איך לבשל ברוקולי?
בכדי לאדות ברוקולי, ראשית מצא סיר וסלסלת אידוי שמתאימים לתוכו. לאחר מכן, מלא את הסיר בכמות מספקת של מים שלא תיגע בתחתית סל האדים. הניחו את סל האדים בתוך הסיר. לאחר מכן, הוסיפו את הברוקולי לסל האידוי וכסו אותו. מחממים את הסיר על אש בינונית-גבוהה עד שהמים רותחים. לאחר מכן, תנו לברוקולי להתבשל במשך 3-5 דקות. לבסוף, הסר את סל הקיטור ונקז את המים.
אם אתה רוצה לדעת כיצד לבשל ברוקולי, פשוט בצע את השלבים הבאים.
ברוקולי לא רק עשיר בוויטמין C, חומצה פולית וסיבים, אלא שהוא קל לבישול ותוספת מזינה לכל ארוחה. בין אם אתם מהבילים, מקפיצים, קולים או מעלים את הברוקולי, זה ירק טעים שטעמו נהדר בפני עצמו או עם מגוון של בשרים או ירקות אחרים. אם אתה רוצה לדעת כיצד לבשל ברוקולי, פשוט בצע את השלבים הבאים.
- זמן הכנה (אידוי): 15 דקות
- זמן בישול: 3-5 דקות
- זמן כולל: 20 דקות
שיטה 1 מתוך 5: אדים ברוקולי טרי
- 1מנקים את הברוקולי. אם קניתם את הברוקולי במכולת מסחרית, שטיפה יסודית היא בסדר. אם גידלתם ברוקולי משלכם או קניתם בדוכן חקלאי, השרו את הברוקולי במים מלוחים למשך 10 דקות ואז שטפו אותו ביסודיות.
- ברוקולי טרי מגן נוטה לולאות כרוב, מזיק גן נפוץ. בשלב הזחל שלהם, לולאות הכרוב ירוקות, תולעים באורך של כ -250 ס"מ. למרות שהם אינם מזיקים, הם יכולים להיות רוצח תיאבון אמיתי. התולעים מתות במי המלח. לולאות הכרוב יצופו לראש פני המים שם תוכלו להחליק אותם ולהשליך אותם.
- 2חתוך את תא המטען של הגזע הראשי. זהו החלק העבה ביותר של הברוקולי. גזע הברוקולי אכיל לחלוטין, אך הסנטימטר האחרון בערך יהיה קצת יותר קשוח ולא טעים כל כך. אתה יכול לאכול את הגבעול, או להשליך חלק ממנו.
- 3חותכים את הפרחים. חותכים את הגזעים של כל פלורוט, או צרור ברוקולי קטן, עד שאתה שובר את הפרחים לכמה חלקים קטנים יותר שקל לעבוד איתם. אם אתה לא חובב הגבעולים, חתוך ממש מתחת לכתר. אם אתה רוצה להשיג יותר קילומטראז 'מהברוקולי שלך, חתוך רחוק יותר בגבעול קרוב יותר לגזע הראשי של חבורת הברוקולי.
- 4הניחו סלסלת ספינת קיטור בסיר. מלאו סיר עם 5 סנטימטרים (5,1 ס"מ) מים, הכניסו סל ספינת קיטור, הניחו כיסוי על התבנית והניחו את התבנית על מבער על אש בינונית. הביאו את המים לרתיחה.
- 5מניחים את הברוקולי בסל הקיטור. מסירים את המכסה מהתבנית, מניחים את פרחי הברוקולי בסלסלת האידוי, ומחליפים את המכסה על התבנית.
- 6אדים את הברוקולי. אפשר לברוקולי להאדים 3 - 5 דקות, תלוי כמה ברוקולי אתה מבשל.
- 7הסר אותו מהאש. הסר את התבנית מהבערה, והסר את המכסה מיד. אחרת הברוקולי ימשיך לבשל ויהיה ספוג במהירות.
- 8לשרת. תוכלו להגיש את מישור הברוקולי, עם רוטב או תיבול, או שתוכלו לשלב אותו במתכון אחר.
אפשר לברוקולי להאדים 3 - 5 דקות, תלוי כמה ברוקולי אתה מבשל.
שיטה 2 מתוך 5: מבשלים ברוקולי קפוא
- 1פתח את חבילת הברוקולי. פשוט חותכים או קורעים את החלק העליון של חבילת הברוקולי כדי להוציא את הברוקולי. יכול להיות שקל יותר לחתוך את החבילה.
- 2מבשלים את הברוקולי מעל כיריים. מניחים את החלק הרצוי בסיר עם 2-8 ס"מ (5,1-7,6 ס"מ) מים. מחממים אותו על אש בינונית רק עד שהמים מתחילים לרתוח. הסר מיד את הסיר מהבערה..
- אם אתם מבשלים אותו במיקרוגל, בישלו אותו למשך 1 - 3 דקות, תלוי בחוזק המיקרוגל ובכמות הברוקולי שמתבשלים. ברוקולי צריך להיות מבושל אל דנטה. אם הוא עדיין קפוא חלקית, מבשלים אותו יותר זמן במרווחים של 30 שניות עד לסיומו, ואז מוציאים אותו מהמיקרוגל. מניחים אותו בכלי מכוסה מיקרוגל עם 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) מים.
- 3מסננים ומגישים. לאחר שתסננו את הברוקולי, תוכלו להגיש אותו רגיל או עם תיבול, או לשלב אותו במתכון אחר.
מסירים את המכסה מהתבנית, מניחים את פרחי הברוקולי בסל האידוי, ומחליפים את המכסה על התבנית.
שיטה 3 מתוך 5: הקפיץ ברוקולי
- 1וודאו שהברוקולי יבש ככל האפשר. היית צריך לשטוף אותו קודם - אם הוא ארוז מראש מחנות מכולת, אז אתה לא צריך לשטוף אותו שוב.
- 2מפרידים את הפרחים מגבעולי הברוקולי. חותכים את הפרחים, החלקים הסמיכים של הברוקולי, הרחק מהגבעולים. הגבעולים אכילים לחלוטין - פשוט גזמו או קרעו את כל העלים וודאו ששטפתם את כל הלכלוך.
- 3ממלאים מחבת עם 2 כפיות. משמן צמחי ובשל אותו על אש בינונית-גבוהה. מבשלים אותו לפחות 30 שניות כדי שיתחיל להתחמם.
- 4מוסיפים לשמן את פרחי הברוקולי. זורק קורט מלח יחד איתו.
- 5זורקים את הברוקולי. זה יצפה אותו בשמן.
- 6הוסף את הגבעולים כעבור דקה. הגבעולים יתבשלו קצת יותר מהר, אז צריך להוסיף אותם קצת אחר כך.
- 7מערבבים את הברוקולי עד שהוא ירוק ונימוח. פירוש הדבר שהוא מוכן.
- 8לשרת. מגישים את הברוקולי עם ירקות מוקפצים אחרים או לבד.
שיטה 4 מתוך 5: ברוקולי צלוי
- 1חממו את התנור לחום של 218 מעלות צלזיוס.
- 2וודאו שהברוקולי יבש ככל האפשר. אם הוא רטוב, זה בסופו של דבר קצת רטוב.
- 3מפרידים את הפרחים מגבעולי הברוקולי. חותכים את הפרחים, החלקים הסמיכים של הברוקולי, הרחק מהגבעולים. הגבעולים אכילים לחלוטין - פשוט גזמו או קרעו את כל העלים וודאו כי שטפתם את כל הלכלוך. אפשר לחתוך את הסנטימטר האחרון בערך של הגבעולים, שיהיה קצת קשוח ופחות טעים.
- 4זורקים את הברוקולי עם 3 כפיות שמן זית וחצי כפית מלח.
- 5מניחים את הברוקולי על תבנית מרופדת בנייר אפייה. הניחו אותו על הסדין בשכבה אחת.
- 6צולים אותו במשך 20-25 דקות. צולים אותו עד שהוא פריך ומקורמל.
- 7לשרת. הגישו את הירקות הקלויים האלה לבד או עם סחיטת לימון.
אם אתה רוצה לקבל יותר קילומטראז מברוקולי שלך, חתוך רחוק יותר בגבעול קרוב יותר לגזע הראשי של צרור הברוקולי.
שיטה 5 מתוך 5: בלנץ 'ברוקולי
- 1מפרידים את הפרחים מגבעולי הברוקולי. חותכים את הפרחים, החלקים הסמיכים של הברוקולי, הרחק מהגבעולים. הגבעולים אכילים לחלוטין - פשוט גזמו או קרעו את כל העלים וודאו כי שטפתם את כל הלכלוך. אפשר לחתוך את הסנטימטר האחרון בערך של הגבעולים, שיהיה קצת קשוח ופחות טעים.
- 2הניחו קערת מי קרח ליד הכיריים.
- 3הביאו לסיר מים גדולים. וודאו שהוא רותח במהירות.
- 4מוסיפים 2 כפות מלח למים.
- 5מוסיפים את פרחי הברוקולי למים. מבשלים אותם עד שהם רכים-פריכים, בערך 1 - 1,5 דקות.
- 6מוציאים את הברוקולי בעזרת כף מחוררת.
- 7מכניסים אותו מיד למי הקרח.
- 8המתן שהמים יחזרו לרתיחה. מבשלים את הגבעולים עד שהם רכים פריכים. זה אמור לקחת עוד 1 - 1,5 דקות. מבשלים אותם למשך 30 שניות נוספות אם תרצה ירקות רכים יותר. הניחו אותם במי הקרח כשתסיימו.
- 9לשרת. תיהנו מברוקולי מלובן זה בפלטת ירקות, סלט קר, פריטטה, או קדירה אחרת.
- בין אם אתם מבשלים ברוקולי טרי או קפוא, הדבר הראשון שיש לזכור הוא לא לבשל אותו יתר על המידה. אף אחד לא אוהב לאכול ברוקולי רטוב.
קרא גם: איך להמליץ תרנגול הודו?
שאלות ותשובות
- האם ברוקולי מאבד מחומרי המזון שלו אם הוא מיקרוגל?לא יותר מאשר בכל שיטת בישול אחרת. מיקרוגל פשוט מחמם מולקולות קוטביות.
- איזו מסאלה הכי מתאימה לברוקולי?פלפל שחור, פתיתי צ'ילי אדומים, מלח סלעים וכורכום הם כמה תבלינים ותבלינים נהדרים שעובדים נפלא עם ברוקולי.
- האם ניתן לאכול את גבעולי הברוקולי?כן, גבעולי הברוקולי אכילים. להכנת גזע ברוקולי, חתוך מהפרחים. ואז מקלפים את החלקים העבים יותר של הגזע בעזרת קולפן ירקות. לאחר מכן הוא מוכן לפרוס.
- האם אוכל לאכול ברוקולי כשהוא צהוב?אתה יכול, אבל זה לא יהיה טעים במיוחד, אז אני לא ממליץ.
- האם אוכל לאכול ברוקולי לא מבושל?כן אתה יכול. הקפד לשטוף אותו ביסודיות לפני שאוכלים אותו.
- מה עלי לעשות אם הפרחים משחימים?הוסף סודה לשתיה תוך כדי רתיחה. עליהם להחזיר את צבעם הירוק כהה.
- איך מלבנים ברוקולי?ניתן להלבין את הברוקולי באופן הבא: שוטפים ואז חותכים לפרחים. ממלאים תבנית במים וקורט מלח נדיב. מביאים לרתיחה ואז מוסיפים את פרחי הברוקולי. אפשר להרתיח במשך 1 עד 2 דקות אבל לא יותר, מכיוון שאתה רק רוצה שזה יהיה חצי מבושל. השתמש לפי ההוראות או הגש מיד עם בובת חמאה או טפטוף שמן זית ומעט מלח ופלפל לתיבול.
- האם אוכל לבשל ברוקולי במיקרוגל?כן, ניתן לבשל ברוקולי במיקרוגל על ידי הנחתו בקערה והוספת כ -2 עד 3 כפות מים לקילו. מיקרוגל גבוה בערך כשתי דקות ואז בדוק אם יש רגישות.
- האם ניתן לערבב ברוקולי?ברוקולי הוא ירק מוקפץ אידיאלי. ניתן להוסיף אותו כחלק ממנה מוקפצת מבשר ירקות או מבשר, או שהוא יכול להיות הירק העיקרי של הקפצה. להכנת ברוקולי להקפצה, יש לנקות בכביסה ואז לשבור לפרחים קטנים. השתמש לפי המתכון, אך בדרך כלל הוא יתבשל תוך 3 עד 5 דקות.
- האם ברוקולי מתאים להכנה למחית?כן, ניתן לטהר ברוקולי. לשם כך בחר תחילה בשיטת בישול, כגון הרתחה, אידוי או מיקרוגל. ואז מסירים מהאש ומבשלים אותו. אתה יכול לכלול את הגבעולים ואת אלה חייבים לבשל עוד קצת כדי להבטיח שניתן יהיה לטהר אותם.
תגובות (6)
- ההוראות הפשוטות היו נהדרות עבורי. לא מנחש אף אחד מהמתכונים. מפורט מאוד, אבל כל כך קל להבנה.
- מועיל במיוחד.
- רק למצוא מגוון דרכים קלות לבשל ברוקולי עם תבלינים שלא השתמשתי בהם קודם.
- גיליתי שגבעולים צריכים פחות בישול. גדול!
- תמיד אהבתי ברוקולי אבל לא יודע באילו דרכים אחרות אוכל להכין אותו מלבד אידוי. תודה, עכשיו אני יכול ליהנות יותר מזה בצורות שונות.
- לא ידעתי שיש כל כך הרבה דרכים לבשל ברוקולי.
