איך מכינים קארי עוף בנגלדי?

יוצקים את השמן לסיר מתכת גדול שישב על המבער מספר דקות. בשנייה שאתה רואה את עשן השמן זורק את כל התבלינים שלך (קינמון, גרגרי פלפל, ציפורן, עלי דפנה והל). מערבבים אותם מעט עד שהם הופכים לריחניים.

כשאפשר להריח את הארומה המקסימה של התבלינים השלמים זורקים את כל הבצל הקצוץ (אדום וצהוב) ומערבבים לציפוי שמן. תנו לבצל להתבשל עד שיהיו שקופים, תוך ערבוב כל 1-2 דקות.

ברגע שאתה רואה שהבצלים הפכו שקופים, זורק פנימה את השום המצופה ג'ינג'ר ששמת בצד ומערבב היטב לשילוב. מבשלים את זה בערך 3 דקות בערך או עד שאתה מריח שהשום הופך לריחני.

ברגע שאתה מריח שהשום הופך לריחני, ואז תזרוק פנימה את כל התבלינים היבשים שלך (כוסברה, אבקת צ'ילי, קינמון, מלח, כורכום, כמון וקוביות זריעה). מערבבים את כל זה יחד לשילוב. זה יתחיל להיצמד לתחתית הסיר אז עכשיו, במהירות, ללכת לכיור, ולמלא כוס קפה במים חמים. יוצקים את המים האלה לסיר ומערבבים. הקפד לגרד את החלק התחתון כדי לוודא שאתה מרים כל נתקע על פיסות טעם.

• אל תתפתו להוריד את החום. השאר את זה רק תחת ההגדרה הגבוהה. זה תהליך מהיר שאני מכיר, אבל בזכות כל עבודת ההכנה שלך, זה לא אמור להיות קשה מדי. תן לזה לבעבע עד שהוא יתבשל בחצי. תוכלו לשים לב שהתערובת הפכה לצבע חום כהה מאוד ומריחה מדהים. אתה מצליח. בואו נמשיך.

ברגע שאתה נותן לזה להתבשל במחצית, הוסף את העוף. פשוט שופכים את העוף היישר לסיר. תן לכולם ערבוב לציפוי העוף. כעת, שפכו פנימה 6 כוסות מים חמים. תנו לזה לרתוח ולבעבע עד שהוא מבושל בכמחצית.

סיימו את האורז. בשלב זה האורז נעשה. פתח את החלק העליון, והשליך פנימה את פתיתי הפטרוזיליה ועל מקל מרגרינה של חמאה.

הקפידו לערבב את האורז ממש טוב כדי לשלב את כל החמאה והפתיתים של הפטרוזיליה. ואז פשוט סגור את המכסה בחזרה והניח אותו חם.

לאחר שהקארי התבשל שוב, שפכו פנימה את תפוחי האדמה ועוד 6 כוסות מים חמים. המתן עד שתראה את המים חוזרים לרתיחה מתגלגלת ואז הפוך את האש לבינונית. תנו לבעבוע הזה לזמן מה כדי להבטיח שתפוחי האדמה יקבלו נאים ורכים וכל הטעמים התחתנו יחד.