איך קוצצים שום?
לקצוץ שום בחר נורת שום והשתמש באצבעותיך כדי למשוך שן אחת מהנורה. לאחר מכן, הניחו את הציפורן על קרש חיתוך והניחו את להב הסכין שטוח על גבי הציפורן. לחץ בכף היד בחוזקה על הסכין כדי לשחרר את העור ולקלף אותו מהציפורן. לאחר הסרת העור, הניחו את הציפורן שטוחה על קרש החיתוך וקצצו את קצה הגזע היבש. ואז, פורסים את הציפורן ליצירת חתיכות דקות. אם אתה זקוק לחתיכות קטנות יותר, סובב את הסכין 90 מעלות כדי לחתוך את השום לחתיכות מחוספסות. אם אתה זקוק לשום טחון למתכון שלך, המשך לקצוץ עד שהנתחים בסדר מאוד. לקבלת טיפים לטיפול יעיל בסכין כשאתה חותך שום, המשך לקרוא!
מכיוון ששום משמש בכל כך הרבה מתכונים, חשוב שתדעו לקצוץ אותו! למרבה המזל, כל שעליך לעשות הוא לרסק ציפורן על מנת לקלף אותה. דאג להחזיק את הסכין כדי שלא תחתוך את עצמך בטעות ואז קצוץ את שן השום עד שהיא תהיה בסדר כמו שאתה רוצה. ככל שתתאמנו יותר, כך תהיו מהירים יותר, אז התחילו לקצוץ!
חלק 1 מתוך 2: הפרדה וקילוף שיני שום
- 1דחף את הצד השטוח של הסכין על הציפורן כדי לשחרר את הקליפה. קח סכין שף והניח אותו על הציפורן כך שהצד השטוח נח עליו. החזיקו את ידית הסכין ביד אחת והורידו את כף היד השנייה על הלהב השטוח. לחץ כף היד שלך ינפץ את הציפורן.
- אתה לא צריך לרדד את שן השום כשאתה מנפץ אותו. פשוט הפעילו מספיק לחץ כדי לשחרר את הקליפה.
- 2משוך את הקליפה משין השום. אחזו בקצה הקליפה עם האגודל והאצבע המורה. לאחר מכן, תוכלו לנער את ציפורן הקליפה שלה או למשוך את הקליפה בעדינות בעזרת האצבעות.
- 3לנפץ ראש שום שלם אם אתם זקוקים לכמה שיני שן. אם אתה עומד לקצוץ יותר מ -3 או 4 שיני שום, האיץ את התהליך. במקום למשוך ציפורן בודדת, הניחו את שתי כפות הידיים על ראש שום שלם ודחפו כלפי מטה כך שציפורן תיפרד.
טיפ: כדי לקלף כמה ציפורן במהירות, הניחו אותם בקערה והניחו מכסה מעל. לנער את הקערה בעוצמה במשך כ -10 שניות. כעת אתה אמור להיות מסוגל לבחור את הציפורן המקולפת.
חלק 2 מתוך 2: קוצצים את השום ביד
- 1חתוך את קצה הגזע היבש של הציפורן. אם תסתכלו על שן השום המקולפת, תראו קצה צר בקצה אחד וקצה רחב ויבש במקום בו היה מחובר בעבר לגבעול. השתמש בסכין כדי לחתוך רק את החלק היבש.
- למרות שקצה הגבעול היבש אכיל, הוא יהיה קשוח ולא יתבשל בתבשיל שלך.
- 2פורסים את הציפורן לחתיכות דקות. כדי למנוע חיתוך בעצמך, תחוב את האגודל והאצבעות לעבר מפרקי הידיים כשאתה מחזיק את שיני השום במקום. החזיקו את סכין השף ביד השנייה וחתכו את כל הציפורן, והפכו את החלקים לדקים ככל שתרצו.
- אם אתם מתכננים לטחון את השום, הכינו את הפרוסות דקות ככל האפשר. עבור שום קצוץ גס, הקנס של אותו לעזוב את הפרוסות מעט עבות.
- 3סובב את הסכין 90 מעלות כדי לחתוך את השום לחתיכות. שמור על יד אחת על ידית הסכין והצב את אצבעות היד השנייה שלך כך שהן מונחות על גבי להב הסכין ליד הקצה. טלטל את להב הסכין קדימה ואחורה כדי שהלהב לא יירחק מקרש החיתוך ואצבעותיך ייתרחקו מהדרך. חותכים את השום בכיוון ההפוך כדי לקצוץ אותו לחתיכות גסות.
- אם המתכון שלך דורש שום קצוץ גס, אתה יכול להשתמש בחתיכות עכשיו.
וריאציה: אם אתם מעדיפים, החזיקו את השום יציב והשתמשו בתנועת הקשה מעלה ומטה בעזרת הסכין במקום לנדנד אותו קדימה ואחורה.
- 4המשיכו לקצוץ אם אתם רוצים שום טחון. אם המתכון שלך דורש שום קצוץ דק או טחון, קח את השום בחזרה לערמה והמשיך לקצוץ אותו עד שהנתחים יהיו קטנים כמו שאתה אוהב.
- אם תרצו להכין משחת שום מחוספסת, פזרו מעט מלח כשר מעל השום הטחון. השתמש בחלק השטוח של להב הסכין כדי לרסק ולפזר את השום עד שהוא הופך לעיסה.
- יכול להיות שראית קליפות שום. בדרך כלל, אתה מניח שן שום לתוך גליל סיליקון ומגלגל אותו נגד דלפק כדי לשחרר את הקליפה.
- סכין
- קרש חיתוך
תגובות (1)
- לימוד דרכים שונות לטחון שום ללא עיתונות הועיל מאוד! תודה על המידע!
