איך עושים בישול אצווה?
ישנם שני גורמים עיקריים שיש לזכור בעת הכנת תוכנית בישול: זמן בישול ומכשירי מטבח.
המושג "בישול אצווה" משמש להתייחסות למגוון שיטות עבודה, אך לכולן משותף דבר אחד: בישול אוכל רב בבת אחת, כך שיהיה לך פחות לעשות אחר כך. בישול אצווה יכול לנוע בין הכנת המרכיבים הדרושים לכם (דגנים, בשר או ירקות כאלה) לארוחות ערב של שבוע, ליצירת ארוחות שלמות של חודש שממלאות את המקפיא שלכם. עם מעט תכנון ארוחות, קצת בישול אסטרטגי, וקצת זמן, תוכלו להכין לעצמכם מקרר (או מקפיא) מלא אוכל ביתי.
חלק 1 מתוך 3: תכנון הארוחות
- 1בררו איזה סוג בישול אצווה אתם רוצים לעשות. למעשה, בישול אצווה פירושו הכנת אוכל מבעוד מועד במנות גדולות. החליטו אם ברצונכם להקפיא את כל המזון שאתם מבשלים, והאם תרצו ליצור ארוחות מוגמרות או פשוט להכין רכיבים. החליטו כמה ארוחות תרצו להכין בסך הכל, והקדישו זמן לקניות ובישולים.
- לעתים קרובות בישול אצווה מתייחס לארוחות ערב, אך ניתן להשתמש בשיטה זו להכנת ארוחות בוקר, ארוחות צהריים או חטיפים.
- אם זו הפעם הראשונה שאתה מבצע כל סוג של בישול אצווה, כדאי לך להתחיל עם ארוחות של שבוע בלבד, או פחות.
- אם אתה מכין ארוחות למשך שבוע, אתה כנראה יכול לדפוק את זה תוך 1-3 שעות, בתוספת זמן קניות.
- אם אתה מכין ארוחות במשך חודש שלם, זה יכול לקחת בין 3-6 שעות. אולי תרצה לפצל את העבודה שלך במשך יומיים.
- 2בחר מאכלים שקופאים היטב. אוכלים רבים קופאים היטב. כמה דוגמאות נהדרות הן דגנים מבושלים (אורז, שיבולת שועל, קינואה), קציצות, רטבים, מרקים, לחמים, פירות, שעועית מבושלת, קדירות, לזניה, צ'ילי וקינוחים רבים (כמו מאפינס ופשטידות). יש רק קומץ מזונות שכדאי להימנע מהם. אלו כוללים:
- גבינת שמנת, שמנת חמוצה או כל סוג של רוטב על בסיס חלב
- מיונז, חלבונים או מרנג
- תפוחי אדמה (גולמיים או אפויים; במתכונים הם בסדר)
- חסה, אנדיב, פטרוזיליה או סלרי (תרד זה בסדר)
- 3בחר כמה מרקים ותבשילים. תבשילים, מרקים, קארי ומנות צ'ילי הם בחירה מצוינת לבישול אצווה. קל להכין מזונות אלה בכמויות גדולות והם קופאים נהדר. בחר כמה מתכוני מרק ותבשיל שמשפחתך תיהנה ממנו. להלן מספר רעיונות:
- קארי עוף עם בטטות
- צ'ילי טורקיה עם שעועית גרבנזו
- חמין תירס ותפוחי אדמה
- מרק עגבניות
עקוב אחר רשימת הבישול שלך והכין את ארוחות המנה שלך. - 4בחר מתכונים למנה אחת. מתכונים המשלבים מספר מרכיבים במנה אחת נוטים להקפיא טוב יותר את המזונות המוקפאים בנפרד. בנוסף, ארוחות במנה אחת הופכות את החימום מחדש למעשי יותר. בחר כמה מתכונים למנה אחת לבישול אצווה. כמה רעיונות כוללים:
- לזניה
- פשטידת סיר עוף
- אורז פילאף עם עוף וירקות
- אורז מטוגן
- 5ערכו רשימת ארוחות. בואו עם הרשימה האולטימטיבית של מה שתבשלו אצווה בסבב הזה. העלו מנות המשתמשות במרכיבים חוזרים, וזכרו שתמיד תוכלו לחזור על ארוחות. גדלי מתכונים כפולים או משולשים למתכונים שאתה יודע שאתה אוהב.
- עדיף לצרף ארוחות טובות שכבר יודעים שאתה (והמשפחה שלך) נהנות ממנה.
- לפני שאתה מכין אצווה ענקית של משהו, מומלץ לנסות מתכון ולוודא שאתה אוהב אותו.
- 6צור רשימת קניות. בדוק את כל המתכונים שאתה מתכנן להשתמש בהם וצור רשימת קניות מפורטת. הפרד את הרשימה שלך לשלוש קטגוריות: תוצרת (פירות וירקות), פריטים קרים (בשר, חלב, פריטים קפואים) ומוצרים יבשים (כל השאר). ליד כל פריט יש לכלול את הסכום לו תזדקקו.
- אם אתה הולך ליותר מחנות אחת, תוכל ליצור רשימה נפרדת לכל חנות.
- כדאי ליצור / לערוך רשימה זו במחשב ואז להדפיס אותה.
- אל תשכח משמנים ותבלינים.
חלק 2 מתוך 3: הכנת האוכל שלכם
- 1לך לקניות. הצב את רשימת הקניות שלך על הלוח, תפס עט ופנה לחנות. בחרו פריטי תוצרת בשלים ומוכנים לבישול איתם. חצה פריטים מחוץ לרשימה שלך בזמן שאתה עושה קניות, ואז בדוק שוב את הרשימה שלך לפני שאתה מבצע צ'ק-אאוט.
- אם יכול לעזור להביא איתך גם את רשימת הארוחות שלך. זה עוזר במניעת שכחת מרכיבים.
- יביא שקיות לשימוש חוזרות איתך כדי להפחית פסולת.
- 2הכינו תוכנית בישול. על מנת לבשל הרבה פריטים בבת אחת, כדאי להכין תוכנית לפני שתתחיל. ישנם שני גורמים עיקריים שיש לזכור בעת הכנת תוכנית בישול: זמן בישול ומכשירי מטבח.
- מקם את הפריטים שאתה צריך להכין לפי זמן הבישול הארוך ביותר לזמן הבישול הקצר ביותר. השתמש בהזמנת בישול זו כהנחיה, כך שרוב הפריטים מסיימים את הבישול באותו זמן בערך.
- חשבו אילו מכשירי בישול נדרשים לאיזה מתכון. אם פריט אחד צלוי בתנור, אתה יכול להכין משהו אחר בכיר האיטי. נסה להתחיל פריט אחד בכל מכשיר מרכזי שיש לך (תנור, טווח, כיריים איטיות וכו ').
לעתים קרובות בישול אצווה מתייחס לארוחות ערב, אך ניתן להשתמש בשיטה זו להכנת ארוחות בוקר, ארוחות צהריים או חטיפים. - 3שוטפים, קוצצים ומודדים את המרכיבים שלכם. ברגע שיש לך תוכנית במקום זה הזמן להכין את המרכיבים שלך. שוטפים בזהירות את כל הירקות וקוצצים אותם. אם צריך לקצוץ כל אחד מהבשר שלך, עשה זאת עכשיו. מדדו את החומרים שתצטרכו עבור כל מתכון והניחו בצד.
- 4עקוב אחר תוכנית הבישול שלך. עם הכל מוכן ומדוד, הגיע הזמן להתחיל לבשל. עם כל כך הרבה סירים על הכיריים (תרתי משמע) חשוב לא למהר או לנסות לעשות יותר ממה שאתה יכול להתמודד בו זמנית. עקוב אחר רשימת הבישול שלך והכין את ארוחות המנה שלך.
- מומלץ לנקות ולשטוף כמה כלים תוך כדי. בדרך זו הניקיון לא מכריע מדי בסוף.
חלק 3 מתוך 3: אריזה ותווית של המזון שלך
- 1החליטו איך תארזו את האוכל שלכם. לאחר הכנת המרכיבים שלכם, בררו כיצד תוכלו לארוז ולאחסן את מה שהכנתם. אם תשמור פריטים במקרר שלך, מיכלי זכוכית אטומים הם אידיאליים, אך כל מיכל אטום לאוויר יעבוד. אם תאחסנו פריטים במקפיא, שקיות המקפיא הן היעילות ביותר. וודאו שיש לכם את המכולות שתצטרכו.
- 2צור ארוחות שלמות. אם תרכיב ארוחות שלמות לאחסון במקפיא שלך, זה הזמן לארוז אותן. עקבו אחר כל מתכון תוך שימוש במרכיבים שכבר הכנתם. אחסן את הסכום שבני משפחתך היו צורכים בדרך כלל בישיבה אחת בשקית מקפיא אחת.
- הקפידו לסחוט את כל האוויר מכל שקית, וודאו שהוא אטום לחלוטין.
- 3חבילת מנות אישיות של מזון או מרכיבים. אם אתם מכינים ארוחה מרכיבים שבועיים, תוכלו לאחסן מנות אישיות של הפריטים שלכם במיכלים אטומים במקרר שלכם. תוכלו להכין לעצמכם סדרת ארוחות צהריים לשבוע, או להכין את מה שתצטרכו לארוחות ערב.
- כשאתה מוכן לארוחת ערב, שלף את החומרים והשתמש בהם להכנת ארוחה שלמה.
אם זו הפעם הראשונה שאתה מבצע כל סוג של בישול אצווה, כדאי לך להתחיל עם ארוחות של שבוע בלבד, או פחות. - 4תייג את פריטי המזון שלך. לפני שאתה מכניס משהו למקרר או למקפיא שלך, חשוב מאוד להוסיף תווית! השתמש בטוש קבוע כדי לכתוב ישירות על שקית מקפיא, או הניח נייר דבק על מיכלי זכוכית. כתוב מה התוכן, כמו גם את התאריך.
- 5הקפיאו או הכניסו למקרר למזון. הכניסו את האוכל למקרר או למקפיא. מרבית מנות הבשר יימשכו 4-5 ימים במקרר, ואילו פריטים מהצומח (כמו שעועית או דגנים) יכולים להחזיק מעמד 5-7. מרבית הארוחות יכולות להימשך עד 4 חודשים במקפיא.
- 6חממו מחדש לפי הצורך. אם האוכל שלכם קפוא, העבירו אותו למקרר עד יום לפני שאתם מתכננים לאכול אותו. לאחר מכן העבירו את התוכן לסיר, לתבנית או לתבנית אפייה, וחממו אותה על הכיריים או בתנור. מתכונים רבים יכללו הוראות לחימום מחדש, אז התייחסו אליהם.
קרא גם: איך ללמד את עצמך לבשל כנער?
