איך לבשל סופות?

הכן את העוף

1. 1
   מרתיחים את מרק העוף. יוצקים את מרק העוף לסיר גדול. הניחו אותו על הכיריים על אש בינונית-גבוהה עד גבוהה ותנו לו להגיע לרתיחה מתגלגלת.

   • השתמש במרק עוף כדי להפוך את המרק לטעים יותר. אם אין לך מרק עוף, אתה יכול להשתמש במים. בישול העוף במים יאפשר לחלק מהטעם לחלחל לנוזל, וליצור ציר עוף קל בתהליך.
2. 2
   מבשלים את העוף. מוסיפים את העוף למרק הרותח. מכסים את הציר ומאפשרים לעוף להתבשל במשך 20 דקות, או עד שהבשר מבושל ורך לחלוטין.

   • אם יש לכם שאריות עוף מתובלות קלות מארוחה אחרת, תוכלו לדלג על החלק הזה. פשוט גרוסו או חתכו לקוביות את שאריות העוף והרתיחו את המרק לקראת המקרונים.
3. 3
   לגרוס את העוף. מוציאים את העוף מהמרק ומניחים לו להתקרר מעט. כשהוא קריר מספיק לטיפול, השתמשו בשני מזלגות להפרדת העוף לגזרים עבים.

   • לחלופין, תוכלו לקצוץ את העוף המבושל לקוביות קטנות ונגוסות במקום לגרוס אותו. כל אחת מהאפשרויות צריכה לעבוד טוב, ולכן זה בעיקר עניין של העדפה אישית.
   • הניחו בצד את העוף המוכן, תוך שהוא מחמם אותו על ידי כיסויו ביריעת רדיד אלומיניום רופפת.
4. 4
   מסננים את השומן מהמרק. אם העוף השאיר שומן במרק, השתמש בכף מסננת כדי לגרוף את פיסות השומן הצף. שמרו על שארית המרק.

   • תשתמשו במרק שאריות זה לבישול המקרונים והירקות. פעולה זו אמורה לגרום לסופות טעימות יותר.

הכן את בסיס הסופ

1. 1
   מבשלים את המקרונים. מניחים את המקרונים בסיר המרק הרותח. אפשר לבשל כ -3 דקות.

   • מקרוני מרפקים היא האופציה המקובלת ביותר, אך ניתן להשתמש בכל פסטה קטנה. בדוק את זמן הבישול של הפסטה בה אתה משתמש והתאם בהתאם למניעת היותה מבושלת או מבושלת מדי.
2. 2
   מוסיפים את הגזר והסלרי. מניחים את הגזר והסלרי הקצוצים בסיר עם המרקוני המרק והמרפק. מרתיחים הכל יחד עוד 5 דקות, או עד שהירקות רכים והמקרונים הגיעו למצב "אל דנטה".

   • הפסטה צריכה להיות רכה מספיק כדי לנגוס בשלב זה, אך היא עדיין צריכה לשמור על מוצקות מסוימת. אם תאפשר למקרונים להתבשל לחלוטין בשלב זה, הוא יהיה רטוב ומבושל מדי בסוף התהליך כולו.
3. 3
   בינתיים מחממים את השמן. בזמן שהמקרונים והירקות מתבשלים, שפכו את שמן הזית למחבת נפרדת והניחו אותו על הכיריים על אש בינונית עד בינונית.

   • באופן אידיאלי, תערובת המקרונים-ירקות אמורה להסתיים באותו זמן משוער לתערובת הארומטית-נקניקית, אך יהיה עליכם להתחיל את שניהם בו זמנית בכדי לבצע משימה זו. אם אחד מהם מסיים לפני השני, הסר את התבנית מהאש בזמן שהתערובת השנייה ממשיכה להתבשל.
4. 4
   קולים את השום, הבצל והנקניקייה. מניחים את כל שלושת החומרים הקצוצים בשמן החם ומבשלים תוך ערבוב תדיר במשך 2-3 דקות.

   • הבצל והשום צריכים להיות ארומטיים יותר. אפשר לבצל להיות מעט שקוף. השום צריך להעמיק בצבע אבל צריך לא יורשה לשרוף.
5. 5
   מוסיפים את התבלינים והעוף הגרוס. מניחים את העוף הגרוס במחבת עם הנקניקייה והירקות הארומטיים. מוסיפים את המלח, הפלפל ורוטב הדגים. מערבבים לאיחוד ואז מבשלים עוד 3 עד 4 דקות.

סיים את הסופ

1. 1
   שלב את שתי התערובות. מסננים את השומן מתערובת העוף, ואז גורפים את כל תערובת העוף לסיר עם המקרונים, הירקות והמרק.

   • מערבבים היטב לשילוב המרכיבים באופן אחיד. מנמיכים את האש לבינונית, במידת הצורך, כך שהסופות יוכלו לבשל במבשל עדין במקום רתיחה מתגלגלת.
2. 2
   מערבבים פנימה את החלב המאודה. מערבבים את החלב המאודה לשאר המרק. מבשלים עוד כ -2 דקות, או עד שהכל מתחמם.
3. 3
   הגש חם. מסירים את הסיר מהאש ומצפים את המרק לקערות הגשה אישיות. תיהנו ממנו כשהוא עדיין חם.

   • לקבלת תוספת צבע וטעם, שקול להגיש את הסופות עם קישוט בצל ירוק קצוץ.