כיצד להשתמש באגוזים כחומרי עיבוי?
האגוזים הטובים ביותר לשימוש כסוכני עיבוי הזמינים כוללים: אגוזי לוז, אגוזי קשיו, אגוזי ברזיל, שקדים ופיסטוקים.
אפשר להשתמש בכמה אגוזים כדרך לעיבוי רוטב מרושל, תבשיל או רוטב. בתנאי שאתה והסועדים שלך מסוגלים לצרוך אגוזים, זו יכולה להיות דרך טעימה לעבות מנות כאלה מבלי להפוך אותן לבצקיות או גושיות.
חלק 1 מתוך 2: הכנת האגוזים
- 1השתמש באגוזים מתאימים. מיטב האגוזים שישמשו חומרים מעבים אשר זמינים כוללים: אגוזי לוז, אגוזי קשיו, אגוזי ברזיל, שקדים ופיסטוקים.
- 2טוחנים את האגוזים דק. עשה זאת רגע לפני שאתה הולך להוסיף אותם, כדי להבטיח רעננות. ניתן לטחון אגוזים במעבד מזון או במטחנת פולי קפה שנרכשה לטחינת אגוזים.
אפשר להשתמש בכמה אגוזים כדרך לעיבוי רוטב מרושל, תבשיל או רוטב.
חלק 2 מתוך 2: הוספת האגוזים הטחונים
- 1המתן עד לסיום תהליך הבישול לרטבים ולכבישה. העיבוי יתרחש לאחר הוספת האגוזים וצריך לבשל את האגוזים.
- ניתן להוסיף אגוזים טחונים לתבשילים ולמרקים לקראת סוף תהליך הבישול אם התבשיל נראה נוזלי מדי. יתכן שתצטרך קצת יותר זמן כדי שהאגוזים יעזרו לעבות את הכלים הללו, אז הקפד לפקוח עליהם מקרוב.
- 2מוסיפים את האגוזים הטחונים לרוטב או רוטב רותחים. מקציפים את האגוזים בעזרת מטרפה חוט. מערבבים ברציפות כדי לעזור בעיבוי הרוטב. תהליך הבישול אמור להימשך עוד 1 עד 2 דקות.
- אם זה מרק או תבשיל, השתמש בכף עץ כדי לערבב את האגוזים.
- 3מסירים מהאש. מגישים כמתוכנן.
- יתכן שתגלה שעדיף לדפוק את האגוזים במכתש ועלי כדי להפוך אותם לעיסה להוספה למרקים ולתבשילים.
- אמנם רק כמה אגוזים מפורטים כאן, אבל אתה יכול לנסות אחרים ולראות איך הם מסתדרים.
- אגוזים מוסיפים טעם אגוזי יותר; היו מוכנים לכך.
- מעבד מזון או מטחנת פולי קפה
- מטרפה מחוטים
קרא גם: איך מכינים משחת שקדים?
