איך מכינים אורז אדום?

להכנת אורז מקסיקני אדום, מחית את ציר העוף והעגבניות בבלנדר עד שהתערובת חלקה לחלוטין. לאחר מכן, הקפיצו את הצ'ילי, השום, הבצל והאורז הלבן הארוך-גרגר במשך כ- 6 דקות עד שהאורז מזהיב. ואז מערבבים פנימה את תערובת העגבניות, האפונה, המלח והפלפל ומנמיכים את האש לנמוכה. לבסוף, מבשלים את המנה כ- 15 דקות עד שהאורז רך וכל הנוזלים נספגו! לקבלת טיפים להכנת סוגים אחרים של מנות אורז אדום, המשך לקרוא!

Rafaela Stamm
Rafaela Stamm
• 8 דקות קריאה
להכנת אורז מקסיקני אדום
להכנת אורז מקסיקני אדום, מחית את ציר העוף והעגבניות בבלנדר עד שהתערובת חלקה לחלוטין.

לאור צבעו העז, האורז האדום בהחלט מצהיר הצהרה על כל שולחן. מכיוון שישנן מספר וריאציות לתוספת הטעימה הזו, היא יכולה גם להשלים מגוון רחב של מנות עיקריות. בין אם אתם רוצים להכין את הגרסה המקסיקנית החריפה, את האורז האדום צ'אמרו למנגל, או את האורז האדום של צ'רלסטון להגשה עם המנה העיקרית הדרומית האהובה עליכם, הטריק הוא להשיג את הצבע הנכון ולבשל את האורז למרקם הנכון, וזה קל לעשות אם יש לך את החומרים המתאימים.

רכיבים

אורז אדום מקסיקני

  • 1 כוס (237 מ"ל) ציר עוף
  • 2 כפות (30 מ"ל) שמן קנולה
  • 2 צ'ילי סראנו, חתוכים לשניים לאורך וזרעים
  • 2 שיני שום טחונות
  • 0,5 בצל לבן קטן טחון
  • 2 כוסות (370 גרם) אורז לבן גרגר
  • 1 כוס אפונה קפואה ומופשרת
  • 1 עגבניות קלופות שלמות במיץ של 15 גרם (28 גרם)
  • מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

אורז אדום צ'מורו

  • 3 כוסות (555 גרם) אורז לבן
  • 1 כף (15 גרם) תיבול דשידה
  • 1 כף (15 גרם) שומן בייקון
  • 0,25 (1,25 גרם) כפית פלפל שחור
  • כפית 1 (5 גרם) שום קצוץ
  • 4 גבעולים בצל ירוק, קצוץ
  • 1 חבילה אבקת אכיה
  • 3,5 כוסות (828 מ"ל) מים חמים

אורז אדום של צ'רלסטון

  • 4 רצועות בייקון חתוכות לחתיכות 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ)
  • 2 בצלים קצוצים דק
  • 1 6 גרם (170 גרם) רסק עגבניות
  • 2,25 כוסות (532 מ"ל) מים
  • 3 כפיות מלח (15 גרם)
  • 2 כפיות (10 גרם) סוכר
  • 0,5 כפית (2,5 גרם) פלפל
  • כוס אחת (185 גרם) אורז ארוך
  • 8 כפות (120 גרם) גריז בייקון (אופציונלי)

שיטה 1 מתוך 3: הכנת אורז אדום מקסיקני

  1. 1
    מחית את ציר העוף והעגבניות בבלנדר עד לקבלת תערובת אחידה. בקנקן הבלנדר, שלב 1 כוס (237 מ"ל) ציר עוף עם 1 פחית של 15 גרם (425 גרם) של עגבניות קלופות שלמות במיץ. מחית את התערובת עד שהיא חלקה לחלוטין, ואז מניח בצד.
    • אם יש לכם בלנדר ידני, תוכלו למחות את הציר והעגבניות בקערה או בסיר.
  2. 2
    מחממים את השמן בסיר. מוסיפים 2 כפות (30 מ"ל) שמן קנולה לסיר של 4 ליטר (3,7 ליטר). הפוך את המבער לבינוני-גבוה, ואפשר לשמן להתחמם עד שהוא חם או מתחיל להבהב, וזה אמור לקחת בערך 3 עד 5 דקות.
    • אתה יכול להחליף שמן צמחי בשמן הקנולה אם אתה מעדיף.
  3. 3
    מוסיפים את הצ'ילי, השום והבצל ומבשלים עד שהם רכים. לאחר שהשמן חם, מערבבים פנימה 2 צ'ילי סראנו שנחתכו לשניים לאורך וזרעו, 2 שיני שום טחונות וחצי בצל לבן קטן שנטחן. מבשלים את התערובת בינונית-גבוהה עד שהיא רכה, שאמורה לארוך כ -4 דקות.
    • הקפידו לשטוף את הידיים לאחר הטיפול בצ'ילי הסראנו מכיוון שהשמנים מעור הצ'ילי עלולים לגרות את העור והעיניים.
  4. 4
    מערבבים פנימה את האורז, ומבשלים עד להזהבה. כאשר הצ'ילי, השום והבצל רכים, מערבבים 2 כוסות (370 גרם) אורז לבן גרגר ארוך. אפשר לבשל עד שגרגירי האורז הופכים לחומים זהובים, שאמורים לארוך כ- 6 דקות.
    • מערבבים את האורז מדי פעם בזמן שהוא מתבשל כדי לוודא שהוא לא נשרף.
  5. 5
    מערבבים את תערובת העגבניות, האפונה והמלח והפלפל לפי הטעם. כאשר האורז הפך לחום זהוב, הוסיפו את תערובת העגבניות והמרק, כוס אחת (150 גרם) של אפונה קפואה שהופשרה, ומלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם למחבת. מערבבים היטב כך שכל החומרים מעורבבים היטב.
    • ניתן להוסיף אורז גם כמה גזרים שקולפו ונחתכו לקוביות.
  6. 6
    מנמיכים את האש ומבשלים עד שהאורז רך. מנמיכים את חום המבער לנמוך ומאפשרים לתערובת להתבשל עד שהאורז נהיה רך וכל הנוזלים נספגו. בדרך כלל אורז מתבשל לחלוטין כ- 15 דקות.
    • הקפידו לכסות את התבנית בזמן שהאורז מתבשל בפעם האחרונה. זה לוכד את האדים, שעוזרים לבשל את האורז.
  7. 7
    מסירים את הסיר מהאש ומתפיחים את האורז לפני ההגשה. לאחר סיום הבישול של האורז, מסירים את התבנית מהאש ומשתמשים במזלג בכדי לשטוף את האורז בעדינות. לאחר מכן, העבירו אותו לכלי הגשה והגישו לצד המנה העיקרית המקסיקנית האהובה עליכם.
מסירים את התבנית מהאש ומשתמשים במזלג בכדי לשטוף את האורז בעדינות
לאחר סיום הבישול של האורז, מסירים את התבנית מהאש ומשתמשים במזלג בכדי לשטוף את האורז בעדינות.

שיטה 2 מתוך 3: בישול אורז אדום צ'מורו

  1. 1
    מוסיפים את כל המרכיבים לסיר אורז ומערבבים היטב. בסיר האורז שלך, שלב 3 כוסות (555 גרם) אורז לבן, כף אחת (15 גרם) של תבלין דשידה, כף אחת (15 גרם) של שומן בייקון, 0,25 כפית (1,25 גרם) של פלפל שחור, כפית אחת (5 גרם) שום קצוץ, 4 גבעולי בצל ירוק שנקצצו, אבקת אחיוט אחת, ו -3,5 כוסות (828 מ"ל) מים חמים. מערבבים היטב עד שכל החומרים מתאחדים.
    • ניתן להשתמש באורז ארוך או בינוני.
    • דאגו לשטוף את האורז במים קרים ולנקז היטב לפני שמוסיפים אותו לסיר האורז.
    • תיבול דשידה הוא תיבול בקר הדומה לחמין. אתה יכול למצוא אותו לכל היותר בחנויות מכולת אסיאתיות.
    • אתה יכול להחליף שמן זית או צמחי בשומן הבייקון אם אתה מעדיף.
    • אבקת אכיה נמכרת לרוב כאנטו טחון במעבר התבלינים של המכולת.
  2. 2
    הפוך את הגדרת סיר האורז לבישול, ומערבב אותו מעת לעת תוך כדי בישול. פעל לפי ההוראות של סיר האורז כדי להפעיל אותו ולהפעיל את הגדרת הבישול. מערבבים את האורז לאחר 2 דקות בישול ואז שוב לאחר עוד 5 דקות בישול. לאחר שבחשתם אותו פעמיים והבטחתם שאבקת האכיאוטה צבעה את כל האורז, תוכלו להשאיר את המנה לבשל בשאר הדרך.
    • אפשר לאורז להתבשל עד שהסיר שלך יעבור להגדרה חמה או שמור על חום, שבדרך כלל אורכת 15 עד 20 דקות.
  3. 3
    מוציאים את האורז מסיר האורז ומגישים. כאשר תנור האורז מציין שהאורז נגמר, העבירו אותו לכלי הגשה או מגש. הגישו אותו לצד מנת הבשר האהובה עליכם בעודכם חמים.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת אורז אדום מהשרלסטון

  1. 1
    מטגנים את הבייקון, ומניחים בצד. במחבת גדולה מבשלים 4 רצועות בייקון שנחתכו לחתיכות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) על אש בינונית-נמוכה. אפשר לבייקון להתבשל עד שהוא פריך, ואז העבירו אותו לצלחת מרופדת במגבת נייר כדי להניח בצד עד מאוחר יותר.
    • אתה יכול להחליף בייקון הודו בבייקון רגיל אם אתה מעדיף.
    • אל תסננו את שומן הבייקון כשאתם מסירים את חתיכות הבייקון. תצטרך את השומן להמשך המתכון.
  2. 2
    קולים את הבצלים בשמן הבייקון. לאחר שהוצאתם את הבייקון מהתבנית, הוסיפו 2 בצלים קצוצים דק למחבת. קולים את הבצלים בשומן הבייקון על אש בינונית גבוהה עד שהם נעשים רכים, שאמורים לארוך כ5 עד 7 דקות.
    • אתה יכול להוסיף לגבעול 1 גבעול של קוביות סלרי ופלפל ירוק קטן חתוך לקוביות אם אתה רוצה לכלול עוד ירקות במנה.
  3. 3
    מוסיפים למחבת את רסק העגבניות, המים, המלח, הסוכר והפלפל ומביאים לרתיחה. כשהבצל רך מערבבים פחית 6 גרם (170 גרם) של רסק עגבניות, 2,25 כוסות (532 מ"ל) מים, 3 כפיות (15 גרם) מלח, 2 כפיות (10 גרם) סוכר ו חצי כפית (2,5 גרם) פלפל שחור למחבת. אפשר לתערובת להתבשל על בינוני-גבוה עד שהיא מגיעה לרתיחה, שאמורה לארוך כ -3 דקות.
  4. 4
    מערבבים פנימה את האורז, ומביאים שוב לרתיחה. לאחר שהמחבת מגיעה לרתיחה, הוסיפו כוס אחת (185 גרם) אורז ארוך. מערבבים היטב את האורז לתערובת עד שהוא משולב במלואו, ואז מאפשרים לו להגיע שוב לרתיחה, שאמורה לארוך כ3 עד 5 דקות.
    • כשמוסיפים את האורז אפשר לערבב גם עד 8 כפות (120 גרם) שומן בייקון. זה יעזור להעמיק את הטעם המעושן של האורז המוגמר.
  5. 5
    מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים עד שהנוזל נספג. לאחר תערובת האורז לרתיחה, הנמיכו את חום המבער לכסות את המחבת. מבשלים את האורז עד שהוא רך וכל הנוזלים נספגים, מה שאמור לקחת כ- 15 דקות.
    • אם אין לך מכסה למחבת שלך, אתה יכול להניח נייר אפייה או פיסת נייר כסף בחלקו העליון כדי לסייע במלכודת האדים.
  6. 6
    מערבבים בייקון מפורר ומגישים. לאחר סיום הבישול של האורז, הוציאו את המחבת מהבערה. משטפים את האורז בעזרת מזלג, ומערבבים פנימה את נתחי הבייקון המבושלים עד שהם משולבים היטב. הגישו את האורז עם המנה העיקרית הדרומית האהובה עליכם.
הבצל והאורז הלבן הארוך במשך כ- 6 דקות עד שהאורז חום זהוב
לאחר מכן, הקפיצו את הצ'ילי, השום, הבצל והאורז הלבן הארוך במשך כ- 6 דקות עד שהאורז חום זהוב.

דברים שאתה צריך

קרא גם: איך לבשל אורז יסמין?

אורז אדום מקסיקני

  • בלנדר
  • סיר עם 4 ליטר (3,7 ליטר) עם מכסה
  • כף עץ
  • מזלג
דאגו לשטוף את האורז במים קרים ולנקז היטב לפני שמוסיפים אותו לסיר האורז
דאגו לשטוף את האורז במים קרים ולנקז היטב לפני שמוסיפים אותו לסיר האורז.

צ'אמרו אורז אדום

  • סיר אורז
  • כף עץ

אורז אדום של צ'רלסטון

  • מחבת גדולה עם מכסה
  • מגבת נייר
  • צלחת
  • כף עץ
  • מזלג

קרא גם:

  1. איך מכינים פאד תאילנדי?
  2. איך לבשל אורז ארבוריו?
  3. איך לבשל אורז חום בסמטי?
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך לבשל אורז ארבוריו?Krystal Jones
  2. איך לבשל אורז חום בסמטי?Paula Stevens
  3. איך מגדלים שעועית כליה?Summer Hunt
  4. איך לבשל שעועית כליה?Lauriane Leannon
  5. איך לבשל פולי סויה?Summer Hunt
  6. איך לתבל אורז חום?Ms. Cortney Mann Jr.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail