איך מכינים שאריות הודו ומילוי קדירה?
להכנת שאריות תבשיל הודו ומלית, התחילו בהקצפת פירה וביצים גולמיות בקערה גדולה. לאחר מכן, פרשו מחצית מהתערובת בתבנית אפיה משומנת, והוסיפו מעליה נתחי הודו בגודל ביס. לאחר מכן, הוסיפו את שארית תערובת תפוחי האדמה לתבנית האפייה, וכן מעט ממילא שאריות. לבסוף, מכסים את התבשיל בנייר כסף ואופים אותו למשך 30 דקות מכוסה ו -10 דקות ללא כיסוי ב 177 מעלות צלזיוס. כדי ללמוד להכין שאריות הודו ומילוי קדירה בסיר איטי, גלול מטה!
להכנת שאריות תבשיל הודו ומלית, התחילו בהקצפת פירה וביצים גולמיות בקערה גדולה.
אם המקרר שלך מלא בשאריות מהחג האחרון, השתמש בהם בכלי מילוי. מורחים שכבות של פירה, הודו ומלית בתבנית אפייה. ואז אופים את הקדירה עד שהיא חמה ומשחימה. לקבלת קדירה ידנית, שכב את שאריותיך בסיר איטי עד שהתבשיל חם. מגישים או תבשיל עם רוטב חמוציות ושאריות שאריות.
תרנגול הודו אפוי, מלית ותבשיל פירה
- 4 כוסות (1,3 ק"ג) שאריות פירה
- 2 ביצים
- כף (14 גרם) חמאה
- 3 כוסות (375 גרם) שאריות הודו, פרוסות או קצוצות לחתיכות בגודל ביס
- 2 כוסות (400 גרם) של שאריות מלית, מפוררות
- פירורי לחם להכנת המנה
מגישים את שאריות ההודו ואת קדירת המלית.
מכין 6 מנות
תבשיל ממולא בהודו איטי
- 2 עד 3 כוסות (250 עד 375 גרם) של שאריות הודו, מגורדות
- 4 עד 5 כוסות (800 עד 1000 גרם) של שאריות מלית
- 3 עד 4 כוסות (975 עד 1300 גרם) של שאריות תפוחי אדמה
- 2 כוסות (350 גרם) תירס או קדירת שעועית ירוקה
- 1 עד 2 כוסות (238 עד 476 גרם) של רוטב הודו
- להגשה מוגש 1,5 כוסות (415 גרם) רוטב חמוציות
ואז מורחים 3 עד 4 כוסות (975 עד 1300 גרם) שאריות תפוחי אדמה שנותרו על תערובת ההודו.
מכין 4 עד 6 מנות
שיטה 1 מתוך 2: הודו אפוי, מלית ותבשיל פירה
- 1מחממים את התנור ל -177 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה. הוציאו תבנית אפייה של 2 עד 3 ליטרים אמריקאים (1,9 עד 2,8 ליטר) ומרחו כף אחת (14 גרם) חמאה לאורך התחתית והדפנות. ואז מפזרים כמה כפות פירורי לחם על הקרקעית ומנערים את המנה.
- פירורי הלחם צריכים להיצמד לתחתית ולדפנות המנה. זה ימנע מהתבשיל להידבק לתבנית.
- 2מערבבים את הביצים לתוך הפירה בקערה נפרדת. מכניסים 4 כוסות (1,3 ק"ג) שאריות תפוחי אדמה לקערת ערבוב ומוסיפים 1 מהביצים. מקציפים את התערובת עד לאיחוד הביצה. ואז מקציפים את הביצה שנותרה עד לאיחוד מלא.
- הביצים יקשרו את הקדירה יחד.
- 3מורחים מחצית מתפוחי האדמה לתוך המנה ומכסים אותם בהודו. השתמשו במרית אופסט או בחלק האחורי של כף כדי ליישר את תערובת תפוחי האדמה כך שהיא אחידה. ואז פיזור 3 כוסות (375 גרם) הודו בחתיכות בגודל ביס על תפוחי האדמה.
- 4כף את תפוחי האדמה שנותרו ואת כל המלית לתוך המנה. תפוחי האדמה צריכים לכסות את נתחי הודו שנשארו. ואז מסדרים 2 כוסות (112 גרם) של שאריות מלית ששברתם על תפוחי האדמה.
- אם המלית שלך פירורית מספיק כדי להתפזר, אין צורך לפרק אותה. אם המלית שלך התמצקה למסה מוצקה, השתמש במזלג כדי לפרק אותה לחתיכות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ).
- אתה יכול ללחוץ על התבשיל עם קצות המזלג כדי שהמלית תישאר במקום.
- 5מכסים את המנה ואופים את התבשיל למשך 30 דקות. קורעים חתיכת נייר אלומיניום ומכסים את תבנית האפייה. ואז הכניסו את המנה לתנור שחומם מראש ואפו את הקדירה עד שהיא חמה.
טיפ:
אם אתם חוששים שהרדיד ידבק למלית, מברישים מעט שמן זית בחלקו הפנימי של נייר הכסף או מרססים אותו בתרסיס בישול. - 6אופים את הקדירה הלא מכוסה במשך 10 עד 15 דקות. מקלפים בזהירות את רדיד האלומיניום וממשיכים לאפות את הקדירה עד שהמלית הופכת מעט פריכה. ואז הוציאו את הקדירה מהתנור והניחו לה להתקרר כ -5 דקות.
- 7מגישים את שאריות ההודו ואת קדירת המלית. אם תרצו, חממו שאריות רוטב לשפוך על התבשיל והגישו אותו יחד עם שאריות חמוציות או נבטי בריסל.
- מכסים את שאריות המנה במקרר עד 3 ימים.
לבסוף, מכסים את התבשיל בנייר כסף ואופים אותו למשך 30 דקות מכוסה ו -10 דקות ללא כיסוי ב 177 מעלות צלזיוס. כדי ללמוד להכין שאריות הודו ומילוי קדירה בסיר איטי, גלול מטה!
שיטה 2 מתוך 2: תבשיל ממולא בהודו איטי
- 1שלב את ההודו ואת הרוטב בקערה. גרסו את שאריות ההודו שנותרו מספיק כדי לקבל 2-3 כוסות (250 עד 375 גרם) והכניסו אותו לקערה. יוצקים 1 עד 2 כוסות (238 עד 476 גרם) של רוטב הודו ומערבבים עד שההודו מצופה.
- אם אין לכם שאריות רוטב, השאירו אותו בחוץ.
- הרוטב ימנע מהתייבשות ההודו בזמן שהוא מתחמם.
- 2מורחים את גרעיני התירס או תבשיל השעועית הירוקה בסיר האיטי. כפית כ -2 כוסות (350 גרם) גרעיני תירס או קדירת שעועית ירוקה על קרקעית הכיר האיטי שלך. זה בסדר אם יש לך קצת פחות מזה או שאתה רוצה להשאיר את זה לגמרי בחוץ.
- אם אתה משתמש בתירס משומר, ניקוז אותו לפני הכנסת התירס לסיר האיטי.
- 3סדרו את שאריות המלית בסיר האיטי. הוצא 4 עד 5 כוסות (800 עד 1000 גרם) של שאריות מלית ושבר אותו לחתיכות שאינן גדולות מ -250 ס"מ (2,5 ס"מ). פיזור את המלית מעל תירס או קדירת השעועית הירוקה בתחתית הסיר האיטי כך שהיא תהיה בשכבה אחידה.
- 4כף את הודו, הרוטב ופירה תפוחי האדמה לסיר האיטי. גררו את הודו הגרוס ברוטב מעל המלית. ואז מורחים 3 עד 4 כוסות (975 עד 1300 גרם) שאריות תפוחי אדמה שנותרו על תערובת ההודו.
- אם פירה תפוחי האדמה מגובשים יחד, יתכן שתצטרך לפרק אותם מעט כדי שתסדר אותם מעל הודו.
וריאציה
אם תרצו להוסיף תוספת גבינה, פיזרו מעט צ'דר מגורר, פרמז'ן או אסיאגו בחלקו העליון. - 5מבשלים את התבשיל באיטיות בגובה 45 עד 60 דקות. שים את המכסה על הכיריים והדליק אותו לגובה. תנו לקדירה להתבשל עד שהיא חמה לגמרי לאורך כל הדרך. ואז כבה את התנור האיטי.
- אם אתה מעדיף, הגדר את הכיריים לבישול נמוך ובשל את התבשיל למשך 1,5 עד שעתיים.
- 6מגישים את הקדירה עם רוטב חמוציות. גרפו את התבשיל מהכיר האיטי ישירות על צלחות ההגשה. הציגו כ -1,5 כוסות (415 גרם) רוטב חמוציות להגשה עם התבשיל.
- מקררים שאריות קדירה בכלי אטום עד 3 ימים.
- זה בסדר אם אין לך את הכמויות המדויקות המופיעות בסעיף המרכיבים. מתכונים אלה נועדו להוות הנחיות לשימוש בשאריות שיש לכם.
- אם אין לכם שאריות של כמה מרכיבים, כמו פירה, תמיד תוכלו להכין, להשאיר אותם בחוץ או להחליף במרכיב אחר.
תרנגול הודו אפוי, מלית ותבשיל פירה
- תבנית אפייה של 2 עד 3 ארה"ב (1,9 עד 2,8 ליטר)
- מדידת כוסות וכפות
- קדרה
- נייר אלומיניום
- כף
- צלחות הגשה
תבשיל ממולא בהודו איטי
- מדידת כוסות וכפות
- סיר איטי
- קערה
- כף
- צלחות הגשה
קרא גם: איך לבשל תרנגול הודו בשקית?
תגובות (1)
- תודה. מעולם לא חשבתי לשים את שאריותי בקדרה. זה חוסך הרבה מקום במקרר.
