איך לבשל שעועית פאבה יבשה?
לפולי הפאווה יכול לקחת קצת זמן לבשל, אבל התוצאה של המנה המזינה הזו שווה את זה. לפני שאתם מבשלים את השעועית, יהיה עליכם להשרות אותם למשך הלילה כדי לחות אותם. שוטפים את השעועית המיובשת במסננת כדי לנקות אבק או לכלוך. לאחר מכן הניחו אותם בקערה גדולה עם 10 כוסות מים לכל קילו שעועית. לאחר שמונה שעות לפחות יש לנקז את השעועית ביסודיות מכיוון שהשאריות במים אלה עלולות לגרום לקלקול קיבה. לאחר מכן, יהיה עליך להסיר את העור של כל שעועית על ידי צביטה בעדינות בין אצבעותיך. מניחים את השעועית הקלופה בסיר גדול עם 10 כוסות מים לכל קילו שעועית. מביאים את הסיר לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ונותנים לו להתבשל. כל עשר דקות, בדקו אם השעועית נעשתה על ידי חיטוב אחת במזלג. אם הוא רך, הם גמורים ואפשר לנקז את השעועית. כדי ללמוד כיצד לעשות השרייה מהירה אם אתה לחוץ בזמן, המשך לקרוא!
פולי הפאווה עשירים בסיבים ומכילים חומצה פולית, אשלגן ומגנזיום. ניתן לאכול את הקטניות המגוונות הללו לבד או להוסיף למאכלים אחרים. שוטפים את פולי הפאווה המיובשים היטב, משרים אותם ומסירים את עורם לפני בישולם.
חלק 1 מתוך 3: לחות מחדש את פולי הפאווה
- 1שוטפים את השעועית המיובשת במים קרים כדי לנקות אותם. מניחים את פולי הפאווה המיובשים במסננת. הפעל אותם מתחת לזרם מים קרים בכיור המטבח. סובב בעדינות את השעועית באצבעותיך כדי לוודא שהן נקיות.
- שעועית יבשה עשויה להכיל אבק ולכלוך שיש להסיר לפני הבישול.
- 2משרים שעועית יבשה במים למשך הלילה. יוצקים את פולי הפאווה המיובשים שלך בסיר גדול או בקערה. לכל 0 ק"ג (0,45 ק"ג) שעועית, הוסף 10 כוסות (2,4 ליטר) מים. תן לשעועית להיספג למשך הלילה כ- 8 שעות.
- לאחר שהשעועית ספגה מספיק, תוכלו להבחין שהם התרחבו בגודלם.
- 3עשו "השריה מהירה" והרתיחו מעט את השעועית אם אתם לחוצים זמן. הניחו את פולי הפאווה המיובשים שלכם בסיר מים כך שהם שקועים לחלוטין. הניחו את הסיר על הכיריים והביאו אותו לרתיחה למשך 3 דקות. תנו לשעועית להיסחף למשך שעה להתייבשות מלאה.
- השעועית היבשה תצטרך לפחות 3-10 סנטימטר (7,6-10,2 סנטימטר) של מים מעליהם והם ירחיבו כפי שהוא לספוג.
- 4מסננים את השעועית מעל הכיור. לאחר השריה מהירה או לילה של פולי הפאווה שלך, הביא אותם לצד הכיור שלך. מקם מסננת גדולה בכיור ויוצקים לתוכה את השעועית. הרם את המסננת ונער אותה קדימה ואחורה בכדי להסיר עודפי מים.
- המים המשמשים להשריית השעועית מכילים שאריות המשוחררות מהשעועית העלולות לגרום להפרעות עיכול אם נצרכות.
חלק 2 מתוך 3: בישול פולי פבה רגילים
- 1הסר את העור על ידי סחיטת השעועית בין האצבעות. לאחר שטיפה והשריית השעועית המיובשת, צובטים כל שעועית בודדת בין האצבעות. העור צריך להחליק בקלות. מחק את הקליפות.
- הימנע מבישול שעועית פאבה עם העור כשהוא קשוח ועור מאוד.
- 2מניחים את השעועית הקלופה בסיר גדול עם מים. על כל 0 ק"ג (0,45 ק"ג) שעועית שאתה הולך לבשל, הוסף 10 כוסות (2,4 ליטר) מים לסיר. זהו אותו יחס בו יש להשתמש בהשריית לוביה מהשעועית הלילה. עשו זאת עם מים מתוקים עם קורט מלח שנוסף להם.
- 3הביאו את השעועית לרתיחה ותנו להם להתבשל לפחות 10 דקות. הניחו את הסיר על הכיריים. הביאו את המים לרתיחה ואז הורידו את האש. תן לשעועית להתבשל עד שהם מבושלים.
- בדוק את השעועית כל 10 דקות על ידי תקיף אחת במזלג. על המזלג לנקב את השעועית בקלות כדי לציין שהיא מבושלת לחלוטין.
- עשויים לחלוף עד 45 דקות עד שעועית הפאווה מתבשלת.
- 4יוצקים את השעועית למסננת כדי לנקז אותם. הנח את המסננת שלך בכיור. יוצקים לתוכו שעועית מבושלת וקלופה שלך לניקוז המים. הרם את המסננת ונענע אותה קדימה ואחורה בעדינות רבה כדי להיפטר ממים נוספים.
- טלטול השעועית במסננת בצורה נמרצת מדי עלול לגרום להן להישבר או להיות דביקות.
- 5השתמשו בפולי הפאווה הקלופים מיד לאחר בישולם. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אכלו פולי פאבה מבושלים או השתמשו במתכון מיד לאחר הכנתם. שעועית הפאווה הקלופה תאבד מעט מטעמן וממרקמן אם הן נשמרות לאחר הבישול. אם ברצונך לאחסן שעועית פבה, הרטב אותם מחדש והכניס למקרר כשהקליפות עדיין דולקות.
חלק 3 מתוך 3: הכנת מנות שעועית פאבה
- 1הקפיצו פולי פאבה עם שום. ממיסים יחד את החמאה ושמן הזית על אש בינונית במחבת. מוסיפים שום קצוץ למחבת ומקפיצים אותו למשך דקה אחת. הוסיפו את שעועית הפאווה המבושלת והקלופה והמשיכו להקפיץ 5-7 דקות.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך לאחר הבישול.
- 2
- 3הוסף פולי פאבה מבושלים לסלטים לקבלת חלבון נוסף. הוסיפו פולי פאבה מקוררים ומבושלים לתערובת הסלטים האהובה עליכם. זרקו עם הרוטב לבחירתכם והגישו אותו מייד. שעועית פווה יכולה להוסיף חלבון רזה וסיבים למנה הבריאה שלך.
- 4כלול פולי פאבה מבושלים עם מנת פסטה. הוסף פולי פאבה מבושלים וקלופים לשילוב האהוב עליך של פסטה ורוטב. זורקים את התערובת יחד. מתבלים אותו לפי הצורך במלח ופלפל או גבינת פרמזן טרייה.
- למשל, הכינו פרימברה של פטוצ'ין עם רוטב שמנת ושעועית פאבה, אפונה וארוגולה.
- מסננת
- סיר גדול או קערה
- מלח
- מזלג
- מחבת
- מעבד מזון
