כיצד למצוא תחליף לחומץ בלסמי?

לחומץ בלסמי יש טעם ייחודי, אבל זה לא משהו שאפשר היה להשיג. אם אין לך חומץ בלסמי בהישג יד, אתה יכול לנסות להשתמש במקום תחליף. מאמר זה ייתן לכם כמה תחליפים בעלי טעם דומה. זה גם יראה לך כיצד לערבב חומץ משלך כדי לקבל משהו שטעמו דומה.

רכיבים

תחליף לחומץ בלסמי

1 חלק מולסה או סירופ אורז חום
מיץ לימון אחד
רוטב סויה מקף

חומץ בלסמי סמבוק

400 גרם (4 כוסות) סמבוקי בשלה
500 מיליליטר (2 כוסות) חומץ יין אדום אורגני
700 גרם (3 כוסות) סוכר קנים אורגני

שיטה 1 מתוך 3: שימוש במה שיש לך

1

דעו כי לחומץ בלסמי יש טעם ייחודי. אין לזה תחליף אמיתי. יתכן שתוכל למצוא או לערבב יחד משהו שטעמו דומה, אך לא תוכל לקבל את אותו הטעם בדיוק. חלק זה ייתן לך כמה פריטים בעלי טעם דומה. בחר את זה שהכי מושך אותך.
2

שלבו 1 כף חומץ תפוחים ו- 0,5 כפית סוכר בכוס קטנה. המשיכו לערבל עד שהסוכר מתמוסס. ניתן גם לחמם את התערובת בסיר קטן כדי לעזור להתמוסס הסוכר. אפשר לחומץ להתקרר לחלוטין לפני שתשתמש בו במתכון שלך.
3

מערבבים כף אחת של חומץ יין אדום עם 0,5 כפית סוכר בכוס קטנה. המשיכו לערבב עד שהסוכר מתמוסס. אפשר גם לחמם את התערובת בסיר קטן עד שהסוכר נמס. תנו לחומץ להתקרר לפני שאתם משתמשים בו.
4
השתמש בחמישה חלקים חומץ לחלק אחד סוכר. כל סוג של חומץ יעשה זאת. מחממים את שני המרכיבים בסיר קטן להמסת הסוכר. תן לחומץ להתקרר לפני שתשתמש בו במתכון שלך.
- חומץ שחור סיני יעבוד היטב.
- גם חומץ פירות יעבוד. נסה אחת מהאפשרויות הבאות: סיידר תפוחים, רימון או פטל.
5

נסה במקום זאת ויניגרט בלסמי. יתכן שיש בו מרכיבים נוספים, כגון שמנים, עשבי תיבול וסוכרים, אך יהיה לו אותו טעם בסיסי. אם אתם מכינים רוטב לסלט באמצעות חומץ בלסמי, תוכלו להשתמש בוויניגרט במקום במתכון שלכם.
6
נסה להשתמש בסוג אחר של חומץ. חומץ כהה אחר עשוי לתת לך טעם דומה לבלסמי. שקול כל אחד מהחומצים הבאים:
- חומץ אורז חום
- חומץ שחור סיני
- חומץ יין אדום
- חומץ יין שרי
- חומץ מאלט

הדרך הטובה ביותר להכין תחליף לחומץ בלסמי תלויה במה שיש לך ביד.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת תחליף לחומץ בלסמי

1

מערבבים חלקים שווים של מיץ לימון ומולסה בקערה קטנה. אם אינך מוצא מולסה, השתמש במקום זאת בסירופ אורז חום. מערבבים בדיוק מספיק למתכון. לדוגמא, אם המתכון שלך דורש 2 כפיות חומץ בלסמי, השתמש בכפית אחת של מיץ לימון וכפית אחת של מולסה.
2

מוסיפים קורטוב של רוטב סויה. מערבבים הכל יחד עם מזלג.
3

בצע התאמות במידת הצורך. תן תחליף לטעם שלך. אם טעמו חמוץ מדי, הוסיפו עוד קצת מולסה או סירופ אורז חום. אם הוא מתוק מדי, הוסיפו עוד מיץ לימון.
4

הוסף את התערובת למתכון שלך במקום החומץ הבלסמי.

המתכון שלי קרא ל 0,5 כוס ויניגרט בלסמי, אבל כל מה שיש לי זה חומץ בלסמי.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת חומץ בלסמי סמבוק

1

טוחנים 400 גרם (4 כוסות) גרגרי יער בשלים בקערה. השתמש במזלג, בקצה מערוך או אפילו בחלק האחורי של כף כדי לעשות זאת. אתה רוצה לשבור את העור ולחשוף את הבשר והמיץ.
2

יוצקים 500 מיליליטר (2 כוסות) של חומץ יין אדום על הסמבוק. וודאו שהגרגרים מכוסים לחלוטין.
3

מכסים את הקערה ומשאירים אותה לבד במשך חמישה ימים. שומרים את הקערה במקום קריר בו היא לא תפריע. אם הוא חם בחדר, העבירו אותו למקרר.
4

יוצקים את התערובת דרך מסננת לסיר. מועכים את הגרגרים על המסננת כדי להוציא עודף מיץ וחומץ. לאחר שסיימתם, זרקו את גרגרי היער.
5

מערבבים פנימה 700 גרם (3 כוסות) סוכר ומחממים את התערובת על אש בינונית. המשיכו לערבל עד שהסוכר מתמוסס.
6

מביאים לרתיחה את התערובת ואז מבשלים אותה במשך 10 דקות. ברגע שהחומץ מתחיל לרתיחה, מנמיכים את האש לבישול. מערבבים את התערובת לעיתים קרובות בעזרת כף. אם לא, הסוכר עלול להישרף או להתקרמל.
7
יוצקים את התערובת לבקבוק בצבע כהה. השתמש במשפך כדי להנחות את התערובת לבקבוק. הבקבוק חייב להיות בצבע כהה, אחרת החומץ ילך רע.
- נסה להשיג בקבוק כחול כהה או ירוק.
8

מכסים את הבקבוק ומאחסנים אותו במקום קריר ויבש. השתמש בפקק או בכובע עם פלסטיק. החומץ עלול לאכול חומרים אחרים.

דברים שתזדקק להם

עושה תחליף

קערת ערבוב
כף ערבוב
מתכון

הכנת חומץ סמבוק

סיר קטן
לנפות
תנור
משפך
בקבוק בצבע כהה

קרא גם: איך מכינים שוקופלאן?