איך טוחנים פולי קפה ללא מטחנה?
לטחינת פולי קפה ללא מטחנה יש לאטום תחילה בשקית מקפיא מפלסטיק ולהניח את השקית על משטח ישר. ואז מורחים את השעועית בשכבה אחת ומשתמשים בפטיש כדי למעוך אותם. אתה יכול גם להשתמש במערוך על ידי הורדתו על השעועית שלך כדי לפצח אותם לפני שאתה מגלגל את המערוך קדימה ואחורה כדי לקבל את הטחינה הנכונה. לחלופין, שים את השעועית שלך על קרש חיתוך מעץ והניח את להב סכין הקצב הגדול שטוח עליהם. לאחר מכן תוכלו להניח את כף היד הפתוחה על החלק העליון השטוח של הלהב ולהפעיל לחץ לפיצוח וטחינת השעועית. כדי ללמוד כיצד לטחון פולי קפה עם שלט ומכתש, המשך לקרוא!
ללא מטחנה תוכלו להגיע לטחינה דקה על ידי טחינת שעועית בעזרת שלכת וטיט או מערוך.
לשתות כוס קפה בבוקר זה איך אנשים ברחבי העולם מתחילים את ימיהם. הדרך להכין את הקפה הכי טרי שאפשר היא לטחון כל יום שעועית בעצמך, והדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא במטחנת קפה נכונה. אבל אם המטחנה שלך מתקלקלת או שאתה מוצא את עצמך איפשהו שאין בו, יש עדיין מספר דרכים שבהן תוכל לטחון את השעועית שלך לכוס ג'אווה טרייה.
שיטה 1 מתוך 3: טחינת שעועית באופן מכני
- 1מערבבים את השעועית. מדדו רבע מהשעועית והניחו אותם לתוך קנקן הבלנדר. הגדר את הבלנדר שלך לטחינה או נמוכה. שים את המכסה ודופק את השעועית בפולסים של שתי שניות במשך כ -10 שניות. מוסיפים את רבע השעועית הבאה וחוזרים על הפעולה. המשך עד לקבלת כמות הקפה הנכונה והעקביות הנכונה, כדקה.
- כשסיימת לטחון, שטפי את הבלנדר היטב כדי להסיר את ארומת הקפה.
- בלנדר הוא אידיאלי לטחינת קפה בצביטה, אך לא תקבל טחינה עקבית או עדינה. בלנדר נהדר להשגת טחינה גסה.
- דופק את השעועית רק בהתפרצויות קצרות כדי למנוע מהלהבים להתחמם ולבשל את השעועית.
- 2השתמש במעבד מזון. מדדו את פולי הקפה והעבירו אותם למעבד המזון. טוחנים את השעועית בעזרת פולסים של חמש שניות למשך 10 עד 20 שניות. בדקו את עקביות הטחינה והמשיכו לעבד את השעועית בקפיצות קצרות עד לקבלת העקביות הרצויה.
- לפרק ולשטוף את מעבד המזון כשתסיים, אחרת ריח הקפה יתעכב.
- כמו בלנדר, מעבד מזון רק יעניק לכם טחינה גסה ולא אחידה, אך הקפה עדיין יהיה ניתן לשתייה.
- 3נסה בלנדר טבילה. מכניסים את השעועית למיכל גבוה וצר. הכנס את הבלנדר למיכל וכסה את החלק העליון בידך כדי למנוע מהשעועית לעוף החוצה. מערבבים את השעועית למשך 20 עד 30 שניות. בדוק את הטחינה והמשיך בעיבוד תוך 10 שניות עד שתשיג את הטחינה הנכונה.
- יש לשטוף ולשטוף את מערבל הטבילה ואת המיכל מייד בכדי להסיר את שמני הקפה והניחוח.
כדי ללמוד כיצד לטחון פולי קפה עם שלט ומכתש, המשך לקרוא!
שיטה 2 מתוך 3: טחינת שעועית באופן ידני
- 1השתמש במכתש. מדוד 1 עד 2 כפות (5 עד 10 גרם) פולי קפה בטיט. כסה את החלק העליון של המרגמה ביד אחת כדי למנוע את קפיצת השעועית. ביד השנייה שלך, מערבול את העבר כדי למעוך את השעועית. לאחר חמש שניות, שלף את העבר והורד אותו בתנועה אנכית לפטיש את השעועית.
- חזור על הסחרור והפטיש עד שתשיג את העקביות הרצויה.
- טוחנים כמויות קטנות של שעועית בכל פעם במכתש. זה יבטיח את הטחינה העקבית ביותר.
- עלי וטיט ייצרו כל דבר, החל מגס עד טחינה דקה במיוחד.
- 2לפצח אותם. מניחים את השעועית על קרש חיתוך גדול מעץ. קח סכין קצבים גדולה והנח את הלהב על השעועית. הניחו את כף היד הפתוחה על החלק העליון השטוח של הלהב והפעילו לחץ לפיצוח השעועית. לאחר שהשעועית נסדקה, החלק את הסכין בזהירות אליך. המשך להפעיל לחץ לטחינת השעועית דקה יותר.
- בשיטה זו תוכלו להשיג טחינה בינונית או בינונית-דקה.
- 3טוחנים אותם בעזרת מערוך. מדדו את פולי הקפה שלכם והעבירו אותם לשקית מקפיא מפלסטיק עבה. אוטמים את השקית ומניחים אותה על משטח ישר. לנער את השעועית מסביב כך שהם יהיו בשכבה אחת. בכוח עדין, הורידו את המערוך על השעועית כמו פטיש כדי לפצח אותם. לאחר הסדק, הפעילו לחץ וגלגלו את המערוך קדימה ואחורה עד לקבלת הטחינה הנכונה.
- אתה יכול גם להניח את השעועית בין דפי נייר קלף אם אין ברשותך שקית מקפיא.
- השימוש במערוך יביא לטחינה דקה עד בינונית.
- 4מועכים אותם בפטיש. מניחים את השעועית בין שתי חתיכות נייר קלף, או לתוך שקית מקפיא סגורה. הניחו את השקית על מגבת על משטח ישר ופרשו את השעועית כך שיהיו בשכבה אחידה. השתמש במשיכות מתונות ועקביות כדי להפיל את הפטיש על השעועית כדי לרסק אותם. המשך לפטיש עד שיהיה לך עקביות גסה עד בינונית.
- אתה יכול לטחון שעועית כזו באמצעות פטיש, מרכך בשר או פטיש.
- 5השתמש בכריית יד. טחינת ידיים היא מטחנה ידנית שבאמצעותה ניתן לטחון בשר, להכין פסטה או לטחון כמעט כל דבר, כולל קפה. מדדו את השעועית ושפכו אותם למטחנה. סובב את זרוע הארכובה בידך בכיוון השעון כדי לעבד את השעועית. כדי להשיג טחינה דקה יותר, אוספים את השעועית הטחונה ומעבירים אותם שוב דרך המטחנה.
לטחינת פולי קפה ללא מטחנה יש לאטום תחילה בשקית מקפיא מפלסטיק ולהניח את השקית על משטח ישר.
שיטה 3 מתוך 3: בחירת טחינה נכונה
- 1השתמש בטחינה גסה עבור העיתונות הצרפתית. שונות בשיטות בישול קפה דורשות עקיבות לטחון שונות. קפה טחון גס הוא בערך בגודל פירורי לחם. ניתן להשיג טחינה גסה בעזרת בלנדר או מעבד מזון. טחינה זו אידיאלית ל:
- קפה עיתונות צרפתי
- לחלוט קר
- מכונות קפה ואקום
- 2לכו לטחון בינוני למגוון שיטות בישול. טחינה בינונית עוסקת בעקביות של סוכר מגורען. סוג זה של טחינה הוא הטוב ביותר עבור קפה טפטוף, שיטת מזיגה ומבשלות צ'מקס. למעשה, ניתן להשתמש בטחינה בינונית למספר שיטות בישול שונות, אך אסור להשתמש בה לאספרסו או קפה טורקי.
- ניתן להשיג טחינה בינונית באמצעות פיצוח פולי קפה בעזרת סכין או פטיש. אתה יכול גם לקבל טחינה דקה בינונית על ידי ריסוק אותם בעזרת מערוך.
- 3טוחנים קפה דק לאספרסו. מכונות אספרסו מקצועיות, מכונות אספרסו ביתיות וסירי אספרסו בכיריים דורשים קפה טחון דק לקבלת התוצאות הטובות ביותר. לקפה טחון דק יש עקביות דומה למלח שולחן.
- ללא מטחנה תוכלו להגיע לטחינה דקה על ידי טחינת שעועית בעזרת שלכת וטיט או מערוך.
- 4השתמש בטחינה דקה במיוחד לקפה טורקי. קפה סופר משובח הוא טחינה אבקתית הדומה לאבקת סוכר. סוג זה של טחינה נדרש לקפה טורקי וקפה יווני. אתה יכול לקבל את הטחינה הזו באמצעות עצם וטיט.
הדרך להכין את הקפה הכי טרי שאפשר היא לטחון כל יום שעועית בעצמך, והדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא במטחנת קפה נכונה.
- בחנויות מכולת ובתי קפה שמוכרים קפה יש לרוב מטחנות לשימוש הלקוחות ותמיד תוכלו לטחון את הקפה בחנות אם אין לכם כזה בבית.
- כשמגיע הזמן לקנות מטחנה חדשה, מטחנות בר הן אידיאליות לקפה.
- אחסן קפה טחון בכלי אטום במקום קריר וחשוך. הרחיקו את הקפה הטחון מחום, אוויר, קור עז ולחות.
קרא גם: איך מכינים מילו?
שאלות ותשובות
- האם אני עדיין משתמש בפילטר קפה לאחר שאני כותש את השעועית, או פשוט מניח אותם בפילטר הסיר?אם אתה בדרך כלל משתמש במסנן קפה בעת הכנת קפה בסיר שלך, המשך להשתמש במסנן. אף אחד לא אוהב טחנות בקפה שלהם.
- האם הכנסת השעועית לבלנדר תפגע בבלנדר?זה עלול להקהות את הלהב, או אם אחד נתקע הוא עלול לרוץ במנוע. השתמש במקום זאת במעבד מזון.
- לאיזו עקביות יש לטחון את פולי הקפה?לאבקה גרגרית מעט. השטח צריך להיות מחוספס כאשר הוא מוחזק בחבורה. כשאתה משפשף כמות קטנה בין קצות האצבעות, הוא אמור להרגיש מעט גס.
- מה דעתך על נינג'ה או כדור?אתה יכול לנסות את השיטות האלה, אך סביר להניח שהן לא יטחנו את הקפה קטן ככל שאתה זקוק לו.
תגובות (2)
- טחינת השעועית בפטיש הייתה נהדרת, כי היא הכי בסיסית. למה לא חשבתי על זה?!
- תודה. דרכים אלה באמת עזרו.;)
