איך לבשל אורז ארוך?

ראה גם כיצד לבשל אורז במיקרוגל וכיצד לבשל אורז על אש.

אורז הוא אחד המאכלים הפשוטים והגוונים ביותר לבישול בבית. פשוט למדו את כמה הצעדים הפשוטים לבישול אורז ארוך לכדי מנה רכה וטעימה. מתכון זה עובד עבור אורז ארוך, דגני בסמטי או יסמין אירופאים באותה מידה.

ראו גם איך לבשל אורז במיקרוגל ועל איך לבשל אורז על האש.

שיטה 1 מתוך 5: שימוש בכיריים

1

מדדו את כמות האורז הרצויה. אורז ארוך יתרחב בכדי לשלש את גודלו במהלך הבישול, אז קחו זאת בחשבון כאשר אתם מחליטים כמה להכין.
2
שוטפים את האורז (לא חובה). הוספת מים קרים לאורז וניקוזו תסיר עמילנים רופפים מבלי לאבד חומרים מזינים. זה עלול לגרום לאורז תפוח, אם כי כמה תהליכי טחינה משאירים מעט עודף עמילן להסרה.
- אם אין לכם מסננת, פשוט הטו את הסיר בזהירות כך שרק המים יתנקזו, בעזרת כף עץ במידת הצורך כדי לשמור על האורז.
3
משרים את האורז (לא חובה). יש אנשים שמעדיפים להשרות את האורז מראש בכדי להפחית את זמן הבישול ולשפר את המרקם, אך ניתן לדלג על שלב זה ועדיין להשיג תוצאה מעולה.
- השתמשו בכמות כפולה מאורז בנפח והשרו למשך 20 דקות. מסננים את המים לאחר מכן.
4
מחממים מים לרתיחה מלאה ואז מוסיפים את האורז. השתמשו בכמות כפולה מאורז לפי נפח או מעט יותר.
- לחלופין, מוסיפים מלח ושמן לטעם.
5
מכסים את הסיר ומנמיכים את האש. תנו לסיר להתבשל עם האורז בתוכו למשך דקה אחת או שתיים, ואז הניחו מכסה מעל הסיר והפחיתו את האש לכדי הנמוך ביותר האפשרי.
- וודא שהמכסה חזק כדי לשמור על האדים.
6
מבשלים 15-20 דקות (6-10 לאורז ספוג). אורז ארוך לוקח בדרך כלל כ -20 דקות לבשל ללא השריה קודמת, אך ניתן לבדוק מוקדם יותר אם אתם חוששים מבישול יתר. כשהוא מוכן, האורז איבד את מחנקו אך נשאר יציב. אם הגרגירים מתפרקים לעיסה, האורז מבושל יתר על המידה.
- הרם מעט את המכסה בבדיקה והחזיר אותו בהקדם האפשרי בכדי לשמור על האדים.
7
מסננים את האורז במסננת. כעת הוא מוכן להגשה או לשימוש במתכון אחר.
- חמאה או עשבי תיבול מלוחים כמו טימין או אורגנו הופכים ארוחת ערב אורז תפל למושכת. הוסיפו אותם במהלך הרתיחה לקבלת טעם חזק או ערבבו לאחר בישול האורז.

לבישול אורז גרגר ארוך, התחל ברתיחה כפולה של מים מאורז שבו אתה משתמש.

שיטה 2 מתוך 5: שימוש בתנור

1

חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). שיטה זו מבשלת את האורז באופן שווה, כך שהקרקעית והדפנות נוטים להישרף הרבה פחות.
2
מים רותחים. על הכיריים, הרתיח כמות כפולה מאורז בנפח. כוס אחת (240 מ"ל) אורז לא מבושל מספיקה ל- 3-5 אנשים.
- השתמש במקום מרק ירקות או עוף לקבלת טעם רב יותר.
3

מניחים את האורז והמים בכלי בטוח לתנור. אם הסיר והמכסה שלך בטוחים לשימוש בתנור, אתה יכול להשתמש בזה. אחרת, השתמש בתנור הולנדי או בתבשיל קדירה.
4
מכסים היטב ואופים עד שהנוזל נספג. אורז ארוך צריך להיות מוכן תוך כ- 35 דקות, אך עשוי לקחת זמן רב יותר אם התנור שלכם נגמר.
- אם תנור התנור שלך לא מגיע עם מכסה, מכסה בחתיכת נייר כסף גדולה, או השתמש בצלחת גדולה בתנור.
5

מוך עם מזלג לפני ההגשה. זה משחרר אדים כלואים אשר אחרת ימשיכו לבשל את האורז.

קרא גם: איך מכינים אורז עגבניות בסיר אורז חשמלי?

שיטה 3 מתוך 5: שימוש בסיר אורז

1

קרא את הוראות סיר האורז שלך. אין זה סביר שביצוע שלבים אלה יגרום לבעיות כלשהן, אך אם יש הוראות לדגם הספציפי שלך המודפסות על הכיריים או על החוברת הנלווית, עקוב אחריהם במקום זאת.
2

שוטפים את האורז (לא חובה). את רוב האורז הארוך אין צורך לשטוף ולאבד חומרים מזינים בתהליך זה, אך אם ברצונך להיות בטוח שהוא נקי, ערבב אותו תוך כדי הוספת מי ברז קרים ואז ניקוז.
3
הכניסו אורז ומים קרים לסיר האורז. בדרך כלל תרצה להשתמש בין 1,5 ל -2 חלקי מים לכל חלק אורז ארוך, תלוי כמה יבש שאתה אוהב את האורז שלך.
- בדוק בחלק הפנימי של סיר הלחץ שלך אם יש שורות "מלא עד כאן" שכותרתן "דגנים ארוכים" וכמות אורז ספציפית.
4

הוסף מרכיבים אופציונליים. חמאה ומלח הם משפרי טעם פשוטים. עלה דפנה והל הם חומרי טעם אורז הודי פופולריים.
5

סוגרים מכסה ומפעילים. אל תרים את המכסה כדי לבדוק אותו עד לסיומו.
6
המתן לסיר האורז לכבות. ברוב תנורי האורז יש אור קטן שייכבה עם סיום האורז. חלקם יפתחו את המכסה באופן אוטומטי.
- תנורי אורז רבים ישמרו על האורז חם עד שהוא מוכן לאכילה
7

תן לשבת במשך 10 דקות (אופציונלי). אתה יכול לאכול מיד, אך האורז עשוי להיות מבושל בצורה אחידה יותר אם תחכה זמן קצר לפני שתפתח את סיר האורז.

אם ברצונך ללמוד לבשל אורז ארוך בתנור או בסיר אורז, המשך לקרוא את המאמר!

שיטה 4 מתוך 5: פתרון בעיות

1

התמודד עם אורז שמוכן לאכילה אך עם מים שנותרו עדיין. מסננים את האורז במסננת או מבשלים ללא כיסוי בחום נמוך למשך מספר דקות לאידוי המים.
2

להחיות אורז שעדיין לעיס וקשה כשהוא אמור להיות מוכן. מוסיפים עוד מעט מים (רק כדי לייצר עוד קיטור) ומבשלים מכוסה עוד כמה דקות.
3

אורז טרייה שנשרף! הפעל מים קרים בחלקו החיצוני של הסיר (היה מוכן לענני אדים) כדי להפסיק את בישול האורז. מוציאים את האורז הטוב מהמרכז.
4

תקן אורז שתמיד יוצא דביק מדי או דשא. השתמש בפחות מים (יחס של 1,5: 1 או 1,75: 1 של מים: אורז) ו / או הקצר את זמן הבישול.
5

תקן אורז שנשרף לעיתים קרובות. מרתיחים את האורז ללא כיסוי למשך מחצית מזמן הבישול הנדרש, ואז מסירים אותו מהאש לחלוטין ומכסים במכסה הולם. הקיטור אמור לסיים את בישול האורז תוך 10-15 דקות ללא סכנת שריפה.

השתמש בבסמטי עם אוכל הודי ואורז יסמין לבישול תאילנדי, או החלף זן אחר של אורז ארוך במתכונים אלה.

שיטה 5 מתוך 5: שימוש באורז ארוך מהמתכונים

1

הכינו אורז פילאף. ניתן להפריד את הגרגירים האישיים הארוכים בקלות גם כשהם רכים, מה שהופך אותם למושלמים להכנת מנת אורז קלויה זו.
2

מבשלים פלפלים ממולאים. המטבח הספרדי הוא אחד מני רבים הנשענים על אורז ארוך. השתמש בבסמטי עם אוכל הודי ואורז יסמין לבישול תאילנדי, או החלף זן אחר של אורז ארוך במתכונים אלה.
3

השתמש באורז בג'מבליה. באורז ארוך יש עמילן הרבה פחות מאורז קצר, מה שמאפשר לו לספוג הרבה טעם מתבשילים ומרקים בלי להתפרק. זכרו לא לבשל את האורז במלואו לפני הוספתו; זה יסיים את הבישול במרק.
4
מצא שימוש באורז מבושל יתר על המידה. דגנים מרופדים ומפוצלים עדיין יכולים להיות טעימים אם משתמשים במתכון הנכון.
- מטגנים אותו כדי להסיר את עודף הלחות
- הפכו אותו לקינוח מתוק
- הוסף אותו לכל מרק, מזון לתינוקות או קציצות תוצרת בית

טיפים

ניתן לבשל אורז קצר או בינוני באותה צורה, אך בסופו של דבר יהיה דביק יותר בגלל העמילן המוגבר.
אורז ארוך חום עשוי לדרוש זמן נוסף של מים או בישול.
אורז ארוך משחרר מעט מאוד עמילן ולכן אין צורך לערבב אותו בכדי למנוע דביקות.

אזהרות

השתמשו במגבת מטבח או בכפפה בתנור תוך כדי טיפול במכסה המכסה את כלי האורז הרותח. יהיה חם מאוד.
היו עדינים בזמן שטיפת האורז. אל תשברו את הגרגירים.
שטפו היטב לפני הבישול אם האורז שלכם מכיל לכלוך או מזהמים אחרים.

דברים שתזדקק להם

סיר בישול עם מכסה
כיריים, אש או מקור חום אחר
אורז בסמטי גרגר ארוך
הרבה מים נקיים
מלח, חמאה ותבלינים (לא חובה)

איך לבשל אורז ארוך?

צעדים