איך מכינים קמח?

להכנת קמח לחם מכל קמח ייעודי, פשוט הוסיפו כפית אחת של גלוטן חיטה לכל כוס קמח. שלב היטב את הקמח והגלוטן החיטה. אם אינך מתכנן להשתמש בו מיד, אחסן אותו במיכל אטום.

לא, קמח חייב להיות עמילני. שעועית, אגוזים, אפונה וזרעים (כגון קינואה) מפורטים גם הם לעיל. שורשים כמו תפוח אדמה וטפיוקה נמצאים גם במוצרים מסחריים רבים. בדוק ברשימות המרכיבים של לחם ודגני בוקר ללא גלוטן בפעם הבאה שאתה נמצא במכולת לקבלת רעיונות ושילובים המשמשים בהצלחה. קמח האפייה האדום של בוב טחנה אדומה ללא גלוטן מכיל: קמח שעועית גרבנזו, עמילן תפוחי אדמה, קמח טפיוקה, קמח זורגון לבן וקמח שעועית פאבה. לכל קמח יש את המאפיינים הייחודיים שלו. יהיה עליך לבצע התאמות מסוימות אם ברצונך להחליף אותו במתכון הקורא לסוג מסוים של קמח, כמו 'קמח לכל מטרה'.

גלוטן חיטה, בשר חיטה, בשר גלוטן, או פשוט גלוטן, הוא מזון העשוי מגלוטן, החלבון העיקרי של החיטה. הוא מיוצר על ידי שטיפת בצק מקמח חיטה במים עד שכל גרגרי העמילן הוסרו, והשאיר את הגלוטן הבלתי מסיס הדביק כמסה אלסטית אשר מבושלת לפני שאוכלים.

כן. חפש לחם תירס ועוגות תירס. שתיהן מוחמצות בדרך כלל עם סודה לשתייה ומלח או אבקת אפייה. מתכונים רבים משתמשים בסוכר, אך זה נועד רק לטעם מתוק אלא לתמצית נוספת.

לא, אבל בהחלט אפשר להשתמש בעמילן תירס או קורנפלור.

כן, תוכלו להשתמש בקמח להכנת עוגיות ברגע שסיימתם להכין אותו.

אם מתכון הרפש שלך דורש עמילן תירס, אתה יכול להשתמש בקמח במקום.

כן. ראה כיצד להכין קמח אורז.

בארון, חודש. במקפיא, שנה. (חל רק על מכולות אטומות).

גלוטן חיטה נמכר בחנויות מכולת רבות. זה אולי לא נקרא אבקת חיטה או גלוטן. זה נקרא לרוב "גלוטן חיטה חיוני", אז שימו לב!