איך להוסיף טעם לקינואה?
כדי להוסיף טעם לקינואה, נסו להוסיף תבלינים ועשבי תיבול כמו עלה דפנה, שום, קורט מלח או פלפל שחור בזמן שהוא מתבשל. לחלופין, בישלו את הקינואה במרק במקום במים, או הוסיפו לקינואה שמן טעים, כמו קוקוס או שומשום, כשהוא מתחיל להתבשל. אתה יכול גם לנסות להוסיף רטבים כגון עגבנייה או קארי כדי להזריק קצת טעם לדגנים שלך. אם אתה מעדיף, הוסף לקינואה המבושלת מעט מיץ ליים או תפוזים, או עגבניות ואבוקדו קצוצים כדי להחמיא לטעמי המנה העיקרית שלך. בכדי ללמוד לאפות עם קינואה, המשיכו לקרוא!
לחלופין, בישלו את הקינואה במרק במקום במים, או הוסיפו לקינואה שמן טעים, כמו קוקוס או שומשום, כשהוא מתחיל להתבשל.
קינואה הוא זרע שנמצא במקור באזור האנדים בדרום אירופה, ושימש כמצרך תזונתי על ידי עמי האינקה במשך אלפי שנים. למרות שבדרך כלל מבשלים אותו כמו דגנים, הקינואה עשירה בחומרים מזינים להפליא; הוא עתיר להפליא בחלבון שלו (8 גרם לכוס), ברזל, מגנזיום, חומצה פולית, חומצות שומן אומגה 3 ואשלגן, ונושא אינדקס גליקמי נמוך, מה שהופך אותו לבחירה מושלמת משיקולי סוכרת. עם קראנץ 'קל וטעם אגוזי נעים, אין פלא שהקינואה הפכה למזון-על כל כך פופולרי. בין אם למען הבריאות ובין אם למען הטעם בלבד, יש אינספור דרכים בהן תוכלו לשלב ביעילות את הקינואה במתכונים חדשים או קיימים. זה גם מהווה תחליף נהדר לפסטה, אורז וקוסקוס אם אתם מקפידים על תזונה ללא גלוטן. כמו בדגנים רבים, הוספת טעם נהדר לקינואה יכולה להיות מהירה ופשוטה; הטריק טמון בידיעה כיצד לחלץ ולהשלים את טעמו המורכב והאגוזי בצורה הטובה ביותר.
שיטה 1 מתוך 3: תחילת העבודה עם קינואה
- 1דע את הקינואה שלך. יש הרבה קווצות קינואה מסוימות, ולבחירות שתעשה בסופר תהיה השפעה משמעותית על אופן הטעם של המתכון שלך. בדרך כלל, כאשר אנשים מזכירים קינואה, הם מתייחסים לזן הלבן והפשוט. כתוצאה מכך, קינואה רגילה היא הסוג הכי תכליתי ואמין שיש שם. אם לא התנסית הרבה בבישול עם קינואה, מומלץ להתחיל עם קינואה לבנה. זה גם הבישול המהיר ביותר - בין עשר לחמש עשרה דקות.
- קינואה אדומה שומרת על צורתה לאחר הבישול, ולכן זו הבחירה הטובה ביותר לסלטים. צבעו ותוססתו יוצרים מיטה מושלמת לירקות או חלבונים, כמו בשר וקטניות.. לקינואה אדומה לוקח קצת יותר זמן לבשל - בסביבות שתים עשרה עד שבע עשרה דקות.
- קינואה שחורה מעט מתוקה וארצית יותר מהמקבילה הפשוטה שלה. צבעו הבולט הופך אותו לבחירה המומלצת אם ברצונך שהמתכון שלך יהיה בלתי נשכח מבחינה ויזואלית (כמו גם לטעום). עם זאת, לקינואה שחורה לוקח הכי הרבה זמן לבשל בסיר - בין שלוש עשרה לשמונה עשרה דקות.
- 2שטפי את הקינואה שלך. לאחר שהחלטתם באיזה סוג קינואה אתם רוצים להשתמש, חשוב לתת לזרעים שטיפה נכונה. קינואה גדלה עם ציפוי מגן הנקרא ספונין שטעמו מר כאשר אינו נשטף כראוי. מניחים את הקינואה במסננת דקה ומעבירים דרכה מים קרים, מוודאים שהמים נוגעים בכל חתיכה. למרות שרוב הקינואה שנרכשה בחנות כבר שטפה מראש, מומלץ לתת לה טוב פעם אחת בעצמך. זה לא צריך להיות שום דבר דרסטי; שטיפה של שתי דקות היא די והותר בכדי להפיק את המרב, אם לא את כל המרירות מהקינואה שלך.
- 3מבשלים קינואה בסיסית. לפני שתמשיך עם הוספת טעם וקליפה לקינואה שלך, חשוב לשים לב כיצד להכין אותה. כדי להכין את הקינואה למתכון שלך, הוסף כוס וחצי מים לסיר לכל כוס דגנים שתשתמש בה. המתן עד שהמים מתחילים לרתוח, ואז הנמיך את האש לבישול. הוסף את הקינואה והמתן למשך הזמן הנתון המופיע בדוגמאות לעיל. לאחר מכן, תהיה לכם אספקת קינואה לשימוש בכל מנה.
- מחזירים את הקינואה לתבנית ומניחים לה לנוח כחמש עשרה דקות לפני שמשתמשים בה במתכון. זה יתייבש מעט והקינואה שלך תהיה קלה ורכה, לא רטובה ומבולבלת.
- במקום סיר, תוכלו לבשל קינואה באמצעות יצרנית אורז. למרות שהמראה שלהם עשוי להשתנות, אופן הבישול שלהם דומה למדי, ושימוש ביצרן אורז עשוי להקל על חלק מעומס העבודה עבורך. עם זאת, זכור שלקינואה (10-20 דקות) לוקח פחות זמן לבשל מאשר אורז (40 דקות); יש לקחת בחשבון עובדה זו אם משתמשים במשהו המשמש באופן מקובל להכנת אורז.
- לקבלת שיטת בישול מקדימה אלטרנטיבית, אתה יכול לשים את הקינואה במחבת עם מעט שמן (קנולה, זית, שומשום או) מעל נמוך לחום בינוני. מערבבים כל הזמן במשך שש עד שמונה דקות, צופים כדי לוודא שהוא לא נשרף. הנחת הקינואה על אש תסייע להוציא את הטעם האגוזי הטבעי לפני שתוסיפו אותו למתכון שלכם.
- אם אתם קשורים בזמן ומחפשים משהו פשוט באמת, הקינואה נוטה לטעום בצורה משמעותית בצורה טובה יותר מאשר הרבה דגנים אחרים. הוספת מעט מלח ופלפל לקינואה רגילה יכולה להיות ארוחה מהנה, אם כי ספרטנית.
מומלץ להוסיף כף שמן לכוס קינואה אם מבשלים את הקינואה בסיר.
שיטה 2 מתוך 3: השריית טעם לקינואה
- 1הוסף תבלינים ועשבי תיבול לקינואה שלך בזמן שהיא מתבשלת. קינואה תספוג את הטעמים שמסביב. לאחר ששטפתם והכנתם את הקינואה שלכם, הדרך הכי פשוטה והכי נפוצה להוסיף לה טעם היא באמצעות הוספת תבלינים, כמו שהייתם מקבלים דגנים קונבנציונליים כמו אורז. עלה דפנה, שן שום מרוסקת, קורט מלח, מעט פלפל שחור - כולם תבלינים מנוסים לשילוב עם קינואה.
- צור ילקוט תבלינים אם אתה רק רוצה את הניחוח בקינואה שלך. ניתן להשיג זאת על ידי הנחת עשבי התיבול שלך לריבוע קטן של בד גבינה. קושרים את מפת הגבינה סגורה עם מעט חוטי מטבח. הוסף את הילקוט ישירות למים לפני הוספת הקינואה. תן לזה להתבשל עם הקינואה ואז להסיר אותה לאחר בישול הקינואה.
- 2מבשלים קינואה במרק במקום מים. בגלל יכולתו של הקינואה לספוג טעמים ונוזלים בצורה כה יעילה, בישולו במרק בטעמים הוא דרך מהירה וקלה להפוך את החלקים לטעמים. התנסות בסוגים שונים של מלאי תניב טעמים שונים; מומלץ לנסות לפחות זוג כדי להתרשם ממגוון צדדי זה.
- ציר ירקות (כמו פטריות) או ציר עוף יעניקו לו טעם עדין. ציר בקר או ציר פירות ים יעניקו לו את הטעם המובהק ביותר. כדי להנמיך את הטעם, השתמש בחצי מים וחצי ציר.
- בחר אפשרויות מרק דל נתרן עבור אפשרות בריאה יותר. הם עדיין יביאו הרבה טעם למנה שלך. כדי לקבל יותר טעם, השתמשו בקוביות החמין - אולם קחו בחשבון שקוביות החמין יגדילו במיוחד את תכולת הנתרן.
- 3מרחו שמן על הקינואה כשהוא מתחיל להתבשל. שמן זרעי שומשום, שמן קוקוס או שמן אגוזים יעניקו ניואנס עדין לטעם הקינואה שלך. מומלץ להוסיף כף שמן לכוס קינואה אם מבשלים את הקינואה בסיר.
- 4מוסיפים רוטב לקינואה. כמו עם הרבה מאוד מנות אחרות, רוטב הוא דרך עוצמתית להזריק טעם לארוחה שלך. ישנם אינספור רטבים שניתן לבחור מהם, ובהתחשב בכמה שקינואה ניתנת לטעם, סביר להניח שלרוטב שנבחר תהיה ההשפעה הקובעת ביותר על המנה. אם אתם מחפשים תרחישים פוטנציאליים לשילוב בין רוטב לקינואה, חשבו על דגנים אחרים שאתם רוטבים באופן קבוע. אפילו פסטה עשויה להיות מוחלפת בקינואה באופן סביר. אמנם אולי תרצה לנסות לבשל לצד זה רוטב עגבניות בסיסי את הקינואה שלך להתחיל, האפשרויות הן אינסופיות כמעט. נסה לחפש באינטרנט כמה מתכונים בסיסיים; עם עליית הפופולריות האחרונה של הקינואה, יש המון בלוגים לבישול שיותר ממוכנים להוציא את הניחושים מהמשוואה שלך.
אם לא התנסית הרבה בבישול עם קינואה, מומלץ להתחיל עם קינואה לבנה.
שיטה 3 מתוך 3: השלמת קינואה עם מרכיבים אחרים
- 1הוסף פירות וירקות לקינואה שלך. קינואה אמנם תספוג את הטעמים סביבו ביעילות, אך טעמו הטבעי עשוי להשתלב היטב עם מרכיבים אחרים. השלכת פירות וירקות עונתיים לקינואה שלך תהפוך לארוחה טעימה. בפרט, קינואה משתלבת עם הדרים ותפוחים ליצירת מנות מתוקות וקלילות. זה גם משלים עם עלים ירוקים וירקות עמילניים פחות. התנסו כדי למצוא את מה שאתם אוהבים.
- הוסף ליים ומיץ תפוזים עם הקליפה הנלווית שלהם להגשה עם פירות ים.
- מוסיפים עגבניות, אבוקדו וליים לטעם דרום-מערבי.
- הוסיפו דלעת, פלפלים ותירס לסוקוטאש טעים.
- נסו ירקות ושום חרדל אם מתחשק לכם לתבל אותו מעט.
- 2שלבו בשר וקינואה למנה עשירה ולבבית. מכיוון שבשר בקר נוטה להיות עסיסי למדי, זהו הסטנדרט המומלץ במקרה זה. בפרט, בשר טחון משלים תבשיל קינואה; ככל שגושי הבשר קטנים יותר, כך הבשר מציע יותר שטח פנים כדי לפזר את טעמו בין הגרגירים, והיות הבשר בגודל דומה לדגנים יציע עקביות הרבה יותר מאוזנת, מה שמאפשר למרכיבים להתמקד באופן שווה בכל נגיסה..
- 3השתמש בקינואה בכל מקום שבו תשתמש בעדשים, תירס, דוחן, אורז או פסטה. תוכלו ליהנות ממנה הרבה יותר בריאה ומזינה. נסו להשתמש בקינואה במקום טורטיות כשאתם מכינים אנצ'ילדות בהמשך! למרות שהוראות הבישול לקינואה עשויות להשתנות מהמרכיב אותו היא מחליפה, תמצאו קינואה שמתאימה למאכלים די טוב, ובמקרים מסוימים אף עשויה לעלות על המקור לטעמם וגם לשם תזונה!
- לדוגמא: נסה להכין קינואה כמו שהיית עושה ריזוטו. קולים בצל קצוץ בשמן זית. הוסיפו את הקינואה השטיפה למחבת עד שהיא מצופה בשמן. הוסף נוזל חם מעט בכל פעם, תוך ערבוב תכוף, עד שהוא קרם, מבושל וטעים. זה טעים במיוחד בתוספת פירות ים.
- 4אופים מתכון עם קינואה. במקרה של אפייה, קינואה מתאימה באופן מוחלט להחלפת מרכיבים אחרים שהייתם משתמשים בהם כבסיס ראשוני, כמו קמח לבן. החל מחטיפי ארוחת בוקר בריאים ועד עוגיות שוקולד ועד סופגניות, ישנם מתכונים רבים שניתן לנסות. הוספה או החלפה של קינואה יהפכו את המתכון לטעים ומזין בהרבה.
- קינואה, כמו דגנים אחרים, יכולה להיות טחונה לקמח עדין. לקמח קינואה יש ריח חמוץ שעובד נהדר במתכוני לחם ומאפינס אנגלי. אך אל תפחדו לנסות זאת במאפים, במיוחד בד בבד עם קמחים אחרים ללא גלוטן. החלבון בקמח יעזור לתת לבצק שלך יותר מבנה ותפיחה.
- 5נסה פתיתי קינואה. צד חשוב בהוספת טעם לקינואה הוא בחינת הדרכים בהן ניתן להחליף מרכיבים אחרים. פתיתי קינואה הם אלטרנטיבה מצוינת לשיבולת שועל מגולגלת, ומשמשים להוסיף חלבון לארוחות הבוקר, החטיפים והקינוחים על בסיס שיבולת השועל. בדיוק כמו שהיית עושה עם שיבולת שועל של בוקר, הוספת סירופ או פירות יער יכולה להכין ארוחת בוקר מהירה וטעימה.
- הם מכינים דגנים חמים נהדרים, אך הם תוספת נהדרת לוופלים, לביבות, גרנולות ועוגיות.
כדי להוסיף טעם לקינואה, נסה להוסיף תבלינים ועשבי תיבול כמו עלה דפנה, שום, קורט מלח או פלפל שחור בזמן שהוא מתבשל.
- בשל העובדה שקינואה שומרת על הרבה מים, נסו לרוקן חלק מהמים בעזרת מסננת רשת לאחר שסיימה לבשל. זה ימנע מכל עודף להשקות את הארוחה שלך.
- השתמשו בטיימר ושימו לב לקינואה שלכם. תדע שהקינואה שלך נעשית כשנראה שהיא נפתחה. זה יגלה מחרוזת קטנה שהיא הנבט של הגרעין.
- דאגו לאחסן קינואה במקרר עם מיכל פלסטיק אטום. כל חלקים שלא מתוכננים לצריכה במהלך 2-3 הימים הבאים צריכים להיות מאוחסנים במקפיא.
- כיף את הקינואה שלך לפני ההגשה, השתמש במזלג כדי לערבב והשליך אותו לקערה. זה יהפוך את הקינואה לקלילה ואוורירית, וישפר את מרקם הארוחה.
קרא גם: איך מכינים פארינה?
תגובות (6)
- שמח ללמוד כיצד לבטל את ההיבט המר מכיוון שהקינואה הביתית שלנו כל כך מרירה!
- אני עומד להכין סלט קפריסאי ומכיוון שאני אלרגי לגלוטן, הקינואה היא האלטרנטיבה היחידה שלי ורוצה שיהיו לה "חיים", אני אוסיף עלה דפנה או גרידת לימון. אני בטוח שיטעם כל כך הרבה יותר נחמד. תודה.
- לא ידע לשטוף, החבילה לא אמרה. לא חשב לאכול כמזון ארוחת בוקר. תודה!
- מאמר זה נתן לי דרכים אחרות להכין קינואה, שאינני אוהבת רגיל. תודה.
- המאמר כולו היה שימושי ואינפורמטיבי. לא ידעתי שאפשר להחליף קינואה בקמח לבן, אז זה היה מועיל במיוחד.
- מאמר זה עזר להשלים את החסר של מעט הידע שהיה לי לגבי קינואה. תודה! זה היה גדול! אני מצפה להשתמש בכל המידע כדי להוסיף את התבואה המזינה הזו לתזונה של משפחתי.
