איך מכינים סלט קינואה?

אתה יכול לקשט את סלט הקינואה האסייתי בכף אחת (8 גרם) בוטנים כתושים וכפית אחת של ג'ינג'ר טחון טרי.

הקינואה נהנית מתשומת לב רבה בשנים האחרונות בהיותה מזון על. הוא מכיל נוגדי חמצון, חומצות שומן בריאות, ויטמינים, מינרלים וחלבון. כדי לקבל שתיים או שלוש מנות יומיות, התחל להכין סלטים של קינואה. תוכלו לערבב בקלות מגוון ירקות ותבניות ליצירת סלטים ייחודיים. נסו סלט קינואה מקסיקני עם תירס, עגבניות וג'לפנוס. אפשר להכין גם סלט קינואה ים תיכוני עם פטה, בצל ומלפפונים. או נסו סלט קינואה אסייתי עם ברוקולי, אדמאם, ורוטב בוטנים פיקנטי. בקרוב תוכלו לראות מדוע קינואה הפכה לפופולארית כל כך!

רכיבים

סלט קינואה מקסיקני

כוס אחת (180 גרם) של קינואה יבשה, שטופה היטב
0,5 כפית מלח
2 כוסות (470 מ"ל) מים
0,33 כוס (50 גרם) קוביות בצל אדום
2 כפות מיץ ליים
1 פחית שעועית שחורה 15 גרם (425 גרם), מנוקזת ושטופה
כוס אחת (175 גרם) גרעיני תירס, טריים או קפואים ומופשרים
3 עגבניות בינוניות, נזרעו וחתכו לגושים
5 גרם פרסקו Queso או מוצרלה טרייה, חתוכים לקוביות 0,60 ס"מ עד 1,30 ס"מ
1 ג'לפניו, זרוע וקצוץ דק
0,25 כוס (15 גרם) כוסברה קצוצה
3 כפות שמן זית

סלט קינואה ים - תיכוני

1,5 כוסות (270 גרם) קינואה יבשה
0,5 כפית מלח כשר
3 כוסות (705 מ"ל) מים
0,5 כוס (120 מ"ל) שמן זית כתית מעולה
1 כף חומץ בלסמי
2 שיני שום, לחוצות
0,5 כפית בזיליקום מיובש
0,5 כפית טימין מיובש
מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
3 כוסות (64 גרם) ארוגולה
1 פחית 15 גרם (420 גרם) פולי גרבנזו, מנוקזים
0,33 כוס (60 גרם) פלפל אדום קלוי, מנוקז וקצוץ
0,33 כוס (134 גרם) זיתי קלמטה מגולענים, פרוסים
0,33 כוס (50 גרם) גבינת פטה מפוררת
0,25 כוס (6 גרם) בזיליקום, רסיס דק

סלט קינואה אסייתי

1 כפית שמן שומשום
0,33 כוס (61 גרם) קינואה שטופה לבן
דל 0,67 כוס (150 מ"ל) מים
כוס אחת (118 גרם) edamame קפוא
ראש גדול אחד (כ 500 גרם) של ברוקולי, חתוך לחתיכות בגודל ביס
0,5 מפלפל אדום אדום פרוס דק
1,5 כוסות (110 גרם) של כרוב מגורר
כוס אחת (70 גרם) כרוב גרוס או כוסברה קצוצה, לא חובה
1 כף (16 גרם) חמאת שקדים, בוטנים או קשיו
2 כפות (30 גרם) רוטב שום צ'ילי
3 כפות (45 מ"ל) סירופ מייפל
3 כפות (45 מ"ל) טמארי או רוטב סויה
3 כפות (45 מ"ל) מיץ ליים
2,5 כפות (38 מ"ל) שמן שומשום
1 כף (8 גרם) בוטנים כתושים, לא חובה
1 כפית ג'ינג'ר טחון טרי, לא חובה

קרא גם: איך מכינים סלט עדשים ותפוזים?

שיטה 1 מתוך 3: הכנת סלט קינואה מקסיקני

1
מבשלים את הקינואה. מניחים כוס אחת (180 גרם) של קינואה יבשה במסננת רשת ושוטפים אותה למשך 2 דקות. מניחים את הקינואה שטופה בסיר גדול ועם 0,5 כפית מלח ו -2 כוסות (470 מ"ל) מים. הביאו את המים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים את הסיר. תנו לקינואה להתבשל, להרתיח קלות, במשך 10 עד 15 דקות. הסר את הסיר מהאש ותן לו לשבת במשך 5 דקות.
- תדע שהקינואה מבושלת כאשר היא סופגת את מרבית המים. משטפים את הקינואה המבושלת במזלג לאחר שהתקררה מעט.
2
קוצצים ומכינים את הירקות. תזדקק לעגבניות טריות, בצל, ג'לפניו וכוסברה. חתכו את הבצל האדום בקוביות כך שתקבלו 0,33 כוס (50 גרם). מוציאים את הזרעים מ -3 עגבניות בינוניות וחותכים אותם לגושים. מוציאים את הזרעים מג'לפנו אחד וקוצצים אותו דק. יהיה עליך גם לקצוץ כ- 0,25 כוס כוסברה טרייה.
- הניחו את אלה בצד תוך כדי הכנת שאר סלט הקינואה המקסיקני.
3
משרים את הבצל האדום. מניחים את קוביות הבצל האדום בקערה קטנה. יוצקים 2 כפות מיץ ליים טרי על הבצל ומערבבים אותם. הניחו את הבצל בצד בזמן שאתם מערבבים את שאר המרכיבים. זה יעזור לקצץ בחדות הבצל האדום הטרי.
- אם אין לכם מיץ ליים, תוכלו להחליף מיץ לימון. נסו להשתמש במיץ סחוט טרי מכיוון שהוא יהיה טעים יותר.
4
שלב והגיש את הסלט. הכניסו לקערת ההגשה את העגבניות, הג'לפנוס, הכוסברה וקוביות הבצל עם מיץ הליים. מוסיפים את הקינואה המקוררת ואת שאר החומרים ומערבבים את הסלט עד לאיחוד מלא. יהיה עליך לערבב:
- 1 פחית שעועית שחורה 15 גרם (425 גרם), מנוקזת ושטופה
- כוס אחת (175 גרם) גרעיני תירס, טריים או קפואים ומופשרים
- 5 גרם פרסקו Queso או מוצרלה טרייה, חתוכים לקוביות 0,60 ס"מ עד 1,30 ס"מ
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
5
מגישים את סלט הקינואה המקסיקני. טועמים את הסלט ומתאימים את הטעמים. לסלט בהיר יותר, הוסיפו עוד כף מיץ ליים. לקבלת עוד קצת תבלין, הוסיפו עוד ג'לפנו קצוץ. מזלפים מעט שמן זית נוסף או מפזרים עוד מלח ופלפל עד שהטעם של הסלט כמו שאתה רוצה.
- מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר. שאריות יישמרו במקרר. רק תבינו שטעם הבצל האדום עשוי להתחזק ככל שהוא נשמר זמן רב יותר.

אפשר להכין גם סלט קינואה ים תיכוני עם פטה, בצל ומלפפונים.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת סלט קינואה ים תיכוני

1
מבשלים את הקינואה. מכניסים מסננת רשת 1,5 כוסות (270 גרם) של קינואה יבשה ושוטפים אותה במשך 2 דקות. מניחים את הקינואה שטופה בסיר גדול ועם 0,5 כפית מלח ו -3 כוסות (705 מ"ל) מים. הביאו את המים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים את הסיר. תנו לקינואה להתבשל, להרתיח קלות, במשך 10 עד 15 דקות. מסירים את הסיר מהאש ונותנים לקינואה להתקרר לחלוטין.
- תדע שהקינואה מבושלת כאשר היא סופגת את מרבית המים. משטפים את הקינואה המבושלת במזלג לאחר שהתקררה מעט.
2
מערבבים את הרוטב הים תיכוני. מערבבים יחד את החומרים להלבשה קלה בקערת ערבוב קטנה. הקציפו את החומרים הבאים ואז הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם:
- 0,5 כוס (120 מ"ל) שמן זית כתית מעולה
- 1 כף חומץ בלסמי
- 2 שיני שום, לחוצות
- 0,5 כפית בזיליקום מיובש
- 0,5 כפית טימין מיובש
3
קוצצים את הירקות והגבינה. מסננים צנצנת פלפלים אדומים קלויים וקוצצים מספיק להכנת 60 כוס (0,33 כוס). מניחים אותו בקערת הגשה גדולה יחד עם שאר הירקות והגבינה. יהיה עליך לפרוס ולהוסיף 0,33 כוס (134 גרם) זיתי קלמטה מגולענים, 0,33 כוס (50 גרם) גבינת פטה מפוררת, ו -0,25 כוס (6 גרם) בזיליקום שפורסים דק.
- אם אין לכם זמן להכין את כל המרכיבים הללו, תוכלו להחליף תערובת סלטים קנויה ולהוסיף גבינה מגורדת לבחירתכם.
4
שלב את סלט הקינואה הים תיכוני. הוסיפו את הקינואה המקוררת לקערת הירקות והגבינה. כדאי גם לערבב 3 כוסות (64 גרם) ארוגולה ופחית אחת של 15 גרם (420 גרם) של פולי גרבנזו מנוקזים. מערבבים את סלט הקינואה לאיחוד כל המרכיבים.
- אתה יכול גם להחליף את הקייל או הפריזיז בארוגולה.
5
מתבלים ומגישים את הסלט. יוצקים את הרוטב הים תיכוני על סלט הקינואה וזורקים אותו בעדינות. נסו לצפות את כל המרכיבים בחלק מהלבישה. אתה יכול לקשט את הסלט בפרוסות נוספות של בזיליקום או פטה מפורר יותר. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר ומקררים שאריות.
- קחו בחשבון שהארוגולה תתייבש אם תכניסו למקרר למספר ימים. אם אתם מתכוונים להכין את הסלט הזה מראש, נסו להכין אותו באותו היום בו אתם מתכננים להגיש אותו.

להכנת סלט קינואה ים תיכוני, הרתיחו את הקינואה עם חצי כפית מלח ו -3 כוסות מים למשך 10 עד 15 דקות, או עד שספג את מרבית המים.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת סלט קינואה אסייתי

1
טוסט את הקינואה. הוסיפו כפית שמן שומשום לסיר קטן והדליקו אותו לאש בינונית. הוסף 0,33 כוס (61 גרם) קינואה לבנה שטופה ובשל אותה במשך 2-3 דקות. מערבבים את הקינואה לעיתים קרובות תוך כדי טוסטים כדי שלא תקבלו קינואה שרופה.
- הקפידו לשטוף את הקינואה ביסודיות. זה יסיר את החלק המר של הקינואה.
2
מבשלים את הקינואה. מוזגים לסיר כמעט 0,67 כוס (150 מ"ל) מים עם הקינואה הקלויה. הביאו אותו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים את הסיר. תנו לקינואה להתבשל במשך 18 עד 20 דקות. הקינואה אמורה לספוג את מרבית המים לאחר שהתבשל.
- ברגע שהוא מבושל אתה יכול לרפד אותו עם מזלג ולהניח אותו בצד.
3
אדים את edamame וברוקולי. יוצקים 2,50 ס"מ מים לסיר בינוני והופכים את האש לבינונית-גבוהה. מניחים סלסלת ספינת קיטור בתבנית ומוסיפים 1 כוס (118 גר ') אדאמאם קפוא וראש גדול אחד (כ -500 גר') של ברוקולי קצוץ כשהמים מתחילים להתבשל. מכסים את התבנית ומאדים את הירקות למשך 2 דקות.
- מוציאים את הירקות המאודים ומכניסים אותם למקרר לצינון בזמן שאתם מכינים את שארית הסלט.
4
הכינו את ההלבשה האסיאתית. מניחים את כל מרכיבי הרוטב בקערת ערבוב קטנה. השתמשו במטרפה או במזלג לשילוב החבישה. תזדקק לכף אחת (16 גרם) חמאת שקדים, בוטנים או קשיו, 2 כפות (30 גרם) רוטב שום צ'ילי, 3 כפות (45 מ"ל) סירופ מייפל, 3 כפות (45 מ"ל) רוטב טמארי או סויה, 3 כפות (45 מ"ל) מיץ ליים, ו -2,5 כפות (38 מ"ל) שמן שומשום.
- טועמים את הרוטב והתאימו את הטעמים לפי טעמכם. לדוגמא, אם אתה אוהב את החבישה המתוקה יותר, הוסף עוד סירופ מייפל. להלבשה חריפה יותר, הוסיפו עוד רוטב שום צ'ילי.
5
שלב את מרכיבי הסלט. מניחים את הקינואה המבושלת בקערת הגשה גדולה. מוסיפים את הברוקולי המאודה והקורר והעדאמאם. מערבבים פנימה 0,5 פלפל אדום חתוך דק ו -1,5 כוסות (110 גרם) כרוב מגורר. יוצקים את הרוטב מעל ומערבבים את הסלט.
- אם תרצו, תוכלו להוסיף כוס אחת (70 גרם) כרוב גרוס או כוסברה קצוצה לקבלת טעם רענן במיוחד.
6
מתבלים ומגישים את סלט הקינואה האסייתי. טעמו את הסלט והתאימו את התבלינים לפי העדפתכם. אתה יכול לקשט את סלט הקינואה האסייתי בכף אחת (8 גרם) בוטנים כתושים וכפית אחת של ג'ינג'ר טחון טרי. מגישים את הסלט מיד.
- ניתן לאחסן את הסלט במקרר עד יומיים או שלושה.