איך לבשל פולי סויה?
אם אתם מבשלים פולי סויה יבשים, הניחו אותם בקערת מים והשרו אותם למשך הלילה במקרר. לאחר הניקוז, הביאו לרתיחה כוס אחת מפולי הסויה ו -4 כוסות מים בסיר בישול גדול. ואז מנמיכים את האש ומשהים את השעועית למשך 3 שעות נוספות. דאגו להוסיף עוד מים כשהם מתאדים כך שפולי הסויה תמיד שקועים. לפני ההגשה מרוקנים את פולי הסויה ומתבלים אותם לפי הטעם. כדי ללמוד דרכים אחרות לבשל פולי סויה, כמו להשתמש בהן בסיר חרס, המשך לקרוא!
כדי ללמוד דרכים אחרות לבשל פולי סויה, כמו להשתמש בהן בסיר חרס, המשך לקרוא!
פולי סויה עשירים בחלבון וסיבים תזונתיים, ובאותה עת דלים בשומן. הם נמכרים בדרך כלל מיובשים, אבל אתה יכול גם למצוא אותם טריים. לאחר הבישול תוכלו להשתמש בפולי סויה במתכונים שונים, כולל מרקים ורטבים.
שיטה 1 מתוך 3: השריית פולי סויה יבשים מראש
- 1שוטפים את פולי הסויה במים קרים. ממלאים קערה במים ואז מוסיפים את השעועית. שפשפו בעדינות את השעועית יחד עם האצבעות כדי להיפטר מכל אבק. בחר כל שעועית דהויה או מעוותת קליפות רופפות, או חצץ.
- עליכם להשרות מראש פולי סויה מיובשים. אם אתם מתחילים בפולי סויה טריים, תוכלו לעבור להרתיחה.
- 2מסננים את פולי הסויה. מכניסים מסננת לכיור ואז מרוקנים לתוכה את השעועית. לנער את המסננת כדי לעקור עודפי מים. שוב, אם אתה רואה קליפות כלשהן, בחר אותם וזורק אותן.
- 3השרו את פולי הסויה למשך הלילה במקרר. העבירו את השעועית לקערה גדולה או לסיר. השתמש ב -3 כוסות (700 מיליליטר) מים קרים וכפית מלח בכל כוס (200 גרם) פולי סויה. הכניסו את השעועית למקרר, ואפשרו להם להשרות במשך 8 עד 10 שעות.
- קירור השעועית בזמן שהם נושרים ימנע מהם להתסיס, במיוחד באקלים חם יותר.
- 4מסננים ושוטפים את פולי הסויה בפעם האחרונה. לאחר שהשעועית ספגה, הם מוכנים לבישול. יוצקים אותם למסננת ואז מנערים אותם בעדינות כדי להסיר עודפי מים. לאחר מכן, ניתן לבשל את השעועית לפי הצורך.
שיטה 2 מתוך 3: פולי סויה רותחים
- 1מכניסים את פולי הסויה לסיר בישול גדול. וודאו שהשעועית לא מתמלאת יותר מהרבע התחתון של הסיר. אם הסיר קטן מדי, הקצף שנוצר מפולי הבישול יעלה על גדותיו ויעשה בלגן.
- 2מכסים את פולי הסויה במים חמים. יהיה עליך להשתמש בארבע כוסות (950 מיליליטר) מים חמים על כל כוס אחת (200 גרם) פולי סויה. אם תרצו, תוכלו להוסיף כפית מלח לטעם.
- שקלו את השעועית בעזרת צלחת חסינת חום. זה יאפשר להם לבשל בצורה אחידה יותר.
- 3מביאים את המים לרתיחה ואז מבשלים את השעועית 3 שעות. הביאו את המים לרתיחה על אש גבוהה. ברגע שזה מתחיל לרתוח, הפחיתו את האש לנמוכה או בינונית-נמוכה. הניחו לשעועית להתבשל כ -3 שעות, או עד שהן רכות.
- שעות נוספות, המים יתאדו. הוסף עוד מים לסיר לפי הצורך.
- השתמש בכף מחוררת כדי לגרוף קצף או קליפה צפים.
- אם אתה מבשל פולי סויה שחורים, הקצר את זמן הבישול לשעה ו -30 דקות.
- 4מסננים ומקלפים את השעועית, במידת הצורך. השתמש בכף מחוררת כדי להסיר תחילה את הקליפות מהמים. מסננים את השעועית דרך מסננת ואז מנערים אותם כדי להסיר עודפי מים. אם אתה רואה קליפות דבוקות לשעועית, תן להם להתקרר כמה דקות לפני שאתה מוריד אותן ביד.
- ניתן להשליך את מי הבישול או לשמור אותם לשימוש מאוחר יותר במרק או ברוטב.
- 5השתמש בפולי הסויה לפי הצורך. תוכלו לתבל אותם עוד יותר ולהגיש אותם כמו שהם, או שתוכלו להשתמש בהם במתכונים אחרים. נסה לזרוק אותם לסלט, לאפות אותם או להפוך אותם לצ'ילי.
האם אוכל לבשל פולי סויה בסיר לחץ במקום להרתיח אותן שלוש שעות?
שיטה 3 מתוך 3: בישול פולי סויה בדרכים אחרות
- 1צלו פולי סויה אם אתם רוצים משהו פריך יותר. מורחים את פולי הסויה שהושרו מראש על גבי תבנית אפייה משומנת קלות. אופים אותם בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) למשך 40 עד 45 דקות, תוך ערבוב לעיתים קרובות. הם מוכנים כשהם חומים בהירים ופריכים.
- ניתן להשתמש באותה טכניקה במחבת חשמלית. משמנים את התבנית, מוסיפים את השעועית ומטגנים אותם בטמפרטורה של 177°C למשך 40 עד 50 דקות, תוך ערבוב לעיתים קרובות.
- 2השתמש בסיר חרס אם יש לך יותר זמן. הוסף את פולי הסויה שהושרו מראש לסיר גדול. מכסים אותם במים חמים. מוסיפים כפית מלח אחת ואז מכסים את הסיר. מבשלים את השעועית ב- HIGH במשך 6 עד 8 שעות.
- 3מרתיחים פולי סויה ירוקים צעירים (edamame) למשך 5 עד 6 דקות. מתבלים 4 כוסות (620 גרם) שעועית אדממה עם 2 כפות (34 גרם) מלח. תנו להם לשבת 15 דקות ואז הוסיפו אותם לסיר גדול של מים מומלחים. הרתיח אותם, ללא כיסוי, למשך 5 עד 6 דקות. מסננים את השעועית ואז מניחים להם להתקרר לפני ההגשה. אתה יכול להגיש אותם בסירים שלהם או שתוכל להקפיץ אותם קודם.
לאחר הניקוז, הביאו לרתיחה כוס אחת מפולי הסויה ו -4 כוסות מים בסיר בישול גדול.
- פולי סויה משומרים כבר מבושלים, אז אין הרבה מה שאתה צריך לעשות כדי להכין אותם. כל שעליך לעשות הוא לנקז ולשטוף את השעועית לפני שתשתמש בה במתכון שלך.
- לפולי סויה אין הרבה טעם, ולכן הם לא יטעמו טוב לבד. הם מכינים מרכיבי בסיס נהדרים עבור פריטי מזון אחרים, עם זאת, כגון אטריות, טופו ורטבים שונים.
- אלא אם כן מתכון מציין פולי סויה "שחורים", כדאי להשתמש בפולי סויה "לבנים" רגילים, שלמעשה יש להם גוון צהוב.
- הרבה אנשים אוהבים להרתיח שעועית יבשה למשך שעה כדרך לחות אותם מחדש. אמנם זה עובד טוב עבור סוגים אחרים של שעועית, אבל זה לא עובד טוב עבור פולי סויה.
- הקפיאו פולי סויה או edamame בשקיות עם רוכסן במשך מספר חודשים.
- מקררים פולי סויה טריים במי הבישול בכלי מכוסה. השתמש בהם תוך 3 שבועות.
- קערה גדולה
- מסננת
- סיר גדול
קרא גם: כיצד להפשיר אורז?
שאלות ותשובות
- כמה פולי סויה מיובשים אני צריך כדי לייצר ליטר חלב סויה?מתכננים להשתמש ב 0,5 כוס (100 גרם) פולי סויה מיובשים. תזדקק לארבע כוסות (950 מיליליטר) מים על מנת להכין את החלב (לא כולל המים המשמשים להשרייה).
- מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן פולי סויה מבושלים וכמה זמן הם ישמרו?במיכל אטום נקי ומכוסה. הכניסו אותם למקרר. הם צריכים לשמור על 4 או 5 ימים.
- מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן פולי סויה מבושלים וכמה זמן הם ישמרו?ממלאים מיכל מכוסה במים ממי הבישול ואז מוסיפים את פולי הסויה. הכניסו אותם למקרר והשתמשו בהם תוך מספר שבועות. אתה יכול גם להקפיא אותם בשקיות עם רוכסן למשך מספר חודשים.
- כמה זמן פולי סויה יישארו במקפיא?פולי סויה מבושלים אמורים להחזיק מספר חודשים במקפיא. הקפד לאחסן אותם בשקיות עם רוכסן עם מעט ממי הבישול.
- האם זה בסדר לאכול פולי סויה מבלי להסיר את הקליפות?זה בסדר, אבל הטעם והמרקם טובים יותר בלעדיהם. אם אתה מכין חלב טופו או סויה, תקבל טעם פחות "שעועית" ומרקם פחות מחוספס אם תסיר את הקליפות. אם אתה מבשל אותם במנה אחרת, ייתכן שלא תבחין בהבדל רב. אתה כן מקבל יותר סיבים מהקליפות.
- האם אוכל לאכול פולי סויה גולמיים?לא, כדאי לבשל אותם קודם.
- האם אוכל לבשל פולי סויה בסיר לחץ במקום להרתיח אותן שלוש שעות?כן אתה יכול. לאחר ההשריה והשטיפה, אם תלחץ אותם בלחץ במשך 17 דקות במדיום, הם יהיו רכים במיוחד, מבושלים לחלוטין.
- פולי הסויה שלי בישלו 6 שעות במחבת והם עדיין כמו כדורים! כמה זמן הם צריכים?הגישה הטובה ביותר היא להשרות אותם למשך הלילה, ואז לבשל אותם בלחץ במשך 10-15 דקות. אין צורך לבשל כל כך הרבה זמן על הכיריים, זה לא יעיל וכפי שמצאת, גם לא כל כך יעיל.
שאלות ללא מענה
- מה עלי לעשות אם לפולי הסויה שלי טעם מר?
- כמה פולי סויה אוכל לאכול מדי יום?
- האם אני יכול לצלות פולי סויה כמו על כיריים?
- האם יש הבדל בין קמח סויה לאבקת סויה? כיצד ניתן להשתמש באבקת סויה?
תגובות (4)
- חשבתי שההרחבה יחד עם התמונה ממש שימושית.
- תהליך הסרת הספינה היה מועיל. לא ידעתי שאתה צריך לעשות את זה.
- לא הבנתי שפולי סויה נדרשים לבישול במשך 3 שעות. ניסיתי להשתמש בתנור סולארי לבישול שעועית, והשחור והפינטו היו אולי קרובים אבל פולי הסויה לא היו. עכשיו אני מבין שאולי אצטרך להתאים באילו שעועית אני משתמש.
- רק רציתי לדעת לבשל אותם. זה בהחלט עזר.
