכרת. עם זאת, שינוי זה יכול להיות אידיאלי בהתחשב במדיום הבישול הנכון, בכמות המשמשת ותואמת כראוי לחומרים. ובאופן מציאותי, תערובות צמחים רבות מגיעות רק בצורה מיובשת, ולכן השימוש בתערובות אלו יכול להיות חלק חשוב מאוד ממטבחים מסוימים, כגון אסיה או איטלקית.
- 2התחשב בשינוי הכוח בעשבים יבשים. עשבי תיבול יבשים חזקים הרבה יותר מעשבים טריים. טבחים רבים ממליצים להשתמש בשליש עד מחצית מכמות העשבים היבשים לעשבים טריים. ככלל לעשבי תיבול המטבח הנפוצים ביותר, זה נחשב מדויק להחליף כפית אחת מיובשת בכל כף טרייה. דעו כי הבדיקה היא בטעימה מכיוון שאפילו חצי או שליש הכמות עשויה להכריע בצורה היבשה. עדיף תמיד להוסיף פחות ולהשלים אם הטעם לא מספיק חזק.
- 3השתמש בעשבי תיבול יבשים במקום שהם יעילים ביותר. עשבי תיבול יבשים עובדים ממש טוב במנות מוקפצות. כשהם מוקפצים, עשבי התיבול המיובשים הם בעלי הזדמנות מספקת לשחרר את טעמיהם למנה.
אז, כפית אחת טימין מיובש = 3 כפית טימין טרי (טיפ: 3 כפית שווה 1 כף).
- משתנים כמו שיטת האחסון של עשבי התיבול המיובשים, תנאי הגידול של עשבי התיבול הטריים המיובשים ואז, וגורמים אזוריים, כל אלה משחקים את התאמתם של עשבי תיבול יבשים ואת הכמות בעת החלפת עשבי תיבול טריים.
- אם מתכון אומר אל תחליפו בעשבי תיבול יבשים, זה נבון לעקוב אחריו. סביר להניח שהשף חווה מנה שונה לחלוטין כאשר משתמשים בעשבי תיבול יבשים, כאשר המנה הזו לא מוצלחת כל כך.
- אין לשמור על עשבי תיבול יבשים מעבר לשימושם לפי תאריך או מעבר לתאריך המומלץ בעת ייבוש עצמי. הם יקלקלו מנה ולא יעצימו אותה אם הטעמים שלהם התדרדרו. ריח וטעם הם אינדיקטורים טובים לראייתם של עשבי תיבול יבשים שעדיין שוכנים במטבח. בסופו של דבר הטעמים ייעלמו לחלוטין ולא ישאירו לך שום דבר מלבד עלים רגילים.
- עשבי תיבול יבשים
- כפית וכף
קרא גם: איך מכינים חמאת ורדים?
שאלות ותשובות
- אם מתכון דורש חצי כפית בזיליקום מיובש, בכמה בזיליקום טרי עלי להשתמש?הכלל הכללי הוא להשתמש בכפול עשבי תיבול טריים ממיובש, אך תלוי באופן השימוש בו, הכמות יכולה להשתנות. האפשרות הטובה ביותר היא לבדוק את הטעם תוך כדי.
- האם זה בטוח לאכול בשר בקר לאחר תאריך המכירה?בסופו של דבר, זה תלוי בך ובמראה הבשר שרכשת. אם זה עדיין נראה טרי וורוד, אז כן, זה אמור להיות בסדר - אפילו שינוי צבע חום קל צריך להיות בסדר. עם זאת, אם הוא חום מאוד ומריח, אז לא; לזרוק אותו.
- כמה טימין טרי בהשוואה לטימין מיובש?עשבי תיבול יבשים הם בדרך כלל חזקים יותר טריים. כלל כללי הוא להשתמש בכמות של 2-3 פעמים טריים בעת החלפת מיובש. אז, כפית אחת טימין מיובש = 3 כפית טימין טרי (טיפ: 3 כפית שווה 1 כף).
