איך מלבנים אספרגוס?
כדי להבליג אספרגוס, הכניסו אותו לסיר מים רותחים והניחו לו להתבשל במשך 2-4 דקות, תלוי כמה הוא גדול. לאחר שהאספרגוס נעשה רתיחה, העבירו אותו לקערת מי קרח והניחו לו להתקרר. לאחר מכן, טפחו על האספרגוס עם מגבת נייר וסיימתם! לקבלת טיפים נוספים, כולל הגשת האספרגוס הלבנוני שלך, או אחסן אותו אם אינך רוצה מיד לאכול אותו, המשך לקרוא!
כדי להבליג אספרגוס, הכניסו אותו לסיר מים רותחים והניחו לו להתבשל במשך 2-4 דקות, תלוי כמה הוא גדול.
הלבנה היא טכניקת בישול בה האוכל מבושל במים רותחים ומצננים אותו מיד באמבט של מי קרח. הלבנה נהדרת לאספרגוס מכיוון שהיא מסייעת בשימור הטעם, המרקם והצבע. לאחר שתעלו את האספרגוס שלכם, תוכלו להגיש אותו מיד, לקרר אותו במשך 3-5 ימים, או להקפיא עד שנה אחת. עם מעט הכנה תוכלו ליהנות מאספרגוס טרי ומזין.
חלק 1 מתוך 3: בישול האספרגוס
- 1שטפו את האספרגוס במים קרירים כדי להסיר לכלוך שטחי. לפני שאתם מעלים את האספרגוס, וודאו שהוא נקי. החזק את הגבעולים מתחת למים קרים מהכיור שלך למשך 10-30 שניות.
- 2חתוך את קצוות האספרגוס שלך. כדי לקצוץ את הקצוות בקלות, הנח את האספרגוס על קרש חיתוך כך שכל קצוותיו מיושרים. לאחר מכן, השתמשו בסכין גדולה וחדה כדי לפרוס את הרבע התחתון של גבעולי האספרגוס. הסר את הקצה הלבן והעבה מהגבעול הירוק והדק. הפוך קוצץ אחד בכל קצוותיך כדי להסיר אותו בקלות.
- הקצוות פחות טעימים ולעוסים יותר, מה שהופך אותם לבלתי רצויים לאכילה.
- 3הביאו סיר מים גדול לרתיחה באמצעות הגדרת חום גבוהה. כדי להלבין את האספרגוס שלך, מלא סיר גדול כמחציתו במים מהכיור שלך. לאחר מכן הניחו את הסיר על הכיריים ובחרו הגדרת חום גבוהה.
- המים שלך אמורים להגיע לרתיחה תוך כחמש דקות.
כדי להלבין את האספרגוס שלך, מלא סיר גדול כמחציתו במים מהכיור שלך. - 4הוסף מלח למים שלך אם אתה רוצה להעצים את הטעם. בוזקים את המלח שלכם למים ברגע שמדליקים את האש. השתמש בכ -2 כפות (29,6 גרם) לכל 6 כוסות (1400 מיליליטר) מים.
- בעוד שתוספת מלח אינה אופציונלית, היא מסייעת בתיבול האספרגוס ועוזרת לו לשמור על חומרים מזינים.
- 5שים את האספרגוס שלך במים ברגע שהוא מתחיל לרתוח. אחרי שתראו בועות שמתבשלות מהסיר שלכם, הניחו את האספרגוס הנקי והגזוז במים בעזרת הידיים. לאחר מכן, השתמש בכף מחוררת או בזוג מלקחיים כדי להטביע את האספרגוס לחלוטין במים.
- בזמן שאתה עושה זאת, היזהר שלא לשרוף את עצמך על הסיר החם או מהאדים.
- 6תנו לאספרגוס להתבשל 2-4 דקות. האספרגוס שלך יתבשל במלואו תוך כ -3 דקות. בזמן שהם מתבשלים, שימו עין על צבע האספרגוס.
- האספרגוס שלך מוכן כשהגבעולים ירוקים בהירים.
חלק 2 מתוך 3: שקיעת האספרגוס במי קרח
- 1הכן אמבטיית קרח בזמן שהאספרגוס מתבשל. אחרי שהנחתם את האספרגוס במים רותחים, חטפו קערה גדולה ומלאו אותה בקרח. לאחר מכן, כסה את הקרח במים קרים מהכיור שלך. הניחו את הקערה ליד הכיריים בכדי שתוכלו להעביר את האספרגוס בקלות.
- 2העבירו את האספרגוס לאמבט קרח מיד לאחר בישולו. לאחר כ -3 דקות בערך, אחזו במלקחיים וצבטו איתם את האספרגוס. וודאו שהאספרגוס הוא בצבע ירוק עז לפני שאתם מוציאים אותו מהמים הרותחים. ברגע שאתה מרים את האספרגוס מהמים, השליך אותו לקערת מי הקרח שלך. משרים את האספרגוס כ- 1-3 דקות עד שהוא מתקרר לחלוטין.
- אם תבשלו יתר על המידה את האספרגוס שלכם, הוא יחלחל ויהפוך לגוון של ירוק כהה.
- המים הקרים עוצרים את תהליך הבישול ומרכך אספרגוס שלך.
אם תרצה להגיש את האספרגוס שלך חם, אתה יכול לדלג על אמבט הקרח ולערבב את החומרים בזמן שהאספרגוס עדיין חם. - 3הניחו את האספרגוס על מגבת נקייה לאחר כ -3 דקות. לאחר שהאספרגוס מתקרר, הוציאו אותו ממי הקרח והניחו אותו על מגבת מטבח נקייה או מגבת נייר. טופח על הגבעולים יבשים כדי להסיר את עודפי המים.
חלק 3 מתוך 3: הגשה ואחסון של האספרגוס
- 1אכלו את מישור האספרגוס המולבן שלכם אם אתם רוצים חטיף או צד בריא. אחרי שהאספרגוס שלך יבש, אתה יכול פשוט לתפוס מזלג ולחפור פנימה! מפזרים מעט מלח ופלפל מעל אם תרצו קצת טעם נוסף.
- לדוגמא, תוכלו להגיש את האספרגוס הרגיל שלכם עם מגש ירקות למאכל טעים. מוסיפים גזר טרי, סלרי, ברוקולי וכרובית לממרח מלא. אל תשכח את מטבל הירקות!
- 2קצצו את האספרגוס שלכם אם אתם רוצים להכניס אותו לסלט. קח את הסכין החדה שלך וקצוץ את האספרגוס לחתיכות בגודל ביס. ואז זרק את החלקים עם רומנה קצוצה ו / או תרד. הוסיפו תוספות כמו חמוציות מיובשות וגבינת עזים למנה טעימה ובריאה.
- תוכלו להוסיף אספרגוס לכל סלט שתרצו!
- 3מכסים את האספרגוס בחומץ בלסמי אם אתם רוצים רוטב טעים. לשם כך הניחו את האספרגוס שלכם על מגש הגשה או על צלחות הגשה אישיות. הקציפו 3 כפות (44,4 מיליליטר) חומץ בלסמי, 2 כפות (29,6 גרם) טחונות של בצל אדום, 2 כפות (29,6 מיליליטר) שמן זית, שן שום טחונה אחת ומזלף שחור פלפל. ואז, שפכו את התערובת מעל האספרגוס שלכם.
- זה מכין תוספת או טעים טעים.
- תערובת זו נהדרת לארבע מנות אספרגוס.
- כדי להגיש את האספרגוס חם, זורקים את התערובת למחבת בינונית ומחממים אותה למשך 2-3 דקות.
- 4מגישים את האספרגוס עם שמן זית ופרמזן לציפוי טעים. מכניסים את האספרגוס לקערה ומערבבים פנימה 2 כפות (29,6 מיליליטר) שמן זית, 2 כפות (29,6 גרם) גבינת פרמזן מגוררת, וכפית אחת (4,9 גרם) גרידת לימון. בוזקים מלח ופלפל לפי הטעם, אם תרצו. מערבבים את כל החומרים ביסודיות ואז מגישים אותו בפלטה או בצלחות אישיות.
- אם תרצה להגיש את האספרגוס שלך חם, אתה יכול לדלג על אמבט הקרח ולערבב את החומרים בזמן שהאספרגוס עדיין חם.
לאחר שתעלו את האספרגוס שלכם, תוכלו להגיש אותו מיד, לקרר אותו במשך 3-5 ימים, או להקפיא עד שנה אחת. - 5מקררים את האספרגוס המולבן עד 3-5 ימים. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, יש לקרר את האספרגוס בתוך שעתיים מרגע שהלבנת אותו. עטפו את האספרגוס היטב בניילון, והניחו אותו בכלי אטום, כמו למשל Tupperware. אבטח את המכסה, והניח את המיכל בתוך המקרר שלך.
- אכלו או הקפיאו את האספרגוס תוך כשלושה ימים.
- 6הקפיאו את האספרגוס שלכם אם תרצו לאחסן אותו לטווח הארוך. מרפדים את מגש האפייה בנייר אפייה, ומורחים את גבעולי האספרגוס על פני המגש. הכניסו את המגש למקפיא שלכם למשך 1-3 שעות עד שהאספרגוס קפוא לחלוטין. לאחר מכן הוצא את המגש מהמקפיא. ארזו את שקית ההקפאה המלאה באספרגוס הקפוא שלכם. ואז, סחטו כמה שיותר אוויר. הכניסו את השקית למקפיא, ואחסנו את האספרגוס למשך 8-12 חודשים.
- כשאתה מרפד את המגש, השאר קצת מקום בין הגבעולים.
- לחלופין, הנח את האספרגוס הקפוא שלך במיכל בטוח למקפיא, כמו פח Tupperware.
- אתה יכול להשתמש בסמן כדי לתייג את התיק או המכל עם התאריך בו הקפאת אותו, אם תרצה.
- לבישול עם אספרגוס קפוא, הסר את הגבעולים לפי הצורך.
- אספרגוס
- סכין
- סיר
- מים
- קערה
- קרח
- מלח (אופציונלי)
- יתוך
- שקית מקפיא או מיכל אטום (אופציונלי)
- השתמשו באספרגוס טרי לקבלת התוצאות הטובות ביותר. אם תחכה יותר משלושה ימים לבישול האספרגוס, הוא עלול לאבד את מוצקותו.
קרא גם: איך מכינים זנבות לובסטר?
שאלות ותשובות
- האם עלי להלבין אותם?אם אתה מתכוון להקפיא את האספרגוס, רוב האנשים מעדיפים להקפיץ אותו קודם. הכנסתי אותם לשקית זיפלוק והקפאתי בלי להבליג.
תגובות (6)
- זה היה נהדר, אף פעם לא ידעתי איך לעשות את זה צעד אחר צעד עזר מאוד.
- נהדר לצפות בחיתוך והלבנת האספרגוס.
- איך ליהנות ממאכלים בריאים.
- מאמר טוב.
- הרכישה שלי היא יותר ממה שאני צריכה כרגע, וכך הבנת תהליך ההלבנה מאפשרת להקפיא שני שליש מהרכישה שלי למועד מאוחר יותר!
- אמר לי בדיוק את מה שאני צריך לדעת, אז אוכל לקלף את האספרגוס שלי.
