איך לקשט בפונדנט?
אם אינך אוהב את הרעיון לייבש ולאחסן את קישוטי הפונדנט שלך, שקול להשתמש בדבק מסטיק במקום בפונדנט.
אם אתם מנסים לגרום לעוגות הביתיות שלכם להיראות מרהיבות או מקצועיות במיוחד, למדו כיצד לקשט בפונדנט. פונדנט הוא משחה סוכרית עבה שניתן לגלגל לכיסוי חלק של עוגה. תוכלו גם להכין מגוון קישוטי פונדנט תלת מימדיים למריחה על העוגה שלכם. מכיוון שמטפלים ומאחסנים פונדנט בצורה שונה מזוגיות מסורתיות, למדו כיצד להשתמש ביעילות בפונדנט לקינוח הבא.
חלק 1 מתוך 2: כיסוי עוגה בפונדנט
- 1הקפיאו את העוגה שלכם עם קרם חמאה. הניחו את העוגה על משטח עבודה כמו נייר פרגמנט או שטיח סיליקון. וודאו כי החלק העליון של העוגה עומד ברמה לפני שמתחילים. הקפיאו את החלק העליון ואת דפנות העוגה עם ציפוי קרם חמאה לבחירתכם.
- שימוש בקרם חמאה ללא חמאה יעזור לפונדנט להיצמד לעוגה ויכול להסתיר פגמים בעוגה האפויה.
- ייתכן שתרצה להניח את העוגה על סוזן עצלן כדי שתוכל להקפיא אותה תוך כדי סיבוב.
- 2מקררים את העוגה הקפואה. העבירו את העוגה הקפואה למקרר למשך 15 עד 20 דקות. הקפאת קרם החמאה אמורה להתקבע כך שהמשטח יציב וקל לעבוד איתו. רק וודא שיש לך מספיק מקום במקרר שלך כדי להכין את העוגה כך שהדברים במקרר שלך לא יתנגשו או יתקעו את העוגה.
- אם אתה חי באקלים חם או שזו תקופה חמה בשנה, יתכן שתצטרך לקרר את העוגה שלך יותר. שמור אותו במקרר עד שהכפור התקשה מעט ואצבעך לא משאירה רושם כשאת נוגעת בו.
- 3ללוש ולגלגל את הפונדנט. קח את הדובדבן הפונדנטי המוכן שלך ולחץ אותו בידיים עד שהוא גמיש כמו בצק. אבק את משטח העבודה שלך עם עמילן תירס או אבקת סוכר והניח עליו את הפונדנט. השתמש במערוך כבד וגלגל את הפונדנט החוצה לכל הכיוונים. הרם את הפונדנט אחת לכמה סיבובים כדי לוודא שהוא לא נדבק למשטח העבודה שלך. אם זה, פזרו עוד קצת עמילן תירס או אבקת סוכר. המשיכו לגלגל עד שתגיעו לגודל הדרוש לעוגה.
- תמיד גלגל פונדנט יותר ממה שאתה באמת שם על העוגה שלך. לדוגמא, עבור עוגת 8" שכבתית כפולה תצטרך לגלגל 2 1 ק"ג פונדנט, אך תשתמש רק 1 1 ק"ג.
- אם אתה מבחין בבועות אוויר קטנטנות, קפץ אותן בזהירות באמצעות מחט או סיכה.
- לישה חשובה לפירוק גבישי סוכר בפונדנט אשר יעניקו לו מרקם חלק.
השתמש בכלי חלק יותר לפונדנט מפלסטיק ולשפשף בעדינות או לנקות את דפנות העוגה המכוסות בפונדנט. - 4עטפו את הפונדנט מעל מערוך או גליל ארוך. הוצא את העוגה הקפואה שלך מהמקרר ורסס אותה במים טריים. זה יעזור לפונדנט להיצמד לעוגה ולמנוע מהתייבשות. אסוף את הפונדנט שלך המגולגל דק על ידי אחיזת מערוך קל או גליל ארוך כמה סנטימטרים מעל מרכז הפונדנט שלך. השתמש ביד השנייה שלך וכרוך בזהירות את מחצית הפונדנט מעל המערוך, כך שהוא יעבור לצד השני.
- אתה יכול גם להרים ולהעביר את הפונדנט בידיים, אך אתה מסתכן לקרוע את הפונדנט על ידי טיפול בו יותר.
- שימוש במערוך או בגליל יבטיח גם שצד עמילן התירס יישאר בתחתית. בדרך זו הצד המבריק ייחשף בחלק העליון ובדפנות העוגה.
- 5עוטרים את הפונדנט מעל העוגה. החזיקו את המערוך עם הפונדנט מעל מרכז העוגה והורידו אותו לכיוון העוגה. הסר את הפונדנט מהמערוך כך שהוא ייפול בהדרגה על פני כל העוגה.
- הפונדנט צריך לכסות את החלק העליון ולהרחיב למטה וחוצה את דפנות העוגה.
- 6החלק את הפונדנט. השתמש בכלי חלק יותר לפונדנט מפלסטיק ולשפשף בעדינות או לנקות את דפנות העוגה המכוסות בפונדנט. הפעל לחץ עדין כשאתה עובד סביב כל הצד של העוגה. זה יחליק כל אי סדרים בפונדנט תוך שהוא עוזר לו להיצמד לעוגה.
- זה עשוי לעזור לקבל את העוגה על סוזן עצלן בזמן שאתה מחליק את דפנות העוגה.
- 7חתוך את הפונדנט. קח חותך פיצה חד וקצץ את הפונדנט לאורך בסיס העוגה. הקפד להשאיר מעט מאוד קצה (כ- 0,25 אינץ ') כדי שתוכל לוודא שיש לך מספיק פונדנט בצידי העוגה. החלק שוב את דפנות העוגה וקצץ מחדש את התחתית, חותך נכון לאורך בסיס העוגה הפעם.
- קח את הזמן לבדוק את העוגה אם יש בועות אוויר. אם אתה מוצא אותם, פוצץ אותם בעזרת סיכות או מחט דקה. השתמש באצבע שלך כדי להחליק בעדינות את הסימן שהשאיר הסיכה.
אם אתם מנסים לגרום לעוגות הביתיות שלכם להראות מרהיבות או מקצועיות במיוחד, למדו כיצד לקשט בפונדנט.
חלק 2 מתוך 2: הכנה ושימוש יעיל בקישוטי פונדנט
- 1צור ורד פונדנט. צובטים כמה חתיכות פונדנט בגודל מטבע והניחו אותם על דף נייר שעווה. הניחו כדור פונדנט אחד בקצה דף אחר של נייר שעווה וקפלו את קצה הנייר הנגדי מעל הכדור. לוחצים את הכדור בנייר השעווה ומשתמשים באצבעכם להחלקת קצה אחד של הפונדנט המעוות. זה יהפוך את קצה עלי כותרת הוורדים שלך. עשו זאת על מנת שכל הכדורים ייצרו עלי כותרת. להרכבת הוורד, גלגל עלה כותרת אחד לגליל והתחל למרוח את עלי הכותרת על בסיס הגליל עד שתעצב ורד.
- ככל שתשתמש יותר בחתיכות, כך תכין יותר עלי כותרת. מגלגלים כל חתיכה לכדור.
- 2הכינו תחרה פונדנטית. קנו סטנסיל תחרה מכל אספקת מלאכה או חנות לאספקת עוגות. גלגל את הפונדנט שלך למלבן גדול כך שהוא דק. הניחו את השבלונה מעל הפונדנט שלכם. השתמש במערוך קטן כדי ללחוץ היטב על הפונדנט בזמן שאתה מתגלגל על פני השבלונה. הסר את השבלונה. אתה אמור לראות את מראה התחרה מרשים על הפונדנט.
- ככל שאתה מגלגל את הפונדנט דק יותר, התחרה תופיע עדין יותר.
- וודאו שהשבלונה שלכם תישאר במקום בזמן שאתם מגלגלים את הפונדנט או שדוגמת התחרה תיטשטש.
- 3נסה קשתות פונדנט. מגלגלים פונדנט לצורה מלבנית כך שהוא דק "בגובה 0,13" וחותכים אותו לרצועות קצרות. כל אחת מהרצועות הללו תהפוך לולאה בחרטום כך שתחתכו כמה שתרצו. קחו רצועה וקפלו אותה כך אתה יכול לצבוט את הקצוות. הנח את הלולאה בצד לייבוש לכמה ימים. עשה זאת לכל הרצועות שלך. להרכבת הקשת, השפריץ מעט שוקולד מומס או ציפוי רויאל על פיסת נייר שעווה. הכנס את הלולאות לתוכו דבק אכיל, מסובב כמה לולאות על צדיהם. המשך בהנחת כל הלולאות עד שלולאותיך דומות לקשת. תן לקשת להתייבש בן לילה.
- אם קצות הרצועה לא יצבטו יחד, הרטיב את הקצה במעט מים. הפעם, הרצועה צריכה להישאר ביחד.
- הוסף עוד שוקולד מומס או ציפוי רויאל אם אתה מכין מספר שורות של לולאות בקשת שלך.
- 4חותמים צורות פונדנטיות. גלגל את הפונדנט שלך עד שזה העובי שאתה רוצה. קח חותך עוגיות בצורה שאתה רוצה להכין והטביע את הפונדנט שלך. חזור על פעולה זו עד שחתכת כמה צורות שתרצה.
- אתה יכול להשתמש במגוון צורות או לנסות להשתמש בצורה אחת, אך ליצור צבעים שונים.
- ניתן גם לקנות חותכי פונדנט מעוצבים במיוחד, המפורטים יותר מאשר חותכי עוגיות מסורתיות.
מכיוון שמטפלים ומאחסנים פונדנט בצורה שונה מזוגיות מסורתיות, למד כיצד להשתמש בפונדנט ביעילות לקינוח הבא שלך. - 5צבע את הפונדנט שלך. טובלים קיסם בצבע הדובדבן לבחירתכם. טפח את קיסם השיניים על הפונדנט שלך לפני שאתה מגלגל אותו. ללוש את הפונדנט עד לפיזור אחיד של צבע הדובדבן והצבע אחיד. חזור אחורה והוסף עוד צבע ציפוי אם אתה רוצה צבע בהיר יותר. זכור שחלק מהצבעים (ורוד וסגול) ידהו תחת אורות פלורסנט ובאור השמש.
- כדי ליצור מראה משויש, טפח את הקיסם בצבע הדובדבן על הפונדנט. החזיקו את הפונדנט בשתי ידיים. סובבו את הלוח ופישו מעט את הפונדנט, כך שהצבעים יהיו שיש.
- 6אחסן את קישוטי הפונדנט שלך לפני השימוש בהם. אם אתה מכין את קישוטי הפונדנט שלך אפילו קצת מראש, הם עשויים לצנוח או ליפול עד שאתה מוכן להגיש את העוגה. כדי להסיר את הלחות הגורמת לצניחה זו, תנו לקישוטים שלכם להתייבש לפחות בן לילה (או עד יומיים) בתבנית מאפינס.
- אם אינך אוהב את הרעיון לייבש ולאחסן את קישוטי הפונדנט שלך, שקול להשתמש בדבק מסטיק במקום בפונדנט. קל יותר להשתמש במשחת חניכיים בעת גלגול פרחים והם יאחסנו זמן רב יותר ללא צניחה.
- 7צרף את עיטורי הפונדנט לעוגה שלך. תלוי בצורת הקישוט שלך, ייתכן שתוכל להכניס אותו ולמרוח אותו באמצעות קרם חמאה. לדוגמה, אם יש לך כדורי פונדנט שאתה רוצה למרוח על בסיס העוגה שלך, צנרת שורה של קרם חמאה ולחץ את הכדורים לתוך הכוס כדי לעגן אותם. או אם אתם עובדים עם קישוטים מגולגלים דק, תוכלו להבריש את הגב במים ולמרוח אותם ישירות על העוגה המכוסה פונדנט.
- לדוגמא, אם אתה מורח קישוטי פונדנט מוטבעים, צחצח את הגב במים בעזרת מברשת מאפה. מקם אותם מייד על העוגה שלך כך שהם יתייבשו על פונדנט העוגה.
- עוגה
- צלחת עוגה
- ציפוי פונדנט, מוכן לגלגול
- מערוך
- ציפוי קרם חמאה
- עמילן תירס או אבקת סוכר
- ציוד לקישוט
קרא גם: איך מכינים עוגות לבה אוראו?
