איך לבשל סורגום?
לאחר שהמים מתבשלים בעדינות, שים מכסה על הסיר ומבשלים את הדורה במשך כשעה.
אם אתם מחפשים אפשרויות דגנים ללא גלוטן או רוצים לנסות דגנים עתיקים ומזינים, הכינו דורה. סורגום הוא מקור נהדר לחלבון, ברזל, ויטמינים ומינרלים. אתה יכול לבשל בקלות מנת דורה ולהגיש אותה כמו שאורז. מבשלים דורה על הכיריים, בסיר איטי או בסיר לחץ. אחסן שאריות דורה במקרר למספר ימים.
- 3 עד 4 כוסות (709 עד 946 מ"ל) מים
- כוס אחת (192 גרם) דורה מלאה
- כפית אחת (6 גרם) מלח כשר, לא חובה
אתה יכול גם לבשל סורגום בסיר האורז שלך.
מכין כ -4 כוסות (768 גרם) סורגום מבושל
שיטה 1 מתוך 4: שימוש בכיריים
- 1משרים את הדורה. אם תרצה שהסורגום יהיה רך במקום לעוס, אתה יכול להשרות כוס אחת (192 גרם) של דורה מלאה בקערת מים גדולה. משרים את הדורגום למשך הלילה כך שהסורגום סופג מעט מהמים. מסננים את הדורה דרך מסננת.
- סורגום לעיס הוא תחליף נהדר לחיטה בולגרית או קוסקוס במתכוני טאבולה או פלאפל.
- אם אין לך זמן להשרות את הדורה, אתה יכול לדלג על השריה, אם כי המרקם של הדורה יכול להיות מעט יותר מטושטש.
- 2שלבו את הסורגום, המים והמלח בסיר. מניחים את הדורה המושרה או כוס אחת (192 גר ') של דורה מלאה יבשה לסיר גדול. מוזגים 3 כוסות (709 מ"ל) מים. לקבלת קצת תוספת טעם, ניתן גם לערבב כפית אחת (6 גרם) מלח כשר. מערבבים את הדורה והמים המתובלים.
- 3הביאו את המים לרתיחה והורידו את האש. הניחו את הסיר הגדול על הכיריים והפכו את האש לגבוה. מחממים את המים עד שהם מתחילים לרתיחה. הורידו את האש לבינונית-נמוכה כדי שהמים יבעבעו בעדינות.
- 4מבשלים את הדורה לשעה. לאחר שהמים מתבשלים בעדינות, שים מכסה על הסיר ומבשלים את הדורה במשך כשעה. בדקו את הדורה אם הוא סיים את הבישול. ניתן להגיש את הסורגום ברגע שרוב המים נספגו והסורגום התרכך.
- אם הדורה אינה רכה מספיק לטעמך, שפוך עוד כוס אחת (240 מ"ל) מים והמשיך להרתיח את הדורה. בדוק את הדורה לאחר 30 דקות.
מניחים את הדורה המושרה או כוס אחת (192 גר ') של דורה מלאה יבשה לסיר גדול.
שיטה 2 מתוך 4: שימוש בכיריים איטיות
- 1שוטפים ומסננים את הדורה. מניחים כוס אחת (192 גרם) של דורה מלאה, במסננת רשת דקה. החזיקו את המסננת מתחת למים זורמים קרים ושטפו את הדורה.
- סורגום מגיע בצורת דגנים מלאים או פנינים. אם אתה רוצה להשתמש בדורה פנינה, פשוט צמצם את הנוזל ל -3 כוסות (709 מ"ל).
- 2מניחים את הדורה, המים והמלח בסיר איטי. מזלפים את הדורזום שטוף לסיר איטי של 4 ליטר (3,8 ליטר) ויוצקים 4 כוסות (946 מ"ל) מים. אם תרצו לתבל מעט את הדורה, תוכלו להוסיף כפית אחת (6 גרם) מלח כשר.
- 3מבשלים את הדורגון בגובה 4 עד 5 שעות. שים את המכסה על הכיריים האטיות והפוך את האש ל- HIGH. מבשלים את הדורה במשך 4 עד 5 שעות. בדוק את הזורגון אם רוב המים נעלמו והסורגום רך.
- 4השתמש או איחסון את הדורה המבושלת. משטפים את הדורה עם מזלג ומגישים אותה. ניתן גם לאחסן את הדורה במיכל מכוסה. מקררים את הסורגום המבושל עד 4 ימים.
- ניתן גם להקפיא את הדורה במיכל אטום עד 3 חודשים.
שיטה 3 מתוך 4: שימוש בסיר לחץ חשמלי
- 1שלב את החומרים בסיר הלחץ החשמלי. הסר את הסיר הפנימי של סיר לחץ ושפך לתוכו 3 כוסות (709 מ"ל) מים. מערבבים כוס אחת (192 גרם) של דורה מלאה. אם תרצו תוספת טעם, ערבבו כפית אחת (6 גרם) מלח כשר.
- 2הכניסו את הסיר הפנימי וסגרו את הכיריים. מכניסים את הסיר עם דורה ומים לסיר הלחץ. הנח את המכסה ישירות על סיר הלחץ וסובב אותו כ- 30 מעלות כך שהוא יהיה סגור היטב.
- 3הפעל את סיר הלחץ ובשל את הדורה במשך 20 עד 25 דקות. התאם את לחץ הכיריים שלך ל 15 psi (כוח פאונד לאינץ 'מרובע). מבשלים את הדורה במשך 20 דקות.
- אם אתה משתמש בסיר מיידי, השתמש בהגדרת MULTIGRAIN והתאם אותו לזמן קצר יותר, כך שהסורגום יתבשל במשך כ -20 דקות.
- 4פתחו ובדקו את הדורה. לאחר שסיר הלחץ סיים את מחזור הבישול שלו, השתמש בשחרור הטבעי כדי לפתוח את המכסה. תן לתנור להתקרר במשך 10 עד 15 דקות. סובב את הידית נגד כיוון השעון כדי לפתוח את המכסה ולהרים את המכסה לאט למעלה למעלה. הסורגום צריך להיות רך. משטף את הדורה ומגיש אותה.
- ודא שהלחץ משתחרר מתוך הסיר לפני שתסיר את המכסה.
לקבלת פודינג אורז קלאסי, בישלו את הדורה עם מים, חלב, וניל, סוכר ומקלות קינמון.
שיטה 4 מתוך 4: בישול עם דורה
- 1החלף דגנים מלאים בסלט. אם אתה מכין לעיתים קרובות סלטים של דגנים קרים המשתמשים בפרו, קוסקוס, גרגרי חיטה או בולגרית, החלף את התבואה בסורגום מבושל. סורגום מבושל ישמור על מרקמו מספר ימים, כך שהוא נהדר בסלטים יווניים, בקערות תבואה או בתבואות.
- 2מתבלים את הסורגום המבושל בתבלינים האהובים עליכם. סורגום דומה לאורז בכך שאתה יכול לטעום אותו לפי טעמך. מערבבים תבלינים מיובשים למים שהסורגום מבשל בהם, כך שהדגנים סופגים את הטעמים. נסה כמה מהתבלינים האלה עם הדורה המבושלת שלך:
- כמון
- חלבה
- כוסברה
- גאראם מאסאלה
- אורגנו
- עלה דפנה
- 3השתמשו בדורה בתוך פודינגים או דייסה. החלף אורז ב שלך מתכון פודינג האהוב לקינוח כי הוא מילוי קצת יותר. אתה יכול גם להכין דייסת ארוחת בוקר המשתמשת בדורה במקום שיבולת שועל. שלב את הדורה עם שילוב של מים, חלב או חלב קוקוס ובחוש לבחירתך ממתיקים, תבלינים, פירות ואגוזים.
- לקבלת פודינג אורז קלאסי, בישלו את הדורה עם מים, חלב, וניל, סוכר ומקלות קינמון.
- אתה יכול גם לבשל סורגום בסיר האורז שלך. פשוט הניחו את המים והסורגום בסיר האורז והפעילו אותם. על סיר האורז שלך להיסגר לאחר שהסורגום סיים לבשל.
- מדידת כוסות וכפות
- קנה מידה דיגיטלי
- סיר גדול
- סיר איטי
- מבשל אורז
- סיר לחץ חשמלי
- כף
- מזלג
- מסננת רשת עדינה
קרא גם: איך לפוצץ אמרנט?
