איך להגיע מהר יותר בבישול?
לדוגמא, במקום לבשל נתחי צ'יפס, גרד את תפוחי האדמה כדי להכין חשיפות.
בין אם אתם טירונים במטבח ובין אם אתם טבחים מנוסים, ככל הנראה ישנן דרכים בהן תוכלו לייעל את הבישול שלכם. שימו לב לאופן שאתם מכינים מרכיבים ומרכיבים כלים. בעבודה חכמה ויעילה תוכלו להאיץ את זמן הבישול שלכם. אתה גם תהפוך לבשלן מהיר יותר בתדירות גבוהה יותר שאתה נמצא במטבח ומתרגל את כישוריך.
שיטה 1 מתוך 3: ביצוע עבודת הכנה
- 1חותכים או קוצצים את המרכיבים שלכם לפני שמתחילים לבשל. אם אתם לא מתמצאים במתכונים הבאים, הוציאו את כל המרכיבים שתצטרכו והכינו אותם. אם מתכון דורש למשל קוביות, טחינה או חיתוך של מרכיבים, בצעו את כל עבודות ההכנה כדי שתוכלו להכין את האוכל. אם אתה כבר מרגיש בנוח לעשות עבודת הכנה בזמן שאתה מבשל אוכל, קרא את המתכון כדי לראות מתי להכין הכנה ספציפית.
- לדוגמא, אם אתם מקרמלים בצל, הם כנראה יקחו הרבה זמן. תביא אותם לבישול ואז הכין את שאר המרכיבים בזמן שהם מתקרמלים.
- 2חותכים אוכל לחתיכות קטנות יותר. במקום לצלות נתחי ירקות גדולים או להרתיח תפוחי אדמה שלמים, קוצצים אותם לחתיכות קטנות ממה שבדרך כלל עושים. ירקות כי הם 1/2 עד 2,50 ס"מ (1,3 עד 2,5 ס"מ) בגודל יתבשל הרבה יותר מהר מ -2 עד 3 חתיכות (51 עד 76 מ"מ).
- אם אתם ממש קצרים בזמן, נסו לחתוך לקוביות או לגרד את האוכל. לדוגמא, במקום לבשל נתחי צ'יפס, גרד את תפוחי האדמה כדי להכין חשיפות.
- אתה יכול אפילו לחתוך בשר ופירות ים לחתיכות קטנות יותר. פורסים צלי גדול או פילה לחתיכות קטנות ודקות יותר כדי לקצר את זמן הבישול.
- 3גרד את החמאה שלך כדי שלא תצטרך לחכות שהיא תתרכך. הרבה מתכוני בישול ואפייה מכוונים אתכם להשתמש בחמאה רכה במקום בחמאה קרה מהמקרר או מהמקפיא. למרות שאתה יכול לחמם את החמאה במיקרוגל, אתה עלול להמיס אותה בטעות. נסה לגרר את החמאה על הצד הגס של פומפיית קופסאות לפני שתשתמש בה במתכון.
- זה עובד הכי טוב אם החמאה קרה מאוד או קפואה.
- נסו את הטריק הזה בפעם הבאה שאתם אופים ביסקוויטים או סקונס. זה הרבה יותר קל מאשר לשפשף או לחתוך נתחי חמאה לתערובת היבשה!
- 4הכינו אוכל למספר ארוחות בו זמנית. הזמן שאתה מבלה בכביסה, בקיצוץ ובהכנת חומרים מצטבר אם אתה מבשל כל יום. כדי לחסוך בחלק מזמן ההכנה הזה, שקול מה תבשל במשך השבוע והכין את החומרים בו זמנית. לאחר מכן, תוכלו פשוט לשלוף את מה שאתם צריכים מהמקרר כשאתם מוכנים לבשל.
- לדוגמא, אם אתם זקוקים לקוביות בצל לקוביות 2 ארוחות, קצצו את הבצל ואחסנו אותם בכלי נפרד במקרר. אם אתם מכינים אורז לארוחת הערב ואתם גם מתכננים להגיש אותו תוך כמה ימים, הכינו מנה כפולה והכניסו למקרר למחציתם.
טיפ: בלוגים רבים של אוכל מציעים תכניות ארוחות שבועיות שתוכלו להדפיס ולעקוב אחריהן. אלה יפרטו גם מרכיבים שעליכם לקנות במשך השבוע, אשר יכולים לצמצם את זמן הכנת המזון שלכם.
אתה גם תהפוך לבשלן מהיר יותר בתדירות גבוהה יותר שאתה נמצא במטבח ומתרגל את כישוריך. - 5תכנן את סדר הבישול לארוחה. אם אתה מכין כמה דברים שונים להגשה, חשוב על אילו מנות לוקח הכי הרבה זמן לבשל ואילו ניתן להכין ממש לפני ההגשה. אם זה עוזר לכם להישאר מסודרים, רשמו ציר זמן של מתי להכין ולבשל כל מנה. הרשימה שלך עשויה להיראות כך:
- מרינדה עוף למשך 3 שעות
- התחל את הגריל 30 דקות לפני שעת ארוחת הערב
- מוציאים את העוף ומשחילים אותו על שיפודים
- שים את שיפודי העוף על הגריל
- הביאו סיר מים לרתיחה ובשלו אטריות אורז
- מוציאים את העוף מהגריל
- הכינו סלט זרוק להגשה עם אטריות העוף והאורז
- 6חממו את התנור בזמן שאתם מכינים את האוכל. האוכל שלך יתבשל באופן שווה אם התנור כבר בטמפרטורה המומלצת כשאתה מכניס את האוכל. אם אתה מכניס אוכל לתנור קר בזמן שהוא מתחמם, ייקח זמן רב יותר לבישול והתחתית או מחוץ למזון עלולה להתבשל יתר על המידה. לפני סיום המרכז.
- לדוגמה, אם אתה זורק פיצה קפואה לתנור קר שמתחמם, התחתית עשויה להישרף בזמן שהמרכז רק מתחמם. אם תכניסו אותו לתנור חם, הפיצה כולה תתבשל בזמן המומלץ.
טיפ: אם אתה צריך להשתמש במכשיר במקום בתנור, הוצא אותו והגדר אותו במידת הצורך. אם אתה משתמש במגהץ או ברזל וופל, למשל, תצטרך להפעיל אותו כדי שיתחמם.
שיטה 2 מתוך 3: ניסיון טכניקות בישול מהירות יותר
- 1מבשלים אוכל על גריל גז. הפעל גריל גז והשליך פיסות בשר דקות או ירקות על הגרד. בדרך כלל תוכלו לבשל ארוחה שלמה תוך מספר דקות, כל עוד יש לכם מקום על הגריל. למשל, צלו שיפודי שרימפס והניחו סלסלת אספרגוס ופלפלים לצד אחד של הגריל.
- למרות שאפשר לבשל אוכל על גריל פחמים, ייקח זמן להדליק את הגריל ולחמם את הבריקטות.
- 2בלנץ 'או אוכל אדים על הכיריים. מים ומלאי מוליכים חום, אז שפכו מספיק נוזלים בכדי לכסות את תחתית התבנית. ברגע שזה מתחיל להתבשל, הוסף את האוכל שלך ושם את המכסה. האוכל יהפוך למכרז לאחר שיסיים לבשל. ואז אם אתה רוצה להבליץ אותו, אתה יכול לגרוף את האוכל ולהטביע אותו במי קרח כדי למנוע ממנו להתבשל עוד יותר.
- כדי לתרגל טכניקה זו, מחממים ירקות חתוכים במחבת על אש בינונית. מוסיפים זריקת ציר ירקות או עוף יחד עם טפטוף שמן או חמאה מומסת ותיבול. לאחר שהציר התבשל, הירקות צריכים להיות רכים.
- 3מקפיצים אוכל במקום צלייה או פלטה. קוצצים אוכל לחתיכות בגודל ביס ומבשלים אותו על אש גבוהה על הכיריים במקום לתקוע אותו בתנור בטמפרטורה נמוכה. טיגון מוקפץ יעניק לאוכל טעם עשיר ותוכלו לזרוק יחד ארוחה בסיר אחד.
- לדוגמא, במקום לצלות עוף שלם, השתמשו בנתחי עוף ללא עור ללא עצם וטגנו אותם עם ירקות.
- 4השתמש במיקרוגל שלך לבישול, חימום או טוסט אוכל. המיקרוגל אינו מיועד רק לחימום שאריות. אתה יכול לבשל במהירות תוספות או טוסט אגוזים לארוחה קטנה. זה יכול גם לפנות מקום בכיריים שלך, כך שתוכל לעבוד על חלקים אחרים של הארוחה.
- לדוגמא, בישלו פרחי ברוקולי במיקרוגל בזמן שאתם צולים מכרזי עוף.
אם אתם מבקשים מילדיכם לעזור לכם, נסו לחשוב על משימות בישול המתאימות לגילם. - 5הכינו ארוחות בסיר איטי או בסיר לחץ לשיטה מעשית. אף על פי שסיר איטי אינו מהיר, הוא משחרר אתכם לעשות דברים אחרים בזמן הארוחה שלכם. אם אתם אוהבים את הנוחות של ארוחה בסיר אחד, נסו להכין אותה לסיר לחץ, מכיוון שהדבר מפחית באופן דרמטי את זמן הבישול.
- ישנם מכבשי לחץ שעיכבו את אפשרויות ההתחלה, כך שתוכל לתכנת אותה כך שתתחיל לבשל כשאינך בבית.
- קרא תמיד את הוראות היצרן בעת בישול במכשירי החשמל שלך.
טיפ: השתמש גם במכשירים אחרים החוסכים זמן כמו סיר אורז או תנור טוסטר!
- 6השתמש במכסה כשאתה מחמם מים, מרק או רוטב. אם תשים מכסה על הכלי שלך, תוכל ללכוד אוויר חם בתבנית ולמנוע באוויר קריר יותר במגע עם האוכל. זה יעזור למים שלכם להתבשל מהר יותר או לגרום למרק ולרטבים להתחמם במהירות.
- אם אתה רוצה לראות מה קורה בתוך הכלי בזמן שהמכסה דולק, השתמש במכסה זכוכית שקוף.
טיפ: אם תרצו לעבות את הרוטב או המרק, שמרו על המכסה עד שהאוכל מתחיל לבעבע ואז הסירו את המכסה. המשך לבשל את האוכל כשהמכסה כבוי, כך שחלק מהלחות יתאדה.
- 7מבשלים אוכל בתבניות רדודות כדי לעזור לו לבשל מהר יותר. אם אתה מצטופף במחבת או במחבת עם יותר מדי מרכיבים, ייקח להם זמן רב יותר לבשל. נסו להשתמש בתבנית רחבה או רדודה כך שחלק ניכר מהאוכל נחשף למקור החום. אם אתה מבשל משהו על נייר אפייה, שקול לחלק את האוכל בין 2 גיליונות כדי שהחום יוכל להסתובב טוב יותר בין האוכל.
- זה חשוב במיוחד אם אתה מבשל משהו שמשחרר לחות, כמו פטריות. הם צריכים מקום בתבנית כדי להתאדות של לחות אחרת הם יהפכו להיות דשאיים.
שיטה 3 מתוך 3: בילוי פחות זמן במטבח
- 1ארגן את המטבח שלך כך שתדע איפה הכל נמצא. תוכלו לבזבז זמן יקר במטבח אם תוציאו הכל מהמזווה כדי למצוא מרכיב. מצא מערכת אחסון שעובדת בשבילך כדי שתדע מה יש במזווה ובמקרר שלך ואיפה ניתן למצוא אותה במהירות.
- עליכם לארגן גם את כלי הבישול בהם אתם משתמשים לעתים קרובות. שמור סירים, ניירות אפייה, כלי מטבח וסכינים במקומות נוחים לגישה במטבח שלך.
- 2בישל עם מוצר שנרכש בחנות אם זה חוסך לך זמן. אל תרגיש שתמיד צריך להכין כל מרכיב מאפס. אם אתה יכול לקנות מרכיב איכותי שחוסך לך זמן ומצמצם את הניקיון שלך, סביר להניח שתתחיל לבשל מלכתחילה. חפש פריטים כאלה חוסכים זמן שאתה יכול לקנות במקום להכין:
- פסטו
- רוטב פסטה או אנצ'ילדה
- סלסה
- שעועית
- דגנים מבושלים
- ירקות מוכנים או קפואים
- 3הכינו מנות גדולות של מזון כדי לשמור או להקפיא למועד מאוחר יותר. אם אתם מכינים ארוחה שתוכלו להכפיל בקלות, הכינו מנה נוספת ותקעו אותה במקפיא. אתה יכול גם להשתמש במזון הנוסף כתחילת ארוחה אחרת. לדוגמה, אם אתם מכינים רוטב בשר, הכפלו את המנה כדי שתוכלו לאכול אותה עם פסטה בלילה הראשון ואז מורחים אותה על לחם שטוח ללילה הבא.
טיפ: זכור לתייג מזון שאתה מקפיא כדי שתוכל למצוא אותו בקלות ולהשתמש בו לפני שהוא יפתח צריבת מקפיא.
בין אם אתם טירונים במטבח ובין אם אתם טבחים מנוסים, ככל הנראה ישנן דרכים בהן תוכלו לייעל את הבישול שלכם. - 4השתמש בשאריות כדי ליצור ארוחה חדשה לגמרי. התבונן במקרר שלך כדי לראות עם מה כבר יש לך לבשל. שאריות הן דרך מהירה להגיע לארוחה על השולחן מכיוון שהם כבר מבושלים. לדוגמא, קחו שאריות אורז והוסיפו ירקות עם חלבון להכנת אורז מוקפץ מהיר. אתה יכול גם להשאיר רוטב פסטה או פסטו כבסיס לפיצה. לאחר מכן, הוסיפו אותו עם שאריות ירקות קלויים ואפו אותו.
- נסה לערבב שאריות להגשה בעטיפה, פסטה, סלט או מרק.
- 5לבשל עם חברים או משפחה. שאל חברים אם הם רוצים לבוא לבשל איתך ארוחות או להיעזר במשפחתך כדי לארוחת ערב על השולחן. אם אתם מבקשים מילדיכם לעזור לכם, נסו לחשוב על משימות בישול המתאימות לגילם. לדוגמא, ילדך בן ה -9 יוכל להרכיב סלט גן ואילו ילדך בן ה -5 יכול לקלף ירקות.
- אם החברים שלך באים לבשל בישול גדול, בקש מהם להביא מיכלי אחסון בעצמם כדי שיוכלו לקחת איתם ארוחות הביתה.
- 6נקה את החלל שלך תוך כדי נסיעה. אם אין לך מקום דלפק מכיוון שהנחת בצד כלים מלוכלכים, ייגמר לך החדר לבישול או שלא תוכל למצוא כלי מטבח שאתה זקוק לו. נסו לשטוף כלים בזמן שאתם מבשלים כדי שלא יצטברו.
- לדוגמא, אם אתם אופים משהו, שטפו את הכלים בזמן שהאוכל בתנור. לאחר מכן, יהיה לכם מטבח נקי עד לסיום האוכל.
- תמשיך להתאמן! ככל שתבשלו יותר, כך תוכלו להיות בטוחים יותר ומיומנים יותר.
קרא גם: איך לשמר שזיף?
תגובות (1)
- אהבתי את ארגון המרכיבים והיו לזה המון טיפים מועילים!
