איך לבשל בוק צ'וי?
לבישול בוק צ'וי, התחל על ידי כריתת קצה הגבעול שמחזיק את העלים. לאחר מכן, הפרד את הבוק צ'וי לחתיכות קטנות יותר. לאחר מכן, מחממים מעט שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את הבוק צ'וי. תן לזה להתבשל במשך 1-2 דקות עד שהגבעולים מתחילים להיות שקופים. ואז שופכים מעט מים או מרק בתבנית ומכסים אותם. תנו לבוק צ'וי להתבשל עוד דקה לפני ההגשה. אם אתה רוצה ללמוד עוד, כמו לאדות או לצלות את הבוק צ'וי שלך, המשך לקרוא את המאמר!
אתה יכול להשתמש בכל סוג של בוק צ'וי שאתה אוהב למתכון זה, כולל תינוק, בוגר או שנח בוק צ'וי.
בוק צ'וי הוא ירק עלים ירוק טעים ומזין שניתן לבשל ולאכול במגוון דרכים. זה למעשה קשור לכרוב וברוקולי, הוא דל בקלוריות, והוא עתיר בהמון ויטמינים ומינרלים. בוק צ'וי מכין חטיף נהדר או תוספת, ואפשר לאכול אותו מבושל או גולמי. כמה מהדרכים הפופולריות ביותר לבשל אותו כוללות טיגון מוקפץ, הקפצה, אידוי, צלייה וצלייה.
בוק צ'וי מוקפץ
- 7 קילו בוק צ'וי
- 1,5 כפות (22,5 מ"ל) שמן בישול
- 1-2 שיני שום
- כפית אחת (5 גרם) ג'ינג'ר טרי, מגורד
- 3 כפות (45 מ"ל) מרק ירקות
- 0,5 כפית (3 מ"ל) שמן שומשום
בוק צ'וי מאודה
- 1,5 קילו (7 כוסות) תינוק בוק צ'וי
- 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית
- 3 כפיות (15 גרם) ג'ינג'ר טרי, מגורר
- 2 שיני שום מגורדות
- 2 כפיות (10 גרם) סוכר
- 2 כפיות (12 מ"ל) שמן שומשום
- 2 כפות (30 מ"ל) רוטב סויה
- 1 כף (15 מ"ל) מיץ לימון
- 1 כף (15 גרם) שומשום קלוי
בוק צ'וי בגריל
- 1,5 קילו (7 כוסות) תינוק בוק צ'וי
- 3 כפות (42 גרם) חמאה לא מלוחה, טמפרטורת החדר
- 3 כפות (45 גרם) משחת מיסו לבנה או צהובה
- 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית
- 1 כף (15 מ"ל) מיץ לימון
- קורט מלח כשר
- פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
חלק 1 מתוך 3: הכנת בוק צ'וי מוקפץ עם שום וג'ינג'ר
- 1הכן את הבוק צ'וי. אתה יכול להשתמש בכל סוג של בוק צ'וי שאתה אוהב למתכון זה, כולל תינוק, בוגר או שנח בוק צ'וי. להכנת הבוק צ'וי:
- חתוך את קצה הגבעול המחזיק את העלים יחד.
- הפרד את הבוק צ'וי, אך השאר את נורת העלה המרכזית שלמה.
- שוטפים את העלים והגבעולים על ידי הרצתם מתחת למים קרים. הקפד לשפשף היטב את תחתית הגזע כדי להסיר לכלוך מסביב למקום בו היו השורשים. התייבש עם מגבת נקייה.
- אם אינך משתמש בבוק בוק צ'וי, חתוך את העלים מהגבעולים, תוך שמירה על שתי החלקים בנפרד. חותכים את העלים והגבעולים לנתחים באינץ '(2,5 ס"מ).
- תינוק בוק צ'וי כבר בגודל ביס ובעל גבעולים רכים יותר, כך שלא צריך לחתוך אותו.
- 2טחון את השום והג'ינג'ר (לא חובה). מקלפים את העור משיני השום והג'ינג'ר הטרי. בעזרת סכין חדה טחון בזהירות את השום והג'ינג'ר.
- אתה יכול גם להשתמש במגרדת מיקרו-מטוס או מכבש שום כדי לטחון את שני המרכיבים האלה.
- כדי לקלף שום ביתר קלות, יש לנער את שיני השיניים בתוך פחית פח למשך 10 שניות כדי לשחרר את העור.
- 3מבשלים את השום והג'ינג'ר. מחממים מחבת ווק או מוקפצים על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את שמן הבישול. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומבשלים עד שהם נהיים ריחניים והופכים לחום זהוב בהיר, כשתי דקות.
- אל תבשלו את הג'ינג'ר והשום יותר מדי זמן, כי השום יישרף במהירות ויהיה מר.
- השמנים הטובים ביותר למנה זו הם בוטנים, ירקות או קנולה.
כדי להבליח את הבוק צ'וי, הביאו לרתיחה סיר מים והוסיפו את הבוק צ'וי הנקי. - 4מוסיפים את הבוק צ'וי. התחל בבישול הגבעולים תחילה אם אתה עובד עם שנחאי או בוק צ'וי בוגר. מבשלים אותם דקה עד שתיים, עד שהגבעולים מתחילים להיות שקופים.
- מוסיפים את העלים וזורקים את הבוק צ'וי לשמן למשך 15 שניות.
- 5יוצקים את מרק הירקות. ואז מכסים את הבוק צ'וי במכסה ומבשלים אותו למשך דקה. מסירים את התבנית מהאש לאחר זמן זה ומסירים את המכסה.
- במקום מרק ירקות, תוכלו להשתמש גם במרק בקר או עוף, מים, יין לבן או חומץ יין אורז.
- 6מתבלים ומגישים. ניתן לתבל את הבוק צ'וי במלח, פלפל ופלפלי פלפל אדומים לפי הטעם. זורק את הבוק צ'וי לציפוי התבלין ואז מעביר אותו לפלטת הגשה גדולה.
- מתכון זה מספיק לשרת כארבעה אנשים.
חלק 2 מתוך 3: הכנת סלט בוק צ'וי מאודה
- 1אדים את הבוק צ'וי. הפעל את הבוק צ'וי מתחת למים קרים כדי לשטוף לכלוך. אתה יכול לחתוך את תינוק הבוק צ'וי לחצי לאורך, אם תרצה בכך, אבל אתה יכול גם להשאיר אותו שלם. אדים את הבוק צ'וי במשך כשש דקות, או עד שהבסיס רך וניתן לנקב אותו בקלות בעזרת מזלג או סכין. ישנן דרכים רבות בהן ניתן לאדות ירקות, כולל:
- עם ספינת קיטור חשמלית. מלאו את הקרקעית במים בהתאם להמלצת היצרן. החזר את סל הקיטור ואז הכניס את הבוק צ'וי. שים את המכסה והפעל את המכונה.
- עם סיר ותוספת ספינת קיטור. ממלאים סיר עם סנטימטר (2,5 ס"מ) מים. מניחים את מכנס אידוי המתכת בתחתית התבנית. אם המים עולים דרך החורים בתחתית האדים, שפכו מהם. הביאו את המים לרתיחה, והניחו את סל האדים המלא בבוק צ'וי בתחתית והחזרו את המכסה.
- 2טחון ובשל את השום והג'ינג'ר. מקלפים את השום והג'ינג'ר. ואז טחון אותם בעזרת סכין חדה, מכבש שום או פומפיית מיקרו-מטוס.
- מחממים את השמן על אש בינונית במחבת קטנה. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומבשלים דקה אחת. מסירים את התבנית מהאש.
לבישול בוק צ'וי, התחל על ידי כריתת קצה הגבעול שמחזיק את העלים. - 3מערבבים את הרוטב יחד. טורפים בקערה קטנה את הסוכר, שמן השומשום, רוטב הסויה ומיץ הלימון. כשהחומרים משולבים, מקציפים אותם לתערובת השום והג'ינג'ר.
- 4זורקים את הסלט ומגישים עם שומשום. מוציאים את הבוק צ'וי מהאידוי ומעבירים אותו לקערה גדולה. יוצקים את החבישה מעל, וזורקים לציפוי הבוק צ'וי.
- מפזרים את השומשום הקלוי על הבוק צ'וי. מחלקים את הסלט לארבע מנות ומגישים.
חלק 3 מתוך 3: הכנת בוק צ'וי בגריל
- 1מחממים את הגריל ומכינים את חמאת המיסו. אתה יכול להשתמש בגריל חשמלי, גריל פחמים או ברביקיו. מחממים אותו על אש בינונית-גבוהה.
- להכנת חמאת המיסו פשוט מערבבים את המיסו והחמאה יחד בקערה קטנה עם מזלג.
- ניתן גם להשתמש במרגרינה או בשמן קוקוס כחלופה לחמאה.
- 2הכן את הבוק צ'וי. חותכים את העלים מגבעולי הבוק צ'וי. חותכים את הגבעולים לשניים לאורך. שוטפים את הגבעולים והעלים מתחת למים זורמים קרים, ואז טופחים עליהם עם מגבת.
- חותכים את העלים לרצועות ארוכות ומניחים אותם בצד בקערה חסינת חום.
- השתמשו בסכין חמאה לציפוי גבעולי הבוק צ'וי בחמאת המיסו.
- 3צולים את גבעולי הבוק צ'וי. הניחו את גבעולי הבוק צ'וי חתוכים לצדדים על הגריל וסגרו את המכסה. מבשלים כחמש דקות ואז משתמשים במלקחיים או במרית מתכת כדי להפוך אותם.
- מבשלים עוד חמש-שש דקות, עד ששני הצדדים חומים זהובים, רכים ומעט פריכים.
אם אתה מתכוון להוסיף בוק צ'וי שלם, זה צריך להיות רק בוק צ'וי תינוק או שהוא יהיה גדול מדי בתוך מוקפץ; יהיה צורך לפרק את הבוק צ'וי גדול יותר או לחתוך אותו. - 4הרטב את העלים. מזלפים שמן ומיץ לימון מעל עלי הבוק צ'וי וזורקים למעיל. מוציאים את הגבעולים מהגריל ומניחים אותם מעל העלים.
- תנו לבוק צ'וי הצלוי לשבת על העלים כמה רגעים לפני ההגשה. זה יבול את העלים ויהפוך אותם לרגישים וחמים.
- 5מתבלים במלח ופלפל לפני ההגשה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ואז מחלקים את בוק צ'וי בגריל לארבע מנות.
- 6גמור.
שאלות ותשובות
- האם בוק צ'וי גורם לגז כשאוכלים אותו?כן. הם ירקות מצליבים, ועלולים לגרום לדלק רע.
- האם אני צריך לחתוך בוק צ'וי לטיגון מוקפץ?אם אתה מתכוון להוסיף בוק צ'וי שלם, זה צריך להיות רק בוק צ'וי תינוק או שהוא יהיה גדול מדי בתוך מוקפץ; יהיה צורך לפרק את הבוק צ'וי גדול יותר או לחתוך אותו. אם אתה מתייחס לכל חלק עלה וגבעול של צ'וי בוק, אז חיתוך או לא תלוי בך; תוכלו להוסיף כל חלק עלים / גזע או לחתוך את העלים והגבעולים לחצאים או לקצוץ גס, תלוי במראה ובמרקם שתרצו. אם מכינים בוק צ'וי מוקפץ עם מעט מעט נוסף, העלים והגבעולים עדיף להישאר שלמים ולא לחתוך; השתמש בשיטות חיתוך כאשר הבוק צ'וי מהווה חלק ממטגן מוקפץ מירקות. מוסיפים למטגן מוקפץ כ- 30 שניות לפני שמוקפץ מוכן להגשה; זה לא צריך בישול ארוך.
- כמה בוק צ'וי צריך לאדם?זה תלוי למה אתה משתמש בבוק צ'וי. אם אתה רוצה להשתמש בו כירק צדדי, השתמש בוק צ'וי 1 לאדם. אם מוסיפים לטגן מוקפץ, 1 צ'ק בוק ל -2 עד 3 מנות אמור להיות מספיק.
- האם אתה יכול לאכול בוק צ'וי גולמי?כן, ניתן לאכול בוק צ'וי גולמי. יש בו עלים רכים, גבעולים פריכים, ורמז למתיקות בטעם. בוק צ'וי נהדר בסלטים, יכול להיות מעורבב עם ירקות אחרים, או טעים בפני עצמו עם התחבושות האהובות עליכם.
- האם ניתן להרתיח בוק צ'וי?כן, אתה יכול להרתיח בוק צ'וי. ממלאים סיר גדול במים ומוסיפים כמות נדיבה של מלח. הביאו את המים לרתיחה. חותכים את הבוק צ'וי לחצי לאורך ושוטפים אותו מתחת למים זורמים. כשהמים רותחים מוסיפים את הבוק צ'וי ומרתיחים אותו כחמש דקות.
- האם זה בסדר לבלבן בוק צ'וי למטוגן מוקפץ?כן, ניתן להלבין את בוק צ'וי. כדי להבליח את הבוק צ'וי, הביאו לרתיחה סיר מים והוסיפו את הבוק צ'וי הנקי. מבשלים לא יותר משתי דקות ואז מוציאים ומסננים את המים. ניתן להניח את הבוק צ'וי המולבן על מגבת נייר לניקוז, ואז להשתמש בו לפי הצורך. רק קח כדי לא לבשל אותו יתר על המידה לאחר ההלבשה, הוא לא צריך יותר מחום מהיר של הרגע האחרון בקפצה או שהוא יאבד את החיוניות והמרקם שלו.
- האם אוכל להשתמש בבוק צ'וי במרק או בתבשיל כמו כרוב?ניתן להשתמש בבוק צ'וי בדיוק כמו כרוב במרק או בתבשיל. זה צריך להרתיח עוד קצת אם אתה רוצה את זה רך לחלוטין.
- האם ניתן לעשות שימוש במיקרוגל בבוק צ'וי?כן, אתה יכול במיקרוגל בוק צ'וי. לשם כך, הכינו אותו על ידי ניקויו תחילה, ואז חתכו אותו לחצאים. הגדר את החצאים זה לצד זה לצלחת הבטוחה במיקרוגל. מניחים כמה כפות מים לתוך המנה. מכניסים את המנה למיקרוגל ומיקרוגל למשך 3 עד 5 דקות. באמצע הדרך מערבבים או הופכים בעדינות. מוציאים ומגישים מיד.
תגובות (6)
- הסבר שהבוק צ'וי היה מר וכיצד ניתן לעמוד נגד עובדה זו. בנוסף, ובנוסף לתת כל כך הרבה מאמרים נהדרים על דרכים לבשל ולאדות כרוב רגיל - הירק האהוב עלי! תודה.
- לראשונה היה לי בוק צ'וי כשהזמנתי ירקות מאודים ממקום סיני. מצא חן בעיניי וקיבלתי כמה מהמכולת, אבל לא היה לי מושג איך להכין אותו. עשית חיפוש באתר שלך ומצא שזה כל כך קל לתקן, גם בכמה דרכים. תודה רבה. ארוחת הערב שלי הייתה מרשימה.
- מעריך בהחלט סרטונים קצרים בכל צעד. זה מקל על המעקב. קל וטעים!
- אני חולה סרטן והומלץ לי לאכול יותר ירקות עליים, כמו בוק צ'וי, אבל לא ידעתי איך להכין אותו.
- זה היה נהדר עבורי. ניסיתי מאכלים חדשים ולא היה לי מושג איך לבשל בוק צ'וי. מאמר זה עזר לי להבין כיצד להתכונן לבישול ונתן לי אפשרויות לבישול או לסלט. זה מעולה. מדריך תודה.
- ראיתי בוק צ'וי בחנות ושאלתי את אבי אם הוא יודע לבשל את זה אבל הוא אמר שלא, אז חיפשתי את זה וכל המתכונים האלה נראים טעימים.
