איך מבשלים בייקון מראש?
לאחר מילוי כל פיסת נייר שעווה בבייקון שלכם, הניחו שכבה נוספת על גבי הבייקון והמשיכו להניח עוד בייקון מעל.
בייקון מבושל מראש הוא מרכיב נהדר בהישג יד שניתן להשתמש בו עם תוספות סלט, אורז מטוגן, או המבורגרים וכריכים. הליך בישול ואחסון נכון הוא המפתח לבישול מראש של הבייקון שלך בכמות הנכונה, כך שכאשר אתה נהנה מהם מאוחר יותר, הם ישמרו על טעמם ויעלו את הארוחות שלך בצורה הנכונה.
חלק 1 מתוך 3: חימום הבייקון שלך
- 1חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס. אם יש לכם תנור חשמלי, כנראה שתצטרכו להמתין בין 10 ל -15 דקות עד שהוא יגיע לטמפרטורה הנכונה. תנורי הגז לוקחים קצת יותר זמן לחימום מוקדם, בסביבות 5 עד 10 דקות. תנורים מודרניים בדרך כלל מצפצפים כאשר התנור הוא הטמפרטורה הנכונה, בעוד שלאחרים יש אור שנדלק - בדרך כלל ליד לוח החוגה.
- שמור את מתלה התנור בחריץ האמצעי.
- 2מכסים נייר אפייה בנייר אלומיניום כבד. הניחו פיסת נייר אלומיניום מעל נייר האפייה. חותכים אותו בערך 1 עד 5 ס"מ (2,5 עד 5,1 ס"מ) מקצה התבנית. לאחר מכן, לחץ כלפי מטה את נייר הכסף על הסדין, תוך הפעלת לחץ ליד ההיקף הפנימי בעזרת האצבעות. עוטפים את החלק הנוסף של נייר הכסף בחוזקה מעל ההיקף החיצוני של התבנית.
- טכניקה חלופית היא לקפל את נייר האלומיניום כמו אקורדיון, כשכל גוש הוא כ -250 ס"מ (2,5 ס"מ). לאחר מכן הניחו את הבייקון שלכם על פסגות כל גוש. זה הכי טוב אם אתה מעדיף את הבייקון שלך בשרני וקשוח.
- 3מרפדים את רצועות הבייקון אחת-אחת אנכית על גבי נייר האפייה. התחל מקצה אחד של התבנית ועבר לקצה הנגדי משמאל לימין, או מימין לשמאל והניח כל רצועה ישר ואנכית על נייר האלומיניום. לאחר החלק הראשון, וודא שכל רצועת בייקון שלאחר מכן מכסה כמחצית מהפס הקודם.
- יישר חלקים עקומים לאחר הנחת הרצועות.
מרפדים את רצועות הבייקון אחת-אחת אנכית על גבי נייר האפייה. - 4אפו את הרצועות שלכם ב -204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס) למשך 20 עד 25 דקות. אתה יכול להגדיל את הטמפרטורה ל -218 מעלות צלזיוס (218 מעלות צלזיוס), אך אל תעלה גבוה יותר. היזהר לפקח מקרוב על הבייקון שלך כדי שלא יתבשל יתר על המידה. לאחר 20 עד 25 דקות, הבייקון צריך להיות מעט לא מבושל, וזה אידיאלי לבייקון מבושל מראש אותו אתה הולך לחמם אחר כך.
- אם אתה מעדיף בייקון עדין יותר, בישל את הרצועות שלך ב -191 מעלות צלזיוס (191 מעלות צלזיוס) למשך כ- 35 דקות.
- לאחר הבישול המקדים, הבייקון שלך צריך להיות גמיש - לא פריך מדי - על מנת לחמם אותו כהלכה.
חלק 2 מתוך 3: ניקוז וקירור הבייקון שלך
- 1מוציאים את הרצועות מהתנור ומפרידים ביניהן. השתמש במזלג בהפרד בעדינות כל אחת מרצועות הבייקון מיד לאחר הוצאתם את הסדין מהתנור. זה ימנע מהרצועות להידבק זו לזו.
- תנו לרצועות הבייקון שלכם להתקרר כ -5 דקות לאחר שהוצאתם מהתנור.
- 2מסננים את הבייקון שלך על ערימת מגבות נייר לפני ומניחים את נייר הגליפה בצד. הניחו כמה מגבות נייר על משטח ישר והניחו עליהם את חתיכות הבייקון. תנו להם לשבת כ -5 דקות כדי לתת למגבות הנייר מספיק זמן כדי לספוג את עודפי השומן.
- אלטרנטיבה היא הנחת הבייקון שלך על גבי מתלה שנשען על גבי תבנית יריעה. למרות שזה לוקח קצת יותר זמן, השומן צריך לטפטף למטה.
- 3אחסן את שומן הבייקון במקרר כדי ליהנות מאוחר יותר. מקפלים את נייר הטיל לשניים ויוצקים לאט את שאריות שומן הבייקון למיכל זכוכית קטן. לאחר מכן, הכניסו אותו למקרר - הוא אמור להתמצק במהירות.
- מורחים שומן בייקון על לחם לחלופה נחמדה לחמאה.
- שומן בייקון יישאר טוב עד שנה כל עוד הוא מאוחסן במיכל נקי ואטום.
- הקפידו להסיר את חתיכות בייקון לפני האחסון - הן יכולות להפוך את השומן לקשה תוך מספר שבועות.
שוב, היזהר מאוד שלא לבשל את הבייקון כל עוד זה יצריך את הבייקון ואולי יניע אש בתנור שלך. - 4אחסן את הבייקון שהוכן מראש במקרר למשך 4 עד 5 ימים לכל היותר. אם אתה משחרר את רצועות הבייקון שלך, הכנס אותם למקרר לצינון של כ -20 עד 30 דקות לפני שתעשה זאת - זה יצנן אותם וימנע מהם להפשיר פריטים אחרים במקפיא. אם אתה מתכוון לשמור את חתיכות הבייקון שלך במקרר לזמן ארוך יותר, עטוף אותן היטב בניילון או בנייר אלומיניום כבד ואז אחסן אותן בכלי אטום.
- לאחר 4 עד 5 ימים, יש לחמם מחדש ולאכול את הבייקון או להקפיא לאחסון ארוך טווח.
חלק 3 מתוך 3: הקפאת הבייקון שלך
- 1מרפדים נייר שעווה על נייר אפייה ומניחים עליו את הבייקון. לאחר מילוי כל פיסת נייר שעווה בבייקון שלכם, הניחו שכבה נוספת על גבי הבייקון והמשיכו להניח עוד בייקון מעל. המשך בתהליך זה עד שכל הבייקון מונח על גבי נייר שעווה.
- הניחו פיסת נייר שעווה אחרונה על גבי הבייקון.
- 2הכניסו את גיליון האפייה למקפיא למשך שעתיים עד שלוש שעות לפחות. באופן אידיאלי, שמרו אותו במקפיא למשך הלילה. לאחר שהקפיאו, הסירו אותם והפרידו אותם על צלחת. מכאן תוכלו לאחסן אותם בשקיות זיפלוק.
- 3הכניסו את הבייקון לשקית זיפלוק והקפיאו אותם עד 4 חודשים. אם אתה הולך לאחסן את הבייקון במקרר, עשה זאת לא יותר מ -2 עד 3 ימים. לחנות מקפיא זה יימשך
- כשרוצים לחמם את הבייקון הקפוא מחדש, חממו אותו למשך 30 שניות במיקרוגל.
לאחר 20 עד 25 דקות, הבייקון צריך להיות מעט לא מבושל, וזה אידיאלי לבייקון מבושל מראש שאתה הולך לחמם אחר כך. - 4חממו מחדש את הבייקון הקפוא שלכם במיקרוגל למשך כ- 30 שניות. כשאתה מוכן ליהנות מהבייקון שלנו, הכניס אותו למיקרוגל למשך כ- 30 שניות. אם ברצונך לאפות אותם, הכנס אותם לתנור שחומם מראש ואפה בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס) למשך כ -5 דקות או עד שהם פריכים.
- הוסף את הבייקון שלך להמבורגרים וכריכים, או חתוך אותו לחתיכות קטנות ופזר אותו על סלט, פסטה או אורז מטוגן.
- בייקון 0 ק"ג (0,45 ק"ג)
- נייר אלומיניום
- נייר קלף או שעווה
- שקית זיפלוק 1 ליטר (3,8 ליטר)
- בכלי אטום
- אם אתם אוכלים הרבה סלטים ואוהבים להוסיף אותו עם בייקון, תוכלו לחלק את הבייקון בשקיות כריך זולות לזריקה מהירה בשקית האוכל.
- שוב, היזהר מאוד שלא לבשל את הבייקון כל עוד זה יצריך את הבייקון ואולי יניע אש בתנור שלך. כאמצעי בטיחות, תמיד צריך להיות מטף במטבח.
קרא גם: איך מכינים ממתקי רוק?
