איך לבשל הודו קפואה?
לבישול תרנגול הודו קפוא, הסר תחילה את האריזה וחמם את התנור ל 163 מעלות צלזיוס (160 מעלות צלזיוס). לאחר מכן, הניחו מתלה צלייה בתוך תבנית צלייה, שימו את הודו על גבי המדף והכניסו אותו לתנור. תן להודו להפשיר בתנור למשך 2,5 שעות, או עד שהטמפרטורה הפנימית שלו היא בין 100 ל -52°C (40 ו- 50°C). ברגע שהוא מופשר, הוציאו את החללונות והצוואר מחלל הגוף, ותבלו את ההודו בחמאה, מלח, פלפל ועשבי התיבול האהובים עליכם, כמו מרווה, רוזמרין או טימין. לבסוף צולים את ההודו בתנור למשך שעה נוספת לכל 2 ק"ג (2,5 ק"ג) בשר. מברישים את ההודו בחמאה מומסת יותר בזמן שהיא מתבשלת אם תרצו. תדע שההודו נעשה כאשר הטמפרטורה הפנימית שלו היא 74 מעלות צלזיוס (75 מעלות צלזיוס). למידע נוסף, כולל כיצד למקם נכון את הודו הקפוא בתבנית הצלייה, גלול מטה!
אם החבילה אמרה טבח הודו מופשר במשך 5 שעות, בישול הודו קפוא פי 1.5 יותר.
אם זה יום חג ההודיה ושכחת להפשיר את הודו בהקפאה, אל תיבהל. זה לגמרי אפשרי לבשל תרנגול הודו קפוא בתנור ולהיות טעים ובטוח בשבילך ומשפחתך לאכול.
חלק 1 מתוך 3: הפשרת הודו בתנור
- 1הוציאו את ההודו מהמקפיא ופרשו אותו. השתמש במספריים כדי לחתוך את הרשת והפלסטיק מההודו. השאירו לעת עתה את שקית התוויות בתוך ההודו.
- 2שים את ההודו על מתלה צלייה בתוך תבנית צלייה. ההודו צריך להיות בצד החזה כלפי מעלה על המדף שבתבנית.
- חשוב שתשתמש במתקן צלייה כדי שהחום בתנור יוכל להסתובב סביב כל הודו.
- 3חממו את התנור ל 163 מעלות צלזיוס (163 מעלות צלזיוס). אם יש מספר מתלים בתנור, הסר את כולם למעט זה שנמצא בשליש התחתון של התנור. כך יהיה מספיק מקום להודו.
- 4מכניסים את ההודו הקפוא לתנור ומניחים לו להפשיר למשך שעתיים וחצי. הימנע מפתיחת התנור בזמן זה כדי שהחום לא יימלט. לאחר שעתיים וחצי, ההודו אמור להיות מופשר ובעלי צבע חום זהוב.
- אל תדאג לתבל את תרנגול ההודו שלך עדיין - תיבול לא ידבק להודו קפוא. אתה יכול לתבל את ההודו מאוחר יותר לאחר שהוא מפשיר למשך כמה שעות בתנור.
- 5השתמש במד חום בשר כדי לבדוק את הטמפרטורה של הודו לאחר הפשרה. תקעו את המדחום בשד או בירכיים ותנו לו כמה שניות לקריאת הטמפרטורה. בשלב זה, ההודו צריך להיות סביב 100-52 מעלות צלזיוס (38-52 מעלות צלזיוס).
- אם הטמפרטורה נמוכה מ- 100-52 מעלות צלזיוס (38-52 מעלות צלזיוס), תנו להודו להמשיך לצלות ולבדוק זאת מעת לעת עד שהיא מגיעה לטמפרטורה.
כיצד אוכל לבשל חזה הודו קפוא בסיר איטי?
חלק 2 מתוך 3: הרחה ותיבול של תרנגול ההודו
- 1הוצא את שקית התווים מהצוואר של הודו. המקלטים הם איברי תרנגול ההודו שנארזים ונמלאים בצוואר ההודו על ידי הקצב. כעת, לאחר שההודו מופשרת חלקית, אתה אמור להיות מסוגל לשלוף את הג'יבלטים החוצה כדי שתוכל להשליך אותם (או להכין איתם רוטב).
- 2מברישים 1 ⁄ 2 כוס (120 מ"ל) חמאה מומסת על ההודו בעזרת מברשת רוטב. ציפוי ההודו בחמאה יהפוך אותו לטעים יותר. אם אין לכם חמאה, תוכלו להשתמש בשמן זית במקום.
- 3מתבלים את ההודו במלח ופלפל. התחל עם 2 כפות (30 מ"ל) מלח ופלפל והוסף בהדרגה עוד אם זה לא מספיק כדי לכסות את כל ההודו. מפזרים את התבלינים על החלק העליון של הודו ואז משפשפים אותם בעדינות עם האצבעות.
- אתה יכול גם להשתמש בסוגים אחרים של תבלינים, כמו רוזמרין, טימין ומרווה.
לבישול תרנגול הודו קפוא, הסר תחילה את האריזה וחמם את התנור ל 163 מעלות צלזיוס (160 מעלות צלזיוס).
חלק 3 מתוך 3: צליית ההודו
- 1צולים את ההודו עוד 1,5-5 שעות תלוי במשקל. ככל שההודו שלך שוקל יותר, כך תצטרך לצלות אותו זמן רב יותר. אתה יכול לגלות כמה שוקל תרנגול ההודו שלך על ידי בדיקת עטיפת הפלסטיק שהיא נכנסה אליו.
- 8-5 ק"ג (3,6-5,4 ק"ג): צולים במשך 1,5-2 שעות נוספות.
- 12-6 ק"ג (5,4-6,4 ק"ג): צולים עוד 2-3 שעות.
- 14-9 ק"ג (6,4-9,1 ק"ג): צולים 3-4 שעות נוספות.
- 20-11 ק"ג (9,1-10,9 ק"ג): צולים עוד 4-5 שעות.
- 2בדוק את הודו בכל שעה. כאשר אתה בודק את הודו, בדוק את הטמפרטורה שלו באמצעות המדחום כדי לוודא שהוא עולה. אתה יכול גם להבריש יותר חמאה או שמן מומס כדי לתת לו טעם נוסף. אם הודו נראה כאילו הוא בוער או נהיה פריך מדי, מכסים את החלק העליון בנייר אלומיניום.
- 3הוציאו את ההודו מהתנור ברגע שהוא מגיע ל- 74°C. הודו שלך יהיה מבושל לחלוטין ובטוח לאכילה בטמפרטורה זו. בדוק את הטמפרטורה בעזרת המדחום בעומקים מרובים במקומות שונים כדי לוודא שכל ההודו מבושל.
- בדוק את מרכז ההודו באמצעות המדחום מכיוון שייקח הכי הרבה זמן לבשל.
- 4תנו להודו להתקרר 30 דקות לפני ההגשה. לאחר 30 דקות, ההודו שלך צריך להיות קריר מספיק כדי לגלף ולהגיש. חצבו את הודו והגישו אותו עם מלית, פירה, או הצדדים האהובים עליכם.
- לעולם אל תנסה לצלות או לטגן עמוק הודו קפוא. בישול הודו קפוא בתנור הוא הדרך הבטוחה היחידה להכין אותו מבלי להפשיר אותו מראש.
- תנור אפיה
- מתלה צלייה
- מחבת צלייה
- מדחום בשר
- מברשת בריחה
- תבלין
קרא גם: איך לצלות הודו?
שאלות ותשובות
- האם ניתן למלא הודו כשהוא מבושל חלקית?כן זה כן. זה קשה יותר, אבל זה עדיין אפשרי.
- כמה זמן לוקח להפשיר תרנגול הודו קפוא?זה תלוי בגודל ההודו. בדוק את האריזה, מכיוון שהיא בדרך כלל מספקת הנחיות. אם מפשירים בשיטת מים, נראה כי 30 דקות לכל קילו הם כלל הזהב.
- האם זה בטוח להפשיר תרנגול הודו שאמור לבשל מקפוא?כן, כל עוד מפשירים אותו בבטחה (אל תשאירו אותו מחוץ לקירור יותר מדי זמן ואל תתנו לו לשבת מופשר יותר מדי זמן). אבל זה עשוי להשפיע על זמן הבישול ועל הטעם / הלחות של המוצר הסופי. הקפד להסביר גורמים אלה בעת בישול ההודו.
- האם אוכל לבשל את ההודו יום לפני שאנחנו מתכננים לאכול אותו?כן אתה יכול. מניחים מתלה בשליש התחתון של התנור ומחממים את התנור ל 163 מעלות צלזיוס. פרוש את ההודו הקפוא והניח אותו בתבנית צלייה על מתלה הצלייה שהנחת בשליש התחתון של התנור.
- האם אוכל עדיין להשתמש בתרנגול הודו ממולא מראש שנמצא במקפיא עמוק כבר שנה?להודו טרי יותר יהיה טעם, מרקם וכדומה טובים יותר, אך תוכלו להשתמש בהודו הקפוא כל עוד הוא עדיין נראה במצב טוב.
- איך אני מבשל חזה הודו קפוא בסיר איטי?הניחו את חזה ההודו בסיר האיטי, הוסיפו מים לכיסויו, הוסיפו 2 כפות חמאה, 1 כפית מלח, 0,5 כפית פלפל, ו 0,5 כפית מלח שום. מבשלים על אש נמוכה במשך 6-8 שעות. מסירים את השד ומניחים את המרק בתבנית על הכיריים ומכינים רוטב.
- האם אוכל לבשל תרנגול הודו קפוא וממולא בתנור צלייה?מניחים מתלה בשליש התחתון של התנור. מחממים תנור ל 163 מעלות צלזיוס. מניחים תרנגול הודו קפוא ולא מתובל בתבנית צלייה, מניחים תבנית על המדף התחתון. מבשלים הודו קפואה למשך שעתיים להפשרה. בסימן שעתיים הסר תנינים. אם תריסים עטופים בניילון השתמשו במלקחיים או במזלג להסרה בזהירות. פלסטיק יכול להמיס, ומשחרר כימיקלים מזיקים להודו. מתבלים תרנגול הודו, מכניסים חזרה לתנור. אם החבילה אמרה טבח הודו מופשר במשך 5 שעות, בישול הודו קפוא פי 1.5 יותר. הודו קפוא יבשל 7 שעות. תנו להודו לבשל שארית זמן. בדוק טמפ ' עם מדחום מזון בחלק הפנימי ביותר של הירך, והחלק העבה ביותר של השד. טורקיה ומלית חייבים להיות @ 74 מעלות צלזיוס, להסיר, לתת לשבת במשך 20 דקות. לגלף.
- האם אוכל לבשל תרנגול הודו קפוא על גריל המנגל?לא, תצטרך להפשיר את זה קודם.
שאלות ללא מענה
- האם אוכל להשתמש בתבנית נייר כסף לבישול הודו קפוא ממולא?
תגובות (6)
- השתמשתי בהוראות אלה, והן עובדות טוב! לדעתי הם גם יוצאים כתוצאה סופית עסיסית וטעימה יותר מהמלחה, שקית תנור, שומן, או כל שיטה אחרת שניסיתי לאורך השנים.
- שמח לדעת לבשל הודו קפוא - ידע שלא יסולא בפז.
- מעולם לא ידעתי שתוכל לבשל הודו קפוא. מאמר זה עזר מאוד!
- אני כל כך שמח לדעת מתי להסיר את הצוואר הארוז, הכבד וכו 'מחלל ההודו. טעיתי להשאיר אותו בשנה שעברה, ולא הבנתי שאם יישאר זמן רב מדי, יכול לקלקל את הודו. ארומה לא טובה!
- זו הייתה עזרה נהדרת. זו הפעם הראשונה שאני מבשל לכל המשפחה שלי. אמא שלי תמיד עשתה את זה, אבל היא עברה הלאה. הלוואי שרק היה אומר אם תכסה את זה בשלב כלשהו.
- היה צריך לפנות את המקפיא במהירות, ורצה לאגור את המקרר בבשר. זה איפשר לי לעשות את זה ביום אחד וחסך לי 15 € - 40. תודה.
