איך מכינים עוגת וולבנגר קשוחה (עוגת וודקה)?

חותכים את העוגה עם חותך עוגה או סכין חמאה ומגישים אותה
כשהעוגה התקררה לגמרי, חותכים את העוגה עם חותך עוגה או סכין חמאה ומגישים אותה.

הארווי וולבנגר עוגה מנצלת וודקה ולייקר גליאנו היא תערובת העוגה ואת הזיגוג. גרידת תפוזים בבלילה ומיץ תפוזים בזיגוג מעניק לעוגה טעם נוסף.

רכיבים:

מנות: 8

עוגה

  • 1,75 כוסות (350 גרם) סוכר מגורען
  • 0,5 כוס (120 גרם) חמאה לא מלוחה, מרככה בטמפרטורת החדר
  • 0,75 כפית. (3 גרם) מלח כשר
  • 0,33 כוס (80 מ"ל) שמן צמחי
  • 2 כפית. (10 מ"ל) תמצית וניל
  • 4 ביצים גדולות, טמפרטורת החדר
  • 3 כוסות (220 גרם) קמח
  • 3 כפות. (20 גרם) עמילן תירס
  • 4 כפית. (7 גרם) אבקת אפייה
  • מיץ תפוזים 0,75 כוס (175 מ"ל)
  • 0,25 כוס (60 מ"ל) וודקה
  • 0,25 כוס (60 מ"ל) ליקר גליאנו
  • 2 כפות. (8 גרם) גרידת תפוז, מגוררת
  • ספריי בישול

קוניה

  • כוס אחת (100 גרם) סוכר קונדיטור, מנופה
  • 1 כף. (30 מ"ל) מיץ תפוזים, סחוט טרי
  • 1 כף. (30 מ"ל) ליקר גליאנו
  • כפית אחת (5 מ"ל) וודקה

שיטה 1 מתוך 3: הכינו את הבלילה

אופים את העוגה במשך 40 עד 45 דקות
אופים את העוגה במשך 40 עד 45 דקות, או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא נקי.

וודאו שהחמאה והביצים בטמפרטורת החדר. אם הם קרים, תוכלו להניח אותם בקערה ולהעביר עליהם מים חמים עד שהם מגיעים לטמפרטורת החדר. רק שמרו את החמאה בעטיפה, וייבשו את העטיפה וקליפות הביצה לפני שתוסיפו את החומרים.

  1. 1
    בזמן שאתה מחמם את התנור ל 177 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס), מרסס תבנית אגורה של 9 כוסות (2 ליטר) בתרסיס בישול מונע.
  2. 2
    שלב את הסוכר, החמאה והמלח בקערת ערבוב. מערבבים אותם יחד בעזרת מיקסר עם חיבור משוט שטוח.
  3. 3
    מקציפים את השמן והווניל.
  4. 4
    מקציפים פנימה את הביצים אחת אחת, עד לקבלת תערובת אחידה.
  5. 5
    בקערה אחרת, שלב את הקמח, עמילן התירס ואבקת האפייה בעזרת מטרפה.
  6. 6
    שלבו את מיץ התפוזים, ליקר גליאנו, וודקה וכף אחת (4 גרם) גרידת תפוז בכוס מדידה. אם הנוזל קר, אז מיקרוגל אותו למשך 30 שניות כדי להביא אותו לטמפרטורת החדר.
  7. 7
    הוסיפו 0,33 מתערובת הקמח לקערת הערבוב המכילה את תערובת החמאה. מערבבים את תערובת הקמח פנימה עד שלא תוכלו לראות יותר את החומרים היבשים.
  8. 8
    בעזרת מרית פלסטיק שטוחה מגרדים את הקערה כדי לוודא שאף אחד מהמרכיבים היבשים לא נסחף לתחתית.
  9. 9
    מוסיפים את הכף האחרת של גרידת תפוזים טרייה לתערובת.
  10. 10
    מוסיפים מחצית מתערובת הוודקה ומערבבים אותה היטב.
  11. 11
    מוסיפים לקערה 0,33 נוספים מתערובת הקמח. מערבבים אותו ומגרדים את הקערה.
  12. 12
    מוסיפים לקערה את שארית תערובת הוודקה וממזגים אותה היטב.
  13. 13
    סיים בערבוב את שארית תערובת הקמח וגרד את דפנות הקערה בעזרת המרית שלך אם אתה צריך.

שיטה 2 מתוך 3: אופים ומניחים את העוגה

עוגת הארווי וולבנגר משתמשת בליקר וודקה וגליאנו בתערובת העוגה וגם בזיגוג
עוגת הארווי וולבנגר משתמשת בליקר וודקה וגליאנו בתערובת העוגה וגם בזיגוג.

וודא שלא שכחת לרסס את תבנית הבונדט שלך בתרסיס בישול לפני שאתה שופך את הבלילה לתוכה. אם לא תשמן את התבנית, אז העוגה האפויה תידבק ותנשור לחתיכות כשאתה מנסה לחלץ אותה מהתבנית.

  1. 1
    מעבירים את הבלילה לתבנית הצרורית ומחליקים את החלק העליון בעזרת גב כף.
  2. 2
    אופים את העוגה במשך 40 עד 45 דקות, או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא נקי.
  3. 3
    הניחו לעוגה להתקרר בתבנית למשך 20 דקות. זה היה מתקרר מספיק כדי להיות חם למגע, אבל לא חם בתנור.
  4. 4
    לאחר שהתקרר העוגה השתמשו בסכין חמאה או במרית פלסטיק כדי להפריד בעוגה בין דפנות התבנית.
  5. 5
    הניחו צלחת עוגה הפוכה על גבי תבנית האגוז שלכם. שימוש במעמד לעוגה עלול להקשות על פעולה אחת של אדם אחד לבדו.
  6. 6
    הפוך את צלחת העוגה ואת תבנית הצרור עד שצלחת העוגה מונחת על השיש עם תבנית הצרורות ההפוכה מעל.
  7. 7
    הרם בעדינות את תבנית הצרור כדי לשחרר את העוגה. אם העוגה לא מתרחקת מהתבנית בקלות, הקש על תבנית הבונדט ההפוכה כמה פעמים בידך ונסה שוב.

שיטה 3 מתוך 3: מוסיפים את הזיגוג ומגישים

כשאתה מוכן להוסיף את הזיגוג, העוגה עדיין צריכה להיות חמה. זה יעזור לזיגוג להתגלגל לצדדים למראה מקצועי יותר. עדיף להכין את הזיגוג בזמן שהעוגה מתקררת.

  1. 1
    שלב בקערה סוכר, מיץ תפוזים, ליקר גליאנה וודקה בעזרת מטרפה. הזיגוג יהיה סמיך.
  2. 2
    מזלפים את הזיגוג מעל גבי תבנית האגורה בעזרת כף, נעים במעגל סביב החלק העליון של העוגה.
  3. 3
    כשהעוגה התקררה לגמרי, חותכים את העוגה עם חותך עוגה או סכין חמאה ומגישים אותה.
  4. 4
    מכסים את העוגה בניילון לאחר שהזיגוג מתייצב, ומאחסנים אותו בטמפרטורת החדר או במקרר. וודא כי עטיפת הפלסטיק במגע עם הצדדים החתוכים; זה ימנע מהצדדים החתוכים להתייבש.
  5. 5
    גמור.

טיפים

  • לקבלת טעם כתום עז יותר, הכינו את הזיגוג מ- 1 כוס אבקת סוכר (100 גרם) ומיץ תפוזים מ- 0,5 כוס (120 מיליליטר).
  • אפשר גם לקשט את העוגה בפרוסות תפוז. כל שעליך לעשות הוא לחתוך תפוז לשניים ולחתוך פרוסות בצורת חצי ירח בעובי של כ- 0.5 ס"מ. הניחו את הפרוסות על גבי העוגה ההפוכה לאחר שהזיגוג יבש.

דברים שתזדקק להם

  • מחבת בונדט בת 9 כוסות
  • 2 קערות גדולות
  • קערה קטנה אחת
  • מערבל עם חיבור ההנעה
  • כוס מדידה גדולה
  • מרית פלסטיק שטוחה
  • כף
  • חותך עוגה או סכין חמאה
  • צלחות להגשה
  • עטיפת פלסטיק לאחסון
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך מכינים עוגת קסבה?
  2. איך מכינים עוגת סראנג של סראנג?
  3. איך מכינים עוגת קאמו?
  4. איך מכינים עוגת זבל?
  5. איך מכינים עוגה עם סודה דיאטטית?
  6. איך מכינים עוגת פסטה מתוקה?
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail