איך לבשל שעועית יבשה במהירות?
לקבלת הדרך המהירה ביותר לבשל שעועית מיובשת, יש לבשל אותם בלחץ עד שהם רכים.
שעועית היא מצרך מצווה נהדר, אך הן שימושיות רק אם תוכלו לבשל אותם בחיפזון. אמנם אתה לא צריך להשרות אותם בן לילה, אבל אתה צריך כמה שעות כדי לבשל את השעועית עד שהם רכים. לקבלת הדרך המהירה ביותר לבשל שעועית מיובשת, יש לבשל אותם בלחץ עד שהם רכים. אם לא אכפת לך לערבב את השעועית לעתים קרובות ויש לך קצת יותר זמן, הרתיח אותם על הכיריים עד שהם רכים.
שעועית מבושלת לחץ
- 0 ק"ג (0,45 ק"ג) שעועית יבשה
- 8 כוסות (1,9 ליטר) מים
- כף (15 מ"ל) שמן זית
- 1 עד 2 כפיות (5,5 עד 11 גרם) מלח
- 2 עד 3 שיני שום קלופות, לא חובה
- עלה דפנה 1, אופציונלי
סגור את התנור ולחץ את השעועית בלחץ למשך 20 עד 40 דקות.
מכין כ -5 כוסות (300 גרם) שעועית מבושלת
פולי כיריים ספוגים במהירות
- 0 ק"ג (0,45 ק"ג) שעועית יבשה, שטופה
- 1,5 כפיות (9 גרם) מלח כשר
- מים לפי הצורך
החליטו איזה סוג שעועית אתם רוצים לבשל והכניסו 0 ק"ג (0,45 ק"ג) שעועית יבשה לסיר גדול.
מכין כ -5 כוסות (300 גרם) שעועית מבושלת
שיטה 1 מתוך 2: שעועית מבושלת בלחץ
- 1הכניסו את השעועית, המים, השמן, המלח והתבלינים האופציונליים לכיריים. החליטו איזה סוג שעועית אתם רוצים לבשל והכניסו 0 ק"ג (0,45 ק"ג) לסיר לחץ יחד עם 8 כוסות (1,9 ליטר) מים, כף אחת (15 מ"ל) שמן זית, ו -1 עד 2 כפיות מלח (5,5 עד 11 גרם). אם תרצו לטעום את השעועית בזמן שהם מתבשלים, הוסיפו 2 עד 3 שיני שום קלופות ועלה דפנה אחד.
- השתמש בסיר לחץ של 6 עד 8 ליטר (5,6 עד 7,5 ליטר) כדי להבטיח שהמרכיבים לא ימלאו את סיר הלחץ יותר מחצי מלא.
- 2סגור את התנור ולחץ את השעועית בלחץ למשך 20 עד 40 דקות. אבטח את מכסה סיר הלחץ כך שהוא ייסגר. התאם את הלחץ לגובה והגדר את הטיימר על סמך סוג השעועית שאתה מבשל. השתמש בהנחיות אלה כדי לקבוע כמה זמן לבשל בלוב את הלוביה:
- שעועית שחורה ואפונה שחורה בעיניים: 20 עד 25 דקות
- שעועית צפונית נהדרת, כהה ופינטו: 25 עד 30 דקות
- פולי קנליני וגרבנזו: 35 עד 40 דקות
- 3שחרר את הלחץ מסיר הלחץ. אם אתה ממהר, פתח את שסתום הלחץ בחלק העליון של סיר הלחץ שלך כדי לבצע שחרור מהיר. יש לזכור כי שחרור לחץ מהיר זה עלול לגרום לפיצול חלק מהשעועית. לשחרור לחץ איטי יותר, תן לו להשתחרר באופן טבעי.
- שחרור לחץ טבעי ייקח בערך 20 עד 30 דקות לפני שתוכל לפתוח את סיר הלחץ.
- אם אתה מבצע שחרור לחץ מהיר, הרחק את הידיים והפנים מהאדים בזמן שהוא בורח.
- 4פתח את סיר הלחץ והשתמש בשעועית. לאחר שחרור הלחץ, הכניסו מסננת רשת דקה לכיור ושפכו לתוכה את השעועית המבושלת. נוזל הבישול יתנקז וכעת תוכלו להשתמש בשעועית במתכונים שלכם.
- אם אתה פותח את הכיריים כדי לגלות שהשעועית לא מבושלת מספיק, אבטח את המכסה ולחץ את השעועית בלחץ גבוה למשך 5 עד 10 דקות נוספות.
- לאחסון שעועית מבושלת, הכניסו אותם לכלי אטום והצננו במקרר עד 7 ימים. לאחסון ארוך יותר, הקפיאו אותם עד 3 חודשים.
אם אתה פותח את הכיריים כדי לגלות שהשעועית לא מבושלת מספיק, אבטח את המכסה ולחץ את השעועית בלחץ גבוה למשך 5 עד 10 דקות נוספות.
שיטה 2 מתוך 2: שעועית ספוג מהירה
- 1מכניסים את השעועית לסיר ומכסים אותם ב -5 ס"מ מים. החליטו איזה סוג שעועית אתם רוצים לבשל והכניסו 0 ק"ג (0,45 ק"ג) שעועית יבשה לסיר גדול. הניחו את הסיר על הכיריים ושפכו מספיק מים קרים לכיסוי השעועית ב -5 ס"מ (5,1 ס"מ).
- הביטו מעל השעועית והשליכו כל שבור.
- 2מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה את המים. הפוך את המבער לגבוה וחמם את השעועית במים. המים צריכים להתחיל לרתוח ואדים יימלטו מתחת למכסה.
- אין צורך לערבב את השעועית כשהמים מתחילים לרתוח.
- 3תנו לשעועית לספוג שעה אחת מהאש. כבה את המבער ושמור את המכסה על הסיר. השעועית אמורה להשרות במהירות במשך שעה, כך שהם מתרככים מעט. אתה לא צריך לערבב את השעועית כשהם משרים.
- אם אתה מעדיף להשרות את השעועית למשך הלילה במקום להשרות אותם במהירות, שים את השעועית בסיר ומכסה אותם במים צוננים. תנו לשעועית לשבת בטמפרטורת החדר לפחות 8 שעות. אז אתה לא צריך לעשות את השלבים המהירים.
- 4מוסיפים את המלח ומביאים את השעועית לרתיחה. מורידים את המכסה מהסיר ומערבבים 1,5 כפיות (9 גרם) מלח כשר לשעועית עד להמסת המלח. הפעל את המבער לבינוני וחמם את השעועית עד שהמים רותחים בעדינות.
- 5מבשלים את השעועית למשך שעתיים. השאירו את הסיר מכוסה כשהמים רווים. מערבבים את השעועית מדי פעם בכדי למנוע את התאחדותם. הם צריכים להתרכך ולהיות רכים לאחר שסיימו לבשל. יתכן שתצטרך לכוון את המבער אם המים רותחים בעוצמה. מבשלים את השעועית בהתאם להנחיות הבאות:
- לימה ושעועית ורודה: שעה
- שעועית שחורה, כליה, נייבי, פינטו או גרבנזו: 1 עד 1,5 שעות
- אפונת שדה: שעתיים
- 6השתמשו בשעועית המבושלת במתכון או שמרו אותם לשימוש מאוחר יותר. כבה את המבער והציב מסננת רשת דקה בכיור. מוזגים בזהירות את השעועית המבושלת למסננת כדי שהמים יתנקזו. אז אתה יכול להשתמש בשעועית או לקרר אותם במיכל אטום למשך 3 עד 5 ימים.
- לאחסון ארוך יותר, הכניסו את השעועית לכלי אטום והקפיאו אותם עד 6 חודשים.
שעועית מבושלת לחץ
- מדידת כוסות וכפות
- סיר לחץ 6 עד 8 ליטר (5,6 עד 7,5 ליטר)
- מסננת רשת עדינה
פולי כיריים ספוגים במהירות
- סיר גדול עם מכסה
- כף מדידה
- כף
