איך לבשל חזה הודו בסיר החרס?
לפני שאתם מבשלים את חזה ההודו בסיר החרס, מלאו את סיר החרס בכל הירקות או התבלינים שבהם תרצו להשתמש, כמו בצל, טימין ושום. לאחר מכן, הכניס את חזה הודו לסיר החרס וכסה אותו במכסה. אם חזה ההודו הוא 1 ק"ג, השאירו אותו בסיר החרס למשך 5 שעות. אם זה 4 עד 3 ק"ג, השאירו אותו 6-7 שעות. אם זה 8 עד 5 ק"ג, השאיר אותו 8-9 שעות. לקבלת טיפים להגשת חזה ההודו שלך, כמו למה אתה צריך לתת לו לנוח כשסיים לבשל, המשך לקרוא!
לפני שאתם מבשלים את חזה ההודו בסיר החרס, מלאו את סיר החרס בכל הירקות או התבלינים שבהם תרצו להשתמש, כמו בצל, טימין ושום.
חזה הודו בבישול איטי בסיר חרס יכול לשפר את טעמו ולהפוך אותו לרגיש יותר. זה גם תהליך ממש קל. רק וודא שאתה משאיר את הודו בסיר החרוט מספיק זמן כדי שהוא יתבשל לאורך כל הדרך!
- 1 חזה הודו 4 £ (1,8 ק"ג) כשהעור על (רצוי עצם), טרי או מופשר
- ראש שום אחד, חתוך לשניים אופקית
- בצל 1, לא קלוף וחתוך לשניים
- 5 ענפי טימין טרי או 2 כפיות (3 גרם) טימין מיובש
אם חזה ההודו הוא 1 ק"ג, השאירו אותו בסיר החרס למשך 5 שעות.
לשפשוף התיבול:
- 1,5 כפית (5 גרם) אבקת שום
- 1,5 כפית (4 גרם) אבקת בצל
- כפית אחת (2 גרם) פפריקה
- 2 כפיות (11 גרם) מלח
- 5 טחנות פלפל שחור
- 1,5 כפות (22 מ"ל) כפות שמן זית
האם עלי לבשל חזה הודו שבושל כבר בסיר החרס?
למען הכבידה:
- 2 כוסות (470 מ"ל) ציר עוף / מרק או מיצים מההודו
- 4 כפות (57 גרם) חמאה
- 0,25 כוס (31 גרם) קמח
- מלח ופלפל לפי הטעם
חלק 1 מתוך 2: תיבול ובישול חזה ההודו
- 1הפוך את התיבול למרוח. מניחים תבלינים מיובשים בקערה קטנה ומערבבים אותם עם מעט שמן עד שהם מתאחדים. התיבול כולל מרכיבים טעימים (כמו בצל ואבקות שום) פפריקה, אשר ינתנו את חזה הודו קצת צבע כפי שהוא אופה. לתיבול, ערבבו יחד:
- 1,5 כפית (5 גרם) אבקת שום
- 1,5 כפית (4 גרם) אבקת בצל
- כפית אחת (2 גרם) פפריקה
- 2 כפיות (11 גרם) מלח
- 5 טחנות פלפל שחור
- 1,5 כפות (22 מ"ל) שמן זית
- 2ייבש את ההודו ושפשף אותו בתיבול. מוציאים 1 חזה הודו טרי או מופשר מהאריזה. משקלו צריך להיות כ -2 ק"ג (1,8 ק"ג) ועורו יהיה על העור. טפחו על חזה הודו במגבות נייר עד שהוא יבש. מכסים את חזה ההודו בשפשוף התיבול. השתמש בידיים שלך או במברשת מאפה כדי למרוח אותה לאורך דפנות הודו.
- רוב חזה ההודו יגיע עם העצמות, אך ניתן לבשל גם חזה הודו ללא עצמות.
אזהרה: על פי ה- USDA, אתה לא צריך לשטוף את חזה הודו לפני שאתה מתבל או לבשל אותו. שטיפה של תרנגול הודו גולמי יכולה למעשה להפיץ חיידקים מסוכנים סביב הכיור שלך ומרחב העבודה.
- 3מניחים את השום, הבצל והתימין בסיר האיטי. חותכים ראש שום אחד לשניים אופקית ומניחים אותו בצד החתוך למטה בסיר האיטי. קח שום לא קלוף אחד וחתך אותו גם לשניים. הניחו את בצל החתוך כלפי מטה בסיר האיטי. הוסף 5 ענפי טימין טרי או 2 כפיות (3 גרם) טימין מיובש.
- אין צורך לקצוץ או לטחון את הטימין הטרי. השארת הקפיצים שלמים תקל על הוצאתם לאחר שההודו התבשל.
- 4מבשלים את חזה ההודו. הניחו את חזה ההודו המתובל ישירות על השום, הבצל והתימין בתחתית הכיר האיטי. השום והבצל צריכים להעלות את ההודו למעלה כך שהוא לא ייגע בתחתית הכיר האיטי. הפעל את התנור האיטי נמוך ומבשל אותו במשך 6 עד 7 שעות. אם חזה ההודו שלך שוקל פחות או יותר משני ק"ג (1,8 ק"ג), השתמש בהנחיות הבאות:
- חמש שעות של חזה הודו במשקל של 2 ליברות (0,91 ק"ג)
- 6 עד 7 שעות על חזה של 1,8 עד 2,7 ק"ג (4 עד 6 ק"ג) חזה הודו
- 8 עד 9 שעות בשעה נמוכה עבור חזה הודו של 3 עד 4,5 ק"ג
חלק 2 מתוך 2: הגשת חזה הודו
- 1תנו להודו לנוח. בדקו את טמפרטורת ההודו באמצעות מדחום בשר המוחדר לחלק העבה ביותר של השד. לאחר שהגיע ל -74°C, זה בטוח לאכילה. הכניסו כף עץ חסונה לחלל ההודו. החזיק מספר מגבות נייר בידך השנייה ולחץ את מגבות הנייר על קצה הודו בזמן שאתה מרים עם ידית הכף. הרים בזהירות את כל ההודו מתוך סיר החרס והניח אותו על קרש הגילוף שלך. תנו להודו לנוח 20 דקות.
- מתן הודו לנוח יעזור למיצים להפיץ מחדש בתוך חזה ההודו. זה ימנע ממנו להתייבש.
- אתה יכול גם להשתמש בשתי מזלגות בשר גדולים כדי להחזיק ולהרים את חזה הודו מסיר החרס.
- 2מסננים את הנוזל מסיר החרס. הכנס כד או מדידה גדולים לכיור שלך. מניחים מסננת רשת מעל כד המדידה. שים כפפות תנור והחזק את סיר החרס. יוצקים את הנוזל מתחתית סיר החרס דרך המסננת אל תוך כד המדידה. הסר את מסננת הרשת והשליך את הירקות. אתה צריך להיות בערך 2 כוסות (470 מ"ל) של נוזל שתשתמש בו לרוטב.
- אם אין לך מספיק נוזלים, הוסף מרק עוף או מים כדי לקבל 2 כוסות (470 מ"ל).
- 3הכינו רוטב בזמן שההודו נח. ממיסים 4 כפות (57 גרם) חמאה בסיר בינוני על אש בינונית. מערבבים 0,25 כוס (31 גרם) קמח ומבשלים אותו במשך דקה. לאט לאט לשפוך 1/2 כוס (120 מ"ל) של נוזל טורקיה שלך להקציף כל הזמן כדי למנוע גושים. המשך להוסיף עוד נוזלים תוך כדי הקצפה. הרוטב צריך להסמיך כשהוא מתבשל. טועמים את הרוטב ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- אם אתם אוהבים רוטב סמיך, בישלו אותו יותר זמן או השתמשו פחות בנוזל ההודו. לקבלת רוטב שקל למזוג, סביר להניח שתרצו להשתמש בכל 2 הכוסות (470 מ"ל) של נוזל ההודו.
- אם יש לך גושים ברוטב, אתה יכול להשתמש בבלנדר טבילה כדי למזג במהירות את הרוטב עד שהוא חלק.
- 4פריך את העור מתחת לפלטה. הפעל את הברוילר לגובה וודא שהמתלה שלך נמוך מספיק כדי לאפשר להודו להיכנס לתנור. אם אתה יכול, נסה להניח את ההודו כ- 30 ס"מ (30 ס"מ) מתחת לפלטה. הניחו את ההודו המבושל על תבנית או תבנית יציבה והניחו אותה על המדף. צלו את ההודו למשך 3 עד 5 דקות. העור צריך להיות קריספי וחום זהוב.
- הימנע מלהתרחק מהדבש בזמן שהתרנגול ההודו פריך. אם הוא משחים במהירות, תצטרך לשלוף אותו מהתנור כדי למנוע ממנו להישרף.
- 5מגישים את חזה ההודו עם הרוטב. ברגע שעור ההודו מזהיב, מוציאים אותו בזהירות מתחת לפגם וגולפים אותו. הניחו את החלקים המגולפים על מגש הגשה מחומם והגישו אותו מייד. הגדר את הרוטב בצד כדי שהאורחים יוכלו לשרת את עצמם.
- אם תבחר לשמור על תרנגול ההודו חם בתנור לפני הגשתו, ההודו עשוי להיות יבש או אפילו קשוח. אם אתה חייב לשמור עליו חם לפני ההגשה, עטוף אותו היטב וציר אותו ממש לפני שאתה מגיש אותו.
כמה זמן אני מבשל חזה הודו (9 ק"ג) בסיר חרס על לילה נמוך?
- רוב חזה ההודו לא מגיע עם כותרות, אבל כדאי לבדוק בתוך החלל כדי להיות בטוחים. הסר את הגלידות לפני הבישול.
- הימנע מהסרת כיסוי הכיריים האיטיות ובדיקת תרנגול הודו לעיתים קרובות מדי. הטמפרטורה בתוך הכיריים האיטיות תרד ב -4°C בכל פעם שתפתח את המכסה, מה שיאריך את זמן הבישול שלך.
- תוכלו לבשל ירקות בסיר החרס יחד עם הודו שאתם מתכננים להגיש. יש לזכור שתפוחי אדמה עשויים להיות בעלי מרקם רך יותר ועלולים להתפרק. אם מוסיפים תפוחי אדמה או גזר, שקול להוסיף אותם בשעות הבישול האחרונות.
- סיר איטי גדול
- מדחום בשר
- 2 מזלגות בשר
- כף עץ חסונה
- מגבות נייר
- מחבת צלייה
- מסננת רשת
- מדידת כד או כוס
- להקציף
קרא גם: איך משפרים חזה הודו?
שאלות ותשובות
- האם עלי לבשל חזה הודו שבושל כבר בסיר החרס?אתה יכול לחמם את חזה ההודו המבושל בסיר החרס, אך התבונן מקרוב בכדי להבטיח שהוא לא יתבשל יתר על המידה והתייבש. נסה לחמם אותו בין שעתיים לשלוש לפני שתבדוק אותו.
- האם אתה צריך להוסיף מים או נוזלים למתכון הזה?שמתי בתחתית מעט ציר עוף או הודו (לא מלוח), בערך שתי כוסות. זה רק עוזר לטעום את הרוטב יותר.
- האם השד עולה או יורד בסיר חרס?מניחים את השד בצד העור כלפי מעלה. זכרו להניח בצל שלם שנחתך לשניים על תחתית סיר החרס לפני הוספת החזה. זה ימנע מהשד לגעת בתחתית וזה גם טועם את הרוטב שלך.
- כמה זמן אני מבשל חזה הודו (9 ק"ג) בסיר חרס על לילה נמוך?8 עד 9 שעות נמוכות עבור הודו של 8 עד 5 ק"ג. בדוק טמפרטורה של 165 מעלות. תנו לחזה ההודו לנוח 20 דקות לפני החיתוך.
- כמה אנשים יניקו חזה הודו של 4 ק"ג?ככלל, תכננו 0 ק"ג של חזה הודו לאדם אחד. משמעות הדבר היא שחזה הודו של 4 ק"ג יאכיל כ -9 אנשים.
שאלות ללא מענה
- האם חזה ההודו צריך להיות למעלה או למטה בסיר החרס?
- האם אוכל להכניס את הודו למקום עסיסי מאוד על ידי בישולו עם הרבה פלפל
תגובות (3)
- הרבה מתכונים שבדקתי השתמשו בשדיים קטנים יותר של הודו, רציתי לאשר את זמן הבישול לחזה של 9 קילו. התרשים שהראה את הגדלים והשעות השונים היה בדיוק מה שרציתי לראות! אני יודע לצפות ל -8 - 9 שעות בשפל.
- זמני בישול היו מועילים. אהבתי את הרעיונות בנוגע לתיבול ולמתכון הרוטב.
- לא הייתי בטוח כיצד להכין את חזה הודו בסיר החרס. הוראות קלות נמצאו כאן!
