איך מכינים סיר קפה טוב?
להכנת סיר קפה טוב התחל בניקוי מכונת הקפה שלך כדי לוודא שאריות קפה ישנות אינן משפיעות על הטעם. ברגע שמכונת הקפה שלכם נקייה, מדדו כ -2 כפות קפה על כל כוס קפה שאתם רוצים להכין. הכניסו את השטח למסנן ושפכו מים טריים וקרים למאגר, תוך שימוש בכ 6 גרם נוזל מים לכל כוס קפה. לאחר מכן לחץ על כפתור "התחל" כדי להתחיל לחלוט את הקפה. לבסוף, הגישו את הקפה הטרי מיד לאחר בישולו, וזה כשהוא הכי טעים. לטיפים לבחירה וטחינה של פולי קפה, המשך לקרוא!
להכנת סיר קפה טוב התחל בניקוי מכונת הקפה שלך כדי לוודא שאריות קפה ישנות אינן משפיעות על הטעם.
קפה הוא מצרך עיקרי במשקי בית רבים בכל רחבי העולם. זה נהדר בבוקר, אחרי ארוחה טעימה, או אפילו כפינוק חם ביום קר. אמנם הכנת סיר מהיר עשויה להיראות פשוטה, אך ישנם גורמים רבים המשמעותיים עד כמה הקפה שלך יהיה טוב. עבור חובבי הקפה, בחירת הפולים הטובים ביותר עושה עולם של הבדל. ציוד נקי ויעיל משפיע גם על איכות המרקחת. כשאתה מוכן להתחיל, השימוש במכונת קפה היא הדרך הקלה ביותר להכין סיר המשרת מספר אנשים. נקה את הציוד שלך כשתסיים להתכונן לסיר הבא!
שיטה 1 מתוך 4: בישול הקפה
- 1בחר כמה קפה תרצה להכין. כוס סטנדרטית היא כ 6 גרם נוזלי (180 מ"ל) קפה. זה פחות ממה שמקבלים מרכישת המידה הקצרה ברשת קפה מהירה. אם אתה זקוק לעוד קפה כדי להתחיל את היום שלך, תצטרך להשתמש במרכיבים נוספים. ספרו כמה כוסות כל אחד ישתה כדי לקבל הערכה כמה אתם צריכים להכין.
- לקבלת כוס קפה בינונית, סמוך על הצורך לחלוט 8 גרם נוזלים (240 מ"ל). זהה לכוס קצרה ברשת ההוצאה הממוצעת. רוב הספלים בארה"ב מיועדים גם לגודל זה.
- תיהנו מכוס גדולה על ידי בישול 10 גרם נוזלי (300 מ"ל) קפה.
- אם אתה משתמש במכונת קפה, בדוק אם יש הנחיות למדידה. במכונות רבות יש סימני נפח בסיר שיעזרו לך לעקוב אחר מה שיצרת.
- 2הוסף מים קרים למאגר על מכונת הקפה. המאגר הוא פח פלסטיק שקוף בצד אחד של המכונה. הוא יכוסה במכסה שעליכם להעיף כדי לשפוך את המים. מכונות קפה בדרך כלל מחזיקות כ 44 גרם נוזלים (1300 מ"ל) מים בממוצע, אך שלך עשוי להיות שונה. מדוד את המים באמצעות כוס מדידה או סיר הקפה אם יש לך סימנים.
- מוזגים רק מים קרים למאגר מכונת הקפה. מים חמים עלולים לפגוע בו.
- טמפרטורת המים האידיאלית היא 195 עד 96 מעלות צלזיוס (91 עד 96 מעלות צלזיוס). מכונת הקפה תחמם את המים עבורך, אך תצטרך לעשות זאת בעצמך אם אינך משתמש במכונה.
- 3הניחו פילטר בתוך המכונה מעל סיר הקפה. הכנס את סיר הקפה היטב לנרתיק שבחזית מכונת הקפה. לאחר מכן, פתח את כיסוי הפלסטיק מעליו. תראה תא ריק עם זרבובית המובילה אל סיר הקפה. הגדר מסנן נייר טרי בתוך החדר כשהקצה הפתוח פונה כלפי מעלה.
- וודא שהמסנן נמצא היטב בתוך החדר ומכסה את פתח הזרבובית. רוב המכונות משתמשות במסננים העגולים בקוטר 20 ס"מ.
- אינך צריך לשפץ את המסנן על ידי שטיפתו, אך אתה יכול לעשות זאת אם תרצה בכך. יש אנשים שמאמינים שזה מוביל לקפה טוב יותר, אבל עם מכונת קפה זה לא עושה הבדל גדול.
- 4שופכים את קפה הקפה למסנן וסוגרים את המכונה. כוס קפה בסיסית דורשת כ -2 כפות או 10 גרם טחנות קפה על כל 6 גרם נוזלים (180 מ"ל) מים שאתם מתכננים להשתמש בהם. טחנו תחילה פולי קפה אם אתם משתמשים בהם. לאחר מכן, קח כדור גדול של השטח והוסף אותם ישירות למסנן. הפילטר יחזיק אותם במקומם כך שלא תסיים משקע מריר שצף בכוסך.
- לדוגמה, השתמש בכ -16 כפות או 80 גרם אדמה עבור 44 גרם נוזלי (1300 מ"ל) קפה. ראה בכך בסיס בסיס שניתן להתאים בהתאם להעדפתך.
- השתמש יותר בטעמים לקפה חזק יותר ופחות בקפה חלש יותר. נסה לחלוט כוס יחידה תחילה ואז להתאים את השטח כדי להשלים את הטעם.
- 5לחץ על כפתור ההתחלה והמתן עד 12 דקות. קחו הפסקה ותנו למכונת הקפה לעשות את השאר. מקבלי הקפה לוקחים כ -5 דקות לחלוט כוס אחת ובדרך כלל קצת יותר זמן לסיר מלא. לאחר שהמכונה שלך מחממת את המים, תראה שהקפה מתחיל לטפטף לסיר. זה מושלם לסיר קפה ללא ידיים.
- זכור שאם אתה מכין קפה בלי מכונה, תצטרך לשפוך את המים החמים על האדמה. זמן ההמתנה לסיר טרי הוא כ -4 או 5 דקות אך יכול להשתנות בהתאם לשיטה בה משתמשים.
- 6מגישים ונהנים מהקפה כשהוא חם. הקפה הוא הטוב ביותר כאשר הוא נצרך מיד. הוציאו את הסיר ושפכו את הקפה לכוסות תלוי כמה אנשים אתם מגישים. אם אינכם מתכננים לשתות אותו מיד, העבירו אותו לקנקן כדי להתחמם עד 45 דקות. לחלק מהמכונות יש גם את היכולת לשמור על חום הקפה בגלל תנור חימום בפלטפורמה שהסיר נח עליה.
- קפה מאבד טעם כשהוא יושב מסביב. בעוד שסיר הקפה הישן הזה עדיין ניתן לשתייה, הוא לא יהיה טעים כמו שהוא טרי מהסיר.
- אם מכונת הקפה שלך כוללת מכונת חימום מובנית, זכור שהקפה עדיין מאבד איכות לאורך זמן. החום גורם לו להיות מריר יותר.
- כדי להימנע מהתמודדות עם שאריות קפה, בישל את מה שאתה צריך. תמיד תוכלו להכין סיר שני אחר כך!
מדוד את המים באמצעות כוס מדידה או סיר הקפה אם יש לך סימנים.
שיטה 2 מתוך 4: שימוש בשעועית הנכונה
- 1בחרו פולי ערביקה לכוס קפה טעימה יותר. ישנם 2 סוגים עיקריים של שעועית המשמשים להכנת קפה. פולי ערביקה הם מהסוג הגדל באזורים בגובה רב. יש להם טעם מתוק וחומצי יותר בנוסף להיותם פחות מרים משעועית הרובוסטה, המגודלים באזורים בגובה נמוך. מכיוון שהשעועית האלה כל כך פופולרית למרות שקשה יותר לגדל אותה, הם גם נוטים להיות יקרים יותר.
- יש בסיר קפה טוב יותר מסוג השעועית שתבחר. גורמים כמו מצב הגידול והטיפול משפיעים על טעמו של השעועית, כך שבסופו של דבר תאהבו מבשלת רובוסטה טובה יותר מזו של ערביקה.
- בכוס קפה שעשויה מפולי רובוסטה יש כפול כמות של קפאין מכוס שעשויה מארביקה. הקפאין הנוסף מעניק לקפה טעם מר יותר.
- 2בחרו ארץ מוצא בהתאם להעדפת הטעם שלכם. קפה מגיע מכל רחבי העולם, מה שאומר שתוכלו ליהנות ממנו בטעמים רבים ושונים. אתה יכול להכין קפה טוב עם שעועית מכל מקום, אז הכל מסתכם בהעדפה אישית. בדוק מוצרים שונים כדי למצוא מה הופך את סיר הקפה המושלם שלך. גם מוצרים מאותה מדינה יכולים לטעום שונים מאוד זה מזה.
- לפולי קפה מאפריקה נוטים להיות בעלי טעם חזק וחזק. שתיינים משווים לעיתים קרובות את הטעם לענבים ולסוגים אחרים של פרי. קניה ואתיופיה הם כמה מקורות נפוצים לשעועית אפריקאית.
- לשעועית מדרום אירופה לעיתים קרובות יש טעם חזק אך מתוק בהשוואה לשוקולד ואגוזים. ברזיל וקולומביה הן כמה מקורות נפוצים.
- מקורות אחרים, כמו הוואי ואסיה, נוטים לייצר שעועית אדמה. זה מוביל לקפה עשיר וחלק עם טעם השווה לטעם של פרחים וצמחים אכילים.
- 3בחר צלייה קלה יותר כדי לטעום יותר מטעם השעועית. כל הקפה צלוי, אז אל תתעתעו מתוויות מוצרים. צלי כהה פירושו שהשעועית קלויה כל כך הרבה זמן עד שהשחירה. בשלב זה, אתם טועמים יותר מהצלי מאשר מטעם השעועית בקפה. היצמדו לצלי אור קל או בינוני אם אתם אוהבים קפה מתוק וחריף יותר עם יותר קפאין.
- כהה פירושו בעצם שרוף בקפה. השעועית הופכת חרוכה ושומנית כשהם קלויים. קפה העשוי מהשעועית האלה לרוב טעים או אפילו נשרף.
- צלי בינוני פופולרי בהרבה מקומות. קפה העשוי משעועית זו נוטה להיות בעל טעם חזק ומאוזן.
- 4השתמש בקפה תוך חודש ממועד הצלייה על האריזה. הקפה מתחיל לאבד את טעמו ברגע שהוא מעובד. הכי טוב להשתמש בשעועית תוך שבוע מיום התאריך הרשום, אך זה לא תמיד אפשרי. בדקו את התאריך בקנייה או בחירת שקית לפני שאתם מכינים קפה. נסו להשתמש בשעועית הטרייה לקבלת טעם רב יותר.
- הקפה אמנם נראה כאילו הוא נמשך לנצח, אבל לא. ניתן להשתמש בשעועית ישנה ובאדמה, אך התוצאה הסופית אינה טעימה כמו קפה שנרקח ממוצר טרי.
- אם בשקית הקפה אין תאריך צלייה, שקול להימנע ממנו. אתה לא יודע כמה זמן זה ישב.
- 5אחסן שעועית במיכל אטום הרחק מאור השמש. חום, אור, אוויר ולחות משפיעים על אופן טעמי הקפה. כדי למנוע את הידרדרות השעועית שלך, שמור אותם בשקית עד שתהיה מוכן לשימוש בהם. לאחר מכן העבירו אותם למיכל שאינו שקוף. אחסן את המיכל במקום מוגן, כגון בתוך ארון מטבח.
- ניתן לשמור שעועית במקרר או במקפיא אם נזהרים. שמור אותם במיכל אטום היטב כדי להפחית את האפשרות לפגיעה בלחות או כוויות במקפיא.
- לא משנה כמה טוב לאחסן את השעועית שלך, אתה לא יכול לשמר אותם לנצח. כדי לקבל את הקפה האיכותי ביותר, השתמש בשעועית בהקדם האפשרי.
- 6בחר גודל טחינה אם אתה משתמש בשטח. אם אתה משתמש בשעועית טרייה, תצטרך לטחון אותם בעצמך. הגודל שאתה צריך תלוי בסוג הציוד להכנת קפה שבו אתה משתמש. עבור מכונות קפה לטפטוף, השתמשו באדמה בגודל בינוני. התאם את המטחנה להגדרה בינונית אם אתה משתמש בכזה.
- שטחים דומים דומים בעקביות לחול והם טובים להכנת אספרסו.
- אדמה דקה עד בינונית נהדרת לשפוך על קפה. עבור למגרשי הקפה לקפה עיתונאי צרפתי.
בעוד שסיר הקפה הישן הזה עדיין ניתן לשתייה, הוא לא יהיה טעים כמו שהוא טרי מהסיר.
שיטה 3 מתוך 4: בחירת מים וציוד איכותיים
- 1בחר מכונת טפטוף לדרך אוטומטית להכנת קפה. מכונות טפטוף הן הדרך הפופולארית ביותר להכנת קפה מכיוון שהן פשוטות כל כך לשימוש. כל שעליך לעשות הוא להכניס את החומרים ולתת למכונה לעשות את השאר. הוא מחמם את המים בכוחות עצמו ואז שולח אותם מעל השטח כדי לטפטף לסיר שמתחת. אינך צריך להשקיע מאמצים רבים גם בניקיון ותחזוקת המכונה.
- 2קבל מכונת אספרסו אם אתה מעדיף משקה מהיר ועבה יותר. מכונות אספרסו משתמשות במשאבה בכדי לכפות מים רותחים דרך השטח. הקפה יוצא מהר יותר, אך המכונה מכינה כוסות בודדות ולא סירים מלאים. מכונות אספרסו דורשות שעועית או אדמה איכותיים כדי ליצור זריקת קפה חזקה וטעימה. לאחר מכן תוכלו להוסיף חלב להכנת קפוצ'ינו או לאטה.
- מכונות אספרסו משתמשות בשטח בגודל דק. חשוב לזכור אם אתם מתכננים לטחון את השעועית שלכם.
- מכונות אספרסו מגיעות בזנים אוטומטיים, חצי אוטומטיים וידניים. השתמש בגרסה האוטומטית לקבלת דרך קלה להכנת קפה.
- 3בחר מכונת תרמילים אם אתה צריך להפחית את הניקוי. מכונות תרמילים משתמשות בתרמילים, מיכלים קטנים מלאים באדמת קפה. התרמילים נכנסים למכונה, שם בדרך כלל יעבור פילטר מלא באדמה רופפת. אתה לא צריך לטחון שעועית, למדוד אדמה או לנקות מסננים. החיסרון הוא שטעמי הקפה לבחירה מוגבלים על ידי תרמילים שיש ליצרן להציע, ותרמילים אלה עולים יותר להחלפה לאורך זמן מאשר קרקע או שעועית.
- תרמילי קפה מייצרים קפה הדומה יותר לאספרסו מאשר קפה טפטוף. התרמילים הם גם בהגשה אחת, כך שלא תוציא מהם סיר שלם.
- אם אתה מעדיף אספרסו, חפש מכונה המשתמשת בתרמילי אספרסו. המכונות הגדולות לעתים קרובות יכולות להכין גם אספרסו וגם קפה רגיל.
- 4בחר מסנני נייר המתאימים למכונת הקפה שלך. מסנני נייר מולבנים ולא מולבנים זמינים ולא משנה באיזה גודל מכונת קפה יש לך. למסננים מולבנים יש צבע לבן בהיר והם עשויים בדרך כלל עם כלור. שותי קפה רבים חושבים שהם מייצרים קפה באיכות גבוהה יותר. פילטרים לא מולבנים אינם צבעוניים אך עדיין מייצרים סירי קפה טובים.
- שני סוגי המסננים הללו הם חד פעמיים. אם ההשפעה הסביבתית חשובה לך, מסננים לא מולבנים בטוחים יותר מכיוון שהם אינם מטופלים כימית.
- אם אתה מכין קפה ללא מכונה, כמו שיטת מזיגה, אתה יכול לקבל פילטר רב פעמי עשוי מתכת.
- 5קנו מטחנת בר כדי ליצור קרקע בגודל עקבי. מטחנות בר חרוטי מוחצות שעועית לגודל אחיד. ישנם דגמים אוטומטיים כמו גם כף יד. המטחנות האוטומטיות קלות יותר לשימוש שכן כל שעליך לעשות הוא לחבר אותן ולזרוק את השעועית. זה גם הופך אותם ליקרים יותר, אבל אתה יכול למצוא קטנים שעולים רק קצת יותר ממטחנת הלהבים הממוצעת.
- מטחנות דיסק ולהבים רגילות נוטות לייצר אדמות בגדלים שונים, מה שמוביל לסיר קפה נחות. טחנו את השעועית שלכם במנות קטנות אם זה כל מה שיש לכם.
- אם אתה משתמש בטחנת קפה, אינך זקוק למטחנה. עם זאת, הקפה שלך לא יהיה טעים או טרי.
- 6הכינו קפה עם מים טריים או מסוננים. מי ברז מקובלים להכנת סיר קפה טוב. עם זאת, במי ברז מסוימים יש מינרלים המשפיעים לרעה על הטעם. אם אתם מחפשים עקביות לא משנה היכן אתם מבשלים, נסו להשתמש במים מבוקבקים או מסוננים. רכשו פילטר מים ביתי אם אתם לא מרוצים מהקפה שיוצאים לכם ממי הברז.
- הימנע משימוש במים מרוככים או מזוקקים מכיוון שאין בהם מינרלים המוסיפים טעם לקפה. מים קשים עשירים במגנזיום וסידן דווקא משפרים את הקפה.
ברגע שמכונת הקפה שלכם נקייה, מדדו כ -2 כפות קפה על כל כוס קפה שאתם רוצים להכין.
שיטה 4 מתוך 4: ניקוי הציוד שלך
- 1שוטפים את סיר הקפה עם מים וסבון. כתמי קפה אלה בסיר משומש נראים גסים, אך הם גם משנים את אופן טעמי הקפה הטרי. שוטפים את הסיר עם מים חמים וסבון כלים. שפשפו כל כתם בעזרת ספוג, ודאגו לסלק את כל קפה הקפה שתבחינו בו.
- זכור לשטוף כוסות וציוד אחר. נקה אותם בכל פעם שאתה משתמש בהם כדי למנוע הצטברות אי פעם.
- 2מברישים את טחנת הקפה מטחנה לאחר השימוש בה. אם אתה משתמש במטחנה חשמלית, נתק אותו ופרק אותו. שוטפים את חלקי הפלסטיק והגומי במי סבון. רוב המטחנות מגיעות עם מברשת רכה, לכן השתמש בה כדי לדפוק פסולת רופפת בלהבים. נגבו אותם עם מטלית יבשה כדי לסיים את הסרת השטח הישן.
- הימנע משטיפת הלהבים והמנוע על מטחנת חשמל. מים בטוחים לשימוש במטחנת כף יד.
- נקה את המטחנה לאחר כל שימוש. האדמה הישנה עלולה להשפיע על איכות סיר הקפה הבא שתבשל.
- 3שטפו את מכונת הקפה עם חומץ בערך פעם בשבוע. מסננים את מאגר המים ואז יוצקים אליו כמות שווה של מים וחומץ. הגדר את מכונת הקפה לחלוט כוס קפה אחת. לאחר שנתתם לו לשבת כשעה, שפכו מים נקיים למאגר הרוקן והפעילו עוד 2 מחזורי בישול. בזמן שאתה ממתין, נגב את המשטח החיצוני של המכונה עם מטלית לחה במים נקיים.
- אם אתה שותה קפה כל יום, תן לניקוי עמוק תכופות של המכונה שלך. לא תצטרך לעשות זאת בתדירות גבוהה אם לא תכין קפה מדי יום, אך זו עדיין דרך טובה לסלק מרירות מהשטח הישן.
- אם אתה משתמש במכשיר כמו פילטר או מכבש צרפתי להכנת הקפה שלך, שטוף אותו עם מים וסבון לאחר כל שימוש.
כמה שטח קפה לכל 10 כוסות קפה מבושל?
- טעמו המון סוגי קפה כדי לגלות מה אתם אוהבים. לאחר שתמצא טעם שאתה אוהב, שנה את תהליך הבישול כדי לבוא עם כוס הקפה האהובה עליך.
- לקבלת סיר קפה טוב, אל תכין יותר ממה שאתה מתכנן לשתות. קפה טעים יותר כשהוא טרי.
- לדיוק רב יותר של שקלול כפות קפה, השתמשו בקנה מידה למטבח. משקל הכף משתנה בהתאם לגורמים כמו טחינת הקפה.
- פולי קפה או טחונים
- מכונת קפה
- קנקן קפה
- מסנן נייר
- מטחנת בר
- כוס מדידה וכפות
- סולם
- כוסות או ספלים
- מברשת מטבח רכה
- מים
- סבון
- חומץ
קרא גם: איך מכינים שייק פירותי יותר?
שאלות ותשובות
- איך אני מודד את כמות הקפה למזוג לכוס?התחל ביחס הבסיסי של 2 כפות טחינת קפה על כל 6 גרם מים שאתה מתכנן להשתמש בהם. אם אתה מכין סיר גדול, אתה יכול להכפיל את היחס הזה לפי מספר הכוסות שאתה צריך למזוג. מדוד את המים בכוס מדידה ואז השתמש בכף או בקשקשים לשטח.
- מה היחס בין קפה למים?זה תלוי בכמה חזק אתה רוצה את הקפה שלך. אם אתה אוהב את זה בינוני חזק, קבל את הצלייה הכהה ועשה קפה סקופ אחד, שתי כוסות מים, והכין 8 כוסות, אז זה בסך הכל ארבעה סקופים. לפעמים עשו חמישה סקופים אם אתם רוצים שזה קצת יותר חזק. אתה רק צריך להתנסות כדי לראות מה אתה אוהב.
- האם המבער בטוח לשימוש כאשר הוא החלוד במשך שנים מטיפת מים?חלודה מבחוץ לא אמורה להפריע לקפה מבפנים, אם כי זה ישבש את תחתית סיר הזכוכית. אם אתה יכול, נסה לנקות את החלודה. חומץ, סודה לשתיה וסבון כלים עושים ניקוי טוב ויכולים להסיר חלודה. אתה יכול גם לנסות ג'לי ימי או חתיכת נייר רטוב כדי לגרד את החלודה. ואז מנקים בעזרת ספוג סבון. בעתיד, נסה לשמור עליו על ידי מתן מכונת הקפה לרוץ במים בלבד עד לקבלת 0,5 כוס, ואז לשפוך אותה על המבער ולנגב. החום המשולב מהבערה והמים צריכים לשחרר את כל הפסולת המצטברת.
- כמה כדורי קפה ל 12 כוסות?השתמש 1-2 כפות לכל כוס 6 גרם. יתכן שתצטרך להתנסות עם מכונת הקפה שלך. צלי שונה ידרוש כמויות שונות כדי להימנע מלהיות מריר או חלש מדי.
- מה היחס בין קפה למים?זה נושא טעם אישי. התחל עם מדד קפה אחד (שתי כפות) על כל כוס קפה של שש גרם. השתמש יותר אם לטעמו של הקפה מימי, או פחות אם הקפה חזק מדי.
- האם אני צריך לשתות קפה כדי להיות בריא?קפה עוזר לגופך למקד שומן כשאתה מתאמן. אבל לא, אתה לא צריך לשתות קפה כדי להיות בריא.
- כמה שטח קפה לכל 10 כוסות קפה מבושל?חמש כפות למדיום, ארבע לאור ו -5,5 עד 6 למודגשים.
תגובות (2)
- גיליתי שלעתים קשה מאוד להכין כוס קפה טרי על מנת לקבל את הטעם שאני אוהב. מאמר זה עזר כל כך הרבה. בלוטות הטעם שלי תודה.
- הוראות פשוטות וקלות למעקב.
