כיצד להחליף סודה לשתיה?
ניתן להחליף אבקת אפייה לסודה לשתיה כמעט בכל מתכון שדורש סודה לשתיה.
זה יכול להיות כאב להבין שיש לך סודה לשתיה באמצע הכנת מתכון. למרבה המזל, ישנם כמה תחליפים בהם ניתן להשתמש במקום סודה לשתיה. בדקו בארונות שלכם אבקת אפייה או קמח בעל תפחה עצמית והשתמשו בזה במקום. מכיוון שסודה לשתיה מגיבה בדרכים ספציפיות עם מרכיבים אחרים, מומלץ לבצע התאמות לסוגי הנוזלים שבהם אתה משתמש. שינוי אופן הכנת המתכון יכול גם לעזור לתחליף לעבוד ביעילות. טריקים כמו הקצפת הביצים לפני הוספת הקמח יכולים להבטיח שהמתכון שלכם יוצא נכון. עם מעט התאמה, המתכון שלך עדיין יכול לצאת נהדר ללא סודה לשתיה.
חלק 1 מתוך 3: מציאת תחליף
- 1השתמש בכמות משולשת של אבקת אפייה. אחד התחליפים הקלים ביותר לסודה לשתיה הוא אבקת אפייה. אם יש לך אבקת אפייה בארון שלך, פשוט הוסף את כמות אבקת האפייה לשלושה למתכון שלך. לדוגמא, אם המתכון שלך דורש כף אחת של סודה לשתיה, הוסף שלוש כפות אבקת אפייה.
- ניתן להחליף אבקת אפייה לסודה לשתיה כמעט בכל מתכון שדורש סודה לשתיה.
- 2השתמש בקמח בעל תפחה עצמית. אם גם לכם אבקת האפייה, בדקו האם יש לכם קמח מתפח בעצמו. קמח בהתפחה עצמית מכיל כמות קטנה של אבקת אפייה, כך שהוא יכול לשמש גם כתחליף לסודה לשתיה. כל שעליך לעשות הוא להחליף את הקמח הרגיל במתכון שלך בקמח לתפוח עצמי.
- 3מערבבים אשלגן ביקרבונט ומלח. אם אין לך חומרי אפיה לשימוש כתחליפים, בדוק אם יש באשלגן ביקרבונט בארון התרופות שלך. זוהי תרופה המשמשת לעיתים לטיפול במצבים כמו חומצה או לחץ יתר. לכל כפית סודה לשתייה במתכון, הוסיפו כפית אחת של אשלגן ביקרבונט מעורבב עם שליש כפית מלח.
- בדרך כלל זה מסתדר בצורה הטובה ביותר בעת אפיית עוגיות. יתכן שזה לא יסתדר גם עבור מתכונים כמו עוגות, פנקייק, מאפינס ומוצרי מאפה אחרים.
חלק 2 מתוך 3: התאמת שאר המרכיבים
- 1השמיט מלח בעת שימוש באבקת אפייה. אבקת אפייה מכילה מלח. מומלץ להשמיט או להפחית את כמות המלח במתכון אם תחליף אבקת אפייה לסודה לשתיה. זה ימנע מהמתכון להיות מלוח מדי.
- 2התאם את הנוזלים שלך בעת שימוש באבקת אפייה. סודה לשתיה נועדה לקיים אינטראקציה עם מרכיבים חומציים. אם אתה מחליף אבקת אפייה לסודה לשתיה, החלף כל נוזל חומצי לנוזלים שאינם חומציים. נוזלים חומציים כוללים דברים כמו שמנת חמוצה, יוגורט, חומץ, חלב חמאה, מולסה ומיצי הדרים. ניתן להשתמש בחלב מלא או במים כתחליף. השתמש בכמות זהה של המרכיב התחליף כמו הנוזל במתכון המקורי.
- לדוגמא, אם המתכון דורש כוס חלב אחת, השתמש במקום כוס חלב מלא.
- 3השתמש במים וסיד לטעמי הדרים. במתכונים המשתמשים בסודה לשתיה יש לעיתים נוזלים מבוססי הדרים כמו לימון או מיץ ליים. במקרה זה, טעם מים עם כמות קטנה של סיד או לימון מגורד והשתמש בהם כתחליף הנוזלי שלך. זה יעזור לשמר את טעם ההדרים.
קמח בהתפחה עצמית מכיל כמות קטנה של אבקת אפייה, כך שהוא יכול לשמש גם כתחליף לסודה לשתיה.
חלק 3 מתוך 3: הקפדה על אפייה ובישול נכונים
- 1הקציפו את הביצים לפני הוספת קמח. סודה לשתייה מוסיפה גזים למתכון. הקצפת הביצים לפני הוספת הקמח יכולה להגדיל את כמות בועות האוויר המיוצרות. זה מגדיל את הסבירות שתחליף הסודה לשתיה יעבוד כראוי.
- 2הוסף זריקת משקה מוגז לבלילה שלך. אם יש לכם משקה מוגז, כמו בירה, במטבח שלכם, הוסיפו טיפה מזה לבלילה שלכם. זה יכול להוסיף מעט גזים, ולעזור לתחליף לסודה לשתיה לתפקד כראוי.
- 3השתמש בקמח בעל תפחה עצמית בפנקייק. גם אם יש לך תחליף סודה לשתייה בהישג יד, אתה עדיין צריך להשתמש בקמח בעל תפחה עצמית כשאין לך סודה לשתייה להכנת לביבות. לביבות עשויות להיות צפופות יותר ללא סודה לשתיה. קמח בעל עלייה עצמית יכול להפוך את הפנקייקים שלכם לרפואים יותר.
קרא גם: איך משחימים תרנגול הודו טחון?
