איך מכינים פירה?

Lilla King
Lilla King
• 9 דקות קריאה
קרא כיצד לעבות פירה
אם הפירה לא נראה סמיך מספיק לטעמך, קרא כיצד לעבות פירה.

פירה פשוט וקל להכנה. הם מכינים תוספת נהדרת כמעט לכל ארוחת ערב, אך משתלבים במיוחד עם סטייק או הודו. ניתן להכין פירה פשוט בעזרת חלב וחמאה או עשירים יותר בעזרת שמנת חמוצה. אתה יכול אפילו להכין פירה אפוי למשהו מיוחד במיוחד! ברגע שיש לך את היסודות, תוכל להתנסות בהוספת תבלינים, עשבי תיבול וריאציות משלך!

רכיבים

פירה בסיסי

  • 2,5 פאונד (1,2 קילוגרם) תפוחי אדמה (זהב יוקון או רוסט)
  • 0,5 כוס (115 גרם) חמאה לא מלוחה
  • כוס אחת (240 מיליליטר) חלב או חצי וחצי
  • 0,5 כף + 1 כפית מלח, מחולק

פירה שמנת חמוצה

  • 1 ק"ג (1,4 ק"ג) תפוחי אדמה מזהב יוקון, קלופים וחתוכים
  • 6 כפות (90 גרם) חמאה לא מלוחה, חתוכה לחתיכות
  • 0,75 כוס (190 גרם) שמנת חמוצה
  • 0,75 עד 1 כוס חלב (180-240 מיליליטר) חלב מלא
  • 1 כפית מלח
  • 0,5 כפית פלפל

פירה תפוחי אדמה אפוי

  • 2,5 ק"ג (1,2 ק"ג) תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים
  • 1 כוס (250 גרם) שמנת חמוצה
  • 0,25 כוס חלב (60 מיליליטר)
  • 2 כפות (30 גרם) חמאה, מומסת
  • 1,5 כוסות (150 גרם) גבינת צ'דר מגורר, מחולקת
  • 0,5 כוס (75 גרם) בצל קצוץ
  • 5 רצועות בייקון, מבושלות ומפוררות
  • 0,5 כפית מלח
  • 0,13 כפית פלפל
ניתן להכין פירה פשוט בעזרת חלב וחמאה או עשירים יותר בעזרת שמנת חמוצה
ניתן להכין פירה פשוט בעזרת חלב וחמאה או עשירים יותר בעזרת שמנת חמוצה.

שיטה 1 מתוך 3: הכנת פירה בסיסי

  1. 1
    הכניסו את תפוחי האדמה לסיר מים גדול. לא לקלף או לחתוך את תפוחי האדמה. במקום זאת, שפשפו אותם קודם נקיים ואז הכניסו אותם לסיר גדול. מלא את הסיר מספיק מים עד שמפלס המים יהיה 2,50 ס"מ (2,54 ס"מ) מעל תפוחי האדמה.
    • שמירת תפוחי האדמה שלמים (לא קלופים או חתוכים) תמנע מהם לספוג יותר מדי מים. זה גם יעזור לשמר את הטעם והמרקם שלהם.
  2. 2
    מוסיפים 0,5 כף מלח ומרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם עשויים היטב. בהתאם לגודל תפוחי האדמה, זה יכול לארוך פחות מ -30 דקות עד 45 עד 50 דקות. תפוחי האדמה נעשים אם אתה יכול לנקב אותם בקלות בעזרת סכין חדה או מזלג.
  3. 3
    מסננים את תפוחי האדמה ואז מקלפים אותם אם רוצים. אתה יכול להשאיר את הקליפות אם אתה רוצה, או שאתה יכול לקלף אותם. לשם כך, פשוט החזיקו תפוח אדמה בבודן, ולאחר מכן השתמשו בסכין חיתוך כדי למשוך את העור; זה אמור להתקלף בקלות.
  4. 4
    מחממים את החמאה והחלב בנפרד. מחממים את החמאה בסיר אחד, ואת החלב באחרת. לקבלת טעם נוסף, הוסיפו את המלח שנותר לחלב. תחילה תוסיף את החמאה ואז את החלב. זה יעזור בשיפור המרקם של תפוחי האדמה.
  5. 5
    מועכים את תפוחי האדמה. תוכלו לעשות זאת באמצעות מועך תפוחי אדמה ישירות בסיר בו בישלתם אותם. זה גם יעזור לחמם אותם ולא תצטרכו לנקות כמה שיותר כלים. אם אתה מוצא את הפירה קשה, חתוך אותם לחתיכות קטנות יותר בעזרת סכין תחילה.
  6. 6
    מערבבים את החמאה לתפוחי האדמה בעזרת מרית גומי או כף עץ. המשיכו לערבב עד שהחמאה מתערבבת באופן אחיד לאורך כל הדרך. עם הזמן הוא ייספג בתפוחי האדמה. כשזה קורה, אתה מוכן לחלב.
  7. 7
    מוסיפים את החלב לאחר שהחמאה נספגת ומערבבים. תפוחי האדמה יופיעו נוזלים בהתחלה, אך בסופו של דבר הם יספגו בחלב. אם אתה מודאג מכך, עם זאת, תוכל לשפוך את החלב מעט כל פעם ולהוסיף עוד לאחר שתפוחי האדמה סיימו לספוג אותו.
  8. 8
    טועמים את תפוחי האדמה ועושים התאמות אם רוצים. בשלב זה, ניתן להוסיף מלח נוסף, פלפל וחמאה. לקבלת טעם נוסף, הוסיפו כף אחת מכל אחת מהבאות: עירית קצוצה, שמיר טרי, שום, פפריקה, פטרוזיליה קצוצה טרייה, רוזמרין טרי, או טימין טרי. אם תבחר להשתמש בשמיר מיובש, רוזמרין או טימין, הפחית את הכמות לכפית אחת; טועמים, ומוסיפים עוד במידת הצורך.
  9. 9
    מגישים את תפוחי האדמה. העבירו אותם לכלי הגשה, והגישו אותם כשהם עדיין חמים. אם נשארו לכם שאריות, כיסו אותם, ואחסנו אותם במקרר.
תפוחי האדמה הטובים ביותר למחית מכונים תפוחי אדמה "מקומחים"
תפוחי האדמה הטובים ביותר למחית מכונים תפוחי אדמה "מקומחים"; חפש תפוחי אדמה המייצרים קרם ובעלי רמות בינוניות של עמילן.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת פירה שמנת חמוצה

  1. 1
    קולפים וחותכים את תפוחי האדמה ואז מכניסים אותם לסיר מים גדול. קולפים תחילה את תפוחי האדמה ואז חותכים אותם לקוביות של 2,50 ס"מ (2,54 ס"מ); זה יעזור להם לבשל מהר יותר. מכסים את תפוחי האדמה במים; וודאו שהם שקועים לחלוטין.
  2. 2
    מוסיפים 2 כפיות מלח, ואז מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, בערך 20 עד 25 דקות. מביאים את המים לרתיחה תחילה, ואז מנמיכים את האש לרתיחה. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים ונקבים בקלות בעזרת מזלג.
  3. 3
    מסננים את תפוחי האדמה ומשאירים אותם בסיר. זה יעזור לייבש את תפוחי האדמה ולשמור עליהם חמים.
  4. 4
    מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מועך תפוחי אדמה. אל תדאג לגרום להם להיות חלקים לחלוטין עדיין. בהמשך תוסיף חמאה, חלב ושמנת חמוצה, שיעזרו להם להיות חלקים יותר.
  5. 5
    מוסיפים את החמאה, השמנת החמוצה, המלח, הפלפל ו -0,75 כוס (180 מיליליטר) של החלב. מערבבים אותם בעזרת מרית גומי או כף עץ. אל תוסיף את כל החלב עדיין; יתכן שלא תזדקק לזה. תפוחי האדמה עשויים להיראות דקים מדי בהתחלה, אך הם יסמיכו לאחר שיספגו את החלב והחמאה.
    • אם הפירה לא נראה סמיך מספיק לטעמך, קרא כיצד לעבות פירה.
  6. 6
    טעמו את תפוחי האדמה ובצעו את כל ההתאמות הנדרשות. בשלב זה, תוכלו להוסיף עוד קצת מלח, פלפל או חלב. אתה יכול גם להוסיף כף של עשבי תיבול טריים, כגון עירית קצוצה, או כפית אחת של עשבי תיבול יבשים, כגון שמיר.
  7. 7
    מגישים את תפוחי האדמה. טעמם נהדר לבד או עם קצת חמאה נוספת. מכסים ומצננים שאריות.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת פירה אפוי

  1. 1
    חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס.
  2. 2
    מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים ואז מרוקנים אותם. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות של 2,50 ס"מ (2,54 ס"מ) ואז מכניסים אותם לסיר מים גדול; המים צריכים לכסות לחלוטין את תפוחי האדמה. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם גמורים, בערך 15 עד 20 דקות, ואז מרוקנים אותם.
  3. 3
    מועכים את תפוחי האדמה. הכניס את תפוחי האדמה חזרה לסיר, ומועך אותם בעזרת מועך תפוחי אדמה. אל תדאג להפוך אותם לחלקים מושלמים עדיין; לאחר שתוסיף את החלב והשמנת החמוצה הם יהיו חלקים יותר.
  4. 4
    מוסיפים את השמנת החמוצה, החלב, החמאה וכוס אחת (100 גרם) גבינה מגורדת. ממשיכים לרסק את תפוחי האדמה עד שהכל משולב בצורה אחידה. לאחר שתפוחי האדמה רכים, ניתן לערבב אותם בעזרת מרית גומי או כף עץ. תפוחי האדמה עשויים להיראות מרקניים בהתחלה, אך בסופו של דבר הם יספגו את הנוזל ויתעבו. שמרו את 0,5 כוס הגבינה הנותרת (50 גרם) לאחר מכן.
  5. 5
    מוסיפים את הבצל, בייקון, מלח ופלפל, ומערבבים שוב. אתה יכול לבשל בייקון משלך מראש, או להשתמש בסוג המתפורר והמתפורר שמגיע מאריזה. מערבבים את תפוחי האדמה עד שהכל משולב ומופץ באופן שווה.
  6. 6
    כף את תפוחי האדמה לכלי קדירה משומן, 2 ליטר (2 ליטר), וכסה אותם עם הגבינה הגרוסה שנותרה. החליקו תחילה את תפוחי האדמה בעזרת מרית; כל הפסגות הנדבקות עלולות להישרף. לאחר מכן, מפזרים מעליהם את שארית הגבינה. לא מערבבים את הגבינה פנימה.
  7. 7
    אופים את תפוחי האדמה במשך 30 עד 35 דקות. תפוחי האדמה מוכנים כשהגבינה נמסה ותפוחי האדמה מחוממים דרכה.
  8. 8
    מגישים את תפוחי האדמה. תנו לתפוחי האדמה להתקרר קודם מעט ואז הגישו אותם כשהם עדיין חמים. מכסים ומצננים שאריות.
אז יש לבצע פירה מוחלט של פירה
אם אתם מגישים פירה כחלק מארוחת המטבח העילית, אז יש לבצע פירה מוחלט של פירה, ללא גושים והרבה קרם.

טיפים

  • תוכלו לג'אז על פירה על ידי הוספת גזר או פרסטרינה (מבושלים עם תפוחי האדמה) או כרישה (קצוצים דק, מטוגנים עד לריכוך, ואז מוסיפים כשמוסיפים את החמאה).
  • אתה יכול אפילו להוסיף מרכיבים נוספים כגון עירית, פטרוזיליה, שום או אפילו צ'ילי לקבלת טעם רב יותר.
  • תפוחי האדמה יתבשלו מהר יותר אם הם קלפו וחתכו, אך הם ישמרו על מרקמם וטעמם טוב יותר אם תרתיחו אותם בשלמותם. זה מונע מהם לספוג יותר מדי מים.
  • השארת כל הקליפות על תפוחי האדמה שלך או חלקן תוסיף מרקם וטעם נוספים, אך לא לטעמם של כולם.
  • שאריות תפוחי אדמה אפשר לטגן עם ירקות להכנת "בועה וחריקה".
  • לקבלת טעם נוסף, הוסיפו 6 שיני שום קלופות למים בהם אתם מבשלים את תפוחי האדמה.
  • השאירו את תפוחי האדמה בסיר לאחר שסיימתם לקלף ולבשל אותם. חום הסיר יעזור לייבש אותם.

אזהרות

  • היזהר מרתיחה של מים חמים בעת ניקוז תפוחי האדמה שלך.

דברים שתזדקק להם

פירה בסיסי

  • סיר גדול
  • מועך תפוחי אדמה
  • שתי צלחות קטנות
  • מרית או כף עץ

פירה שמנת חמוצה

  • סיר גדול
  • מועך תפוחי אדמה
  • מרית או כף עץ

פירה תפוחי אדמה אפוי

  • סיר גדול
  • מועך תפוחי אדמה
  • צלחת קדירה של 2 ליטר (2 ליטר)
  • מרית או כף עץ
קרא גם: איך מכינים הר געש תפוחי עץ?

שאלות ותשובות

  • האם גושים רעים בפירה?
    התשובה תלויה במה אתה משמש אותם. אם אתם מגישים פירה כחלק מארוחת המטבח העילית, אז יש לבצע פירה מוחלט של פירה, ללא גושים והרבה קרם. עם זאת, אם אתם מכוונים לאוכל כפרי, גושים הם לעתים קרובות חלק מהאטרקציה! עם זאת, אם אתם אוהבים פירה גושי, אז לכו על זה מתי שתרצו.
  • מה אוכל להוסיף לפירה כדי להפוך אותם למעניינים יותר?
    כמה דברים טובים להוסיף לפירה שלך כוללים: שום קלוי כתוש, חתיכות פלפלים קלויים קלויים, פלפל, פתיתי גבינת פרמזן (או גבינה חזקה אחרת שאוהבים), עירית קצוצה או בצל ירוק, שמן בטעם או שמן כמהין, גבינת שמנת / שמנת חמוצה / חלב חמאה, עשבי תיבול טריים (קצוצים), אבקת צ'ילי, זעפרן, פסטו וכו '.
  • האם אוכל להכין פירה במעבד מזון?
    לא, זו לא דרך טובה להכין פירה כי המעבד ישבור את העמילן שבתפוחי האדמה. לאחר שהעמילן מתפרק, תפוחי האדמה יהפכו לשטיחים, גושי ונזלת. השתמש בשיטות שהוצעו לעיל לפירה מושלם.
  • באיזה סוג תפוח אדמה עלי להשתמש בפירה?
    תפוחי האדמה הטובים ביותר למחית מכונים תפוחי אדמה "מקומחים"; חפש תפוחי אדמה המייצרים קרם ובעלי רמות בינוניות של עמילן. זה כולל זנים כמו: Sebago, Yukon Gold, Russet / Idaho, Kennebec, Spunta, Pontiac, Dutch Yellow and Coliban. כדאי לנסות גם זנים אחרים, מכיוון שאף פעם אינך יודע איזה עובד הכי טוב בחלק שלך בעולם עד שניסית אותם. אם אתה משתמש במגוון שאינו שמנת במיוחד, תקן אותו בתוספת גבינת שמנת, גבינה, שמנת חמוצה או חלב חמאה, וזה יהיה הרבה יותר נחמד.

קרא גם:

  1. איך לבשל תפוחי אדמה בסיר לחץ?
  2. איך מכינים מוג'ואים של שייקי?
  3. איך מכינים פירה מיידי?
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך ממלאים הודו להודיה?Alfreda Keeling
  2. איך אוכלים טמאלס?Alice Lewis
  3. איך לצלות חלומי?Ruth Smith
  4. איך מכינים שמפראדו?Ms. Retha Turcotte III
  5. איך מכינים פיצה לארוחת בוקר?Carolanne Bahringer
  6. איך מכינים ביצי שליו תאילנדיות בקני מאכל?Ms. Cortney Mann Jr.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail