איך מכינים אפיית פסטה?
להכנת אפיית פסטה צמחונית, התחל ברתיחה וניקוז הפסטה. לאחר מכן, שופכים מחצית מרוטב המרינרה ומחצית מהפסטה לצלחת קדירה, זורקים אותם יחד עד שהפסטה מצופה באופן אחיד, ומעליהם שכבת גבינה. לאחר מכן, הוסיפו עוד שכבה של פסטה ורוטב וסיימו בשכבה אחרונה של גבינה. מכסים את המנה בנייר כסף ואופים את הקדירה במשך 35 דקות בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס. לבסוף, הסירו את נייר הכסף ואפו את הקדירה עוד 10-15 דקות עד שהגבינה מבעבעת! לקבלת טיפים להכנת אפיית פסטה שאינה צמחונית, המשך לקרוא!
האם אוכל להשתמש ברוטב פסטה לאפיית פסטה בקר טחונה במקום ברוטב ספגטי?
רציתם פעם להכין מנת פסטה אפויה טעימה? יש הרבה דרכים להכין אחת, אבל המתכונים הפופולריים ביותר כוללים רוטב פסטה על בסיס עגבניות והרבה גבינה. לאיזו גרסה תבחרו להכין, היא גם קלה וגם טעימה. יש טריק להגיע בדיוק כמו שצריך, עם זאת!
אפיית פסטה צמחונית
- 16 גרם (450 גרם) פסטה לא מבושלת (כגון פנה, רוטיני או ריגטוני)
- 4 כוסות (950 מיליליטר) רוטב מרינרה (תוצרת בית או קנוי)
- 0,5 כוס (50 גרם) גבינת פרמזן מגורדת
- גבינת ריקוטה 15 גרם (450 גרם)
- 2 כוסות (200 גרם) גבינת מוצרלה, מגורדת
להכנת אפיית פסטה צמחונית, התחל ברתיחה וניקוז הפסטה.
מכין 10 מנות
אפיית פסטה בקר טחון
- 16 גרם (450 גרם) פסטה לא מבושלת (כגון פנה, רוטיני או ריגטוני)
- בצל 1 קצוץ
- 0 ק"ג (450 גרם) בשר בקר טחון רזה
- 26 גרם (770 מיליליטר) רוטב ספגטי
- גבינת פרובולון 6 גרם (180 גרם) פרוסה
- 1,5 כוסות (375 גרם) שמנת חמוצה
- גבינת מוצרלה 6 גרם (180 גרם), מגורדת
- 2 כפות (30 גרם) גבינת פרמזן, מגוררת
מוזגים מחצית מרוטב המרינרה ומחצית הפסטה לכלי קדירה משומן מעט.
מכין 10 מנות
שיטה 1 מתוך 2: הכנת אפיית פסטה צמחונית
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).
- 2מבשלים את הפסטה במים מלוחים למשך 3 דקות פחות מהזמן המומלץ, ואז מרוקנים אותה ומניחים אותה בצד. אתה מבשל את הפסטה בצורה נמוכה מכיוון שהיא תסיים את הבישול בתנור.
- 3מוזגים מחצית מרוטב המרינרה ומחצית הפסטה לכלי קדירה משומן מעט. זורק את השניים בעדינות עד שהפסטה מצופה באופן שווה. מניחים את שאר הפסטה והרוטב בצד; תשתמש בהם בשכבה אחרת.
- השתמש בכלי תבשיל של 3 ליטר (2,8 ליטר).
- 4התחל להניח את הגבינה מעל. התחל עם 0,25 כוס (25 גרם) גבינת פרמזן, ואז מחצית מגבינת הריקוטה. מוסיפים 1 כוס (100 גרם) מגבינת המוצרלה.
- 5חזור על שכבות הפסטה, הרוטב והגבינה. מערבבים את יתרת הפסטה ורוטב המרינרה, ומוסיפים אותה לתבשיל הקדירה. מפזרים שאר גבינת פרמזן, גבינת ריקוטה, ואת גבינת מוצרלה על גבי.
- 6מכסים את המנה קלות בנייר כסף ואופים אותה במשך 35 דקות. וודא כי נייר הכסף אינו נוגע בגבינה.
- 7אופים ללא כיסוי עוד 10 עד 15 דקות. המרכז צריך להיות מבעבע ומחומם. אם ברצונכם לקבל שכבה פריכה ונאה מעל, הניחו את המנה מתחת לפגם (לא מכוסה) עד שהחלק העליון הופך לחום זהוב, כ -4 דקות.
- 8הוצא את התבשיל מהתנור, והניח לו להתקרר בין 10 ל -15 דקות לפני ההגשה. זמן מנוחה זה לא רק מאפשר למנה להתקרר דיה לאכילה, אלא גם לרוטב להתיישב בכל הפינות.
- 9גמור.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת אפיית פסטה בקר טחון
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).
- 2מבשלים את הפסטה במים מלוחים למשך 3 דקות פחות מהזמן המומלץ, ואז מרוקנים אותה ומניחים אותה בצד. אתה מבשל את הפסטה בצורה נמוכה מכיוון שהיא תסיים את הבישול בתנור.
- 3משחימים את הבצל והבקר הטחון במחבת על אש בינונית. וודאו שהמחבת גדולה דיה להכיל את רוטב הספגטי, אותו תוסיפו בהמשך. מערבבים מדי פעם את הבצל והבקר הטחון בעזרת מרית כך שהם יתבשלו באופן אחיד.
- 4מוסיפים את רוטב הספגטי ונותנים לו להתבשל במשך 15 דקות. זה יעזור לטעמים להתערבב ולהתמזג יחד. מערבבים מדי פעם כדי שהכל יתבשל בצורה אחידה.
- 5מוסיפים מחצית מהפסטה, גבינת הפרובולון והשמנת החמוצה לתבנית אפייה משומנת. השתמשו במרית כדי לפזר את הפסטה על תחתית המנה בשכבה אחידה, ואז הניחו את כל פרוסות הפרובולון מעל. מורחים את השמנת החמוצה על גבי גבינת הפרובולון. תוסיפו את שארית הפסטה בשכבה נוספת.
- השתמש בתבנית אפייה של 9 על 33 ס"מ (22,86 על 33,02 ס"מ).
- 6מורחים מחצית מתערובת הרוטב על גבי השמנת החמוצה. נסו להפיץ אותו באופן שווה ככל האפשר. אתה משתמש רק בחצי עכשיו, מכיוון שתוסיף את שאר חלקו בשכבה אחרת.
- 7מוסיפים את שארית הפסטה, גבינת המוצרלה ותערובת הרוטב. מורחים תחילה את הפסטה על פני תערובת הרוטב ואז מוסיפים את גבינת המוצרלה. נסו להפיץ הכל בצורה שווה ככל האפשר. מסיימים עם שאר תערובת הרוטב.
- 8מעל גבי המנה גבינת פרמזן מגוררת. זה יהיה המגע הגמר שלך, ויעזור ליצור את השכבה הסופית והפריכה.
- 9אופים למשך 30, או עד שהגבינות נמסות. אם אתה רוצה לקבל את השכבה הפריכה והיפה הזו מעל, הניח את המנה שלך מתחת לפלטה עד שהגבינה מזהיבה. זה ייקח בערך 4 דקות.
- 10הוצא את התבשיל מהתנור, והניח לו להתקרר בין 5 ל -10 דקות לפני ההגשה. זה גם מאפשר לרוטב להתיישב בכל פינות הפסטה.
- 11גמור.
לאחר מכן, שופכים מחצית מרוטב המרינרה ומחצית מהפסטה לכלי קדירה, זורקים אותם יחד עד שהפסטה מצופה באופן אחיד, ומעליהם שכבת גבינה.
- הימנע מפסטות חלקות, כמו ziti- זה לא יכול להכיל את כל הדברים הטובים. במקום זאת, נסו פסטה עם הרבה חריצים, פינות וגרגרים, כמו: ריגטוני, ריקולי, או רוקט.
- בישלו את הפסטה. הרוטב החם וחום התנור יהיה לבשל אותו עד סוף הדרך.
- כדי לקבל את החלק העליון והפריך הזה, שים את הקדירה מתחת לפגייה עד שהחלק העליון מזהיב, כ -4 דקות.
- תנו לתבשיל לנוח 5 עד 10 דקות. זה מאפשר לרוטב להתייצב, ולתבשיל להתקרר מעט
- השתמש בשמן זית בזמן הרתחת הפסטה אם אתה חושב שהמים עלולים לרתוח. זה לא משנה את הטעם וזה יפחית את הסיכון שהמים שלך רותחים.
- השתמש תמיד בכפפות תנור בזמן הוצאת תבנית אפייה מהתנור.
- נסו להוסיף מרכיבים אחרים לרוטב, כמו פרחי ברוקולי או פטריות חתוכות!
אפיית פסטה צמחונית
- סיר בינוני
- מסננת (מסננת)
- כף גדולה
- תבשיל קדירה בן 3 ליטרים (2,8 ליטר)
אפיית פסטה בקר טחון
- סיר בינוני
- מסננת (מסננת)
- מחבת גדולה
- מרית
- תבנית אפייה 9 על 33 ס"מ (22,86 על 33,02 ס"מ)
שאלות ותשובות
- האם אוכל להשתמש ברוטב פסטה לאפיית פסטה בקר טחונה במקום ברוטב ספגטי?כן, זה בעצם אותו הדבר. רטבי פסטה הם בדרך כלל בסיס עגבניות עם תבלינים איטלקיים.
תגובות (2)
- ניסיתי להרשים את אמא שלי וכך עשיתי.
- אני אוהב את זה, זה מאוד עוזר לי כי אני בעל ואבא לילד בן 3 וזה רק כמה דברים שאני מבשל להם כל הזמן, אז משהו אחר לבשל להם נפלא, תודה רבה.
