איך מודדים פולי קפה?
כל 10 גרם פולי קפה יניבו כוס קפה אחת בערך, ולכן מדידה זו תניב כ -3 כוסות.
כולם אוהבים כוס קפה בבוקר, אבל איך יוצרים את הכוס המושלמת? שקלול השעועית שלך יכול לעזור לך ליצור כוס קפה שמתאימה בדיוק לך, כך שהחליטה שלך לא תהיה מימית או חזקה מדי. על ידי מדידת החומרים והתאמת חוזק הקפה תוכלו להכין קפה עקבי שטועם תמיד נהדר!
שיטה 1 מתוך 2: מדידת החומרים
- 1קנו אבנית מטבח קטנה. חפש סולם שיוצא לפחות שני מקומות עשרוניים ונמדד גם בגרם וגם בגרם. אתה יכול לרכוש משקל מחנות ציוד המטבח המקומית שלך או מהקמעונאי המקוון המועדף עליך.
- סולם דיגיטלי מעניק לך את מירב הדיוק והשליטה בעת מדידת הקפה שלך. קשיים אנלוגיים עשויים להיות קשים יותר לקריאה אם מודדים כמויות קטנות.
- 2מדוד את השעועית. הניחו כוס על המשקל ובצעו שוב את האבנית כך שתמדדו רק את משקל השעועית. הוסף כמה פולי קפה בכל פעם עד שקנה המידה שלך 30 גרם (1,1 עוז). 30 גרם (1,1 עוז) יניבו כ -3 כוסות קפה ויהפכו לחוזק מקובל בעולם.
- כל 10 גרם פולי קפה יניבו כוס קפה אחת בערך, ולכן מדידה זו תניב כ -3 כוסות.
- השתמש בשעועית שלמה בעת מדידת קפה.
- 3מדוד את המים. הניחו כוס מטבח על המשקל ובצעו שוב את האבנית כך שתמדדו רק את כמות המים. מכוס אחרת, שופכים לאט לאט מי שתייה מסוננים לתוך הכוס על הסקאלה עד שהיא קוראת 500 מיליליטר (18 ד '), 17 ד'.
הוסף כמה פולי קפה בכל פעם עד שקנה המידה שלך 30 גרם (1,1 עוז). - 4טוחנים את פולי הקפה. יוצקים את פולי הקפה למטחנת קפה וממזגים לעקביות הרצויה. טחינה דקה יותר תביא לכוס קפה חזקה מעט עם טעם עז יותר. טחינה גסה יותר תניב כוס קפה קלה יותר.
- טחינה דקה יותר מייצרת קפה אינטנסיבי יותר מכיוון שיש יותר שטח שעועית במגע עם המים החמים במהלך הבישול.
- 5הכינו את הקפה כרגיל. מוזגים את המים והשעועית שלכם לתוך מכונת הקפה או העיתונות הצרפתית, ומבשלים כרגיל. המתן עד שהקפה נגמר לחלחל למזוג לעצמך כוס. תקן שמנת או סוכר כרצונך.
- 6הגדל את המידות שלך כדי להכין עוד קפה. אם מודדים את פולי הקפה בגרמים, הכפל את המדידה ב -16 כדי לקבל את כמות הגס של המים הדרושה בגרמים נוזלים. אם אתה מודד את הקפה שלך בגרמים, הכפל ב -16,6945 כדי לקבל את כמות הגס של המים הנחוצה במיליליטר.
- חישבו כמה כוסות קפה אתם רוצים להכין, תלוי כמה אורחים אתם לוקחים או כמה קפה אתם אוהבים לשתות.
- מכיוון שכל 10 גרם (0,35 גרם) שעועית יכין כוס קפה, ציין 20 גרם לאדם אם אינך בטוח כמה אנשים ישתו.
- 7הימנע משימוש בכפות למדידת שעועית. לקבלת הכוס העקבית ביותר, השתמש תמיד בקנה מידה שלך. מדידת הקפה שלך באמצעות כלים יומיומיים תביא לתוצאות לא עקביות. פולי קפה משתנים בצפיפות ובגודל מזן למגוון.
שיטה 2 מתוך 2: התאמת חוזק הקפה שלך
- 1הוסף עוד שעועית אם אתה אוהב קפה חזק יותר. אם כוס הקפה הראשונה טעימה לכם חלשה, מדדו עוד כמה שעועית בקנה מידה כשאתם מבשלים את הקפה בפעם הבאה. השתמש באותה כמות מים, כך שהקפה יהיה מרוכז יותר. יחס קפה למים של 1:14 (71 גרם קפה לכל 1000 מ"ל מים) יפיק כוס בחוזק בינוני.
- הקלט תמיד את היחס בין שעועית למים בכל פעם שאתה מבשל, כדי שתוכל לשחזר את החוויה כשאתה מכין את הכוס המושלמת שלך.
אם כוס הקפה הראשונה טעימה לכם חלשה, מדדו עוד כמה שעועית בקנה מידה כשאתם מבשלים את הקפה בפעם הבאה. - 2הוסף עוד מים אם אתה אוהב קפה חלש יותר. אם כוס הקפה הראשונה הייתה חזקה מדי עבורך, הוסף עוד מעט מים לסקאלה כשאתה מכין את הקפה בפעם הבאה. שמרו על כמות שעועית עקבית כך שתדעו שהחליטה שלכם תהיה חלשה יותר הפעם בהתאם לטעמכם.
- כמה מים שתוסיפו יהיה תלוי אם הרגשתם שהכוס חזקה מדי או סתם מעט חזקה מדי.
- הקפד לרשום את כמות המים שאתה מעדיף עם השעועית שלך, כך שתוכל להפוך את היחס המושלם שלך שוב בעתיד.
- 3התנסו בשעועית שונה. מצא את הצלי שאתה הכי אוהב להכין קפה שמתאים לטעמך. יש שעועית בטעמים עזים ומרים בעוד שאחרים מתוקים ומתונים. שאל את הבריסטה המקומית שלך לגבי סוגי השעועית השונים הזמינים, כך שתוכל לבחור צלי המתאים להעדפותיך.
קרא גם: איך מנקים קיוריג עם חומץ?
שאלות ותשובות
- אין לי סולם, מה אני יכול לעשות?מדוד את הקפה שלך בכד עם סימונים בצד. הסימונים יהיו לרוב במיליליטר. אז הכינו כמה קפה ושימו לב כמה קפה בכד מכין לכם כוס טובה.
תגובות (1)
- קיבלתי 2 שקיות פולי קפה, ולא ידעתי לטחון אותם. בטח עשית התייחסות יפה כיצד לפתור את הבעיה הקטנה הזו, תודה.
