איך לבשל כרוב?
לבישול כרוב, מקלפים את העלים החיצוניים הקשוחים של הכרוב וחותכים את הגבעול בעזרת סכין. חותכים את הכרוב לרבעים אם תרתיחו אותו. כדי להרתיח את הכרוב, הטביע את הרבעים במים רותחים ובשל אותם למשך 2 דקות. לאחר מכן, מכסים את הסיר ונותנים לו לרתוח למשך 6-8 דקות נוספות. אם אתם מקפיצים את הכרוב, חותכים אותו לרצועות. לאחר מכן, חממו מעט שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה. הקפיץ את הכרוב בתבנית במשך 4-6 דקות והגיש. אם אתה רוצה ללמוד איך לאדות את הכרוב שלך, המשך לקרוא את המאמר!
לבישול כרוב, מקלפים את העלים החיצוניים הקשוחים של הכרוב וחותכים את הגבעול בעזרת סכין.
כרוב נוטה להיות ירק מופחת וללא שימוש מועט. עשיר בחומרים מזינים ודל בקלוריות, כרוב הוא דרך אידיאלית להוסיף טעם חדש וטוויסט בזמן הארוחה. אמנם זה נכון שהריח יכול להוות אתגר, אבל לדעת לבשל כרוב נכון יכול למעשה לחסל את הריח לפעמים לא נעים ולתת לארוחת הערב בעיטה מפתיעה שעשויה לרצות את המבקר הגרוע ביותר.
שיטה 1 מתוך 3: בחירת והכנת כרוב
- 1קנה כרוב בשיאו בסוף הסתיו והחורף. כרוב זמין בכל ימות השנה, אבל זה הכי טעים כשקונים אותו בסוף הסתיו והחורף. אחסן את הכרוב במקרר עד 5 ימים.
- 2בחר כרוב עם עלים יציבים, תוססים, ללא רבב. בחר כרוב שמרגיש כבד לגודלו. העלים צריכים להיות ירוקים בהירים או סגולים, תלוי במגוון, ללא כתמים חומים. הימנע מכרוב שעליו נבול, נבול או חבול.
- 3קלף את העלים הקשוחים והחיצוניים ושטוף את הכרוב במים. כשאתה מוכן לאכול את הכרוב, הוצא אותו מהמקרר וקלף את העלים החיצוניים עד שהחשופים הטריים נחשפים. שוטפים את הכרוב במים קרים ואז מייבשים אותו במגבת נייר.
- 4חותכים את הגבעול מהכרוב ואז חותכים אותו לרבעים. הניחו את הכרוב על צדו על קרש חיתוך. החזק אותו ביד שלך הלא דומיננטית ואז השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הגזע התחתון. פורסים את הכרוב לחצי לאורכו, ואז חותכים כל מחצית שוב לקבלת רבעים.
- 5הסר את הגזע המרכזי מכל רבע. החזק רבע כרוב שטוח כנגד קרש החיתוך. מצא את הגזע המרכזי לאורך הקצה הישר. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך אותה בזווית. חזור על שלב זה במשך שלושת הטריזים הנותרים.
- 6קוצצים את הכרוב עוד אם תרתיחו, הקפיצו או תניפו אותו במיקרו. לאחר חיתוך כרוב לרבעים, לחתוך את לרוחבה כרוב לתוך 1/4 אינץ '(0,64 ס"מ) רצועות. זה יהפוך את חלקי הכרוב לקטנים יותר ויעזור להפחית את זמני הבישול לרתיחה, להקפצה או למיקרוגל.
- אתה יכול גם להשאיר את הכרוב ברבעון אם אתה רותח או במיקרוגל.
- ראש כרוב בינוני נותן לך 6 כוסות (600 גרם) כרוב קצוץ.
אם קצצתם את הכרוב, בישלו אותו במשך 4 עד 6 דקות במקום זאת.
שיטה 2 מתוך 3: כרוב רותח, מהביל או מקפיא
- 1מרתיחים כרוב מרובע במשך 8 עד 10 דקות או עד שהוא רך. ממלאים סיר גדול עם מספיק מים כדי להטביע את הכרוב. מוסיפים 0,5 כפית מלח, ואז מביאים את המים לרתיחה. הוסף את הכרוב למים, ואז תן לו להתבשל ללא כיסוי במשך 2 דקות כדי לשחרר ריח. מכסים את הכרוב ומניחים לו להתבשל עד שהוא הופך רך, בערך 6 עד 8 דקות נוספות. מסננים את הכרוב ואז מגישים אותו עם שמן זית, מלח ופלפל.
- אם קצצתם את הכרוב לחתיכות קטנות יותר, בישלו אותו במקום 3 עד 5 דקות.
- השתמש במרק ירקות במקום במים כדי לתת לכרוב שלך טעם נוסף.
- 2אדים כרוב מרובע בסל אידוי למשך 10 עד 12 דקות. הגדרת סל ספינה לתוך סיר גדול. ממלאים את הסיר בכמות מספקת של מים כך שהוא פשוט נופל מהסל. הביאו את המים לרתיחה על אש בינונית גבוהה ואז הוסיפו את הכרוב. מכסים את הסיר במכסה, ומניחים לכרוב להתבשל במשך 10 עד 12 דקות. כשהכרוב רך, מוציאים אותו מהסיר. מגישים אותו עם זילוף מלח ופלפל.
- לא מומלץ כרוב קצוץ מאודים.
- 3הקפיץ כרוב קצוץ על אש בינונית במשך 4 עד 6 דקות. מחממים 2 עד 3 כפות (30 עד 45 מיליליטר) שמן במחבת על אש בינונית גבוהה. מנמיכים את האש לבינונית ואז מוסיפים את הכרוב. מבשלים את הכרוב במשך 4 עד 6 דקות, מערבבים לעתים קרובות. מתבלים במלח ופלפל ואז מגישים אותו.
מכסים את הסיר במכסה, ומניחים לכרוב להתבשל במשך 10 עד 12 דקות.
שיטה 3 מתוך 3: בישול כרוב בדרכים אחרות
- 1כרוב מרובע במיקרוגל במשך 9 עד 11 דקות. מלא קערה חסינת מיקרוגל עם 2 כפות (30 מיליליטר) מים. מוסיפים את הכרוב ואז מכסים אותו בניילון. תקעו כמה חורים בניילון בעזרת מזלג או סכין, ובשלו אותו על HIGH למשך 9 עד 11 דקות. הסר את ניילון הניילון בזהירות ואז הגש את הכרוב.
- הופכים או מערבבים את הכרוב באמצע תהליך הבישול.
- אם קצצתם את הכרוב, בישלו אותו במשך 4 עד 6 דקות במקום זאת.
- 2השתמש ב- crockpot אם יש לך יותר זמן. ממלאים סיר חרס בכוס אחת (240 מיליליטר) מרק ירקות. חותכים את הכרוב המרובע לרצועות עבות ואז מוסיפים אותו לסיר. לארוחה ממלאת יותר, הוסיפו 1 כוס (150 גרם) גזר קצוץ, 1 בצל צהוב קצוץ ו -2 שיני שום טחונות. מכסים את החרס, ואז מבשלים את הכרוב ב- LOW למשך 5 שעות. הכרוב מוכן כשהוא נהיה רך.
- 3השתמש בתנור להכנת סטייקים של כרוב. התחל עם ראש כרוב שלם. חותכים אותו לתוך 1/4 עד 1/2 אינץ '(0,64 ל 1,27 ס"מ) לחתיכות. מתבלים את שני צידי הכרוב בשמן זית, מלח, אבקת שום ואורגנו. אופים את הכרוב בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 218 מעלות צלזיוס (218 מעלות צלזיוס) למשך 10 דקות. הפוך את הכרוב בעזרת מרית ואז אפו אותו למשך 10 דקות נוספות.
- אם אתם לא אוהבים שום, תבלו את הכרוב בשמן זית, פלפל שחור, תיבול עשבי תיבול מעורבים ושמיר טרי.
- 4צלו כרוב על הגריל במשך 20 דקות לארוחת קיץ מהירה. חותכים כרוב ל 8 טריזים. מצפים את שני צידי כל טריז בחמאה רכה, ואז מתבלים הכל ב 0,25 כוס (40 גרם) בצל קצוץ, מעט מלח שום וקצת פלפל. עוטפים כל טריז בנייר כסף כבד. צולים את הטריזים, מכוסים, על אש בינונית במשך 20 דקות. פתח בזהירות את נייר הכסף. יהיו הרבה קיטורים.
- אם אתה רוצה מנות גדולות יותר, חתוך את הכרוב ל -4 טריזים במקום. צולים אותם במשך 40 דקות, הופכים פעמיים.
- רוצים ארוחה עשירה יותר? עוטפים כל טריז ברצועת בייקון לפני שעוטפים אותו בנייר כסף.
- 5נסו כרוב מטוגן דרומי עם בצל ובייקון. מתבלים 3 פרוסות בייקון קצוץ במלח ופלפל. משחימים אותו במחבת גדולה עד שהוא פריך, כ -5 דקות. מוסיפים 1 ראש כרוב גרוס ובצל לבן קצוץ אחד, יחד עם קורט סוכר. מטגנים את התערובת כ -5 דקות נוספות, תוך ערבוב לעיתים קרובות.
אם קצצתם את הכרוב לחתיכות קטנות יותר, בישלו אותו במקום 3 עד 5 דקות.
- התנסו בתבלינים אחרים כמו פלפל, אבקת שום, שמיר או זרעי חרדל.
- הכרוב הכי טעים כשהוא מוגש חם. הגישו אותו מיד לאחר שסיימתם לבשל.
- אתה יכול לקרר ולחמם שאריות, אך שים לב כי טעם כלשהו עלול ללכת לאיבוד.
- הטעם של הכרוב נהדר כשהוא משולב עם בשר חזיר או בקר.
- הוסף מעט קורנביף לכרוב חרסול לארוחה לבבית אפילו יותר!
קרא גם: איך מכינים כרוב ממולא?
שאלות ותשובות
- להפעיל את מבער התנור? האם זה מבושל בתנור?לא, מבער התנור הוא מונח נוסף המשמש לכיריים, זה מבושל על הכיריים!
- איך אני הופך את הכרוב לחום בעת הבישול?חמצון יהפוך חום כרוב בתהליך הבישול. אתה יכול להקפיץ כרוב במעט שמן או מים כדי לבשל אותם חום לאחר אידוי.
- אמי נהגה להוסיף מי כרוב רותחים ביקרבונט של סודה. האם זה נכון?הוספת ביקרבונט של סודה הופכת את המים ליותר בסיסיים. בישול מזון במים אלקליין יותר יכול להפחית את המרירות והחומציות של סוגי מזון מסוימים. בעיקר, זה עניין של העדפה אישית. אם אתם אוהבים את האופן שבו טעים הכרוב כשמוסיפים למים ביקרבונט סודה, אין שום סיבה לא לבשל אותו בצורה כזו.
- האם עדיף לקנות כרוב שלם או כרוב חצי / רבע?הכי טוב לקנות כרוב בשלמותו כי כל החומרים המזינים והטריות שלמים. לאחר שנחתך הכרוב, הוא מתחיל לאבד את האיכות. עם זאת, זה עדיין טוב אם הוא נצרך במהירות לאחר הרכישה ולעתים קרובות זו דרך זולה ונוחה יותר להשיג אותו. זה באמת תלוי אם יש לך מקום לאחסן כרוב שלם במקרר שלך או אם קל יותר לאחסן כמויות קטנות יותר.
- איך אני מטגן כרוב?חותכים את הכרוב לפרוסות או לסרטים. בחר עלים פנימיים לטיגון מוקפץ. הוסף את הכרוב 1 עד 3 דקות לפני שמטגן מוקפץ יהיה מוכן, לבשל אותו מספיק אבל לשמור אותו טרי ולהימנע מהפיגוע.
- מדוע הכרוב שלי תמיד רטוב?כרוב נהיה רטוב כאשר הוא מבושל יתר על המידה. אין צורך לבשל אותו זמן רב, ולכן שיטות הבישול הטובות ביותר אם אתם נוטים לבשל יתר על המידה הן אידוי או הקפצה. אם אתם מרתיחים כרוב, שימו לב שקל מאוד להרתיח אותו יתר על המידה וזה מה שגורם לו להיות דשא ומסריח.
- איך מגרסים כרוב?חותכים את הכרוב לשניים. הסר את העלים החיצוניים הקשוחים. הניחו את החצי על קרש חיתוך וחתכו אותו דק על פני העלים. לאחר שסיימתם, הניחו את העלים הגרוסים למסננת ושטפו בעדינות מתחת למים זורמים. מסננים היטב. כעת ניתן להשתמש בכרוב בסלט או לבשל כנדרש.
תגובות (2)
- אילו עשבי תיבול ותבלינים עשויים להיות טובים עם כרוב. איך מנגלים או צולים כרוב ומגישים אותו עם בייקון - כל אלה נשמעים טעימים!
- לימד אותי את היסודות, אבל השאיר לי מספיק מקום להתאמה אישית לטעמי עם תוספות חלופיות, תבלינים וכו '.
