איך מכינים קמח אורז חום?
תלוי בכוחו של הבלנדר ובכמות האורז בה אתם משתמשים, עשויים לקחת 20-30 דקות לייצר כוס קמח אורז חום טחון דק.
קמח אורז חום מהווה תוספת מבורכת לכל מספר מנות טעימות, החל מאפינס וכלה בקציצות. לא רק שהוא עשיר בחומרים מזינים חיוניים, הוא קורה גם ללא גלוטן באופן טבעי, מה שאומר שזו אלטרנטיבה מושלמת לבעלי דיאטות המעבירות קמח מועשר רגיל. לא יכול להיות קל יותר להכין זאת בעצמך בבית. כל מה שאתה צריך זה חבילה של אורז חום, בלנדר מהיר או מעבד מזון ומסננת ידנית. תוך פחות מחצי שעה יהיה לכם אספקה מוכנה של קמח אורז חום בריא ומזין בשבריר מעלות זנים יקרים בחנות.
חלק 1 מתוך 3: עיבוד האורז
- 1רכשו חבילת אורז חום אורגני. סוגי האורז הטבעיים ביותר הם הטובים ביותר, מכיוון שאלו לא טופלו בחומרים משמרים או בחומרים אחרים שעשויים לשנות את ההתנהגות או את הארבעה כאשר הוא משמש לבישול. כדי לייצר כמויות גדולות של קמח יהיה עליכם להרים שקית אורז בערך קילו אחד או יותר. אם אתה רק צריך להכין מעט, שקית קטנה יותר או מיכל אמורים להספיק.
- אין לבשל את האורז לפני עיבודו. הוא צריך להיות יבש על מנת לטחון כראוי.
- הימנע מאורז עם טעמים או כל תוסף אחר.
- 2הוסף מנת אורז קטנה לבלנדר או למעבד מזון. יוצקים את האורז ומניחים את המכסה היטב מעל החלק העליון של הבלנדר. השתמש רק ב 2-3 כפות בכל פעם - אם הבלנדר צפוף יתר על המידה, יתכן שהלהבים יתקשו לטחון את גרגרי האורז.
- רוב הבלנדרים הקטנים יותר יוכלו לנהל ביעילות רק כ -1,5 כוסות אורז בכל פעם.
- הכנת קמח אורז חום משלכם בבית יכולה לקחת זמן רב, אך כדאי לשקול כמה אתם עומדים לחסוך על ידי דילוג על המכולת.
- 3דופק את האורז כדי לפרק את הגרגירים הגדולים. החל מהגדרת צריכת חשמל נמוכה, הפעל והפסק את הבלנדר מספר פעמים ברצף מהיר. זה יעזור להפחית את הגרגירים לגודל קטן יותר מבלי לגרום להבים לריבה או להתחמם יתר על המידה.
- בנוסף לבלנדר או מעבד מזון רגיל, תוכלו להשתמש גם ביחידה קומפקטית, כמו VitaMix או Magic Bullet. תערובות לשימוש חד פעמי אלה מתאימות באופן מושלם לעיבוד כמויות קטנות של מרכיבים.
- אם כל השאר נכשל, מטחנת קפה גם תסיים את העבודה.
- 4טוחנים את האורז לאבקה דקה. לאחר שהגרגירים נשברו מעט, העבירו את המיקסר להגדרת הספק גבוהה יותר והמשיכו להתמזג במרווחים של 10-20 שניות. הקפד להשהות מדי פעם כדי לתת למנוע להתקרר.
- קמח אורז צריך להיות עדין מאוד על מנת לייצר את האפקט הנכון במתכונים קולינריים. עד שתסיים, האורז המעובד לא אמור להכיל דגנים מלאים או נתחים גסים.
- כאשר הוא נותר לרוץ ברציפות יותר מדי זמן, הבלנדר יכול להתחמם יתר על המידה. זה יכול לגרום לו להפוך לסכנה חשמלית פוטנציאלית.
מניחים את קמח האורז החום בכלי אטום.
חלק 2 מתוך 3: ניפוי קמח האורז
- 1מעבירים את האורז הטחון למנפה. הוצא קערה גדולה והניח אותה לפניך על השיש. הסר את הבלנדר מבסיסו ורוקן את התוכן לנפה ידנית. תשתמש במסננת להפקת קמח שמיש לאט לאט תוך כדי.
- אם אינך בעל מסננת, מסננת חוט רגילה תשרת את אותה פונקציה.
- היזהר בעת השלכת הקמח. מהלך שגוי אחד ויכול להיות שיש לך בלגן גדול על הידיים!
- 2מנפים את קמח האורז לקערה נפרדת. מקם את המסננת מעל הקערה והתחל לסובב את הארכובה באטיות. פעולת הסיבוב של המסננת תעזור להפריד בין קמח האורז האבקתי לחתיכות גדולות יותר שלא שולבו בצורה כה יסודית. המשך לנפות עד שכל הקמח נעלם ואז לנער את כל מה שנשאר.
- כדי לנפות בעזרת מסננת, יש לנער את הקמח בעדינות ביד אחת תוך הקשה על קצה המסננת ביד השנייה.
- מנערים את המסנן מדי פעם כדי לעקור קמח שנתקע ברשת.
- 3מחזירים את האורז הלא טחון לבלנדר. כל מה שאורז לא נטחן מספיק קטן בנסיעה הראשונה שלו באמצעות הבלנדר יכול לחזור דרכו. הפעם, מערבבים את האורז במהירות גבוהה כדי להבטיח שהקמח ישיג מרקם רך ואבקתי.
- נצלו מקום פנוי בבלנדר על ידי הוספה של עוד מעט אורז בכל פעם.
- אם אתה מתקשה להוריד את האורז לגודל קטן מספיק, התנסה בשיטות עיבוד מרובות. למשל, העבירו את האורז מהבלנדר למטחנת קפה.
- 4המשיכו עד שיהיה לכם כמה קמח שרק תרצו. המשך לחזור על תהליך זה עד שכל האורז הפך לקמח שמיש. תלוי בכוחו של הבלנדר ובכמות האורז בה אתם משתמשים, עשויים לקחת 20-30 דקות לייצר כוס קמח אורז חום טחון דק.
- וודאו שהאורז עבר עיבוד יסודי. אם זה גס מדי, זה לא יכול לייצר את האפקט הרצוי כשמגיע הזמן לבשל איתו.
- בממוצע, 1,5-2 כוסות אורז יניבו בערך כוס קמח אורז.
מערבבים קמח אורז חום למרקים, רטבים ורכבות שיסייעו בעיבוים.
חלק 3 מתוך 3: אחסון ושימוש בקמח אורז חום
- 1מניחים את קמח האורז החום בכלי אטום. בחר מיכל עם מכסה שיהווה אטום הדוק, כמו חתיכת טופר או צנצנת שימורים. זה ימנע מלחות לא רצויה להיכנס לקמח, מה שעלול לגרום להתמלאות ולאפשר להיווצרות חיידקים או עובש.
- השתמש במיכל או במכסה נפרד עם זרבובית מזגה מובנית כדי להקל על מדידת הקמח למתכונים.
- הגבל את מספר הפעמים שאתה מעביר את קמח האורז למיכל אחר כדי למזער את כמות האוויר שהוא מקבל.
- 2אחסן את הקמח במזווה או במקרר. כאשר הם שמורים מכוסים ויבשים בטמפרטורת החדר, קמחי התבואה ישארו רעננים במשך שבועות. הם יכולים להחזיק מעמד עוד יותר במקרר או במקפיא, שם הם יהיו מוגנים מפני חשיפה מיותרת.
- לקבלת טעם ומרקם אופטימלי, נסה להשתמש בקמח האורז שלך תוך 1-2 שבועות.
- מקררים את הקמח עם קופסת סודה לשתיה כדי למנוע ממנו לספוג ריחות ממאכלים אחרים המאוחסנים.
- 3שלבו קמח אורז חום במתכונים החביבים עליכם. קמח אורז חום מהווה תחליף מצוין לקמח חיטה קונבנציונאלי בכל המנות ללא גלוטן. השתמש בארבע תוצרת בית לאפיית עוגיות, עוגות או בראוניז, הקצף מנת לביבות כפריות לארוחת הבוקר או אפילו לאגד פסטה טרייה או עוגות סרטן. אורז מכיל פחות סוכר מאשר חיטה, והוא ארוז גם בויטמינים וחומרי תזונה מועילים.
- חפש מתכונים חדשים ללא גלוטן לרעיונות והשראה כיצד להשתמש במנה טרייה של קמח אורז חום.
- מערבבים קמח אורז חום למרקים, רטבים ורכבות שיסייעו בעיבוים.
- 4גמור.
חפש מתכונים חדשים ללא גלוטן לרעיונות והשראה כיצד להשתמש במנה טרייה של קמח אורז חום.
- הכנת קמח אורז חום בעצמכם בבית היא פיתרון הרבה יותר חסכוני מאשר הפגזת הכסף לקמחים יקרים מדי במכולת.
- אם מכינים תערובת של קמחים, מעבדים כל גרגיר בנפרד ואז מערבבים אותם יחד עם מזלג או מטרפה לאחר שמניחים אותם בכלי אחסון.
- השתמש במייבש מים כדי להמיר שאריות אורז מבושל לקמח אורז.
- ניתן להשתמש בשיטה זו גם להכנת קמח מסוגי אורז אחרים. התנסו עם זנים ושילובים שונים וראו איזה אתם הכי אוהבים.
- הרחיקו את האצבעות וכל שאר הגפיים מלהבים של בלנדר או מעבד מזון.
- אורז חום אורגני
- בלנדר או מעבד מזון מהיר
- מסננת ידנית או מסננת תיל
- קערה גדולה
- מיכל אחסון אטום
קרא גם: כיצד לזהות דגנים ללא גלוטן?
