כיצד להשתמש בשורש כורכום טרי?
נסו להתנסות בשורש כורכום טרי במנות העיקריות והמשקאות האהובים עליכם ותראו איך אתם אוהבים את זה!
אם אכלתם קארי או נהניתם ממתכון עם אבקת קארי, בטח טעמתם כורכום בעבר. אמנם הכורכום ידוע בצורת האבקה שלו, אך הכורכום מגיע דווקא משורש גדול וחום, הדומה לזנגביל. רבים מאמינים שכורכום יכול לסייע בהפחתת הדלקת, כמו גם בכאבי ברכיים וגירוי בעור. מרכיב זה אולי נראה מעט מאיים אם לא מבשלים הרבה, אבל קל מאוד לפזר מעל כלים ולערבב למשקאות שונים. נסו להתנסות בשורש כורכום טרי במנות העיקריות והמשקאות האהובים עליכם ותראו איך אתם אוהבים את זה!
רוטב לסלט כורכום
- 1/4 ג (59 מ"ל) של טחינה
- 3 כפות ארה"ב (44 מ"ל) של מיץ לימון
- 2 כפות ארה"ב (30 מ"ל) שמן זית
- 0,5 כפית (1,5 גרם) כורכום
- 0,25 כפית (0,5 גרם) פלפל קאיין
- מלח
- פלפל
משקה כורכום נוגד דלקת
- 3 ג (710 מ"ל) מי קוקוס
- 0,5 כוס (25 גרם) פרוסות ג'ינג'ר טריות
- 1/4 ג (59 מ"ל) של מיץ לימון
- 6 ענפי נענע
- 1 כף (9 גרם) כורכום
- 0,25 כפית (2 גרם) הל
- 0,13 כפית (0,6 גרם) מלח ים
- 0,13 כפית (0,3 גרם) פלפל שחור או קאיין
- 2 כפות ארה"ב (30 מ"ל) של דבש גולמי (אופציונלי)
- 1/4 ג (59 מ"ל) חלב קוקוס מלא שומן (לא חובה)
לפני שאתם מערבבים הכל יחד, מפזרים מעל כף שורש כורכום טרי.
שיטה 1 מתוך 3: קילוף ושורש שורש כורכום
- 1שטפו את הכורכום במים נקיים. החזיקו את שורש הכורכום מעל הכיור וצחצחו לכלוך או לכלוך ברור. טלטלו את כל המים הנוספים כדי שלא יטפטפו רטובים.
- 2השתמש בקולפן ירקות להסרת העור החיצוני. החזיקו את הכורכום הטרי מעל הכיור ועבדו לאורך הקצוות עם קולפן. נסו להיפטר מכל העור לאורך החוץ. מכיוון שהשורש מעט מהמורות ולא אחיד, זה עשוי להיות קצת מסובך להסיר את כל העור - פשוט לעשות כמיטב יכולתך!
- קילוף כורכום הוא תהליך דומה מאוד לקילוף זנגביל.
טיפ: מכיוון שכורכום יכול להכתים די בקלות, זה עשוי לעזור ללבוש כפפות בזמן העבודה.
- 3משפשפים את השורש המקולף על פומפיה עדינה וחדה. מכיוון שכורכום משמש כתבלין, אינך צריך לכלול הרבה ממנו בכלים ובמשקאות שלך. עם זאת בחשבון, השתמש בפומפיה דקה כדי לאסוף את השורש הטרי שלך. למרוח את הקצה המקולף של הכורכום מעל הפומפיה כדי לפזר את התבלין מעל המנות האהובות עליכם.
- 4מקררים שורש שאינו בשימוש בשקית ניילון לא אטומה למשך 2-3 שבועות. מניחים את שורש הכורכום במגבת נייר ואז מעבירים אותו לשקית ניילון. העבירו את השקית הבלתי סגורה למגירה הפריכה שבמקרר שלכם, ונסו להשתמש בה תוך 2-3 שבועות.
יוצקים מעט מים רותחים לספל ואז מגררים בכף קטנה של ג'ינג'ר טרי ושורש כורכום.
שיטה 2 מתוך 3: בטעם אוכל עם כורכום טרי
- 1מגררים כורכום טרי מעל מרקים ומנות מלוחות אחרות. מחממים קערה של המרק האהוב עליכם לארוחת צהריים או ערב. לפני הצלילה יש לשטוף ולקלף קטע של שורש כורכום כדי להסיר את העור החיצוני ואז להשתמש בפומפיה כדי לקשט את המרק בתבלין. אתה יכול גם לפזר כורכום טרי על מנות אחרות, כמו סלט ביצה או טונה.
- שורש כורכום טרי מהווה השלמה נהדרת גם למאכלים צמחוניים! נסה לזלף מעט מעל מנת הטופו האהובה עליך ולראות איך אתה אוהב את זה.
- כורכום טעים במיוחד במרקי ירקות.
- 2הוסף פזר כורכום מגורד טרי לביצים הטרופות שלך. הקציפו קבוצה של הביצים הטרופות האהובות עליכם. בנוסף לפלפל, בוזקים מעט כורכום טרי בביצים בזמן שהם מתבשלים. עד שהביצים שלכם יקושקשו, יהיה להן רמז כורכום טעים.
- פלפל וכורכום הולכים טוב מאוד ביחד.
- 3מערבבים כורכום טרי עם פלפל ומוסיפים אותו לחמאה שלכם. מגררים לפחות כפית אחת (3 גרם) כורכום טרי בקערת חמאה מרוככת, יחד עם כף קטנה של פלפל. מערבבים את כל החומרים יחד ליצירת חמאה ארומטית טעימה. אל תהסס להשתמש בזה בכל פעם שמקפיצים או צולים ירקות.
- זה יכול להיות תוספת נהדרת גם עבור דגים בגריל.
- זה מכונה גם "חמאה מורכבת".
- 4מפזרים כף כורכום טרי על פירה. הכן את הפירה כרגיל, ואז הוסף את המנה הרצויה לצלחת שלך. לפני שנחפר, קח קטע קטן של שורש כורכום טרי וקולף וגרד אותו מעל החלק העליון של פירה.
- התחל בכמות קטנה כדי לראות איך אתה אוהב את הטעם.
- 5שפר את הירקות הקלויים שלך עם מעט כורכום טרי. מגררים כמות קטנה של שורש כורכום טרי ומקולף על גבי כל הירקות המבושלים. התחל בכמות קטנה ואז הוסף עוד אם אתה נהנה מאוד מהטעם!
- כורכום משתלב היטב עם כל סוג של ירק קלוי.
- 6הקציפו רוטב סלטים טעים עם כורכום טרי ושמן זית. מערבבים 1/4 ג (59 מ"ל) של טחינה, 3 כפות (44 מ"ל) של מיץ לימון, 2 כפות ארה"ב (30 מ"ל) של שמן זית, כפית 0,5 (1,5 g) של כורכום, ו 0,25 כפית (0,5 גרם) פלפל קאיין בקערה. מוסיפים קורט מלח ופלפל רגיל ואז מערבבים את כל החומרים יחד. יוצקים את הרוטב החדש שלך למיכל ויניגרט ומאחסנים אותו במקרר עד שתהיה מוכן לשימוש.
- נסה להשתמש בחבישה בתוך 4 ימים, אחרת זה עלול להשתבש.
- 7הוסיפו את הסלט בכורכום טרי מגורד. הכן את הגינה או הסלט הצדדי האהוב עליך כפי שהיית עושה בדרך כלל. אם תרצה שהירקות שלך יזכו לבעיטה נוספת, גרד זריקה של כורכום טרי מעל החלק העליון של הסלט שלך. אתם מוזמנים להוסיף עוד אם אתם נהנים מהטעם!
- כורכום טרי טעמו נהדר גם על תוספות צמחיות אחרות, כמו דלעת פירה.
לפני שנחפר, קח קטע קטן של שורש כורכום טרי וקולף וגרד אותו מעל החלק העליון של פירה.
שיטה 3 מתוך 3: יצירת משקאות טעימים
- 1מבשלים כורכום עם ג'ינג'ר להכנת תה ארומטי. יוצקים מעט מים רותחים לספל ואז מגררים בכף קטנה של ג'ינג'ר טרי ושורש כורכום. הגדר טיימר למשך 3-5 דקות כדי לתת לתה לצלול לפני שתיהנה מהמשקה.
- אם אתה מעדיף תה מתוק יותר, נסה להוסיף מעט סוכר או דבש.
- 2בוזקים מעט כורכום לשייק האהוב עליכם. הכן את השייק האהוב עליך כפי שהיית עושה בדרך כלל על ידי הוספת המרכיבים לבלנדר. לפני שאתם מערבבים הכל יחד, מפזרים מעל כף שורש כורכום טרי. מניחים את המכסה על הבלנדר ואז דופקים את כל החומרים לשייק.
- התחל עם כמויות קטנות של כורכום בהתחלה. אתה לא רוצה להכריע את השייק שלך!
- 3הכינו קצת "חלב זהוב" ארומטי עם כורכום והל. יוצקים 1 ס '(240 מ"ל) חלב סויה לסיר, ואז מוסיפים חופן גרגירי פלפל, תרמילי הל ומקל קינמון. מגרדים קורט זנגביל טרי ושורש כורכום מעל החלב והתבלינים. תן לחומרים לצלול במשך 3-5 דקות, ואז מסנן את החלב לכוס.
- כנגיעה אחרונה, מערבבים לחיצת סחיטת דבש.
- 4הקציפו משקה אנטי דלקתי עם כורכום ומי קוקוס. מערבבים 3 ג (710 מ"ל) של מים קוקוס, 0,5 כוס (25 גרם) של פרוסות ג'ינג'ר, 6 גבעולי נענע, 1/4 ג (59 מ"ל) של מיץ לימון, 1 כף (9 גרם) של כורכום, 0, 25 כפית (2 גרם) הל, 0,13 כפית (0,6 גרם) מלח ים, 0,13 כפית (0,3 גרם) קאיין או פלפל שחור לבלנדר. דופקים את החומרים יחד עד שהם אחידים וחלקים, ואז מוזגים את המשקה לכוס. העבירו את המשקה לכד או לכוס ניידת ושפכו מתיז מי קוקוס על גבי המשקה. הכניסו את המשקה למקרר למשך הלילה כך שיוכל להצטנן ואז תהנו ממנו למחרת!
- אתה יכול גם להוסיף 2 כפיות (9,9 מ"ל) של דבש גולמי 1/4 ג (59 מ"ל) חלב קוקוס לעשות מתוק משקה שלך creamier.
- אל תעשה כל שורש כורכום יותר מדי בו זמנית. למרות שזה טוב בשבילך, זה יכול לגרום לכמה בעיות GI אם אתה אוכל הרבה בבת אחת.
קילוף הכורכום
- קולפן ירקות
- פומפיית ירקות
- מגבת נייר
- שקית פלסטיק
בטעם אוכל עם כורכום טרי
- קולפן ירקות
- פומפיה
- סיר
- מסננת
יצירת משקאות טעימים
- קומקום
- מים
- ספל
- ממחה
- זכוכית
קרא גם: איך מכינים מלח ים?
