איך מודדים קפה?
לדוגמא, כדור קפה טחון דק פחות צפוף מקפה טחון גס, כלומר פחות קפה בכף.
מכיוון שלכולם יש טעמים שונים, כדי למצוא את כוס הקפה המושלמת שלך דורש התנסות. למרבה המזל, יש יחס פשוט שתוכלו להשתמש בו להכנת כוס קפה רגילה. קיום אבנית למטבח מסייע במדידת החומרים בצורה מדויקת. טעמו את היצירה שלכם והתאימו את עוצמת הקפה למציאת הטעם הרצוי לכם.
שיטה 1 מתוך 3: מדידה בסולם
- 1קנה קנה מידה דיגיטלי למדידה מדויקת יותר. למרות שתמיד תוכלו למדוד קפה בכפות, קנה מידה דיגיטלי מוביל לאיכות ועקביות. היכנס לאינטרנט או בקר בחנות ציוד למטבח בקרבתך, ואז בחר בקנה מידה שמודד גם גרם וגם גרם.
- מדידת קפה ללא אבנית קשה מכיוון שכל הקפה משתנה במשקל. לדוגמא, כף קפה צלוי כהה שוקלת פחות מכף קפה קלוי קל.
- 2מדדו את המים. הנח כוס על הסקאלה ולחץ על כפתור הטארה כדי לאפס אותה. יוצקים 6 גרם נוזלים (6,2 imp fl oz; 180 מ"ל). זה יספיק לכוס קפה סטנדרטית.
- 3מדוד את כמות הקפה בה תשתמש. הניחו כוס נוספת על הסקאלה ואפסו אותה שוב. הוסף את פולי הקפה או הטחינה לאט לאט עד שהסולם קורא 0,36 גרם (10 גרם).
- ספלי קפה הם למעשה בערך 8 גרם נוזלים (8,3 imp fl oz; 240 ml). הוסף עוד 0,06 גרם (1,7 גרם) קפה יחד עם 2 גרם הנוזלים הנוספים (2,1 imp fl oz; 59 מ"ל) של מים.
קבל כף קפה למדידה גסה של קפה. - 4טוחנים את הקפה אם אתם משתמשים בשעועית. ירים מטחנה בכול אספקת המטבח מקומית חנות חנות או קפה כדי לשבור את השעועית בקלות. מטחנות מגיעות במגוון סגנונות. מטחנות להבים זולות יותר, אך מטחנות בר יכולות לטחון שעועית דק יותר כדי ליצור קפה חזק יותר.
- בלנדר, טיט ועלי, או פטיש הם כמה כלים נפוצים שניתן להשתמש בהם במקום מטחנה.
- 5לחלוט את הקפה שלך. עשה את זה כמו שאתה עושה בדרך כלל. השימוש במכונה עובד טוב מכיוון שכל שעליך לעשות הוא להוסיף את הרכיבים. לשיטות אחרות, כמו עיתונות צרפתית, יהיה עליכם להרתיח את המים לבד.
- ללחיצה צרפתית, תנו לקפה לצלול במים למשך 3 עד 5 דקות לפני ההגשה.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש בכף קפה
- 1קבל כף קפה למדידה גסה של קפה. חנויות לאספקת מטבחים רבות מוכרות כפיות קפה. סקופים אלו שווים בדרך כלל לשתי כפות (29,6 מ"ל), כלומר כמות הקפה הממוצעת המשמשת בכוס רגילה. החיסרון הוא שלכל הקפה יש צפיפות שונה, כך שלא תמיד תקבלו בדיוק 2 כפות (29,57 מ"ל).
- לדוגמא, כדור קפה טחון דק פחות צפוף מקפה טחון גס, כלומר פחות קפה בכף.
- צלי כהה יותר הוא גם פחות צפוף מצלי בהיר יותר.
- 2יוצקים את המים לכוס מדידה. כדי להקל על כך, השתמש בכוס מדידה למטבח. הם זמינים בכל מקום שנמכרים ציוד מטבח. מלא את הכוס 0,75 מלאה, שהם כ- 177 מיליליטר.
הוסף את פולי הקפה או הטחינה לאט לאט עד לקריאה בקנה מידה 0,36 גרם (10 גרם). - 3גררו את הקפה בכף הקפה. טובלים את הכף באדמת הקפה בכדי לגרוף 2 כפות מלאות (29,6 מ"ל). אם אין לכם כף קפה, תוכלו להשתמש בכפות המדידה הרגילות במטבח. הוסף את האדמה למכונת הקפה או לעיתונות הצרפתית שלך.
- אם אתה משתמש בפולי קפה, טחן אותם תחילה ואז כף 2 כפות אדמה.
- להכנת ספל קפה הוסיפו עוד 0,33 כף אדמה.
- 4בישל את הקפה כרגיל. הוסף את החומרים למכונת הקפה שלך, ואז התאם אותם כדי לקבל את כוח הקפה הרצוי לך. לאחר הבישול, שימו לב לטעם הקפה כדי שתוכלו לשנות את היחס בפעם הבאה כדי שיהיה טוב עוד יותר.
שיטה 3 מתוך 3: השכלת הקפה
- 1הכפל את המידות שלך לקבלת מנות נוספות. ברגע שאתה יודע את היחס לכוס קפה סטנדרטית, הכנת מנות נוספות היא קלה. כל שעליך לעשות הוא להכפיל את החומרים להכנת 2 כוסות קפה במקום 1. המשך להוסיף מרכיבים בפרופורציות כדי להכין את כמות הקפה שאתה רוצה.
- השתמש במשקל הקפה כדי לגלות במהירות כמה מים להשתמש. מדוד את משקל הקפה בגרמים בעזרת סולם ואז הכפל את המספר ב- 16. זה אומר לך כמה גרם נוזלים של מים אתה צריך.
- עבור גרם הכפל את משקל הקפה ב- 16,6945. זה נותן לך את כמות הסנטימטרים המעוקבים של מים לשימוש.
- 2הוסף עוד אדמה או שעועית לכוס חזקה יותר. כל אחד נהנה מקפה בצורה אחרת, כך שהספל הסטנדרטי עשוי לטעום לכם חלש. אם זה המקרה, הוסיפו כמה שעועית נוספת או כף אדמה קטנה לחלוט הבא שלכם. כל עוד תשמרו על כמות המים אותה, הקפה ייצא חזק יותר.
לדוגמא, כף קפה צלוי כהה שוקלת פחות מכף קפה קלוי קל. - 3השתמש יותר במים להכנת קפה חלש יותר. לקבלת קפה חלש יותר, השתמש בכמות הרגילה של האדמה או השעועית. הוסיפו עוד מים לדילול הטעם. עקוב אחר כמות המים שאתה מוסיף כדי שתוכל לשחזר את כוס הקפה המושלמת לאחר שתבין מה היחס המתאים לך ביותר.
- 4התנסו באמצעות קפה אחר. קפה מגיע במגוון טעמים, אז מצאו את זה שמתאים ביותר לטעמכם. ואז שנה את כמות האדמה, השעועית או המים שבהם אתה משתמש כדי להתאים את חוזק הקפה. כל עוד אתה משתמש בקנה מידה, תוכל להכין את כוס הקפה המושלמת שלך בכל פעם.
- גודל הכוס הקטן ביותר ברשתות הקפה הפופולריות גדול בדרך כלל מספל קפה.
- למדידות לדוגמא, חפש תרשים של יחס בישול קפה באינטרנט.
מדידה בסולם
- סולם
- 2 כוסות נקיות
- מכונת קפה או מכבש צרפתי
בעזרת כף קפה
- כף קפה או כף מדידה
- כוס מדידה
- מכונת קפה או מכבש צרפתי
קרא גם: איך מכינים תה בניחוח ורדים?
שאלות ותשובות
- כמה מיליגרם יש ב 6 עוז קפה?יש כ- 170097 מיליגרם בכוס קפה. אם אתה עושה גרם אחד (37,8 גרם) = 28349,5 מיליגרם, אתה יכול לעשות עבור תוצאה משוערת, להכפיל את ערך המסה ב- 28350.
