איך לבשל שעועית בלי גז?
אם אתה עדיין נתקל בבעיות בגז לאחר שאכלת שעועית כל יום במשך שבוע, ייתכן שתרצה להחליף את המים ולחכות עוד 8 שעות לפני שתכין את השעועית שלך.
שעועית מהווה מקור נפלא לחלבון טעים, זול, דל שומן, עשיר בסיבים ומזין מאוד עם חומצה פולית, אשלגן ואבץ. אנשים רבים נמנעים מהם בגלל חששות מאי נוחות או מבוכה בגלל דלק, גזים, גזים או רוח. מאמר זה נותן הצעות ספציפיות להכנת שעועית יבשה כדי למזער גז.
- 1זכור כי לאנשים שאתה מאכיל יש מערכות עיכול ייחודיות שעשויות להזדקק עד שבועיים כדי להסתגל לאכילת מזון עתיר סיבים, לכן עודד סבלנות.
- 2בחר את סוג השעועית הנכון. גם סוג השעועית שתבשלו ישפיע. בחר מגוון אחד של שעועית ל"התמחות "בזמן שאתה וגופך לומדים לבשל ולאכול אותה. ברוב חנויות הטבע יש פחים בתפזורת שבהם תוכלו לקנות אותם בזול בקילו.
- בשווקים אתניים (היספני, אסייתי, הודי וכו ') לרוב יהיו מחירים טובים על שקיות של 5 או 5 ק"ג, אז שקול להצטייד. אפשר למצוא שם גם תבלינים משתלמים במיוחד.
- 3אם אתם אוכלים שעועית משומר, הקפידו לשטוף אותם היטב במסננת כדי להסיר חלק מהמלח.
- 4השרו את השעועית שלכם למשך הלילה במים טריים אליהם הוסיפו כף מי גבינה. זהו הנוזל הצלול שנוצר על גבי היוגורט ומלא בחיידקים ידידותיים שיכולים לעזור "לעכל מראש" את הציפוי הקשה על השעועית. (או, פשוט ערבב כף יוגורט רגיל.)
- 5יש לשטוף ביסודיות במים זורמים עד שכל העכירות נעלמת.
- 6מדדו 2 כוסות מים לכל כוס שעועית.
- 7הוסיפו 1 כף שמן איכותי למים. זה יכול להיות שמן זית כתית מעולה, חמאה, שמן קוקוס כתית או אפילו שומן מן החי (כמו בייקון.) שמן טוב מקל על גופנו לספוג את החומרים המזינים בשעועית.
מאמר זה נותן הצעות ספציפיות להכנת שעועית יבשה כדי למזער גז. - 8תבלינים עושים את ההבדל בין שעועית בריאה לשעועית טעימה. אם אין לכם מתכון, נסו כפית אחת של אבקת צ'ילי (בטעם מקסיקני), מרסלה (הודי) או 5 תבלינים (אסייתיים)
- תבלין אחד המסייע במיוחד בהפחתת הגז בשעועית הוא אסאפטידה או הינג. נסה 0,25 כפית. בהתחלה ולהגדיל לכפית אחת. אם גז הוא עדיין בעיה.
- 9מבשלים 20-30 דקות, עד לדקירה קלה בעזרת מזלג. הוסף עוד מים, במידת הצורך.
- 10עבור מרק שעועית, להוסיף עוד מים או מרק, מה שאריות ירקות אתה מוצא ואולי אטריות קצת בשביל הכיף.
- 11גמור.
- אם אתה עדיין נתקל בבעיות בגז לאחר שאכלת שעועית כל יום במשך שבוע, ייתכן שתרצה להחליף את המים ולחכות עוד 8 שעות לפני שתכין את השעועית שלך.
- אם בטעות הכנתם את השעועית שלכם לחריפה מדי הוסיפו שמנת חמוצה או יוגורט רגיל כדי לקרר את הטעם. בהצלחה בפעם הבאה!
קרא גם: איך לקשט סלט?
