איך מכינים קמח אורז?
להכנת קמח אורז התחל בלשים 1-2 כוסות מכל סוג אורז בבלנדר. אתה יכול להשתמש באורז יותר מזה, אבל רק למזג 1-2 כוסות בכל פעם כדי שהבלנדר שלך לא ייסתם. לאחר מכן, מכסים את הבלנדר וטוחנים את האורז עד לקבלת עקביות עדינה ואבקתית. בסיום, העבירו את קמח האורז למיכל אטום ואחסנו אותו במזווה עד שנה. כדי ללמוד להכין קמח אורז בעזרת מטחנת קפה, גלול מטה!
כזכור כי יהיה שינוי במרקם ועקביות לכן, תוכלו להחליף את קמח האורז בקמח דורה, קורנפלור, קמח דוחן מעורבב עם עמילן תפוחי אדמה, או כל תערובת קמח ללא גלוטן.
בין אם אתם מחפשים אלטרנטיבה ללא גלוטן לקמח רגיל או סתם רוצים לחסוך כסף, הכנת קמח אורז בעצמכם בבית היא פיתרון פשוט. השתמש במכשירי חשמל ביתיים שכבר בבעלותך, כמו בלנדר לטחינה גדולה, או מטחנת קפה להכנת כמויות קטנות יותר. אם אתה רוצה להכין קמח בתדירות גבוהה יותר, שקול להשקיע בטחנת תבואה, המיועדת במיוחד לטחינת דגנים. עכשיו זה כוח קמח!
שיטה 1 מתוך 3: טחינת קמח אורז בבלנדר
- 1מניחים 1 עד 2 כוסות (240 עד 470 מ"ל) אורז בבלנדר שלך בכל פעם. אתה לא רוצה לסתום את הבלנדר על ידי מילויו לחלוטין באורז. כמויות קטנות יותר יאפשרו ללהב לעבוד בצורה יעילה יותר ולטחון את האורז טוב יותר.
- כלל אצבע טוב הוא לעקוב 1 כי כוס (240 מ"ל) של יבולי האורז כ 11/2 כוסות (350 מ"ל) של קמח אורז.
- אתה יכול להשתמש באורז לבן או חום, כל עוד הוא גולמי ולא מבושל.
אורז לבן מול חוםעדיף לאפייה: חום.
יש לו טעם מעט אגוזי ומתוק.זול יותר: לבן.
אורז חום נחשב למוצר פרימיום ולכן הוא עולה יותר.מזין יותר: חום.
הוא מכיל סובין שמופשט מאורז לבן. זה נותן לאורז חום יותר חלבון וסיבים.נמשך זמן רב יותר: לבן.
השמן באורז חום גורם לו להחמיר מהר יותר.אוכל קל יותר: לבן.
קמח אורז חום נוטה להיות צפוף יותר, מה שמייצר מאפים כבדים יותר. - 2מכסים את הבלנדר וטוחנים את האורז עד שהוא אחיד באבקה דקה. הפעל את הבלנדר להגדרה הגבוהה ביותר כדי להשיג את התוצאות הטובות ביותר. הקמח צריך להיות חלק ולא יהיו גושים גדולים.
- טחינת אורז קשה על להבי הבלנדר שלך. אם אתם מתכננים להכין הרבה קמח, השקיעו בבלנדר איכותי יותר ועמיד יותר.
- ככל שהקמח עדין יותר, כך הוא יעבוד טוב יותר באפייה ובמתכונים אחרים.
- 3מעבירים את הקמח לכלי אטום ומניחים עליו את המכסה היטב. כל אוויר שדלף למיכל שאינו אטום כראוי יכול לגרום לקמח להתקלקל מהר יותר. או מיכל פלסטיק או זכוכית או צנצנת יעבדו.
- אם אתה משתמש בשקית הניתנת לסגירה חוזרת, סחט את כל עודפי האוויר לפני שתאטום את השקית.
- 4אחסן את הקמח במזווה עד שנה עד שתהיה מוכן לשימוש בו. בעוד שהקמח יכול להישאר הרבה מאוד זמן, הוא נוטה להיות מעופש או מיושן לאחר שנה. זרוק אותו אם אתה רואה עובש או מבחין בריח רע.
- כדי לעקוב אחרי מתי צריך לזרוק את הקמח, השתמש בטוש קבוע או בתווית מדבקה כדי לציין את התאריך שעליך להשליך אותו. זו תהיה שנה מהיום שהכנת אותו. אם יש במזווה סוגים שונים של קמח, כדאי לכתוב על התווית גם "קמח אורז".
- שמירת הקמח במקרר או במקפיא תעזור לקמח להחזיק מעמד זמן רב יותר.
האם זה בסדר להשתמש באורז לבן מוכן להכנת קמח אורז?
שיטה 2 מתוך 3: הכנת קמח אורז עם מטחנת קפה
- 1נקה את שאריות הקפה שנותרו מהמטחנה במידת הצורך. אתה לא רוצה קמח אורז בטעם קפה! השתמש במברשת לשפשף או במרית קטנה כדי למחוק את השטח מסביב להבים.
- לעולם אל תשים את האצבעות ליד הלהבים ותמיד תנתק את המטחנה לפני שתנקה אותה.
- מכחול או מברשת שיניים ישנים יכולים גם הם להיכנס לפינות שקשה להגיע אליהם.
- 2העבירו 2 עד 3 כפות (30 עד 44 מ"ל) אורז דרך המטחנה בכל פעם. מטחנת הקפה תהפוך את גרגירי האורז לאבקה חלקה. עדיף לטחון את האורז בכמויות קטנות כדי שלא יסתום או יעבוד יתר על המידה על מטחנת הקפה.
- אם אתה מבחין במטחנה שמתחממת, פשוט נתק אותה ונתן לה להתקרר כמה דקות לפני שתמשיך לטחון.
- יתכן שתצטרך להעביר את אבקת האורז דרך המטחנה בפעם השנייה אם היא עדיין גסה לאחר הריצה הראשונה. מטחנות מבוגרות יותר או שחבשו להבים לא יעבדו את האורז באותה יעילות.
- 3שופכים את האבקה למיכל אטום, ואוטמים אותה היטב. כשאתם טוחנים את האורז, העבירו כל אצווה למיכל פלסטיק או זכוכית. לאחר שתסיים לטחון, הניח את המכסה על המיכל בצורה בטוחה כדי לשמור על טריות הקמח.
- צנצנות זכוכית עם מכסים או שקיות הניתנות לסגירה חוזרת יעבדו במקום מיכל.
- 4אחסן את הקמח במקום קריר ויבש עד שנה. תקעו את המיכל במזווה או בארון, למשל, עד שתהיו מוכנים להשתמש בו. אם אתה מבחין בריח גס, זרק אותו.
- אם אינך רוצה לשכוח את "תאריך התפוגה" של הקמח, השתמש בסמן קבוע או בתווית מדבקה על המיכל כדי לרשום את התאריך שהכנת את הקמח.
- ניתן גם לאחסן את הקמח במקרר או במקפיא בכדי לשמור על טריותו לזמן ארוך יותר.
להכנת קמח אורז התחל בלשים 1-2 כוסות מכל סוג אורז בבלנדר.
שיטה 3 מתוך 3: שימוש בטחנת תבואה להכנת קמח אורז
- 1סובב את החוגה להגדרה הגבוהה ביותר, ואז הפעל את הטחנה. במכונות מסוימות, ההגדרה הגבוהה ביותר עשויה להיות מתויגת כ"מאפה ". הפעל את המתג להפעלת טחנת התבואה לאחר שכוונת את החוגה.
- ההגדרות על לוח השעונים שולטות בקמח גס או עדין. ומחבצות הגדרה נמוכות החוצה אבקת grittier, למשל.
- הפעל תמיד את המטחנה לפני הוספת האורז.
- 2שופכים את האורז לתוך הופר הטחנה כדי לטחון אותו. הופר יגרוס אוטומטית את האורז עם מעברו ויפקיד את הקמח במיכל המצורף. במידת הצורך, השתמש בכף או בכלי אחר כדי לדחוף את האורז לעבר מרכז הכיס כדי להאיץ את הטחינה.
- אם הקמח אינו משובח כמו שהיית רוצה שיהיה, הפעל אותו שוב דרך האשפה.
- 3כבה את הטחנה לאחר שטוחנת את כל האורז. אתה תדע שתהליך הטחינה הסתיים כשאתה שומע את הטחנה נותנת צליל עדין בגובה גבוה. הפוך את מתג ההפעלה למצב כבוי כדי לעצור את הטחנה.
- אתה יכול לתת לטחנה לרוץ למשך 5 שניות נוספות לאחר סיומה רק כדי לוודא שלא מונחות בפיסות חתיכות אורז משוטטות.
- 4מוציאים את המכל מהטחנה ויוצקים את הקמח למיכל. המכל צריך להתנתק בקלות מהטחנה. לאחר שתעבירו את קמח האורז לכלי אטום, אטמו את המיכל היטב על ידי לחיצה חזקה על המכסה עד שהוא יינעל או יניקה למקומו.
- גרד את כל הקמח העודף על דפנות המכל בכלי בכף כדי שלא תבזבז.
- שקיות הניתנות לסגירה חוזרת מהוות חלופה מתאימה למיכל.
- 5אחסן את הקמח במזווה, במקרר או במקפיא עד שנה. לאחר שנה, יתכן שתבחין כי הקמח מאבד מטעמו ומריח מעופש. זרוק אותו מוקדם יותר אם אתה רואה עובש.
- כתמים קרירים וכהים הם הטובים ביותר לאחסון קמח. חפש גם אזור יבש.
- שמירת קמח במקרר או במקפיא היא האפשרות הבטוחה ביותר שלכם למנוע קלקול מהיר יותר.
- תייג את המיכל או השקית עם סמן קבוע או תווית מדבקה אם אתה רוצה לזכור מתי יפוג. רשמו את תכולת המיכל ("קמח אורז") יחד עם תאריך התפוגה.
אם יש במזווה סוגים שונים של קמח, כדאי לכתוב על התווית גם "קמח אורז".
קמח אורז בלנדר
- ממחה
- בכלי אטום
- סמן או תווית קבועים (אופציונלי)
מטחנת קפה קמח אורז
- מטחנת קפה
- מברשת לשפשף או מרית קטנה
- בכלי אטום
- סמן או תווית קבועים (אופציונלי)
קמח אורז טחנת דגנים
- טחנת קמח
- בכלי אטום
- כפית (אופציונלי)
- סמן או תווית קבועים (אופציונלי)
- מעבד מזון יכול לשמש גם במקום בבלנדר. עקוב אחר הוראות היצרן לטחינה.
- למרות שזה יקר יותר ופחות פרקטי, טחנת תבואה יכולה לעזור לך להכין קמח אורז חלק יותר בבית אם אתה לא אוהב את הדרך בה המטחנה או הבלנדר שלך מייצר קמח.
- אורז חום הוא תזונתי יותר מאורז לבן.
- אין להשתמש באורז דקה. כדאי להשתמש באורז גולמי ולא מבושל.
קרא גם: איך מקפיצים?
שאלות ותשובות
- האם אני צריך לנקות את האורז לפני הטחינה?מומלץ לבדוק באורז חומרים זרים, כמו מקלות זעירים או אבנים. עם זאת, רוב האורז שנמכר במקומות כמו אירופה וקנדה ינוקה כראוי לפני האריזה. בצע בדיקה מהירה של האורז לפני השימוש, ואם נראה שיש בו חומרים זרים, אז החלט על שטיפתו.
- איך מכינים קמח אורז בשקט?ניתן לצפות לרעש המלווה בהכנת קמח אורז מכיוון שהדגנים הקשים פוגעים בלהבי המכונה המשמשת לעידון האורז. טחנה עשויה להיות שקטה יותר מאשר להשתמש במעבד מזון או בלנדר, אך בכל דרך שתבחרו להכין קמח אורז, יהיה רעש כלשהו. נסו לעשות זאת בשעות היום כאשר פחות אנשים יפריעו לרעש שלו, וסגרו את דלת המטבח, אם אפשר.
- כמה זמן לוקח להכין קמח אורז?זה ייקח רק כמה דקות להכין כמות קטנה של קמח אורז, אם כי הזמן יהיה תלוי בחוזק מכונת העיבוד או הטחנה שלך, ובגודל שלה. אם תצטרך להוסיף הרבה קבוצות קטנות לטחינה ברצף, זה כנראה ייקח בערך 10 דקות להשלים כמה כוסות.
- מה ניתן להחליף בקמח אורז?קמח אורז מביא סוג של פריכות לעוגיות ולחם לחם, וכך יכול להיות קשה להחלפה ועדיין לקבל את המרקם הרצוי. כזכור כי יהיה שינוי במרקם ועקביות לכן, תוכלו להחליף את קמח האורז בקמח דורה, קורנפלור, קמח דוחן מעורבב עם עמילן תפוחי אדמה, או כל תערובת קמח ללא גלוטן. אם אתה יכול לסבול גלוטן, ניתן להחליף גם קמח לכל מטרה אך הוא לא מעודן במיוחד בהשוואה לקמח אורז והתוצאות יהיו פחות פריכות ועדינות.
- אילו סוגים של דברים אוכל לאפות עם קמח אורז?קמח אורז חיוני להכנת לחם קצר פריך וקל, לשם כך רבים האופים מכירים אותו. עם זאת, זה גם ברכה לאלה שעוקבים אחר דיאטה ללא גלוטן, מכיוון שניתן להחליף אותו בקמח חיטה במגוון מאפים, כולל בראוניז, עוגות, עוגיות, מאפינס ופאי. זה מכין גם בלילה נהדרת למנות חבוטות הודיות, לדגים ולאוכל צמחוני.
- האם ישנן חלופות לקמח אורז?קמח טפיוקה, קמח בטטה וקמחי שינגודה נקיים מגלוטן.
- האם יש הבדל בין אבקת אורז לקמח אורז?יש הבדל קל מאוד. אבקת אורז נוטה להיות גס יותר מקמח אורז, שהוא מעודן ואבקתי יותר. כדי לעזור לך להבין את ההבדל, זה דומה להבדל בין סוכר עדין לאבקת סוכר, שניהם מוצרי סוכר אך אחד מעודן יותר מהשני.
- האם אתה יכול להכין קמח אורז במעבד מזון?כן, ניתן להכין קמח אורז באמצעות מעבד מזון. בחר מעבד שמסוגל להתמודד עם מרכיבים כבדים יותר, כגון Cuisinart. מוסיפים את האורז למעבד המזון ומניחים אותו היטב. אל תכניסו יותר מדי אורז מכיוון שאינכם רוצים לגרום למעבד לעבוד קשה מדי. לכן, הוסיפו 3 עד 4 כפות בכל פעם והמדדו כמה היא יכולה להסתדר לפני שתוסיפו כפות נוספות בכל פעם. לאחר מכן, מעבדים את האורז עד שנוצר קמח אבקתי דק. יתכן שתצטרך לעבד את זה פעמיים כדי להיות משובח ככל שתרצה, ולמרות זאת, הוא עשוי להיות גרגר יותר מקמח אורז בחנות, אך הוא עדיין שמיש לחלוטין לרוב הצרכים.
- האם ניתן להשתמש בזה על העור?כן, זה יכול, יש הרבה מדריכי DIY מקוונים המסבירים כיצד להשתמש בזה על העור.
- כמה עולה קמח אורז?קמח אורז נוטה להיות יקר יותר מקמח לכל מטרה או לגידול עצמי. תלוי איפה אתה גר, העלות עשויה לנוע בין 1,50 € ל -3,70 € לקילו באירופה, סביב 3 € לק"ג באוסטרליה וכו '. עם זאת, מדובר בנתונים גסים ותצטרך לבדוק את המקומי שלך חנות מכיוון שהמחיר ישתנה תלוי אם אתה קונה את זה מהסופרמרקט או מחנות טבע, והאם הוא אורגני או קונבנציונאלי.
שאלות ללא מענה
- האם אוכל להשתמש בקמח האורז הזה במקום עמילן התירס להכנת ממתק של זקן הדרקון?
- האם עלי לשטוף את האורז לפני הכנת הקמח? האם אוכל להשתמש בכל סוג אורז?
- האם אוכל לאפות אורז לבן ואורז חום יחד?
- האם זה בסדר להשתמש באורז לבן מוכן להכנת קמח אורז?
תגובות (18)
- מצאתי שהסרטונים הקצרים, שלב אחר שלב, מאוד שימושיים.
- אני לא מכיר שום חברה שם כרגע שאינה מעבדת גם חיטה. והם מכינים את קמח האורז שעלול להיות מזוהם על ידי החיטה. אם אוכל להצליח בעצמי אני יודע מה יש ואני סומך על עצמי יותר מכולם. תודה רבה על מידע מאוד שימושי.
- למדתי להכין קמח אורז, שחשוב לי.
- נקודות נחמדות ופשוטות עם קליפים קצרים שיעזרו לך להסביר. מה עוד תוכלו לבקש במתכון?
- אני לא סובלני לגלוטן, ולכן אוכל להשתמש בזה לאפייה.
- לבן דוד שלי יש בעיה עם גלוטן וזה יעזור לה במידה ניכרת.
- עזרה כה גדולה, ההסבר סופר ברור!
- זה עזר לי לברר מה זה קמח אורז, החומרים המשמשים, הכמות להכין, איך לאחסן כשהוא מיוצר.
- גיליתי איך מכינים קמח אורז. רק מסתכל על מתכונים אתניים היום.
- זה עזר לי להשיג את מה שאני צריך.
- זו הייתה עזרה נהדרת.
- סיפור זה נתן פרטים נהדרים על האחסון והשימוש בו.
- פשוט הכנתי קמח שיבולת שועל והייתי מתכונים של גוגל להשתמש איתו בבננות כשהבחנתי שאני יכול להכין גם קמח אורז. פשוט שטפתי את הבלנדר אז אנסה אותו יום אחר, אבל בהחלט אנסה אותו בקרוב.
- רק רציתי לדעת להכין קמח אורז, ועכשיו אני עושה. טוב לדעת גם מה ההבדל בין חום לבן. הרבה תודות.
- זהו מתכון פשוט וקל לביצוע. אשתמש במתכון זה להכנת קמח אורז!
- התכוונתי לנסות להכין מוצ'י ולא היה לי קמח אורז, אז חיפשתי אותו ומצאתי את זה. זה עזר לי מאוד.
- אתר טוב מאוד! קל ללמוד. תודה על העזרה!
- זה היה קל להבנה. אהבתי את זה.
