איך מכינים קפה שחור?
כדי להכין קפה שחור למזוג, התחל על ידי הנחת משפך על כוס גדולה מספיק כדי להכיל את כל המבשל. לאחר מכן הכניסו פילטר למשפך, והניחו כ -3 כפות קפה טחון טרי לתוך הפילטר. לאחר שאדמת הקפה מוכנה, הרתיחו מים, הניחו להצטנן למשך 30 שניות, והרטבו את הקפה בכמה גרם מהמים החמים. המתן 30 שניות ושופך שוב, חוזר על עצמו עד שחלפו 4 דקות והמים נעלמו. כדי ללמוד להכין קפה שחור במכונה, המשך לקרוא!
כמו יין או בירה, גם קפה (במיוחד קפה שחור) הוא טעם נרכש, ולא כולם רוכשים טעם עבורו.
לחלוט כוס קפה שחור מושלמת זו אומנות. אמנם שתייתו ללא סוכר, חלב או שמנת יכולה להיות טעם נרכש; זה מאפשר למבשלה להתמקד בטעם מלא של פולי קפה טריים קלויים. קפה שחור מיוצר בדרך כלל בסיר, אם כי אניני טעם קפה מודרניים עשויים להתעקש לשלוט בשיטת המזיגה על מנת לקבל את הטעם הטוב ביותר.
שיטה 1 מתוך 2: הכנת קפה שחור ממזיגה
- 1קנו קפה שעועית שלם צלוי טרי. אם אינך יכול לרכוש אותו ישירות מהצלייה בתוך כשבוע לאחר קלייתו, בחר בשקית אטומה ואקום של צליית פולי קפה לאומית מכובדת.
- 2רכשו מטחנת קפה משלכם, או טחנו אותה בחנות. במידת האפשר, בחר מטחנת בר במקום מטחנת להבים רגילה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, טחנו את הקפה טרי ממש לפני שמתבשל כל יום.
- התנסו בגודל קרקע שונה. למרות שבדרך כלל מעדיפים שטחים עדינים יותר, הם עלולים לגרום לחלוט מריר יותר מאשר שטח גס.
- אנשים רבים ממליצים לך לכוון לשטח בגודל של סוכר גס.
- 3השתמש במים טובים. אם אתה אוהב את טעם המים של המים שיוצאים מהברז שלך, זה עשוי להכין קפה טוב. אסור להשתמש במים רכים או מזוקקים, אך מים המסוננים בפחמן יכולים להפחית את הטעם הכימי של מי ברז מסוימים.
- מינרלים במים חשובים לתהליך הבישול.
- 4קנו קומקום, משפך ומסננים לא מולבנים לחלוט המזיגה שלכם. רוב חובבי הקפה מאמינים ששיטת המזיגה, כוס אחת, מספקת את הקפה השחור הטוב ביותר והעשיר ביותר.
איך מכינים קפה שחור עם חלב ומים בלבד? - 5הנח את המשפך על כוס גדולה מספיק כדי להכיל את כל הבירה שלך. שים כשלוש כפות. של קפה טחון במסנן ממש לפני שאתה מוכן לחלוט.
- מבשלות קפה רציניות מתמקדות במשקל הפולים, ולא בנפח. אם אתה מעדיף שיטה זו, כוון ל -60 עד 70 גרם (שתיים עד שתיים וחצי עוז) לליטר (4,22 כוסות) מים. התאם בהתאם לגודל כוס הקפה שלך.
- 6הרתיח את הקומקום שלך. המתן עד שיתקרר בין 30 שניות לדקה או עצור אותו רגע לפני שהוא מגיע לרתיחה. הטמפרטורה האידיאלית להכנת קפה היא 93 מעלות צלזיוס (93 מעלות צלזיוס).
- ככלל, ככל שהצלייה כהה יותר, כך המים צריכים להיות פחות חמים. לצלייה קלה, השתמש בטמפרטורה של עד 97 מעלות צלזיוס (97 מעלות צלזיוס). לצלייה כהה יותר, השתמש בטמפרטורה הקרובה ל -91 מעלות צלזיוס (90,5 מעלות צלזיוס).
- 7הגדר את הטיימר לארבע דקות. מרטיבים את הקפה עם המזיגה הראשונה מעל, בעזרת כמה עוז. של מים. המתן 30 שניות ושופך שוב, חוזר על עצמו עד שארבע הדקות והמים נעלמים.
- שקול להתנסות בזמן מיצוי של שלוש דקות. היזהר שלא למלא את המסנן יתר על המידה. יתכן שתמצא שאתה אוהב את התוצאות טוב יותר עם תקופת בישול קצרה יותר.
- השתמש זמן בישול ארוך יותר לצלייה קלה יותר וזמן בישול קצר יותר לצלי כהה יותר.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת קפה שחור במכונה
- 1קנו את פולי הקפה השלמים הטריים שלכם במנות קטנות. שעועית שנחשפת לאוויר או לאור השמש תסתלק.
- 2רכשו מסנני קפה לא מולבנים המתאימים למכונת הקפה שלכם. אם אתה בספק אם ניקה מכונת הקפה שלך זמן מה, הקדש זמן לניקוי הטעם הטוב ביותר. הפעל אותו במצב הניקוי (או במצב בישול פשוט) עם תערובת של חצי חומץ לבן מזוקק וחצי מים.
- עקוב אחר שני מבשלים נוספים עם מים כדי להבטיח שאריות החומץ הוסרו לחלוטין.
- באזורים עם מים קשים מאוד, יש לכלול יחס גדול יותר של חומץ למים. חזור על הניקוי מדי חודש.
- 3טחנו את השעועית שלכם מדי יום במטחנה או במטחנת להבים ממש לפני הבישול. טחנות בר מספקות טחינה אחידה ביותר; עם זאת, הם יקרים בהרבה ממטחנות להבים קטנות. אם אתה משתמש במטחנת להבים, טלטל אותה מספר פעמים במהלך הטחינה כדי לייצר שטח אחיד יותר.
- נסה טחנות קפה בגדלים שונים. ככל שהאדמות עדינות יותר, כך תקבלו יותר טעם. עם זאת, הם יכולים גם לגרום לחליטה מרירה יותר.
- 4השתמש בכשניים ושלושה רבעים כפות. קפה לשמונה גרם. גביע. עם הזמן תראו כמה כדורי פולי קפה יפיקו כמות אדמה זו. התאימו את הכמות לטעמכם.
טכנית, קפה שחור הוא קפה ללא חלב או שמנת. - 5בחר לכבות את תכונת ההתחממות האוטומטית בסיר שלך. מרבית מכונות הקפה מתוכנתות להתבשל בטמפרטורה מושלמת של 93 מעלות צלזיוס (93 מעלות צלזיוס), אך תכונת ההתחממות יכולה להרתיח את הבישול ולהפוך אותו לטעם מריר. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, יש לשתות את הקפה השחור טרי.
- 6גמור.
- קנו שעועית בשווי חמישה עד שבעה ימים בכל פעם. אחסן אותו בטמפרטורת החדר בכלי אטום ללא אור שמש ישיר. אין לאחסן אותו במקרר או במקפיא.
- קפה שעועית שלם קלוי טרי
- מיכל אחסון אטום
- בר או מטחנת להב
- פילטרים לא מולבנים
- טפטפת / מכונת קפה שופכת
- קנה מידה (אופציונלי)
- כפות מדידה
- ברז או מים מסוננים בפחמן
- חומץ (לניקוי)
- שעון עצר
קרא גם: איך מכינים מילקשייק נוטלה?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להשתמש באבקת קפה של נסקפה במקום בשעועית צלויה?אבקת קפה היא קפה נמס שאינו מצריך בישול, רק צריך להוסיף מים חמים. האבקה מתמוססת במים. השעועית כבר קלויה, נרקחת והקפה עצמו מיובש ואבקת החברה שמייצרת אותו. זה עדיין קפה לא משנה איך מסתכלים עליו.
- איפה מייצרים קפה?קפה ערביקה, המהווה כשלושה רבעים מהקפה המעובד ברחבי העולם, גדל ברחבי אירופה הלטינית, מרכז ומזרח אפריקה, הודו ובמידה מסוימת גם באינדונזיה. קפה רובוסטה גדל במערב ומרכז אפריקה, ברחבי דרום מזרח אסיה ובמידה מסוימת גם בברזיל. אלה רק שניים מתוך סוגי הקפה הרבים הגדלים בכל רחבי העולם.
- האם קפה חום וקפה שחור זהים?כן. אנו קוראים לקפה שאין בו תוספים כגון חלב או סוכר, שחור, אם כי השעועית והאדמה עצמה בדרך כלל חומים.
- מה היתרון של הקפה הזה?זה בעצם רק קפה ללא טעמים או תוספים, כך שהוא דל קלוריות.
- האם הקפה השחור הזה יהיה בסדר עבור אדם עם מצבים רפואיים מסוימים?זה תלוי בתנאים שלך. שאל את הרופא שלך.
- האם צריך להוסיף סוכר בקפה שחור?לא. הכל תלוי איך אתה אוהב את הקפה שלך. טכנית, קפה שחור הוא קפה ללא חלב או שמנת. אם אתה אוהב סוכר, זרק פנימה. אם לא, אתה יכול גם לשתות אותו רגיל.
- אני רוצה לאבד שומן בבטן. האם אוכל להשתמש בקפה שחור?בקפה שחור אין קלוריות, והקפאין עשוי להגביר את חילוף החומרים שלכם מעט, אבל זה לא כדור קסם לירידה במשקל. יהיה עליך לזווג אותו עם תזונה נבונה ולפעילות גופנית כדי לרזות.
- איך מכינים קפה שחור עם חלב ומים בלבד? האם זה בסדר אם רק אוסיף מעט קפה למים ושותה אותו?קפה שחור, מטבעו, אינו מכיל חלב או סוכר. אם אתה לא בטוח שאתה אוהב קפה, אתה יכול להוסיף מעט חלב לקפה או להיפך עד שתמצא את האיזון של קפה לחלב שאתה הכי נהנה ממנו. כמו יין או בירה, גם קפה (במיוחד קפה שחור) הוא טעם נרכש, ולא כולם רוכשים טעם עבורו.
- האם אוכל ליטול קפה שחור על קיבה ריקה?אם יש לך בטן רגישה, יתכן שזה לא רעיון טוב. אבל חוץ מזה, זה צריך להיות בסדר.
- כמה קלוריות שורף כוס קפה שחור?הקפה עצמו אינו שורף קלוריות, אך הקפאין בכוס אחת בלבד יכול להגביר את שריפת הקלוריות בארבעה אחוזים במשך שעתיים וחצי. רק הקפידו לדלג על תוספת הסוכרים והקרמים על מנת להפיק את מלוא היתרונות.
