איך מכינים קרוקמבוש?

1. 1
   הכינו את הדבק יום לפני השימוש בו בנפיחות הצ'וקס / שמנת.
2. 2
   מדדו את הנוזל לסיר. מוסיפים את חלקי המלח והחמאה.
3. 3
   מוסיפים את הסוכר הקסטרי (סופר עדין).
4. 4
   מחממים בעדינות להמסת החמאה. מביאים לרתיחה כשהחמאה נמסה.
5. 5
   מסירים את הסיר מהאש ברגע שהתערובת מתחילה לרתוח.
6. 6
   מוסיפים את הקמח לתערובת. מערבבים במהירות כדי למנוע יצירת גושים.
7. 7
   מניחים את הסיר בחזרה על האש. מבשלים לעיבוי תוך ערבוב מתמיד. כשהדבק מתחיל לעזוב את דפנות הסיר, הוא מוכן. הסר מיד.

   • הוא אמור להתעבות ולהיות מוכן תוך דקה.
8. 8
   מניחים להתקרר מעט.
9. 9
   מקציפים פנימה 2 ביצים, ואז עוד 2 ביצים. הוסף בזה אחר זה. מקציפים לאחר תוספת של כל ביצה. ממשיכים להכות בכוח עד שהדבק יוצר מרקם מבריק. כעת הוא מוכן לשימוש.

1. 1
   הכינו את הפסטה יום לפני השימוש בה בנפיחות השוקו / שמנת.
2. 2
   השתמש בסיר על בסיס כבד. מוסיפים את הקמח, סוכר הקסטרים, המלח, החמאה הלא מלוחה והביצים. מקציפים יחד.
3. 3
   מוסיפים את תרמיל הווניל (שעועית) לחלב בסיר נפרד. מביאים לרתיחה ואז מוציאים. מוזגים את הליקר שבחרתם. ואז שופכים את התערובת הנוזלית לתערובת השנייה.
4. 4
   מערבבים היטב לשילוב. מחזירים לאש ומחממים מספר דקות ברתיחה. מערבבים כל הזמן מכיוון שהדבר ימנע מהדבקות להידבק לבסיס התבנית.
5. 5
   דג את תרמיל הווניל (שעועית). שופכים את הקליפה לכלי חרס ומניחים להתקרר. מערבבים מדי פעם.

1. 1
   חממו את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס / 204 מעלות צלזיוס.
2. 2
   מניחים את בלילת השוקו או בצק העלים בשקית בצק או צנרת.
3. 3
   מרפדים את מגשי האפייה או דפי הנייר בנייר קלף (אפייה).
4. 4
   צנחו כ 75 כדורים (פחזניות או לחמניות) על המגשים או הסדינים המרופדים. אמור להישאר קצת מאפה בכדי לבצע את הסיבוב הנדרש בבסיס הקרוקמבוש.
5. 5
   אופים בתנור שחומם מראש למשך כ -10 דקות.

1. 1
   חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס / 177 מעלות צלזיוס.
2. 2
   מרדדים את נתח הצ'ו או בצק העלים שנותר. מתגלגלים לצורת עיגול בקוטר של כ- 23 ס"מ או 23 ס"מ. זה צריך להיות בעובי של 5 מ"מ / 0,60 ס"מ.
3. 3
   מניחים על תבנית או נייר אפייה מרופד. אופים 20 דקות בתנור שחומם מראש.
4. 4
   מוציאים כשהוא אפוי. זה יהווה את הבסיס של הקרוקמבוש.

1. 1
   עשו זאת רק ביום הגשת הקרוקמבוש, כדי להבטיח טריות מוחלטת ומרקמים פריכים.
2. 2
   מערבבים יחד את משחת הצ'וקס המתוקה והמיפה של הקונדיטור.
3. 3
   מכניסים את תערובת הפוסטה לתוך המאפה או שקית הצנרת. חבר זרבובית קטנה ועדינה לצנרת.
4. 4
   נקב חור לתוך הצ'וקס או כדור העלים הראשון עם קצה זרבובית השקית של המאפה (או הצנרת).
5. 5
   ממלאים עם פודינג.
6. 6
   חזור על הפעולה עבור כל אחד מכדורי הצ'וקס או בצק העלים שיוצרו.

1. 1
   מניחים את קוביות הסוכר והמים לסיר. מוסיפים את החומץ - זה מונע התגבשות.
2. 2
   מחממים בעדינות כדי להמיס את גבישי הסוכר במים. מסירים מהאש מוכנים לשימוש.
3. 3
   טובלים כל כדור שוקולד או קרם עלים בקרמל ואז מניחים על מגש מרופד בקלף.

1. 1
   מניחים את עיגול המאפה המבושל על מגש הבסיס או התבשיל המשמש לאחיזת הקרוקמבוש.
2. 2
   נגבו שמן מסביב לקערה של 14 ס"מ / 12,70 ס"מ. הניחו את הקערה הפוכה במרכזו המדויק של מעגל המאפה. הקרוקמבוש ייבנה סביב בסיס זה.

1. 1
   השתמש באותה השיטה והכמויות בדיוק כמו "להכין את הקרמל השקוף" לעיל. עם זאת, הפעם, אל תטבלו בו את הצ'ו או נפיחות השמנת.

1. 1
   השתמש ב"דבק "הקרמל שהכין זה עתה. טובלים את הבסיס של כל שוקו או שמנת בשמנת בקרמל, ואז מסדרים בקפידה סביב מקום הקערה על בסיס המאפה. יש להניח את החלקים המקורמלים של כל נשיפה כך שהם פונים כלפי חוץ, לקבלת האפקט הטוב ביותר.
2. 2
   הסר את הקערה. השמן שעליו אמור לסייע בכך, מבלי להפריע לסיבוב הנשיפות שכבר נעשה.
3. 3
   טובלים ומוסיפים את הנשיפות שנותרו בגודל המעגל ההולך ופוחת, על גבי מעגל הנשיפות הקודם. המשך כלפי מעלה, ויוצר צורת מגדל, עד שלא תוכל להוסיף עוד.

1. 1
   מקשטים את הקרוקמבוש. השתמש בקרמל כדי לצרף פריטי נוי כמו שקדים מסוכרים, חתיכות נוגט, חטיפי ברנדי, ממתקי מרציפן, פירות מגובשים (מסוכרים) או מצופים סוכר וכו '. קרמל סובב או שוקולד טפטוף הם אלטרנטיבה נוספת לקישוט הקרוקמבוש.
2. 2
   מגישים מייד. זה הכי טוב לאכול זמן קצר לאחר הכנתו. אם צריך לשמור יותר זמן, לשמור במקום קריר.

בשיטה זו משתמשים בצ'ו או נפיחות שמנת שהוכנו מראש, חרוט וזילוף שוקולד, לקבלת גרסה מהירה של קרוקמבוש.

1. 1
   הכינו את הצ'וקס או נפיחות השמנת לפי המתכון שלכם. לחלופין, רכשו אותם קפואים (הם עשויים גם להיות ממולאים מראש).
2. 2
   ממלאים את הפחזניות בקרם מאפה וניל, אם עדיין לא ממולא מראש.
3. 3
   הכינו חרוט של נייר נוקשה. מכסים אותו בנייר שעווה (או מכינים חרוט מחומר נקי שאינו נקי).

   • ייתכן שתוכל לרכוש אותם מספקים לקישוט עוגות, אם תרצה בכך.
4. 4
   להמיס שוקולד וישב את זה בקערה ליד פרויקט הבנייה שלך. טובלים כל מתוק ומחורץ או עוגת קצפת ב שוקולד מומס.
5. 5
   התחל בבסיס החרוט ועבוד תחילה סביב הבסיס. צרף כל צ'ו או שאף קרם לקונוס בעזרת קיסם. הדביקו כל קיסם עד הסוף. לפעמים קשה מאוד לדחוף את הקיסמים; אל תדאג מזה כי בסוף אתה תדחוף את כולם פנימה עם אצבעון על האצבע.

   • קיסמים "שטוחים" פחות נוקשים ומחודדים מקיסמים "עגולים". יהיה קשה יותר לדחוף אותם לתוך החרוט, אך פחות חדים באופן מעצבן במהלך אכילת הקרוקמבוש.
6. 6
   השתמש בשוקולד המומס ל"מלט "את הנפיחות יחד.
7. 7
   עבוד בדרכך בשורות עד לראש החרוט. הצמיד את הנשיפה העליונה לחרוט מהזווית העליונה, ולא מהצד.
8. 8
   השתמש באצבעון כדי ללחוץ פנימה את כל קיסמי השואקס או נפיחות השמנת שהורכבו. אתה גמור; הקרוקמבוש מוכן להגשה.