איך מכינים ציפוי שחור?

כדי להכין ציפוי שחור, התחל בייצור או ברכישת ציפוי שוקולד, מכיוון שהצבע החום אומר שלא תצטרך להשתמש בכמות צבע שחור כדי לקבל גוון כהה. לאחר מכן, ערבב צבע ג'ל שחור לציפוי שלך כמה טיפות בכל פעם עד שזה הצבע הרצוי. אם הדובדבן מר בגלל הצבע, נסו להוסיף קקאו או אבקת חרובים בכדי להסוות את הטעם. לאחר מכן, יש לכסות את הציפוי ולתת לו לשבת כמה שעות כדי לאפשר לצבע להתפתח ולהכהה. לקבלת טיפים לעיבוי הדובדבן השחור קרא עוד!

כדי להכין ציפוי שחור
כדי להכין ציפוי שחור, התחל בייצור או ברכישת ציפוי שוקולד, מכיוון שהצבע החום אומר שלא תצטרך להשתמש בכמות צבע שחור כדי לקבל גוון כהה.

הכנת ציפוי שחור עמוק יכולה להיות מסובכת - אתה יכול בסופו של דבר לקבל אפור במקום שחור או טעם מרושע ומריר. המשך לקרוא כדי ללמוד את הסודות של הכנת ציפוי שחור אמיתי, ומה לעשות אם אתה נתקל בבעיות בדרך.

רכיבים

  • אבקת קקאו (לא חובה)
  • ציפוי קניתי או תוצרת בית
  • צבע מזון שחור, נוזלי או ג'ל (עדיף ג'ל)

שיטה 1 מתוך 2: הכינו ציפוי שחור בעזרת צבע שחור

  1. 1
    קנו או הכינו את הדובדבן שלכם. אלא אם כן הלב שלך מכוון לווניל, לך עם ציפוי שוקולד. החל מציפוי חום בצבע חום, עליכם להשתמש בפחות צבע כדי להשיג גוון שחור.
    • אתה עדיין יכול להתחיל עם ציפוי לבן, אך ככל הנראה תצטרך להוסיף טעם אחר כך בכדי לכסות את מרירות הצבע.
    • אתה יכול לצבוע את רוב הציפוי - כולל קרם חמאה, גבינת שמנת או ציפוי רויאל - שחור על ידי ביצוע הוראות אלה. מכיוון שהדובדבן המלכותי הוא לבן, ייתכן שתצטרך להוסיף חומרי טעם או אבקת קקאו כדי להסתיר את הטעם המר.
  2. 2
    בחרו צבע מאכל שחור. יתכן שאתה מוגבל למה שהם נושאים בחנות המכולת המקומית שלך, אך אם יש לך אפשרות לבחור בין צבע נוזלי או צבע ג'ל, בחר בג'ל. תשתמשו פחות בג'ל מאשר בצבע הנוזלי.
    • אם אינך מוצא צבע שחור, ערבב חלקים שווים של צבעי מאכל אדום, כחול וירוק. לא תקבל את השחור ה"אמיתי "כמו מהשחור שנקנה בחנות, אבל אתה יכול להשיג אפור כהה מאוד שיכול לעבור לשחור.
  3. 3
    עבה את הציפוי שלך במידת הצורך. הוספת הצבע (במיוחד נוזלי) עשויה לדלל את הציפוי שלך, דבר שעלול להוביל לדימום. ציפוי בחנויות יהיה כנראה עקביות משובחת, מכיוון שהוא בדרך כלל נחמד ועבה.
    • כדי להסמיך, מערבבים היטב מעט סוכר מנופה (מכונה גם קונדיטור).
    • אם אתה לא רוצה את הציפוי שלך מתוק יותר אבל הוא לא סמיך מספיק, הוסף במקום אבקת מרנג.
    • אם אתה משתמש בציפוי רויאל, גרור סכין חמאה דרך המשטח. ספור כמה זמן לוקח לציפוי להחליק בחזרה. אם זה בין 5-10 שניות, הדובדבן שלך מספיק עבה. כל מהיר יותר ואתה צריך לערבב את זה יותר או להוסיף מעט אבקת סוכר מנופה או אבקת מרנג.
    שיטה 1 מתוך 2: הכינו ציפוי שחור בעזרת צבע שחור
    שיטה 1 מתוך 2: הכינו ציפוי שחור בעזרת צבע שחור.
  4. 4
    העבר את הכפור שלך לקערת זכוכית גדולה או נירוסטה. הצבע השחור עלול להכתים פלסטיק.
    • אולי תרצה ללבוש סינר כדי שלא תצביע שום צבע על הבגדים שלך.
  5. 5
    הוסף צבע שחור לציפוי שלך מעט כל פעם עד שתגיע לגוון הרצוי. סביר להניח שבסופו של דבר תשתמשו בצבע רב - לפעמים עד 1 גרם או כפית צבע לכל כוס - אבל עדיף להוסיף אותו בהדרגה כדי שלא תגזימו בטעות ותסיימו עם ציפוי נוזלי או מנומר.
  6. 6
    מערבבים צבע באופן יסודי כך שלא יהיו גושים או פסים בזילוף.
  7. 7
    טועמים את הציפוי. הדובדבן השחור יכול להפוך את הדובדבן שלכם למריר ולא טעים. אם זה קורה לציפוי שלך, עיין בסעיף שני (טיפול בבעיות נפוצות) כדי ללמוד כיצד לכסות את המרירות.
    הכנת ציפוי שחור עמוק יכולה להיות מסובכת - אתה יכול בסופו של דבר לקבל אפור במקום שחור או טעם מרושע ומריר
    הכנת ציפוי שחור עמוק יכולה להיות מסובכת - אתה יכול בסופו של דבר לקבל אפור במקום שחור או טעם מרושע ומריר.
  8. 8
    מכסים את הציפוי שלך ונותנים לו לשבת. אם אתה קרוב לשחור, אך נראה שאתה לא מצליח לעבור אפור כהה, תן לציפוי שלך כמה שעות להתפתח. הצבע יעמיק עם הזמן, ותוך פחות משעה הדובדבן האפור כהה שלך יכול להפוך לשחור עשיר ומורכב.
    • הצבע ימשיך להעמיק גם לאחר שצנרתם אותו על עוגיה או עוגה, כך שאם אתם קצרים בזמן תוכלו להמשיך ולקשט מיד. רק שים לב שלא תהיה לך הזדמנות לפתור בעיות אם הדובדבן לא יתפתח לשחור שאתה רוצה.
    • הרחק את הדובדבן מאור ישיר עם התפתחותו, מכיוון שהדבר עלול לגרום לדהיית השחור.
  9. 9
    לקשט את יצירת המופת שלך!

שיטה 2 מתוך 2: טיפול בבעיות נפוצות

  1. 1
    שים לב שציפוי שחור עשוי להכתים את השיניים והשפתיים של אנשים. אמנם ייתכן שתרצה את הצבע השחור העמוק והאמיתי הזה, אך חיטוב השחור על ידי שימוש בצבע פחות יכול לעזור בכך. אחרת, יש רק הרבה מים ומפיות בהישג יד.
    • אתה יכול גם להימנע מבעיה זו על ידי שימוש בשחור רק במשורה. נסה להשתמש בו רק למבטאים ומתארים.
  2. 2
    הוסף טעם אם הדובדבן שלך מריר. בעיה נפוצה עם צבע שחור היא שזה יכול לתת הדובדבן שלך טעם מריר. אם אתם מתכננים להשתמש רק בציפוי שחור, יתכן שזו לא יותר מדי בעיה. אחרת, ישנן מספר דרכים בהן ניתן להסתיר את הטעם המר.
    • אבקת קקאו תעניק לציפוי שלך טעם שוקולדי ותסייע גם להכהת הצבע. בקערה קטנה מערבבים 0,5 כוס אבקת קקאו עם 2 כפיות מים (כדי שלא יהוו גושים בזילוף שלכם). אם זה עדיין מריר, הוסיפו עוד 2 כפות אבקת קקאו.
    • הוסף טעם חזק, כמו דובדבן או תפוז, לציפוי שלך. השתמש בכפית אחת לכל 2 כוסות ציפוי.
    • אם אתה לא יכול לקבל קקאו, החלף באבקת חרובים.
    גבינת שמנת או ציפוי רויאל - שחור על ידי ביצוע הוראות אלה
    ניתן לצבוע את רוב הדובדבן - כולל קרם חמאה, גבינת שמנת או ציפוי רויאל - שחור על ידי ביצוע הוראות אלה.
  3. 3
    הוסף צבע או זמן אם הדובדבן שלך אינו הגוון הנכון. לפני שתוסיף עוד צבע, הרשה לכפור לשבת מספר שעות. הצבע יכול להשתנות בצורה דרסטית באותה תקופה.
    • אם לשחור שלך יש גוון ירוק, הוסף צבעי מאכל אדומים טיפה בכל פעם.
    • אם לשחור שלך יש גוון סגול, הוסף צבע ירוק טיפה בכל פעם.
  4. 4
    נקוט אמצעי זהירות כדי למנוע מהדובדבן לדימום. דימום נגרם בדרך כלל על ידי עיבוי. אחסן את הדובדבן בחדר קריר וחשוך במקום במקרר. אם אתה מקשט עוגה קפואה או עוגה שרק הייתה במקרר, תן לה להפשיר ולנשום לפני שתתחיל לקשט.
    • הימנע מאחסון העוגה או העוגיות במקרר או מיכל אטום לאוויר בטמפרטורת החדר, מכיוון שהדבר עלול לגרום להתעבות ולגרום לצבעים שלך לדמם.
    • נסו להשתמש בכמה שפחות צבע כשמערבבים את השחור. אם אתה משתמש יותר מדי, אתה יכול לדלל את הציפוי, מה שעלול לגרום לו לדמם. אם כבר הוספתם יותר מדי צבע שחור, נסו להסמיך במעט אבקת סוכר. סביר להניח שתרצו לטעום את הצבע בכדי לכסות את המרירות של יותר מדי שחור.

טיפים

  • שמור על העוגה שלך מאור שמש ישיר והימנע ממיץ לימון ושמנת אבנית כדי למנוע דהיית צבע.

דברים שתזדקק להם

  • מרית
  • מים (לא חובה)
  • קערת זכוכית או נירוסטה

שאלות ותשובות

  • הדובדבן השחור שלי לא מתייבש. למה לא?
    אם אתה רוצה שהוא יתייבש כמו פונדנט, אז תצטרך להכין פונדנט. הדובדבן המלכותי לא מתייבש כל כך.

FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail