איך קולים קפה בפופר פופקורן?

אתה יכול לנסות לצלות זמן רב יותר, אך ייתכן שהפופר אינו חם מספיק כדי לצלות כהה.

בעוד אתה יכול בקלות לקנות בית קפה קלייה על האינטרנט, המחירים יכולים לשים את לחץ על הארנק שלך. בנוסף, השימוש בשריפות ביתיות נוטה להיות תעלומה. אבל יש דרך אחרת לצלות קפה בבית - במקום להשתמש בפופר אוויר זול!

שיטה 1 מתוך 3: הכנה

1

מצא את הפופר פופקורן הנכון. הדבר החשוב ביותר שיש לחפש אצל הפופר שלך הוא יחידה המוזנת באוויר חם מאוורירים בצד התא הקופץ, בניגוד לסורג בתחתית. (אחד עם הסורג היחיד בתחתית אינו מכריח מספיק אוויר בכדי למנוע מהקפה להישרף ויהווה סכנת שריפה גדולה). עם זאת בחשבון, התבונן סביב השוק וראה מה מסביב. מותגים של פופרים לחפש הם 1) פרוקטור-סילקס פופקורן פומפר ופופרי II מאת ווסט בנד.
2
שנה אותו לצליית קפה (לא חובה).
- מכסה הפלסטיק שמגיע עם היחידה עשוי להיות לא מתאים לתפקידו החדש - הוא עלול להמיס, אז זרקו אותו.
- הרחב את החדר כדי לצלות קבוצות גדולות יותר. מדביקים תוסף עשוי מפח אוכל לחלק העליון של היחידה באמצעות שרף אפוקסי. (ראה טיפים לשיטה חלופית).
- הכינו מכסה פשוט ממנף מטבח ומלוח שטוח עם חורים בתוכו (כמו חתיכות מקאנו) לאיסוף המוץ.
3

קנו את השעועית. אתה צריך פולי קפה ירוקים גולמיים כדי לצלות. למרבה המזל יש הרבה מקומות שאפשר להשיג מהם. חפש באינטרנט וקנה מסביב. שלושה ממקורות רבים הם קפה Gen-X, U-Roast-Em ו- Maria Sweet. (אתה יכול להבטיח את עתיד מגדלי הקפה על ידי קנייה של רק שעועית מאתרים התומכים בשיטות סחר הוגן).
4

אווררו את אזור העבודה שלכם. בעוד שארומת הקפה המפליגה יכולה להיות נפלאה במינונים קטנים, מילוי הבית ישפיע במהרה על רהיטים ושטיחים ויגרום להם להפיץ ריח לא נעים. באופן אידיאלי, ניתן לבצע צלייה בחוץ.

שיטה 2 מתוך 3: צלייה

1

שקלו את השעועית הירוקה. לפי משקל, יש לשקול שעועית ירוקה לשעועית קלויה ביחס של כ -1,2: 1. נפח גדול יותר של שעועית ירוקה יביא לזמן צלייה מעט ארוך יותר. רק כמה סקופים עשויים לספק טעם קליל ופתוח מאוד והגדלת הנפח תציע עומק רב יותר. עיין בטיפים הבאים להנחיות.
2

מוזגים את השעועית לצלייה. להישאר בסביבה - לצפות, להקשיב ולהריח עם התקדמות הצלי. צפו איך הסוכרים מתקרמלים באטיות, המים מתאדים והשמנים מתחילים להתבשל. לאחר כ -2.5 דקות של צלייה, תוכלו לשמוע שהשעועית מתחילה להיסדק. בערך 4-6 דקות מתרחש הסדק השני ורסיסים קטנים יירדו מהשעועית ויוצרים מראה של מכתש על חלק מהשעועית.
3

בדוק שהשעועית לעיתים קרובות מסירה את המסנן אם התקנת אחד הוא יהיה חם מאוד!) ומציץ לתוך הצלייה. אם יש לך כדור מדידה מתכתי, אתה יכול פשוט להוריד את זה לפופר כדי לקחת דוגמה מהירה כדי לשפוט לפי צבע השעועית.
4

הפסיקו לצלות ברגע שיש לכם שעועית בצבע שאתם אוהבים. כשאתה בוחר להפסיק את הצלייה זה לגמרי תלוי בך, אבל מקום טוב הוא בדיוק בסדק השני. לאחר כ -5 דקות יהיה לכם צלייה חומה בינונית טובה, ואחרי 6,5 דקות יהיה לכם צלייה נהדרת, כהה ומבריקה. כל זמן ארוך מזה והשעועית תתחיל להישרף. פשוט התנסו בכמה קבוצות ובקרוב תגלו מה אתם אוהבים / לא אוהבים.

אתה צריך פולי קפה ירוקים גולמיים כדי לצלות.

שיטה 3 מתוך 3: לאחר הצלייה

1

מצננים את השעועית במהירות ברגע שהם מסיימים להפסקת בישול נוסף. הכניסו אותם למסננת או למסננת והוציאו אותם החוצה, ואז ערבבו אותם בעזרת כף עץ (שהאוויר זורם סביבם) או העבירו אותם ממסננת אחת לאחרת. לאחר דקה בערך הם יתקררו לטמפרטורת החדר. לחלופין, לאחר שתכירו את התהליך, תוכלו להפסיק את הצלייה בטרם עת ולתת להם להמשיך לצלות את הרגעים המעטים כשהם מתקררים בקערת מטבח. לעולם אל תשתמש במים כדי לקרר את השעועית, שכן מים ישפיעו על שמני השעועית שמעניקים אז את טעמם.
2

לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הנח את השעועית למשך 24 שעות לפחות בכדי לתת לעודף ה- c02 להימלט (הנקרא דה-גיזינג). מכניסים אותם לתבנית עם מכסה רופף ומרחיקים מטעמים חזקים.

קרא גם: איך מכינים רפש פירות?

טיפים

בחלק מהאתרים יש תרשימים למידות צלייה שונות. כל שעועית שונה.
לעיתים ניתן למצוא פופר מתאים בחנות יד שנייה בפחות מ -3,70 €
זה חכם להשקיע בטיימר כדי שתוכל לעקוב אחר התקדמות הצלי.
עדיף לצלות בחלל לא סגור, מוגן מפני הרוח. יכול להיות הרבה עשן.
המדידות שלך עשויות להשתנות בהתאם לגודל ומגוון השעועית שאתה צלה, אך לא צריך להיות רחוק מדי מאלה:
- שעועית ירוקה שעועית קלויה יריות כפולות (16 גרם)
  
  78 גרם 64 גרם 4
  
  97 גרם 80 גרם 5
  
  117 גרם 96 גרם 6
אם אתה לא רוצה להשתמש באפוקסי למדוד את רוחב תא הפופר. באותו הסופרמרקט לבדוק את סעיף מזון הזר. פחיות אירופאיות רבות מגיעות ברוחבים שונים. הקופצים משופעים פנימה, מעט, עד לתחתית. הפחית תצטרך לדבוק כשמונה סנטימטרים. אז פחית באורך של 10 או 30 ס"מ (25,4 או 30,5 ס"מ) ורוחב הפופר יחליק פנימה עד שהצדדים המחודדים אוחזים בה ומחזיקים אותה במקום.
לחלופין ניתן לחתוך חריץ אנכי לשולי פחית מעט גדולה עם זוג גזירי פח. זה יאפשר לך להתחדד על רוחב הפחית ומאפשר התאמה הדוקה יפה לתא הקפיצה.

אבל יש דרך אחרת לצלות קפה בבית - במקום להשתמש בפופר אוויר זול!

אזהרות

זה נעשה לחלוטין על אחריותך בלבד. אתה משתמש במכשיר ביתי באופן שהוא לא תוכנן עבורו ויבטל את האחריות שלך באופן מיידי. בנוסף אתה מתמודד עם טמפרטורות גבוהות וחומרים דליקים. פיקוח על התהליך בכל עת. היזהר במיוחד בעת טיפול בפריטים חמים.
לעולם אל תשתמש בכבל מאריך, אלא אם כן יש לו סיכת קרקע (החור השלישי והמעגלי).
לעולם אל תשאיר את קליית הקפה ללא השגחה.
אין לצלות יותר מכפי שאתה יכול להשתמש בכמה ימים. הקפה הכי טעים 2-7 ימים מהצלי.
הפחית תתחמם במהלך הצלייה! אם השתמשת בשיטה שאינה אפוקסי, תצטרך להשתמש בכפפה לתנור או בזוג צבת להזיז או למקם אותה מחדש.

לאחר כ -5 דקות יהיה לכם צלייה חומה בינונית טובה, ואחרי 6,5 דקות יהיה לכם צלייה נהדרת, כהה ומבריקה.

דברים שתזדקק להם

פופקורן פופקורן
סל (ים) תיל, רשת עדינה
פולי קפה ירוקים ולא קלויים
מסננת
פח אוכל (לא חובה)
שרף אפוקסי (אופציונלי)
מסננת מטבח (לא חובה)
מקאנו (אופציונלי)
סקופ מדידה ממתכת (אופציונלי)
כף עץ (אופציונלי)
פח עם מכסה רופף (אופציונלי)
טיימר (אופציונלי)
רצועת חשמל (אופציונלי)
מאוורר לקירור (אופציונלי)