איך מכינים חמאת קשיו?

הרכיבו את המרכיבים שלכם. תצטרך לפחות 2 כוסות קשיו כדי לייצר 1,25 כוסות חמאת קשיו. אולי תרצה להוסיף מלח; לכמות קשיו זו, כולל 0,25 כפית מלח. אינך זקוק לשום מרכיב אחר, כגון שמן, מים או חומרי טעם וריח, אלא אם כן אתה מתכנן להכין חמאת קשיו בטעמים. חמאת קשיו רגילה מורכבת מקשיו בלבד ומעט מלח אם רוצים.

הרכיבו את הציוד שלכם. הכינו מעבד מזון, כמו גם מרית. על מעבד המזון להיות יציב ומסוגל לפעול לפרק זמן ממושך. לחלופין, תוכלו להשתמש במטחנת קפה (שככל הנראה תעבד בכמויות קטנות יותר של אגוזי קשיו בזמן נתון), או בבלנדר חזק. שימוש בבלנדר Ninja Master Prep יפחית את משך הזמן הדרוש כדי למזג את הקשיו. יש להכין מיכלי אחסון להעברת חמאת הקשיו כשתסיימו לעבד אותה. אתה יכול להשתמש בצנצנות זכוכית, מיכלים הבטוחים להקפאה, או מיכלי אחסון אחרים של מזון.

מניחים קשיו במכונת עיבוד המזון. הפעל את המעבד במהירות גבוהה כדי לקצוץ את אגוזי הקשיו. צפו בעקביות של אגוזי הקשיו, שיעברו מגושים גדולים לתבואה דקה לאחר מספר דקות, ולעיסה דביקה לאחר 4-5 דקות נוספות. אין צורך להוסיף שמן או מים מכיוון שהקשיו יהפוך לחמאה לאחר מספר דקות של עיבוד.

תנו למעבד המזון שלכם מנוחה. מעבד המזון שלך עלול להתחמם מעט ויכול להשתמש במנוחה מהריצה. קחו הפסקה למשך 2-3 דקות בכדי לתת למעבד המזון להתקרר. השתמש בזמן זה כדי לגרד את דפנות הקערה ולתת מעט ערבוב לקשיו.

הפעל מחדש את מעבד המזון שלך. כאשר אתה ממשיך לעבד את קשיו, הם יתחילו לשחרר שמנים, מה שגורם להם להיות דביקים. מעבדים את אגוזי הקשיו למשך 2-3 דקות נוספות כשהם מתחילים להפוך לחמאה שמנת. עצרו לגרד שוב את דפנות הקערה, והמשיכו לעבד עד שתגיעו לעקביות הרצויה. התהליך כולו יכול להימשך עד 15-25 דקות, תלוי בציוד שלך, אז היה סבלני.

• מעבד המזון אולי נראה כאילו הוא פשוט מסתובב ולא מערבב שום דבר. זה עדיין עובד על הפיכת הקשיו שלך לחמאת קשיו, אז המשך בזה. תנו למכונה שלכם מנוחה כל כמה דקות כדי לא להסתכן במכונה מפוצצת.

הוסף כל מלח או ממתיק בסוף מאוד. אם תבחרו להוסיף מלח, השתמשו ב- 0,25 כפית מלח לא מזוקק ל -2 כוסות קשיו. ניתן להוסיף דבש, סוכר גולמי או סירופ מייפל (1-2 כפות) להמתקת חמאת הקשיו. מערבבים את חמאת הקשיו כדי לערבב מרכיבים נוספים ביסודיות.

מוסיפים חתיכות קשיו קצוצות דק. אם אתם רוצים חמאת קשיו פריכה, הוסיפו עוד חתיכות קשיו שלא הפכו לחמאה במעבד המזון שלכם. נתחי קשיו קצוצים דק אלה יוסיפו מעט קראנץ 'לחמאה שלך ויעניקו לה יותר ממד.

אחסן את חמאת הקשיו במקרר. העבירו חמאת קשיו בצנצנת זכוכית עם מכסה אטום היטב. יש לאחסן במקרר ולהשתמש תוך שבוע. השמן והמוצקים ייפרדו לאחר הישיבה, כך שתצטרך לתת לו ערבוב טוב בכל פעם שאתה משתמש בו.

אחסן את חמאת הקשיו במקפיא. יוצקים חמאת קשיו לתבניות ממתקים או מגשי קוביות קרח. לאחר הקפאתם, תוכלו לאחסן את מיני הבלוקים הללו של חמאת קשיו במיכל או מקפיא לשמירת מקפיא למשך כארבעה חודשים.

אכלו חמאת קשיו בדיוק כמו שאוכלים חמאת בוטנים: על לחם, בננות, פרוסות תפוחים או ישר מהצנצנת. לחמאת קשיו יש טעם קרמי, חמאתי ועשיר, שרבים מעדיפים על פני טעם של חמאת בוטנים. החמאה עשירה בחלבון ושומנים בלתי רוויים, מה שהופך אותה לחטיף אנרגיה בריא אידיאלי.

אכלו קוביה אחת של חמאת קשיו כחטיף בגודל מנה אחת. שים קובייה קפואה של חמאת קשיו במיכל קטן והכלל אותה בארוחת צהריים עם כמה קרקרים, מקלות סלרי או פרוסות תפוח. לאחר ישיבה של כמה שעות, החמאה תימס יפה וקל לטבול בתוכה, אך היא לא תשבה כל כך הרבה זמן שהשמנים והמוצקים שלה נפרדו.

השתמשו בחמאת קשיו בבישול. חמאת קשיו שימושית וטעימה במיוחד במטבח ההודי, התאילנדי, הסיני או מערב אפריקה (כגון מאכלים מגמביה או מסנגל). ניתן לערבב חמאת קשיו למתכונים כטעם אגוזים או כמסמיך. ניתן להשתמש בו במנות עוף סצ'ואן, קפיץ לחם, קארי, טיקה מסאלה עוף ומרקים. זה יכול גם להיות תחליף לכל מתכון שקורא לחמאת בוטנים, חמאת שקדים או טחינה.

הכינו עוגיות חמאת קשיו. החלף חמאת קשיו במתכון לעוגיות חמאת בוטנים לשינוי טעם ניואנס בעוגיה הקלאסית הזו. בגלל המרקם הרך יותר של חמאת קשיו, ייתכן שתצטרך להתנסות בכמות שאתה מחליף במתכון לעוגיות חמאת בוטנים. הוסף עוד קמח אם בלילת העוגיות נראית נוזלית מדי. מעצבים את בצק העוגיות לכדורים ומרדדים אותם בסוכר לפני האפייה. לחלופין, השתמשו במזלג להכנת תבנית הכריסה בבצק לפני האפייה. אופים את העוגיות לפי הוראות מתכון חמאת הבוטנים. צפה בהם בקפידה כדי לוודא שהם לא נשרפים; לפעמים תחליפי מרכיבים יכולים לשנות את הזמן הדרוש לאפיית העוגיה המושלמת.