איך לבשל על נירוסטה?
לפני שאתה מבשל על נירוסטה, חמם את התבנית שלך ואז שים עליה מעט מים. אם הוא מבעבע ומתאדה, עליכם לחמם את המחבת יותר, ואם היא נשברת לטיפות קטנות יותר, עליכם לקרר אותה. כשהמחבת בטמפרטורה הנכונה, המים יתעבו לטיפה אחת. לאחר מכן, הוסף את השמן שבחרת, ואז מערבול אותו סביב התבנית. הוסיפו את האוכל ובשלו אותו על החום הבינוני הגבוה ביותר. נירוסטה באופן טבעי "תשחרר" אוכל שנעשה, אז תבשל עד שהאוכל שלך כבר לא נדבק למחבת, ואז תעיף. כדי ללמוד כיצד לטפל במחבת הנירוסטה שלך כדי להשיג את התוצאות הטובות ביותר, המשך לקרוא!
לעולם אל תרסס תרסיסי טפלון על נירוסטה, מכיוון שתרסיסים אלו עלולים להשאיר שאריות על נירוסטה המגדילה את המקל.
לאוהבי כלי בישול נון סטיק, בישול עם נירוסטה יכול להיות מרתיע. יכול להיות שהיו לך סיוטים על גרידת אוכל קרום מתבניות מלוכלכות. עם זאת ישנם יתרונות רבים לנירוסטה ההופכים אותה למעולה על מחבתות nonstick רגילות. הוא מוליך, מפיץ ושומר על חום בצורה סופר טובה ועמיד להפליא. על ידי חימום מוקדם, בישול וניקוי נירוסטה, תוכלו להפיק את היתרונות הללו ולקבל תמורה רבה יותר מכספכם.
חלק 1 מתוך 4: חימום מוקדם כראוי
- 1חממו את המחבת שלכם על אש בינונית-נמוכה למשך 1-3 דקות. לאחר השארת התבנית על אש בינונית-נמוכה במשך 1-3 דקות, גע בשולי התבנית. זה עדיין צריך להיות בטוח למגע, אבל זה צריך להיות חם. חימום מראש הוא חלק חיוני בבישול באמצעות נירוסטה. הסיבה לכך היא כי נירוסטה נקבובית כאשר היא קרה, אך חימום מראש גורם לפלדה להתרחב וכך לסגור את הנקבוביות כדי ליצור משטח בישול חלק.
- 2השתמש בבדיקת טיפות מים כדי לדעת אם המחבת שלך מוכנה לשמן. לאחר שהמחבת שלך מחוממת מראש במשך 1-3 דקות, הוסף 4,93 מ"ל (1,00 כפית) מים לפני השטח שלה. אם המים מתעבים לטיפת פנינים אחת שמטלטלת בצורה חלקה סביב התבנית, אתה יודע שהגיע הזמן להוסיף שמן.
- אם המים מבעבעים ומתאדים במהירות, אתם יודעים שהמחבת קרה מדי. אם תוסיף את האוכל שלך בשלב זה, זה כנראה היה נדבק הרבה למחבת.
- אם טיפת המים נשברת לטיפות קטנות יותר הגולשות במהירות סביב התבנית, אתה יודע שהמחבת חמה מדי. זה צריך ליצור טיפה אחת.
- 3נגבו את המים והוסיפו במהירות את השמן. ברגע שעברת את בדיקת טיפות המים, הוסף 14,79 מ"ל (1,000 כפות ארה"ב) מהשמן שבחרת. מערבול אותו על ידי הזזת התבנית כולה בתנועה מעגלית או השתמש במברשת מאפה לציפוי שווה של החלק התחתון וצידי התבנית. תוך 3-5 שניות השמן אמור להתחיל לעשן מעט וכך יודעים שהוא מוכן לבישול.
- ישנם מגוון שמנים לבחירה. חמאה, שמן זית, שמן קנולה, שמן קוקוס וגהי הם מעטים.
לפני שאתה מבשל על נירוסטה, חמם את התבנית שלך ואז שים עליה מעט מים.
חלק 2 מתוך 4: הוספת אוכל למחבת שלך
- 1תנו למאכלים קרים לשבת בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות. טפחו את המשטחים שלהם במגבת נייר כדי להסיר לחות נוספת. לאחר מכן הניחו אותם על התבנית. אתה לא רוצה להניח מאכלים קרים מהמקרר או מהמקפיא היישר על המחבת שלך, מכיוון שהדבר יכול להוביל להיצמד.
- 2מבשלים אוכלים על אש בינונית. שמור על הכיריים שלך על אש בינונית לאורך כל תהליך הבישול. אם מגבירים את החום גבוה מדי, הדבר עלול לגרום למזון להידבק. נירוסטה שומרת על חום טוב מאוד, כך שאינך צריך להעלות את המבער למצב הגבוה ביותר כדי להבטיח שהאוכל שלך יהיה מבושל ביסודיות.
- 3אל צפוף את המחבת שלך באוכל. וודאו שלכל פריט מזון יש מספיק מקום לבשל. אתה יכול לייעד קטע נפרד של התבנית לכל מרכיב שאתה רוצה לבשל, ולתכנן את הבישול שלך כך שיהיה לך מקסימום 3 מרכיבים שונים בתבנית בו זמנית.
- אם מחבת ממולאת יתר על המידה, הדבר מקשה על השגת בישול אחיד ויכול להוביל להיצמדות. הסיבה לכך היא שלכל פיסת אוכל לא תהיה אותה שטח פנים במגע עם תחתית התבנית בו זמנית.
- 4תנו למחבת לשחרר מאכלים לפני שאתם הופכים אותם. אתה יודע שהאוכל מוכן להעיף כלי בישול מנירוסטה כשהוא כבר לא נדבק למחבת. אם אתה צריך לדחוף את המרית שלך מתחת למזון ולהכריח אותה להתהפך, היא לא מוכנה.
- בשרים במיוחד יפתחו קרום שנקבוביות מחבת הנירוסטה לא יוכלו לתפוס אליו, מה שמקל על ההתהפכות.
כדי ללמוד כיצד לטפל במחבת הנירוסטה שלך כדי להשיג את התוצאות הטובות ביותר, המשך לקרוא!
חלק 3 מתוך 4: ניקוי המחבת
- 1בחר לנגב את המחבת למטה במקום לכבס במים וסבון. נגבו את המחבת עם מגבת נייר במקום לנקות במים וסבון כדי להאריך את חיי התבלין של המחבת.
- שימוש בסבון על המחבת שלך ייפטר מהשמן שהצטבר לאורך כל תהליך הבישול שלך ויצר את המשטח הנחמד הנחמד הזה. שאריות שמנוניות אלו יכולות למעשה לשמש כתיבול לארוחה הבאה שתבשלו במחבת.
- 2תנו למחבת להתקרר לחלוטין לפני הכביסה. אם אתה מתכוון לשטוף את המחבת, תן לה להתקרר על הכיריים מעט לפני שתתחיל לנקות. אל תניח את מחבת הנירוסטה החמה שלך במים קרים מיד, מכיוון שהדבר עלול לגרום לעיוות של משטח המחבת שלא תוכל לתקן!
- 3השריה את המחבת שלך במי סבון חמים למשך שעה לפחות. אם שמתם לב שבמחבת שלכם יש שרידי מזון קרומים, השאירו אותו להשרות בכיור לפחות שעה - אפילו לילה זה בסדר! זה ירכך את האוכל ויהיה קל יותר להסיר אותו מעל פני התבנית כשאתה הולך לקרצף אותו.
- 4שטפו את המחבת ביד עם מים וסבון חמים וספוג לא שוחק. לאחר שהמחבת ספגה, האוכל צריך לצאת בצורה חלקה עם ספוג רך. שימוש בשפשפות גסות או צמר פלדה יכול בקלות לשרוט את כלי הבישול מנירוסטה.
- 5לשפשף בכתמים קשים באמצעות חומר ניקוי נירוסטה או סודה לשתיה. לקבלת כתמים קשים יותר, מערבבים 79 מ"ל (0,33 ג) מים עם 29,57 מ"ל (2,000 כפות ארה"ב) מנקה נירוסטה או סודה לשתייה בתבנית. לאחר מכן, בעזרת ספוג רך או סמרטוט, קרצפי להסרת כתמים מיובשים או סימני כוויה. שוטפים את התערובת הזו בסיום.
- 6ייבש ביד את התבניות שלך במגבת נקייה. לאחר שסיימת לשטוף אותם, השתמש במגבת נקייה כדי לנגב את המים. ייבוש אוויר אינו בהכרח מזיק, אך כתמי מים מכוערים עלולים להיווצר על המחבת שלך.
חלק 4 מתוך 4: תיבול מחבת נקייה
- 1מחממים את המחבת הנקייה על אש בינונית למשך 2 דקות. תיבול נכון של התבנית שלך הוא דרך קלה להשיג את הנוחות של כלי בישול נון-סטיק עם נירוסטה. התחל בלתת למחבת להתחמם במשך 2 דקות על אש בינונית.
- 2מצפים את תחתית התבנית בשמן. חשוב להשתמש בשמן עם נקודת עשן גבוהה (הנקודה בה השמן מתחיל להישרף ולעשן). כמה אפשרויות טובות הן שמן קנולה, חמניות, פולי סויה או בוטנים. מערבול את השמן סביב למעטה בתחתית ובדפנות התבנית.
- 3מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה עד שהוא מתחיל לעשן. תן לשמן להתחמם ולהתחמם עד שתראה שקשני עשן מתחילים להופיע. זה יימשך בדרך כלל בין 5-6 דקות.
- 4תנו למחבת להתקרר ושפכו את השמן. מסירים את התבנית מהאש ונותנים לה להתקרר לחלוטין. לאחר מכן זרוק את השמן לפח והשתמש במגבת נייר כדי לנגב את עודפי השמן שנותרו בתבנית. באופן אידיאלי, תראה ברק מבריק ונחמד המצפה את תחתית התבנית. זה התיבול שלך.
- זכור, אם אתה שוטף מחבת עם מים וסבון, זה מסיר את התיבול, כך שתצטרך לתבל מחדש אחרי כל שטיפה. כדי להפיק את המרב מהתיבול שלך, שטוף את התבנית במלואה רק כשהמחבת מתלכלכת מדי לשימוש (כלומר החלק התחתון והמשומן של התבנית צבע צבע עד כדי חום כהה יותר).
אם אתם משתמשים בסיר נירוסטה לבישול פסטה, המלחו את המים לאחר שהגיעו לרתיחה.
- אם אתה משתמש סיר נירוסטה כדי לבשל פסטה, מלח המים שלך לאחר שהוא מגיע לרתיחה. אם אתה מכניס את המלח לפני הרתיחה, זה יכול להשאיר סימני קורוזיה זעירים בתחתית הסיר שלך.
- כדי לגרום לכלי הבישול מנירוסטה לזרוח באמת, נגבו אותו עם מטלית מיקרופייבר טבולה בחומץ לבן.
- כשמחממים מראש, המחבת שלך יכולה לעבור במהירות מחוממת לחלוטין לחימום יתר. הכן את החומרים שלך מוכנים מראש, כך שתוכל להוסיף אותם במהירות כשהמחבת מוכנה.
- אל תנסה להאיץ את תהליך החימום המוקדם באמצעות רמות חום גבוהות. נירוסטה טובה בהחזקת חום, כך שיהיה קשה להוריד אותה לטמפרטורה הנכונה אם זה קורה.
- לעולם אל תרסס תרסיסי טפלון על נירוסטה, מכיוון שתרסיסים אלו עלולים להשאיר שאריות על נירוסטה המגדילה את המקל.
- כלי בישול מנירוסטה
- מים
- שמן
- מברשת מאפה (לא חובה)
- מנקה נירוסטה או סודה לשתייה (אופציונלי)
קרא גם: איך לבשל בס מפוספס?
