איך מכינים לחם דלעת?
להכנת לחם דלעת התחל בהקצפת קמח, מלח, קינמון, סודה לשתיה, אגוז מוסקט, ציפורן וג'ינג'ר. בקערה נפרדת מקציפים יחד חמאה וסוכר ואז מוסיפים ביצים אחת אחת. לאחר מכן, מוסיפים מחית דלעת, ואחריה תערובת הקמח. לבסוף, שופכים את הבלילה לתבנית כיכר משומנת ואופים אותה בתנור למשך 60-75 דקות בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס. כשסיים את הלחם, אתה אמור להיות מסוגל לתקוע קיסם או סכין במרכז, ולהוציא אותו נקי. כדי ללמוד להכין מחית דלעת ביתית ללחם הדלעת שלך, המשך לקרוא!
כדי ללמוד להכין מחית דלעת ביתית ללחם הדלעת שלך, המשך לקרוא!
רק הארומה תפתה אתכם להפוך את הלחם הזה לאחד האהובים עליכם. זה נהדר לא רק לחגים אלא לכל יום בחיים שלך. זהו לחם ללא אגוזים, לח עד הביס האחרון, ונפלא ביום סתיו עם כוס תה או קפה.
- 1,75 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 כפית סודה לשתיה
- 1 כפית קינמון
- 0,5 כפית מלח
- 0,5 כפית אגוז מוסקט
- 0,25 כפית ציפורן
- 0,25 כפית ג'ינג'ר
- 0,5 כוס חמאה, מרוככת
- 1 כוס סוכר מגורען
- 2 ביצים - (או השתמשו בחלופה הטבעונית הזו)
- 0,75 כוס מחית דלעת, משומרים או מכינים בעצמכם.
- 1 כף תמצית וניל
נסו לצלות אותם למשך 15 דקות בערך והוסיפו ללחם הדלעת.
חלק 1 מתוך 3: הכנת מחית דלעת טרייה
- 1חממו את התנור ל -191 מעלות צלזיוס (191 מעלות צלזיוס). מחית דלעת היא פשוט דלעת מבושלת הנשלחת דרך מעבד מזון או בלנדר. צליית הדלעת מוציאה טעם מתוק ואגוזי והופכת אותה למעטה למחית.
- 2בעזרת הסכין החדה ביותר חותכים את הדלעת לאורך הגבעול. תוכלו לחתוך במקביל לחריצים שעוברים מעלה ומטה בדלעת. עבוד לאט למניעת תאונות, התחל מהגבעול, עבד למטה ואז סיים חזרה דרך הגבעול כדי לחתוך את הדלוע בצורה נקייה לשניים.
- 3גרף את כל הזרעים והבסיסים החוטים בתוך הדלעת. אתה רוצה משטח נקי וחלק בדלעת. פיסות החוט הדקיקות יתלקחו אם יישארו, ויאחרו את הדלעת. ניתן להשליך את הזרע או לשמור. נסו לצלות אותם למשך 15 דקות בערך והוסיפו ללחם הדלעת.
- 4צולים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, עם הפנים כלפי מטה, במשך 45 דקות. לדלעות גדולות יותר, כדאי להמתין כשעה. בסיום הם יהיו נחמדים ורכים, וניתן לנקב אותם בקלות בעזרת מזלג. תן להם להתקרר לפני הטיפול.
- 5כשקריר יותר, אך עדיין חם, גרד את כל הבשר מהעור. הורידו כמה שיותר מהעור, בעזרת כף גדולה לגרד את הדלעת לקערה. זרוק את העור.
- 6דופק את הדלעת במעבד מזון או בבלנדר עד שהוא אחיד וחלק. וודא שאין לך גם נתחים, עבד את הדלעת עד שהיא חלקה לחלוטין. כעת ניתן לאחסן את הדלעת עד שבועיים ולהשתמש בכל מתכון הקורא לדלעת משומרת או מחית.
להכנת לחם דלעת התחל בהקצפת קמח, מלח, קינמון, סודה לשתיה, אגוז מוסקט, ציפורן וג'ינג'ר.
חלק 2 מתוך 3: הכנת לחם דלעת טרי
- 1מחממים תנור ל 177 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית לחם. בזמן שהתנור מתחמם, משמנים תבנית כיכר בגודל 9x12,70 ס"מ. אם אתה מכפיל את המתכון, הקפד להשתמש בשתי מחבתות. משמנים את שניהם בתרסיס בישול טפלון או חמאה. הבלילה הזו נוטה לעלות משמעותית, כך שתוכלו למלא את התבנית רק באמצע הדרך.
- 2מערבבים יחד את הקמח, המלח, הקינמון, הסודה לשתיה, המוסקט, הציפורן והג'ינג'ר. הקציפו את כל החומרים היבשים כך שלא יהיו גושים או גושים, ואז הניחו בצד.
- 3בקערה נפרדת מקציפים יחד חמאה וסוכרים בעזרת מערבל חשמלי. אתה רוצה לעבוד את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה ורכה. זה יכול לעזור לתת לחמאה להתחמם לטמפרטורת החדר 10-15 דקות לפני שתתחיל לערבב. שומרים את הקציפות על בינוני-נמוך ומקציפים עד שכל הסוכר משולב עם החמאה.
- 4שומרים על מערבל שלכם פועל, מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים. מערבבים היטב את הביצים, אך אל תגזימו. ברגע שלא ניתן להבדיל בין הביצים משאר התערובת, עוברים לביצה השנייה או לשאר המתכון.
- 5מקציפים את מחית הדלעת. שמרו על המיקסר במהירות נמוכה או בינונית-נמוכה והוסיפו את הדלעת באטיות. זה בסדר אם זה עדיין נראה קצת גרגרי או מפוספס; זה ימשיך להתערבב עם שאר המרכיבים.
- 6עובדים לאט לאט בקמח, מערבבים את כל הזמן. מוסיפים את הקמח בשלושה חלקים, מערבבים כל שליש כמעט לחלוטין לפני שמוסיפים את השאר. זה מונע בלגנים ועוזר לפזר באופן שווה את תערובת הקמח לאורך הבלילה. אתה רוצה ללכת לאט לכאן.
- 7יוצקים את הבלילה לתבנית הכיכר המשומנת ומבשלים שעה. החלק העליון של הלחם צריך להיות מגע כהה יותר מחום זהוב, וקיסם או סכין הננעצים במרכז הכיכר צריכים לצאת בצורה נקייה. המשמעות היא שכאשר נדקרים הדברים היחידים שיוצאים מהכיכר עם הסכין הם כמה פירורים.
- אל תתפלאו אם לחם סמיך וצפוף יותר (יותר בלילה, תבנית קטנה יותר) דורש קרוב ל 75 דקות.
חלק 3 מתוך 3: הוספת וריאציות שונות
- 1שקול להוסיף כוס אחת של אגוזים או גרעיני דלעת קלויים לקבלת קראנץ 'נוסף. לחם דלעת משתלב היטב עם אגוזי מלך קלויים או אגוזי פקאן, אך תוכלו לשמור אותו במשפחת הדלועיים פשוט על ידי קליית גם כמה גרעיני דלעת. לא משנה איזה אגוז או זרע אתה מעדיף, הוספת כוס אחת מהם יכולה להביא את הלחם שלך לשלב הבא.
- רוצה קצת קראנץ 'בלי האגוזים? נסו כוס שוקולד צ'יפס מתוקה למחצה.
- 2מוסיפים פירות יבשים ללחם דלעת סתווי. לחמים מתובלים כולם משתלבים היטב עם אגרוף של פירות יבשים ומתוקים. הפירות היבשים משתלבים גם עם כמה אגוזים. מוסיפים 1 כוס פירות יבשים לכל כיכר. אם אתה מוסיף אגוזים, הוסף רק חצי כוס מכל אחד מהם. לנסות:
- צימוקים
- צימוקים זהובים
- חמוציות מיובשות
- משמשים מיובשים
- 3הקפיאו את הלחם עם זיגוג גבינת שמנת או זיגוג כתום. אתה יכול להשתמש בכל זיגוג שתרצה, אבל שני אלה, במיוחד, משתלבים יפה עם הטעם האגוזי והמתובל של לחם דלעת טוב. הכנתם היא גם קלה יחסית:
- זיגוג גבינת שמנת: השתמשו במיקסר ידני כדי להקציף גבינת שמנת 4 גרם בטמפרטורת החדר, 4 כפות חמאה, 2 כוסות אבקת סוכר (הוסיפו לאט) וכפית תמצית וניל עד לקבלת תערובת חלקה.
- זיגוג תפוז: הקציפו 1 כוס אבקת סוכר, 2 כפות מיץ תפוזים, 1 כפית גרידת תפוזים ו -0,25 כפית וניל עד לקבלת תערובת אחידה.
- 4השתמש בארוחת פשתן במקום ביצים להכנת לחם דלעת טבעוני. במקום ביצה מערבבים כף אחת מפשתן עם 3 כפות מים עד שהיא דביקה ומעורבת. ואז פשוט השתמשו בתערובת הפשתן הזו במקום הביצים, הוסיפו לתערובת הסוכר והחמאה. שים לב כי ייתכן שלוקח לחם יותר מ- 15 דקות.
- 5גמור.
ללחם דלעת לח, תנו לכיכר להתקרר למשך כ -5 דקות והניחו אותו בשקית אחסון חזקה הניתנת לסגירה. העיבוי מהאדים ישקע לתוך הלחם ויהפוך אותו לרך ולח.
- ללחם דלעת לח, תנו לכיכר להתקרר למשך כ -5 דקות והניחו אותו בשקית אחסון חזקה הניתנת לסגירה. העיבוי מהאדים ישקע לתוך הלחם ויהפוך אותו לרך ולח.
- הלחם הזה קר מאוד או חם עם חמאה או דבש.
- כדי לשמור על הלחם היבש שלך אתה יכול פשוט לחכות עד שהוא קריר לחלוטין לפני שעוטפים אותו.
- הימנע מלהדביק את הלחם בשקית הניילון אם הוא עדיין חם. תנו לו לפחות 5 דקות להתקרר.
- 2 קערות ערבוב בינוניות
- מערבל חשמלי, רצוי
- שקית אחסון גדולה (גלון) הניתנת לסגירה חוזרת
- צלחת הגשה
קרא גם: איך מכינים ג'בטה חסינת שוטים?
